老鸡味什么意思

为了吃到这一口正宗的白切鸡，我们从贵阳开车八百多公里来到了湛江的安普。以前我不是很理解两广的朋友为什么这么喜欢吃白切鸡，你们说那个鸡来做辣子鸡不好吗？做烤鸡不好吗？为了找到这个问题的答案，今天我们来到了安普， 看看从小吃辣椒找到的我们到底吃不吃的惯这个白切鸡。这家是我们看网上找到的啊，然后本地的朋友来说说这家应该在本地算不错吧。老板，我们这个鸡它是多多少钱的鸡啊？三百多天，三百多天的 哇，我看你们家开了四十年了啊，四十多年了，多少钱一斤？六十块，六十块一斤好像在安普这个鸡算贵喽啊，现在我家二十多块钱一斤的，三斤要来点哦。 哎，没听懂。这三只三只，三只活鸡啊，这个人家买买那个那个鸡来给我的，二十多块一斤就是你买就是二十多块活鸡哦，代表是不是还有猪肚啊？对，有白菜 差不多了，你们小孩多啊，不用点那么多了，你就搞一，我们有他送的，不用搞哦，好， 我们不懂吃，所以请你教我们一下。来，你坐嘛坐嘛不用坐不用坐，就那个酸米啊，那个沙姜啊，就放在那个碟里，这个碟啊用沙姜放在这个碟里面，放在 这里这段时间的鸡。哦，然后这个平时呢就放碗冷水一点，这个嫩一点，嫩一点，加一个这个水，就一老水了，老了这个鸡也差点不不不粘了。 然后是不是这个做的好就是火候好，就是有这个格格，一格一格的菠萝格是不是？对对对哦，太好了， 为什么是安普呢？因为说两广的白切鸡，那肯定是看湛江是不是，那湛江的白切鸡呢？又看安普，然后我们选的又是在安普比较出名的一家，别的不敢说，就白切鸡这一块，那我们真的是吃到头了。哇， 这个皮好 q 弹啊，好吃。哎，终于明白了大家一直在说的有鸡味，有鸡味到底是什么味。猪肚，来，再试一下这个鸡油饭， 他这个真的是拌了的，香喷喷的，吃这个饭可以不要菜，就可以直接吃一口菜没加味就吃了半碗饭了， 哈哈哈，这还是送的，应该是鸡血汤，好喝。好吃吗？哈哈哈，好吃啊，你也觉得好吃啊？哈哈， 让你们也觉得好吃。所以说人们对于美食的感受呢，他是动容的，这个只是广东的一道菜而已，就已经这么精彩，广东还有那么多好吃的。好了，吃饱了，现在我们继续出发。其实我对于湛江的印象还是非常好的， 现在第一印象呢就是阳光，沙滩，还有白切鸡。还没有吃到湛江的大生蚝啊，不知道湛江在哪里吃生蚝比较方便，也欢迎大家给我推荐一下。那我们接着出发了，下期再见。拜拜。

