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大家好,好多人问我呀,他买的肉又腥又臭,或者说又骚又臭,这个生肉吧还是闻不出来,就是做熟的时候一煮出来就会有这种味,问是怎么回事啊?现在公认的一种说法就是你买的肉是没有阉割的公主, 哎,这种说法最多啊,我认为这种说法不正确,有两种原因造成的,一种是由于现在的这个猪的品种比较杂,好多都是进口的杂交猪 有味,再一个就是这个猪喂的时间短,只喂几个月小猪容易造成这种腥臭味,所以说我建议大家以后买肉啊,俗话说要吃肉肥中瘦,买这个稍微肥一点的 就是喂养的时间长,就超过十个月,三百天以上的这种肉吃会好,这种现象也会比较少,欢迎大家评论啊。好嘞,谢谢。

吃猪头肉,为什么有的猪头肉吃起来吃到底是香的,但是呢?有的猪肉你,你刚开始咬一口特别香,但是你再咽下去瞬间总感觉到意犹未尽,有一种猪身上的骚味就是从这里的。 对对对,把这个清理干净了,你就,你就放放心心的煮这个猪头,怎么煮他都好吃。现在下面看这淋巴,这一块都是淋巴,去掉这一块都是淋巴,这一块哇哇的。


鉴定网络中文食品相关知识。这出了国以后才知道,这欧洲的肉跟中国的肉不是一个味,但是出了国之后就发现这猪肉有股膻味,去不掉。刚开始啊,以为自己缩化水平差,尝试过各种处理和烹饪的方法,可不怎么做,还是那味。后来问了其他老渔民才知道欧洲的屠宰工艺跟国内不一样,他们杀生是不放血的,理由呢?是觉得传统屠宰太残忍,不人道。他们在屠宰之前都是先点晕或者用二氧化碳憋死,然后在他们无知觉的情况下进行宰杀,最大可能的减少了痛苦。 就是为什么他的肉有味了。这种说法流传已久,说国外猪肉有味是因为不做放血处理,但其实全世界杀猪都放血,理由也很简单,如果猪肉屠宰过后不放血,首先是保存期短,容易腐败,没有一个卖猪肉的会想承担高额的储藏 费用。再一个,猪宰杀过后,血液循环停止,血管中血液由于重力的作用,会沉降在表皮,形成淤血。所以如果真的有不放血的猪肉,那从外表就能看出差异。而且不论是中国还是西方,生猪屠宰前都需要通 过电机或者二氧化碳窒息,使猪失去意识。这不光是出于猪道主义精神,更多的还是为了提升猪肉品质以及保证后续操作工人的安全。既然屠宰方法没区别,问题究竟出在哪了呢? 归根结底是因为很多国家不腌猪,性成熟的公猪体内含有高浓度的雄硒酮和粪臭素,这个就是猪肉异味的来源。所以为啥不腌猪呢?是故意的还是不小心?是因为保留了一部分公猪的腥骚味才知道你吃的是猪肉吗? 你说正经的不阉猪的原因主要有三个,首先,西方人对于亚洲人而言,对于公猪异味更不敏感,接受度会比较高。其次,动物福利也是一个因素,有人认为对公猪阉割有为伦理要求,禁止阉割,也有些要求进行麻, 最后才能阉割。但是这些宣言并不是法律上的强制措施,在实际工作中推行的效果也很有限,根本问题还是经济问题,去世手术本身也需要成本,并且阉割后的公猪肉更肥,外国人还不喜欢,所以自然没有人费力不讨好,毕竟无奸不商嘛。 那如果不幸买到了味道很重的进口猪肉,或者本来就生活在国外的小伙伴怎么办呢?可以试试去除脂肪,泡水处理,或者用冷水焯水,最后用料酒加香料遮盖。 不过这种气味很难彻底根除,只能从一定程度上的挽救一下,咱们吃国产猪肉的就完全不用烦恼啦!


为什么有些猪肉吃起来有股骚味?有些猪肉在买的时候没有注意到有味道, 但是煮完吃起来后呢,就会觉得,哎,有明显的异味,无论你下多少生姜或者调味料都没有用, 这是为什么呢?因为现在啊,很多猪都是饲料喂大了,可能会导致猪肉的肉质呢发生一定的变化,出现异味的这个问题。以前农村家养的吃剩菜剩饭的土猪,不会专门喂养饲料, 所以肉质呢也会比较鲜美,生长的周期也比较长,不含有激素类的成分,吃喂养的土猪肉的安全性会比较高。还有一个呢,猪肉阉割肉质才嫩,阉割不彻底就会有股骚味。种猪或者老母猪的肉呢,不但有味, 不容易去掉,还不好熟。加工猪肉的时候,将猪的膀胱弄破后,尿液的侵蚀也是造成有异味的原因。现在很多的商人在卖猪之前,会将猪从水中捞出来,并且 会给猪身体当中注视一定量的排泄,有使体内的水分增多,从而 增加猪肉的重量,取得可观的利润和收入。当猪被杀掉之后,便会出现一股特殊的臭味和腥味,所以在购买猪肉的时候,要通过正规渠道 选择靠谱的商家,才能够保证猪肉味道的鲜美,还可以保证猪肉的健康,避免购买到带有细菌的猪肉。

卖肉七年,给大家总结出猪肉骚味的三个点,尤其是最后一种,大家认不认识这是什么东西?第一种的话就是大家买肉的时候买到这种淋巴肉, 这种炒的菜里会很骚。第二个原因的话就是大家买回肉放到冰箱里冷冻冷藏,密封不当的话会串味, 呃,放的时间久了会滋生微生物,会形成腐败味。来。重点来了,就是第三个原因,猪的蛋蛋, 这是阉割不彻底的蛋蛋,原来猪本来有两个蛋蛋,话,呃,它阉割了一个,这一个会残留在体内,它会在猪的体内散发着尿骚味,会把这肉全部给腐蚀完, 所以这这一种猪的话是猪里面骚味最最严重的一个。麻烦大家点个关注,后续会分享更多的猪肉选购技巧,或者把你不懂的猪肉问题打在评论区,后续会一一回复大家。