立春合菜家常做法

这利春怎么能炒到了粉饼？春饼怎么能炒的了和菜？哼哼哼。 嗯，赶紧去试试。首先准备点豆芽泡好的粉条，这粉条泡到什么程度呢？哎，拿手一掐，断了韭菜段，葱姜蒜两个鸡蛋，倒入热水把粉条泡一下， 粉条拌软就行啊。拌完的粉条和油给它拌一下，防止它粘连，再少放点老抽给它上上色，再搅拌均匀就行啊。备用鸡蛋，少放点盐，给点鸡头，鸡蛋炒熟备用。 起锅烧油，葱姜爆锅，放点红干椒，加入豆瓣，炒至半生 酱油，半勺味精，鸡精，蔬菜香，韭菜 粉条，炒好的鸡蛋翻炒均匀。不用放盐吗？不用放盐，这个炒出来就是淡点，一会卷饼的时候还有酱啥的啊。嗯，蒜末出锅前喷点醋，红醋白醋都行啊， 好，出锅 肉丝黄瓜补肺啊。吃春饼必须得有这个，要不然差点味。 这粉条长了可以剪一剪啊，忘剪了，这小味。

来来来，今天立春给大家分享一个卷春饼的炒河菜， 准备点韭菜跟这个红椒丝，再来点豆芽。我今天准备了三个鸡蛋，提前泡发点粉条，这个粉条呢，提前泡发到这种一掐就断的程度就可以。再来点葱花蒜末，先烧点热水给这粉条烫一下， 粉条不用烫太久，水开烫个一分钟捞出备用。 来点老抽，给粉条上个色，再来点油，防止它粘到一块。 鸡蛋打散，里边来点白醋，又蓬松又去腥。起锅烧油，先炒鸡蛋 炒至定型，盛出备用，喜欢老的可以多炒一会。重新起锅烧油，爆香葱花蒜末，调大火，下入豆芽。 调大火一顿翻炒，豆芽炒蔫，下入鸡蛋，下入粉条， 来点生抽， 来点老抽调味。来点盐和味精，下入韭菜红椒丝。 卷春饼的小盒菜准备出锅啦，简简单单炒个菜，这就做好了，立春了，赶紧卷点小饼吃起来吧！

韭菜和绿豆芽自带鲜甜又解腻，春天吃它正当时。 全家老少都爱吃这盘家常炒河菜，清淡鲜嫩，营养丰富，你也试试吧！

今天立春了，炒和菜，咱们吃春饼 怎么样？ 炒和菜，那个准备洗净的绿豆芽， 然后还有用热水泡的粉条啊，用酱油给它拌一下，颜色好看一点。然后这是鸡蛋，摊个鸡蛋饼，然后切成条，摊几个都行，韭菜， 还有来点这个小料，这个蒜葱还有小米辣，咱们操作啊，起锅烧油啊，然后把这个葱姜葱蒜小米椒放进去， 把豆芽炒一下以后，然后把粉条搁进去， 把粉条炒软了以后，把鸡蛋放进去， 把韭菜放进去。 啊，搭配的不错啊，搅拌搅拌，放点盐， 少来点，放点十三香， 再少来点糖， 搅拌几下。 今天立春了，炒个核菜，咱们卷一个小饼，卷个春饼 可以试试啊，挺好吃的，出锅 简单又美味的。炒河菜出锅啊，看怎么样，有没有食欲，咱们卷个春饼啊，看看。 哎，这春饼也好了，我买的现成的啊，这开锅上气，两三分钟就可以，瞧这饼倍劲道。哎，这炒河菜卷春饼 非常美味啊， 尝口啊。嗯，好吃。

