我到南方了,我去南方以前,我一直以为南方宝宝就说这个鸡有鸡味,是那个什么味?鸡腥味,鸡还能有什么味? 所以说我一直认为白切鸡不加任何香料,不加鸡精,加味精,加辣椒吃能能有鸡腥味。然后吧, 到南方我也吃了白切鸡,他吧好像什么都没有放,但是不知道为啥就没有任何的腥味,不加任何香料的鸡居然没有任何鸡腥味, 然后我也尝到了所谓的鸡味。然后我替南方宝宝证明一下,南方宝宝的白切鸡确实有鸡味,但绝对不是鸡腥味,而是那种独特的,就那种香味,那种嘎嘎的,就那种鲜嫩多汁,超级亮。
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为了吃到这一口正宗的白切鸡,我们从贵阳开车八百多公里来到了湛江的安普。以前我不是很理解两广的朋友为什么这么喜欢吃白切鸡,你们说那个鸡来做辣子鸡不好吗?做烤鸡不好吗?为了找到这个问题的答案,今天我们来到了安普, 看看从小吃辣椒找到的我们到底吃不吃的惯这个白切鸡。这家是我们看网上找到的啊,然后本地的朋友来说说这家应该在本地算不错吧。老板,我们这个鸡它是多多少钱的鸡啊?三百多天,三百多天的 哇,我看你们家开了四十年了啊,四十多年了,多少钱一斤?六十块,六十块一斤好像在安普这个鸡算贵喽啊,现在我家二十多块钱一斤的,三斤要来点哦。 哎,没听懂。这三只三只,三只活鸡啊,这个人家买买那个那个鸡来给我的,二十多块一斤就是你买就是二十多块活鸡哦,代表是不是还有猪肚啊?对,有白菜 差不多了,你们小孩多啊,不用点那么多了,你就搞一,我们有他送的,不用搞哦,好, 我们不懂吃,所以请你教我们一下。来,你坐嘛坐嘛不用坐不用坐,就那个酸米啊,那个沙姜啊,就放在那个碟里,这个碟啊用沙姜放在这个碟里面,放在 这里这段时间的鸡。哦,然后这个平时呢就放碗冷水一点,这个嫩一点,嫩一点,加一个这个水,就一老水了,老了这个鸡也差点不不不粘了。 然后是不是这个做的好就是火候好,就是有这个格格,一格一格的菠萝格是不是?对对对哦,太好了, 为什么是安普呢?因为说两广的白切鸡,那肯定是看湛江是不是,那湛江的白切鸡呢?又看安普,然后我们选的又是在安普比较出名的一家,别的不敢说,就白切鸡这一块,那我们真的是吃到头了。哇, 这个皮好 q 弹啊,好吃。哎,终于明白了大家一直在说的有鸡味,有鸡味到底是什么味。猪肚,来,再试一下这个鸡油饭, 他这个真的是拌了的,香喷喷的,吃这个饭可以不要菜,就可以直接吃一口菜没加味就吃了半碗饭了, 哈哈哈,这还是送的,应该是鸡血汤,好喝。好吃吗?哈哈哈,好吃啊,你也觉得好吃啊?哈哈, 让你们也觉得好吃。所以说人们对于美食的感受呢,他是动容的,这个只是广东的一道菜而已,就已经这么精彩,广东还有那么多好吃的。好了,吃饱了,现在我们继续出发。其实我对于湛江的印象还是非常好的, 现在第一印象呢就是阳光,沙滩,还有白切鸡。还没有吃到湛江的大生蚝啊,不知道湛江在哪里吃生蚝比较方便,也欢迎大家给我推荐一下。那我们接着出发了,下期再见。拜拜。

