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在我们四川广安有一种传统的小吃,那就是叫做西面。耗子哥还没吃过,今天专门来品尝一下。 这家卖西面的店,据说已经卖了几十年了。西面是不是只有我们广安地区才有卖?味道不错,耗子哥还是吃得来。

大家好,我是成都家常菜的周妖怪,关注我,解决你每天不晓得吃啥子的烦恼。最近到处都在降温,特别是成都还雨兮兮的, 窝到屋头不想出门的时候也想吃点热乎的。突然想起以前在广安的时候吃过的西面,吃起来那是热火的很。西面这个名字估计好多人都没听过,吃过的人可能也不多弄。这个面除了泡青菜还要用到鸡蛋, 切粉面就用水面,用这种薄刷点的韭菜叶子口感比较好。泡青菜捏起来用水焯一下表面的盐分, 切粉用水泡起,先发一下鸡蛋,烤到小外头, 滴点盐增加底味,加滴点水稀释一下,然后烤干净, 姜蒜切成丝丝一样,有底的就可以了,两三个泡海椒切成短结节,不能吃辣的可以不放。泡青菜切细,准备工作做好就来炒臊子, 熬一坨猪油扩到锅儿头,再加一片植物油一起熬,油烧到四五成热就下姜蒜炒香大概十来秒,姜蒜的味道炒出来 就像泡青菜和泡海椒加过后翻炒过分八种的样子。把泡菜的味道炒出来,炒泡菜加猪肉味道就更香,加一点植物油,避免冷的时候扶起扶起 泡菜的味道,炒出来就加一大碗水熬,熬泡菜的时候就加点老抽上色提味,再加点盐鸡精。这个泡菜大概熬个十多分钟的样子,就把兑好的淀粉水慢慢的勾下去, 边加边烤,看干稀程度比一杯银耳汤的浓度稍微再浓一点就得行了。 然后就把烤好的鸡蛋慢慢的拧下去, 鸡蛋完全下锅,不要马上去烤它,等十来秒的样子再跑动一下,昨天才熬了猪油,有点油脂加了点进去,我这也是可以不加的哈。油脂下锅就可以关火了,也可以用最小火微气保温。 煮面的水烧开,把水面投色再扩下去。 面下锅煮开,加点冷水降下温再煮开就可以调面了。我喜欢吃豌豆的就丢了吧,进去 豌豆点下锅就关火,按匀进去挑起来,尽量把面头的水的干了,再扣到碗头,跟着就把熬好的酸菜臊子淋上去, 这个勺子里头啥子馅料都有了,就不需要再放其他的。最后再来点点葱花,一份既有特色,吃起来又热乎乎的,细面就做好了。这个面吃起来酸辣爽滑,臊子够了,切的冷的又慢, 所以在天冷的时候吃起来是非热火的。要是没有吃过这个面的,绝对值得一试。关注我,了解更多简单易上手的家常菜,谢谢观看,下期再见!




他的味道比较丰富,口感很好,吃起来很劲道,我就在这家麻锅面吃了十六年了,非常的霸道,色香味俱全,然后看起来好吃,吃起来就更好吃。 武胜地处北纬三十度,水网密布,气候湿润,是重要的水稻产区,历来少有小麦种植。在这片以米饭为主食的土地上,一碗筋道的面条怎么就成了早餐的主角? 这秘密全在于那一勺画龙点睛的臊子,他是麻个面真正的灵魂。我们的臊子是穿着我们农家土猪肉的土猪 经过一个多小时炒制而成的臊子所用的调料就只有只有只有五样,但是一一把它比例配好了,就他就炒出来很香。调料一样样汇进肉臊里,在不停的翻炒中奇妙融合,渐渐的,一锅色泽红亮,酱香扑鼻的臊子就成了型。

妈,今的母亲,我都想吃手擀面了,这面教孩我学会了,我以后也天天给你做着吃。那可惜我指望这碗菜。我和面你都好好看着啊。好的好,那我来做行吗? 你做不好啊,你看到都行啊。行,听妈的,十几年都没有,都没有擀过面了。老手艺,拿出来这个擀薄点是不是好吃些?擀薄点好吃些吗? 这味都出来了吧。这都好了,妈,水开喽。好,我就来。下面来的 手擀面好吃,奶奶说手擀面好好吃,好好吃你就多吃点,哈哈。

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嗨,大家今天又失恋后厨房系列啦,今天我要做一个我期待了超级久的 碗杂面,我真的特别特别喜欢吃碗杂面,我去重庆的时候,我每一天每一天,每一天每一天我觉得我都在吃碗杂面,我在临走前我都快赶不上高铁了,最后一顿还是在吃碗杂面,所以说我们今天就要来做一个碗杂面。 ok, 拌杂面,事实上它是一个很简单的菜,就是备菜过我,我感觉我做所有菜都备菜过程非常简单,因为我的 做饭宗旨,大部分时候的做饭宗旨就是有逻辑,加上简单,快手易上手,快速吃上,因为我觉得如果做饭的步骤或者说,呃,平时的一些备菜过程太复杂的话,会阻止你每天做饭的脚步。 ok, 那 我们来看看我们的备菜吧,这个是洋葱,还有大蒜,这是小葱,小葱是最后放的哦,这个是用来爆香我们的 炸豌杂的,这个是我剁好的鸡肉末,已经腌制好喽,这是我买的现成的豌杂,大家可以买呃,泡豌豆罐头也可以买,这种就很方便了,这是我们的面。 ok, 我 们开始炒菜吧,超级简单哦, 热锅凉油,喷油,下入洋葱大蒜给它爆香爆香, 爆香之后呢,我们就放入我们的鸡肉末,加入生抽调味少来一点,因为我们待会还要加入我的秘制牛肉酱来调味,所以说生抽就少一点, 加入我的秘制牛肉酱,这些是我自己做的,我不是我妈做的,很厉害的, 一大勺给它攥进去,这个牛肉酱如果没有啊,当然肯定是没有肉了,没有的话就放豆瓣酱也是一样的, 也会很香哦,我们继续翻炒,翻炒翻炒,肉末都给它炒碎炒碎, 我每次喷油很少,是我想把这些油在别的地方用,所以说我的牛肉酱里面其实是很油的,我的油脂呢,摄入呢,大部分会来自于我的牛肉酱里面,我会把我的油脂均匀的,均匀的分布在我的每个步骤里面, 所以说大家可能看我有时候穿衣服会很少。完成啦,我们的鸡肉杂酱就这样简单的完成,非常香哦。 ok 啦, 面条已经煮好喽,我今天用的是馅面。 ok, 到了我们熟悉的臂力环节,我们开始组装它吧。 ok, 来吧, 这是我们炒好的鸡肉杂酱,给它慢慢的浇上面,它浇上面, ok, 再加入我们的小葱放这边。 最后一步就是加入我们的爬豌豆,我们的豌杂豌,豌杂中的豌,谁看到这样豌杂面不会笑一下呢? 哇,太成功了,简直巨量豌杂,还有小葱啊,我迫不及待了,快来尝一口吧! 啊,我在感受一口熟的香味,来尝一口吧,大家可以看到我的巨量的万杂盒黄豆吧,我们来拌开尝尝吧!呜呜呜呜呜,谁能 拒绝这一口,哇,这有黏糊的万杂面吗?天呀天呀,天才啊, 别说了,幸福 就是如此的情谊又简单 大成功,大家快去试试吧!