今天不是立春吗？咱们也是春饼，土豆丝炒和菜，又熬点粥，这春饼老牌半是菜了，肯定春饼可劲道了，来点菜 好吃。我家里面有现成的春饼，我就懒得烙了。先擦个土豆丝，咱们今天吃那个酸辣土豆丝就擦细丝，多过几遍水啊，擦点胡萝卜丝， 一会那个炒和菜里放点，切点红椒，配个颜色，买点韭菜，这两天韭菜这么粗呢，没有个细的，就这么地吧。韭菜切成段，提前泡好的粉条一会给他焯一下水。春饼的搭配个红枣小米粥 先熬一会，粉条下锅稍微焯一下水，煮好了就给它捞出来。粉条过一下凉水啊，来点酱油，来点油给它拌一拌，这样的话提前先上个颜色，一会炒的时候不容易坨在一起。来点花椒 炸香以后给它捞出来，放葱蒜，干辣椒。土豆丝放进来多炒一会啊，来点盐，给点鸡汁，来点薄盐，生抽 少搁点糖，来点白醋。这土豆丝就不是那种绵的啊，要脆一点的，所以炒一炒就可以了。 酸辣土豆丝炒好了，土豆丝配个卷饼是不挺好。土豆丝好了，烙点春饼。 他这一包里面是八张，我们三个人有八张够了，我老妈又出去串门去了，一会等他回来再给他重新热点。水开了上锅腾一下，腾三四分钟就可以啊。再倒点油，油热以后倒入蛋液， 扒拉的碎一点，关火，利用余温就可以了啊。这锅热，先给它盛出来，再来点油， 葱蒜放进来先爆出香味。胡萝卜青椒放进来，我妈回来了， 这一会正好能一起吃饭了。先把胡萝卜稍微炒一炒，胡萝卜比较耐熟，然后把火调成最大，把豆芽放进来。豆芽一定要控干水分啊，要不然一会就出水了。一定要控干水分，先给他炒一下。 炒豆芽你就开到最大火。买了一斤豆芽你就开到最大火。买了一斤豆芽，一会就出汤了。就这么生炒。 来点薄盐，生抽，先鸡汁来点蚝油，少来点盐。炒好的鸡蛋放进来，把粉条放进来， 然后再把韭菜最后放进来，再给它翻炒均匀。沿着锅边来点醋。少来一点醋就行啊。有点多呀，这一锅今天 炒和菜也好了。把粥盛上，准备开饭。妈，哎，出来车票了，收了 卷上个饼吃完吧。嗯，好久没吃春饼了，来点菜，猪蹄再给它卷上。哈哈，那天猪蹄还剩一点，香不香你看看。哎呀，超级好吃，这立春春饼也吃上了，不错。

春饼要配和菜，这些是所有的配料，没有那个粗的粉条的，我就泡的是细的。好，我们开始吧。 我们先来把鸡蛋炒一下，锅里边放油，火稍微调小一些，中小火鸡蛋打进来， 要是吃老的就可以多炒一会，我炒的稍微嫩一些，好把火调小，把鸡蛋盛出来，我们把粉条泡煮一下水开下锅一分钟捞出来， 焯过水的粉条我们给它控干水，里边放一点老抽，上个色拌匀， 放一些油防止它粘，这样就好了，我们放在旁边备用。我们把锅烧热，放油，把我们的肉丝炒一下，我是用老抽，生抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉， 将水腌过的肉片微微变色，我们给它翻一个面，大概三十秒，关小火把肉打散，看到多数肉片变色， 我们就可以把火关掉，用锅的余温把肉炒熟，炒到全部变色，锅盖全部变色以后我们就可以给它盛出来了。 我们把锅烧热，放油，放蒜片，花椒，辣椒炒出香味来，调料的香味闻到了，我们就把豆芽倒进来，豆芽一定要提前洗完以后把水控掉，豆芽一断生，把我们的好 倒回来，鸡蛋也倒回来翻炒一下，肉丝倒回来继续翻炒好，我们来调味的，放一点生抽，放盐， 放味精，翻炒均匀，翻炒均匀。出锅前把我们的韭菜倒进来，关火出锅， 把我们和好的面搁到面垫上揉一揉，面的话是我是两百克面，放了两克的盐，放了一百二十六克的水，大概水和面的比例是 一比，零点六三六四的样子就可以了，温水和面就行。嗯，特别好的一块面，我们把它做成一个圈，分成面剂子， 分好的面剂子我们给它搓成球，尽量都搓圆， 搓好的面球喷一点油给他醒一下，避免风干，我们给他盖上这个时候，这时候我们来调一个油酥，一勺面，同样的勺放一勺半到两勺的油， 把它和一下，看一下油酥的状态，这样就差不多了，我们开始做吧，就是每做摁出一个面剂子来，给它落上去以后， 我们就往上涂一层油酥，全都这样去做就可以了。 我们先做六个，把这个饼，然后用我们的擀面棍，擀面杖前推后拉， 再推再拉，把它擀成一个圆饼， 好，一打饼就做好了，我们在旁边稍微醒一下，把剩下的六个做出来，锅里边烧水，水开之后 把我们的饼放进来，八分钟时间到了，我们关火开盖，你看已经鼓泡了，证明这个就蒸好了。我们把它拿出来来再撕一下，顺着这个边 看，都是这么薄的，透亮。好，十二张小饼都撕好了，每一张都透亮。嗯，夹着我们的和菜，就这样吧， 明天的午餐炒河菜春饼，好啦，就这样吧，拜拜。