少年不知老鸡好,总把嫩鸡当成宝。你有多久没见到过这样的鸡肉了?这可是四百七十天的散养老公鸡。 哈喽,我是熊叔,你还记不记得咱们小时候吃的鸡是什么样的?是像现在这么嫩吗?那个鸡味是不是特别浓啊?咱们现在吃的鸡大部分都是六十天八十天就能出栏的啊,嫩是真嫩啊,但是那个鸡味好像就是差了那么一点,也不是说咱现在吃不着以前的那个鸡味了,但是那种老鸡现在一是不好找,二是价格还真是不便宜啊。 春节的时候我直接去那个散养的养鸡场买了两只鸡,是一百五一只还是一百八一只来着,只能说咱们现在想吃点好的是真不容易啊。不过别担心,熊叔今天给您找到了一家又能吃到咱们小时候那个鸡味,价格还挺划算的地啊,就在石景山五里坨这个京西 园他旁边的这个底商,这家大铁锅灶台鱼,这家他以前来过啊,吃过他家的鱼,咱们今天尝尝他家的鸡怎么样。要说他家人气还真可以啊,下午一点了,还是挺多人呢,这一整面墙都是可以做成铁锅炖的。看他家这个食材, 真新鲜啊,看他家这个锅,原先一个锅就三百多,现在一百八十多就能吃到一大锅啊,里边还包括四百七十天散养的老公鸡,再加上排骨配菜,给您安排了香菇宽粉和土豆凉菜,一个辛里美,主食是贴饼了,然后还有一个大可乐或者大雪碧。看,这个鸡来了啊,这一大盘子鸡 弄熟了上来了是吧?啊,对,因为这种老公鸡现煮的话时间都会比较长哦,这小素菜也上来了啊,这装盘真够粗矿的啊,这种小管子就别讲究这种美观了,味好就行。哎,这还一心里美。这个还行啊,这挺好看的,他家这真的是鲜料现炒,微辣就行哈。 哇,走你,土豆宽粉,这得多长时间啊?这得二十分钟了,看人小姐姐贴这个倍帅啊。哈哈哈,好,盖子一盖啊, 二十分钟,美味全锁在里边了。吃铁锅炖就这点不好啊,得耐得住性子。不过还是那句话啊,好饭不怕晚,三二一, 兄弟们,这简直就是天籁之音啊,终于等到他响了。我去,兄弟们,我可忍不了了啊,咱先来一块这个老鸡尝一尝。 你还别说啊,这个真是一点都不柴,知道为什么吗?因为这是块排骨,哈哈,拿错了啊,这个排骨炖的啊,完全入味了,没味了,不过今天咱们重头戏肯定是他家这个鸡,看我这准头可以啊,直接加了个鸡头证明看我视频的啊,来年都是鸿运当头 哦。就这个鸡,什么也不用说了啊,一嘴下去明显就跟他们平时吃到那种鸡味道不一样。我以为这种老鸡它都会比较柴啊,但是其实还可以,它这个不叫柴,它这个肉叫做那种紧实。 嗯,尤其是这个鸡皮啊,我已经很久没有吃到这么 q 弹有嚼劲的鸡皮了,看这个宽粉已经炖的相当到位了啊。 哇,建议您吹吹再吃,这玩意直接就扑噜就下去了。再来一个蘑菇,来个土豆。哎呦,这土豆看夹不起来了,看这土豆轻轻一夹,直接就碎了。哎,东北讲究什么来着?讲究小鸡炖蘑菇, 这个蘑菇和这个鸡还真的很搭啊,你说这东北人怎么这么会吃呢?在东北当地讲究是小鸡炖蘑菇,那今天咱这一锅是大鸡炖蘑菇啊,该说不说啊,他这一锅真是配合的啊,都相当好吃, 咱们来个这贴饼子,哎呦,掉下去也没事啊,就得让他吸了这个汤汁哦,他这小壳特别的粗啊,他这个贴饼子里面没有放那么多的白面,里边会显得有点干 泡,这个汤里面再加出来吃,应该是正合适。怎么样,在五里屯这嘎达,人均四十多啊,就能吃到这个四百七十天的散养老公鸡,加上这个排骨的一大锅铁锅炖,这性价比是不是还行?熊叔也帮您试过了啊,味道是没有毛病的,还是那句话啊,寻找经常性价比光吃攻略,你别忘了关注我啊,咱们下期见了。

广东人常说的鸡有鸡味,到底是什么味儿?在广东有这样一种说法,对鸡的最高评价说这鸡有鸡味。到底什么是鸡味呢?我,其实啊,闻他的鸡味,主要来自于鸡肉的脂肪里,这个鸡的脂肪啊,越厚,说呈现出来的鸡香和鸡油会越浓郁。鸡肉里的鲜香,除了 闻到的鸡味,还有尝出来的鲜味。能吃出来的鲜味,其实是含有鸡肝酸。随着鸡龄的增长,鸡的鸡肝酸含量也会有所增加,这就是老母鸡比其他肉鸡炖汤更鲜美的原因。而放养鸡比 比圈养鸡肉中的肌甘酸含量更高,与放养的走地鸡的运动量和代谢有直接关系。因此,走地鸡更有鸡味。关注我,选好鸡!


来,今天又给大家上个性价比高的啊,两年以上的啊,两年以上的蛋鸡,全是黄油蛋鸡老母鸡啊,下单试一下看看啊看吧, 黄油这都是一个蛋包啊,一只的话在三斤左右啊,一只在三斤左右,我说是肥小鸡在三斤左右啊 啊,关键什么两年以上的老母鸡,他炒出来之后啊,比一年多的这个草鸡的口感还要好,不管炒也好炖也好啊,我们今天给大家上架啊,四十八一只,抓紧时间直播间下单啊。