蛋包里脊摆摊做法

三十六岁宝妈，不打工不上班，挑战卖蛋包里脊，一年还清四十万负债！今天我们准备六十斤肉，看我多久能卖完开干，我们的六十斤肉已经打好了，现在开始腌制，把我们的秘制腌料搞里头，具体的配方比例我会打在视频的结尾， 快速的搅拌均匀就可以了。下一步开始熬我们的秘制酱。四十万负债能否还清全靠我们的秘制酱，这些是我们的秘制酱料所用到的食材，耗油六十克，豆酱两百八十克，辣酱三百克， 天酱四百克，白糖一百六十克，鸡粉十五克，味粉十五克，水五十克。把它们倒入大蒜机里，打至五克里状就可以了。水开后把我们的秘制酱料倒进去，熬至五分钟就可以了，这样我们的酱就已经熬好了，倒入盆里就可以出摊了。 走，吃饭搞钱！虽然很多人看不起我是个摆摊的，但是我就是靠这个小摊还清了我家里的负债，还让家人过上了更好的生活。刚那小摊已经有顾客在等着了，先把卫生打扫一下。做吃的吗？感觉卫生很重要啊，现在准备这个， 这个 吊炸年糕一个十块钱，里脊肉一起十四人啊，越是没钱越要胆子大，反正都没钱，还怕什么呢。 来，美女，你的好了，慢走，好吃再来。来，小朋友你的好了，慢走，好吃再来！两个蛋包里脊，两个年糕慢走，好吃再来。 为什么我都负债了，还要冒险出来创业呢？因为我知道靠打工是还不清我这四十万负债的。 你是两个大毛里脊好，十二面有你，前面有四个呢。 慢走，好吃再来。慢走，好吃再来，慢走好吃再来。帅哥，你的一个辣一个不辣，不辣的放下面了。辣的放上面啊？一个年糕四块钱。慢走好吃再来慢走好吃再来，慢走，好吃再来。 小朋友有没有吃过这个大馍里脊？好不好吃啊？美女？ 今天最开心的时候到了，现在已经十二点多了，刚才看了一下，一共卖了三千块钱，你们觉得咱们这个大馍里脊怎么样？如果感兴趣的话，评论区打出六六六，我发份资料给你。

在外面学个大包里脊啊，还有个三千四千你是学不了啊，今天美丽姐就给大家做一个免费的教程，记得点赞收藏起来。我们先把里脊清洗干净，沥干水分，然后全部铺开之后再进行手工捶打， 全部捶好之后呢，用刀把它给一段一段的切开，然后再剁细点。里脊全部捶好之后啊， 就开始准备调腌料，十斤肉呢，准备一千六百克的水，八百克的腌料粉，三百克的料酒，全部倒进去之后把腌料抓匀， 再把我们准备好的里脊肉倒入到腌料里，搅拌至水分全部吸收就可以了。十斤的里脊啊，腌出来的话有个大概十三斤的重量。之后呢，再准备开始调我们的十斤里脊的秘制酱， 我们的蜜汁酱每天都是新鲜现熬的，放入沙茶酱两百克，酸辣酱一百五十克，柿子酱两百克， 鸡粉香粉二十克，水十克，把它全部放入搅拌机里面，打碎到这个样子就可以了。 之后啊我们准备一千五百克的水倒入到锅中，开大火烧开，水开之后倒入我们刚刚调好的酱料，记得要边倒边搅，防止糊 底，再等烧开之后倒入我们的生粉水，倒入的时候一定要小心，要慢慢的边搅边倒， 防止酱料糊烧成这样的稠度就可以了，我们的秘制酱也就熬好了。锅全部备好后啊，就开始制作蛋包里脊了，首先在铁碗上面打入一个鸡蛋，放上我们的里 脊，煎至两面金黄，然后开始刷我们的秘制酱，撒上我们的孜然粉和辣椒面，然后就可以出摊售卖了，你学会了吗？