和菜炒的锅气十足，而且还不会出汤，韭菜豆芽都比较清脆爽口。烧了一锅开水，泡点粉条，这个粉条提前洗干净了，现在是关火的状态，盖个盖焖一会就泡软了。 切点韭菜段洗干净，尽量的多控控水，葱蒜切成末，大葱先划几刀好切， 现在在切就是沫。打几个鸡蛋，粉条泡软了盛出来泡的透透的，软软的，放点老抽上颜色，再放一点油防粘。把粉条搅一下，热两袋春饼 解冻好了，热一下就行。热锅热油摊鸡蛋，稍微的搅散，不要太散。鸡蛋熟了先盛出来， 用底油炒葱花蒜末，小火炒香，这个豆芽也是洗干净，控干水分，控干水，这个菜就不容易出汤。 炒豆芽全程用的是大火，放炸好的鸡蛋粉条，加蚝油生抽， 这是盐，加上一点白糖炒几下，再放韭菜，现在放进来韭菜，加入鸡精香油，大火翻炒， 韭菜稍稍断生就关火，立春吃春饼卷。和菜。和菜炒的锅气十足，而且还不会出汤，韭菜豆芽都比较清脆爽口，特别好吃。

像布一样一样的布。哎，小手点。 今天立春，我妈要在这个门上面挂这个红绳，祈求一年的平安吉祥。再给厨房系上红绳。那不是麻面是吧？嗯， 马面好，大吉大利。哈哈，今天立春，我们做个春饼吃，面里搁些盐，温水和面。今天天气特别好，在这晒着，暖洋洋的。 分成小剂子，把剂子揉成小圆球，表面喷一层油，用油醒这个面，它延展性会更好，蒙上保鲜膜让面醒一会。春饼应该配小和菜， 但是家里没有韭菜，就用这个蒜苗代替韭菜，这蒜面跟那韭菜味还好辣。嗯，对，这个味也挺好的，特别能提鲜。嗯，对， 你看这，你看这一嘴嘴了，你看，长得特别壮，你看我这里边几个。你看你看你看你看，我妈成演奏家了，你看， 开始擀饼，先把每个小团子给它按平，抹上油酥，叠一起。 继续抹油酥，再叠一层，先按一下，这样擀的更均匀一些，从中间往两边擀开。哎， 上锅蒸，趁着烧水的功夫，我们先来打个坚果豆浆，因为父母牙口不太好，咬坚果有点吃力，我打算给他们打成豆浆。 开机，豆浆功能启动，差点粘地上水开蒸八分钟左右，再调两个凉菜， 喝点蒜蓉醋，香油，不用再加盐了，因为这个火腿本身就有盐味。时间差不多了， 像抹布一样。再炒一个和菜，把鸡蛋拨拉一边，放豆芽，把这个豆芽里的水分炒出来，然后放入粉条，蒜苗，放入生抽，盐炒和菜。好了， 今天的菜已经不少了，这个鸡爪子就吃这个小包装的就行，把菜泡汤里就行了。可以了，好甜啊，还没化，不用化了，这已经很好看了。行， 还有这个坚果豆浆给大家看一下。这个春饼 像布一样一样嫩。布啊，你这手机我要。要不得呀。还还还吃鸡爪。吃些好吃。剪视频时才发现我妈给自己画了眉。你咋没有水给它过一遍。辣椒？嗯 啊，没有果子没味了。哈哈哈。你以前不是不能吃辣椒啊？会不能吃辣椒还愿吃？能吃。 我吃一个吃不饱还得再包一个， 越吃越开胃了。又吃了一个又吃饱了就我俩还吃了哈哈哈哈。