少年不知老鸡好，总把嫩鸡当成宝。你有多久没见到过这样的鸡肉了？这可是四百七十天的散养老公鸡。 哈喽，我是熊叔，你还记不记得咱们小时候吃的鸡是什么样的？是像现在这么嫩吗？那个鸡味是不是特别浓啊？咱们现在吃的鸡大部分都是六十天八十天就能出栏的啊，嫩是真嫩啊，但是那个鸡味好像就是差了那么一点，也不是说咱现在吃不着以前的那个鸡味了，但是那种老鸡现在一是不好找，二是价格还真是不便宜啊。 春节的时候我直接去那个散养的养鸡场买了两只鸡，是一百五一只还是一百八一只来着，只能说咱们现在想吃点好的是真不容易啊。不过别担心，熊叔今天给您找到了一家又能吃到咱们小时候那个鸡味，价格还挺划算的地啊，就在石景山五里坨这个京西 园他旁边的这个底商，这家大铁锅灶台鱼，这家他以前来过啊，吃过他家的鱼，咱们今天尝尝他家的鸡怎么样。要说他家人气还真可以啊，下午一点了，还是挺多人呢，这一整面墙都是可以做成铁锅炖的。看他家这个食材， 真新鲜啊，看他家这个锅，原先一个锅就三百多，现在一百八十多就能吃到一大锅啊，里边还包括四百七十天散养的老公鸡，再加上排骨配菜，给您安排了香菇宽粉和土豆凉菜，一个辛里美，主食是贴饼了，然后还有一个大可乐或者大雪碧。看，这个鸡来了啊，这一大盘子鸡 弄熟了上来了是吧？啊，对，因为这种老公鸡现煮的话时间都会比较长哦，这小素菜也上来了啊，这装盘真够粗矿的啊，这种小管子就别讲究这种美观了，味好就行。哎，这还一心里美。这个还行啊，这挺好看的，他家这真的是鲜料现炒，微辣就行哈。 哇，走你，土豆宽粉，这得多长时间啊？这得二十分钟了，看人小姐姐贴这个倍帅啊。哈哈哈，好，盖子一盖啊， 二十分钟，美味全锁在里边了。吃铁锅炖就这点不好啊，得耐得住性子。不过还是那句话啊，好饭不怕晚，三二一， 兄弟们，这简直就是天籁之音啊，终于等到他响了。我去，兄弟们，我可忍不了了啊，咱先来一块这个老鸡尝一尝。 你还别说啊，这个真是一点都不柴，知道为什么吗？因为这是块排骨，哈哈，拿错了啊，这个排骨炖的啊，完全入味了，没味了，不过今天咱们重头戏肯定是他家这个鸡，看我这准头可以啊，直接加了个鸡头证明看我视频的啊，来年都是鸿运当头 哦。就这个鸡，什么也不用说了啊，一嘴下去明显就跟他们平时吃到那种鸡味道不一样。我以为这种老鸡它都会比较柴啊，但是其实还可以，它这个不叫柴，它这个肉叫做那种紧实。 嗯，尤其是这个鸡皮啊，我已经很久没有吃到这么 q 弹有嚼劲的鸡皮了，看这个宽粉已经炖的相当到位了啊。 哇，建议您吹吹再吃，这玩意直接就扑噜就下去了。再来一个蘑菇，来个土豆。哎呦，这土豆看夹不起来了，看这土豆轻轻一夹，直接就碎了。哎，东北讲究什么来着？讲究小鸡炖蘑菇， 这个蘑菇和这个鸡还真的很搭啊，你说这东北人怎么这么会吃呢？在东北当地讲究是小鸡炖蘑菇，那今天咱这一锅是大鸡炖蘑菇啊，该说不说啊，他这一锅真是配合的啊，都相当好吃， 咱们来个这贴饼子，哎呦，掉下去也没事啊，就得让他吸了这个汤汁哦，他这小壳特别的粗啊，他这个贴饼子里面没有放那么多的白面，里边会显得有点干 泡，这个汤里面再加出来吃，应该是正合适。怎么样，在五里屯这嘎达，人均四十多啊，就能吃到这个四百七十天的散养老公鸡，加上这个排骨的一大锅铁锅炖，这性价比是不是还行？熊叔也帮您试过了啊，味道是没有毛病的，还是那句话啊，寻找经常性价比光吃攻略，你别忘了关注我啊，咱们下期见了。

广东人常说的鸡有鸡味，到底是什么味儿？在广东有这样一种说法，对鸡的最高评价说这鸡有鸡味。到底什么是鸡味呢？我，其实啊，闻他的鸡味，主要来自于鸡肉的脂肪里，这个鸡的脂肪啊，越厚，说呈现出来的鸡香和鸡油会越浓郁。鸡肉里的鲜香，除了 闻到的鸡味，还有尝出来的鲜味。能吃出来的鲜味，其实是含有鸡肝酸。随着鸡龄的增长，鸡的鸡肝酸含量也会有所增加，这就是老母鸡比其他肉鸡炖汤更鲜美的原因。而放养鸡比 比圈养鸡肉中的肌甘酸含量更高，与放养的走地鸡的运动量和代谢有直接关系。因此，走地鸡更有鸡味。关注我，选好鸡！

来，今天又给大家上个性价比高的啊，两年以上的啊，两年以上的蛋鸡，全是黄油蛋鸡老母鸡啊，下单试一下看看啊看吧， 黄油这都是一个蛋包啊，一只的话在三斤左右啊，一只在三斤左右，我说是肥小鸡在三斤左右啊 啊，关键什么两年以上的老母鸡，他炒出来之后啊，比一年多的这个草鸡的口感还要好，不管炒也好炖也好啊，我们今天给大家上架啊，四十八一只，抓紧时间直播间下单啊。