没阉的猪为什么肉骚

大家好，好多人问我呀，他买的肉又腥又臭，或者说又骚又臭，这个生肉吧还是闻不出来，就是做熟的时候一煮出来就会有这种味，问是怎么回事啊？现在公认的一种说法就是你买的肉是没有阉割的公主， 哎，这种说法最多啊，我认为这种说法不正确，有两种原因造成的，一种是由于现在的这个猪的品种比较杂，好多都是进口的杂交猪 有味，再一个就是这个猪喂的时间短，只喂几个月小猪容易造成这种腥臭味，所以说我建议大家以后买肉啊，俗话说要吃肉肥中瘦，买这个稍微肥一点的 就是喂养的时间长，就超过十个月，三百天以上的这种肉吃会好，这种现象也会比较少，欢迎大家评论啊。好嘞，谢谢。

吃猪头肉，为什么有的猪头肉吃起来吃到底是香的，但是呢？有的猪肉你，你刚开始咬一口特别香，但是你再咽下去瞬间总感觉到意犹未尽，有一种猪身上的骚味就是从这里的。 对对对，把这个清理干净了，你就，你就放放心心的煮这个猪头，怎么煮他都好吃。现在下面看这淋巴，这一块都是淋巴，去掉这一块都是淋巴，这一块哇哇的。

鉴定网络中文食品相关知识。这出了国以后才知道，这欧洲的肉跟中国的肉不是一个味，但是出了国之后就发现这猪肉有股膻味，去不掉。刚开始啊，以为自己缩化水平差，尝试过各种处理和烹饪的方法，可不怎么做，还是那味。后来问了其他老渔民才知道欧洲的屠宰工艺跟国内不一样，他们杀生是不放血的，理由呢？是觉得传统屠宰太残忍，不人道。他们在屠宰之前都是先点晕或者用二氧化碳憋死，然后在他们无知觉的情况下进行宰杀，最大可能的减少了痛苦。 就是为什么他的肉有味了。这种说法流传已久，说国外猪肉有味是因为不做放血处理，但其实全世界杀猪都放血，理由也很简单，如果猪肉屠宰过后不放血，首先是保存期短，容易腐败，没有一个卖猪肉的会想承担高额的储藏 费用。再一个，猪宰杀过后，血液循环停止，血管中血液由于重力的作用，会沉降在表皮，形成淤血。所以如果真的有不放血的猪肉，那从外表就能看出差异。而且不论是中国还是西方，生猪屠宰前都需要通 过电机或者二氧化碳窒息，使猪失去意识。这不光是出于猪道主义精神，更多的还是为了提升猪肉品质以及保证后续操作工人的安全。既然屠宰方法没区别，问题究竟出在哪了呢？ 归根结底是因为很多国家不腌猪，性成熟的公猪体内含有高浓度的雄硒酮和粪臭素，这个就是猪肉异味的来源。所以为啥不腌猪呢？是故意的还是不小心？是因为保留了一部分公猪的腥骚味才知道你吃的是猪肉吗？ 你说正经的不阉猪的原因主要有三个，首先，西方人对于亚洲人而言，对于公猪异味更不敏感，接受度会比较高。其次，动物福利也是一个因素，有人认为对公猪阉割有为伦理要求，禁止阉割，也有些要求进行麻， 最后才能阉割。但是这些宣言并不是法律上的强制措施，在实际工作中推行的效果也很有限，根本问题还是经济问题，去世手术本身也需要成本，并且阉割后的公猪肉更肥，外国人还不喜欢，所以自然没有人费力不讨好，毕竟无奸不商嘛。 那如果不幸买到了味道很重的进口猪肉，或者本来就生活在国外的小伙伴怎么办呢？可以试试去除脂肪，泡水处理，或者用冷水焯水，最后用料酒加香料遮盖。 不过这种气味很难彻底根除，只能从一定程度上的挽救一下，咱们吃国产猪肉的就完全不用烦恼啦！

为什么有些猪肉吃起来有股骚味？有些猪肉在买的时候没有注意到有味道， 但是煮完吃起来后呢，就会觉得，哎，有明显的异味，无论你下多少生姜或者调味料都没有用， 这是为什么呢？因为现在啊，很多猪都是饲料喂大了，可能会导致猪肉的肉质呢发生一定的变化，出现异味的这个问题。以前农村家养的吃剩菜剩饭的土猪，不会专门喂养饲料， 所以肉质呢也会比较鲜美，生长的周期也比较长，不含有激素类的成分，吃喂养的土猪肉的安全性会比较高。还有一个呢，猪肉阉割肉质才嫩，阉割不彻底就会有股骚味。种猪或者老母猪的肉呢，不但有味， 不容易去掉，还不好熟。加工猪肉的时候，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀也是造成有异味的原因。现在很多的商人在卖猪之前，会将猪从水中捞出来，并且 会给猪身体当中注视一定量的排泄，有使体内的水分增多，从而 增加猪肉的重量，取得可观的利润和收入。当猪被杀掉之后，便会出现一股特殊的臭味和腥味，所以在购买猪肉的时候，要通过正规渠道 选择靠谱的商家，才能够保证猪肉味道的鲜美，还可以保证猪肉的健康，避免购买到带有细菌的猪肉。

卖肉七年，给大家总结出猪肉骚味的三个点，尤其是最后一种，大家认不认识这是什么东西？第一种的话就是大家买肉的时候买到这种淋巴肉， 这种炒的菜里会很骚。第二个原因的话就是大家买回肉放到冰箱里冷冻冷藏，密封不当的话会串味， 呃，放的时间久了会滋生微生物，会形成腐败味。来。重点来了，就是第三个原因，猪的蛋蛋， 这是阉割不彻底的蛋蛋，原来猪本来有两个蛋蛋，话，呃，它阉割了一个，这一个会残留在体内，它会在猪的体内散发着尿骚味，会把这肉全部给腐蚀完， 所以这这一种猪的话是猪里面骚味最最严重的一个。麻烦大家点个关注，后续会分享更多的猪肉选购技巧，或者把你不懂的猪肉问题打在评论区，后续会一一回复大家。