今天分享给你们一个炒和菜，马上快要立春吃春饼了，这道菜也是必不可少的，这道菜你别看做法简单，但是炒出来真的非常香，卷春饼特别好吃。先来把粉条煮一下，这个粉条没有提前泡，直接煮就行。 粉条先煮着，咱们来准备一下其他的配菜，这个韭菜段就稍微多切上一点，这可是炒和菜的灵魂。 咱们炒合菜，所有的食材我就都放在这了，两颗鸡蛋，还有一点豆芽菜，胡萝卜，一点肉丝，还有一点葱蒜，还有小米辣。这个粉条咱们煮的差不多了，就给它捞出来过凉水。 煮好的粉条里面来剩一点酱油，再喷上一点食用油，稍微先给它拌一拌，让它上个颜色。 我再拿一袋春饼蒸上锅里来一点油，咱们先炒鸡蛋，炒鸡蛋的话油要够热， 炒好的鸡蛋给它盛出来备用。然后咱们来把肉丝炒一下， 放上一点葱蒜，小米辣，稍微来上一点酱油，然后把准备好的豆芽菜，胡萝卜加进来，还有鸡蛋和韭菜。这个韭菜一定要多放， 调味的话咱们来上一点蚝油，少来上一点白糖，是提鲜的，再来上一点盐。 最后就是把这个粉条夹起来，炒这种菜的话最好全程开大火去炒，这样炒出来能更有锅气，更好吃。就按照我这个方法炒和菜真的可好吃了，特别的香，卷饼啊，拌饭都好吃， 我家每次吃春饼的时候，我都会炒一盘，这个菜就非常好吃。

美食一课，每时每刻，这里是学员的美食分享，那么呢今天是立春，是吃春饼的日子，那么今天和大家分享的是炒和菜还有春饼的做法，接下来看看他们是如何做的吧。 首先是制作金饼部分，首先准备五百克的面粉，五克的盐，还有一些温水，现在把盐放入面粉当中，然后呢分次加入适量的温水，开始 搅拌成絮状以后呢面板上撒些面粉开始揉面， 揉面的过程当中呢可以放些食用油。 面团揉好以后呢开始醒发面团，大概二十分钟左右，期间呢可以制作油酥，把热好的油倒入面粉当中，一百克的面粉和一百克的油。 面团醒发好以后呢开始擀面片， 将面团呢整理好，长条开始切面剂， 这里擀的面片呢和包饺子一样擀成这种饺子皮， 擀完皮以后呢在每层的面皮上呢放上油酥， 大概是六七片的样， 现在开始擀面片，不要擀的太薄，厚度要适中。 水开上锅蒸，大概十分钟左右就可以出锅了， 十分钟以后呢精品就可以出锅了。接下来是炒和菜部，准备好豆芽，两个鸡蛋，还有这个用老抽搅拌好的这个红薯粉条，还有一点韭菜，下面呢把这个鸡蛋摊熟， 鸡蛋摊好以后呢出锅放在一边备用， 锅里放些油，然后呢把豆芽放到锅里面翻炒， 接下来放入粉条还有鸡蛋，一会儿以后呢把这个韭菜放进韭菜就出锅了。那以上就是本期的全部分享了，每时一刻，每时每刻，这里是学的美食分享，我们下期再见，拜拜。

二月四号就立春了，所以大家把这个春饼学起来，炒点和菜酱点肘子，这一吃再喝点小米粥，太棒了。嗯，这个味简直简直了，就是没治了。我先来和面，你来摘菜。这是两百五十克的面，放两克的盐， 加一百六十克的六十度左右的温水，和面烙春饼，这面就得和的又得筋道，又得软和。对呀，这个揉面过程特别重要，把面筋给揉出来， 否则的话就是即使是水用的对了，也放盐了，但是这个面出来之后它也不筋道。揉好之后先醒十分钟，先把油酥调好了，一勺面粉加上三勺油， 这个面醒好后就开始做剂子， 做成二十五克一个剂子，那就比饺子大一点呗。对， 再把每一个剂子都给它搓成这样的小圆球。我和的这是半斤面啊，咱们大概做了这个十六七张， 再醒一会，再醒二十五分钟，用这个手掌给它压平，压成大小个一样啊，这个其实挺重要的，调的这个油酥两层之间的分格，用这个每一摞，这不是厚厚的吗？整个八九张，十张都行 啊。这个小刮板一边压着，一边给他，给他这样给他戳起来，完了之后，你看他也不是特别的齐啊，就是尽量呢，从这个一厘米的地方给他这样呢，这样压，然后呢，这个手你看尽量给他怼齐了，这样给他压， 尽可能的保持底下的和上头的是一样大，上下左右这么去擀，给它拉长，完了翻过面来还得要擀， 擀好的这个咱直接就上替，放在锅里边，一共蒸两替，开锅以后蒸八分钟就行。这豆芽洗挺干净啊，咱们现在把这韭菜给它切成这种寸段， 提前泡一点粉条，炒之前一定要给它煮一煮，煮好的粉条稍微给它处理一下，放一点油防粘，稍微搁点老抽，让它上个色。嗯，这看上去还挺好的啊。打三个鸡蛋，油热了就先先把鸡蛋摊出来， 少加一点油炒的，这里边有韭菜，所以就不用放葱，也不用放蒜，直接放点姜就可以了。先放豆芽， 把豆芽炒擦香了之后放粉条，放鸡蛋，添点红椒丝， 稍微搁一点酱油调味，放点盐，放点味精，来一点白胡椒粉，最后放韭菜， 出锅之前留一点锅边儿醋。 到点了啊，咱们看一眼蒸的怎么样哇？起泡了，春饼弄完了，稍微有点烫，给他晾一晾。啊，有点烫啊，看看透亮吗？薄不薄。真棒， 这吃春饼哪能缺了这个酱肘子呀，这才绝配呢，赶紧卷点尝一尝。这春饼跟和菜酱肘子这是仨绝配在一块啊。 嗯， 这个味啊，简直简直了，就是没治了，没法形容，只能用没治的形容，哈哈哈，二月四号就立春了， 所以大家把这个春饼学起来，炒点和菜酱点肘子，这一吃再喝点小米粥，我觉得太棒了。嗯，透亮哇！

妈，就炸的萝卜片啊这是？嗯，炸点萝卜片。你这是理的什么韭菜冬菜，咱今不是理春呢，烙春饼，炒个菜要春拿福。行喽，咱们先准备和面， 咱们烙春饼呗，要想凉了不硬呗，咱们一半用开水烫面， 这鲈鱼片干白菜一块炒可好吃了。生的这一半呗，咱们用凉水和面把它和到一块。咱们烫面呗，咱们和稍微硬点，一醒发呗，它就软了。行了，咱们让它醒发，一会把这韭菜先摘了，它 好喝。菜呗，这粉条味是必不可少的。咱把泡好的粉条味咱们把它煮熟了，煮好的粉条味，咱们把它捞出来， 倒个酱油调个色。嗯，肉菜洗洗它，哎，再把这韭菜也切下，它熟的放上备用。 这三种贝系列就是，咱再摊个鸡蛋炒一会，咱们烙春饼呗，咱们再烫一个油酥，把这热油往面一挑，调成这酸奶状就行了。咱们面白也醒好了，咱把它过火，咱们开始准备烙春饼，把这面白咱们搓成长条味， 分成均匀的小剂子，再把这小剂子咱们弄成它小圆饼， 把这油酥呗，然后都抹在上头，把它抹匀实，找一个，再找一个小饼烙十个八个的， 哎，这一摞这是十个，咱们把它这么用手呗，你也你也打了他，哎，这干了，干成这么样呗，咱们开始烙冰糖也热了，装上放面。哎，咱们这个就熟了， 哎，这是一张就熟了。哎呦，又一个，这都不用结就掉了，你看好呗，这又结一个，看好呗， 行了呗，咱这成品看包呗。再切个豆腐，做一个干锅豆腐，老爷子是最耐吃这个了。 咱们再捡点带鱼，这带鱼可简单，咱们开袋肉炸。 呦呦呦呦，这么快出锅，咱们先炒一个肉龙骨炒五花肉 出锅，干锅豆腐，把这葱姜蒜爆香，当当干锅酱啊，炒出红油来，加点开水，豆腐也倒上， 加点盐。豆腐出锅的开始炒呗， 最后炒咱们这菏菜，把鸡蛋倒在锅里当汤收了，把鸡蛋汤炒出来，放入锅内，留底油，葱姜蒜爆香，倒入咱们这素菜豆 瓣酱。豆菜呗，泡的断生啊，倒入咱们粉条味， 倒上鸡蛋，倒上韭菜，再倒上香油。哎，拌拌均匀啊，咱们出锅。 哎，定住门子啊，又一盘挪的。行了，吃饭了，咱们啊，多吃点啊，咱们这是新的一年，这是新的开始啊，来一块。嗯。