负债四十万算个屁，我摆摊两个月就可以还清，你们要是不信，今天就带你们看看摆摊一天到底能挣多少。走，出发，走，去备货，咱们呀，把从市场上七块钱一斤买回来这个鸡胸肉啊，给他清洗一下啊， 两年前啊，我就是靠这个蛋包里脊配方啊，养活了一家人，买了车又买了房，今天呢，我就把这个配方啊分享给大家，你学会之后啊，也可以去摆个小摊，沙茶酱一百五十克，柿子酱一百三十五克，蒜蓉酱一百二十 克，鸡粉味粉三十克，倒进来之后啊，我们就给它快速的搅拌均匀，让水分更好的吸收啊，更加入味。走喽，出摊喽， 虽然呀，很多人看不起我只是一个摆摊的，但我就是靠这个小摊啊，让我还清了之前的负债，而且让家人过上了更好的生活。 一开摊啊，咱们就有顾客点单了，但是啊，首先是得把卫生先搞一搞，毕竟做吃的卫生干净啊是非常重要的，也是非常基本的。 哎呀，每天换新油啊，咱们吃喝不用愁啊啊，主要是你前面有一个美女，他们点了九份，所以说要先做完他们的稍等一下啊， 这是他们九个，然后他一个，然后这个美女一个，然后那个美女啊，他在弄是吧？好的，刚到摊位啊，直接就是已经预定了十几分了，刚刚啊，一第一波顾客啊，就是一个人就定了九餐啊，看来今天啊，绝对是激情满满的一天，咱们继续加油！ 来两份好了，慢走啊，好鸡翅火鸡面，好的，两个蛋包里脊一个蛋包芝士火鸡面来五份好了，慢走啊， 刚刚啊，一下顾客就是点了五份啊，还是回头客，咱们的蛋包里脊啊，果然卖的好，这是火鸡面，然后三个手打里脊，两个蛋包里脊，慢走啊，好吃再来。我的鸡蛋啊，真的是一盘卖接着一盘的卖啊，我都已经记不清了到底卖了多少盘鸡蛋了。 那你去看一下，不太用的，就是把蛋给煎熟就 ok 了。几分钟，我高峰期又来了，姐姐现在又签了十一个了， 美女，四份好了，好吃再来，慢走，来，你们的四份好了，美女们，慢走啊，突然想起以前啊，真的是打工啊，一天都挣不到那么多，现在啊，真的是十分钟就可以挣到了。来，美女，两份，你看是两个吗？是吧，好慢走啊， 两大盆里脊啊，今天已经卖光光了，还剩下最后小半盆了，早点卖完咱们早点收单回家。加油，还可以十二岁，我是记得应该是你先点。 来，慢走啊，来两个，不辣，慢走啊，来帅哥，两份好了， 兄弟姐妹们，咱们忙完最后这一波啊，准备要收摊打烊了啊，线上线下一共是做了这么多啊，你们觉得美丽姐这个生意怎么样呢？如果对我这个也感兴趣啊，可以评论区打出六六六，我来发一份资料给你。

下午两点和孩子吃过午饭后开始做出摊的准备，今天准备了三十斤肉，比昨天多十斤，因为昨天收摊的时候还有很多顾客来照顾我的生意，结果没有肉了，没有买到我的蛋包里脊，所以想多准备一点， 记得刚开始卖的时候我才准备几斤，现在才两个月的时间，已经做到了三十斤，对我来说已经很满足了。备好肉就开始我们的腌料，决定摆摊的时候也非常纠结，不知道做什么小吃好， 本身自己也是第一次做，经过很多次考察，也走了很多弯路才选择做这个蛋包里脊。主要是操作流程很简单，每天备货一个多小时，轻轻松松一个人就可以搞定。下午三点腌制好肉，开始熬制我们的酱， 我们蛋包里仅卖的好，全靠这锅酱。我们下午三点半全部收拾好就开始出摊开卖了。 失业后最棒的决定就是迈出摆摊这一步，不依附也不将就，自己挣的钱才最安心。还没开始嘎？嗯，没开始，但我现在可以弄了，因为已经热油了，但是他们有些人要吃油还没热起，现在可以直接给你做，看你要那个油炸里脊 可以吃一下，一个蛋包里脊是六块，然后芝士蛋包里脊是七块，我先把这个做给你们先吃着， 就我之前刷抖音刷到你们过来试一下。好好，可以可以，你们从哪边过来的？二十八 公里外。二十八公里外。你这个具体的数字你都知道呀，你可真聪明。你们先吃着这个，我给你做另外一个，另外一个我给你做不辣的。谢谢，看一下好不好吃，你要一起咬他有那个层次感。感觉好吃吗？ 还可以还可以哈。嗯，帮我拍一下。 这好像一个爱心， 你趁热吃好不好？乖乖，因为有蛋，他说冷了会影响口感，好吃再来哈。给你走，慢给你走。别来了， 面包芝士里去是吧？这个美女他是前两天过来，然后我们收摊了，然后他前两天我们收摊之后他又来了一次，我们又卖完了，他今天又来了，终于赶上了，看一下你要啥我确认一下，我就一起给你们做。 有一块吗？帮我给美女少一块。没有就下次她来少一块，她来买的时候少一块钱就可以。可以，那你要跟我说哈， 要趁热吃哈，好吃再来。慢走， 好吃再来哈。 谢谢，好吃再来，拜拜。好的，现在七点半我们所有东西都已经清空了。我刚算了一下，我们现在卖了一千多，我们现在收摊回家。

这个叫蛋包里脊，目前摆摊最热门的小吃，很多人都想知道怎么做，今天师傅就手把手教你们。第一步，先把我们的里脊清洗干净。第二步，来敲打我们的里脊肉，把敲好的新鲜里脊放入盆中准备开始腌制。水三千克，料酒二百克， 腌肉粉五百克，把调好的腌制粉倒入盆中搅拌均匀即可。第三步，调制秘制酱，甜面酱三百克，蒜辣酱二百克，鸡粉三十五克，白糖一百克，放入锅中煮十分钟即可。最后一步， 热锅烧油，将新鲜里脊放到铁板，煎至两面金黄，再压成饼状，炸至七七四十八两面金黄。冷锅热油，撒入鸡蛋，煎至两面金黄，再把我们长好的里脊肉放到鸡蛋上面做成饼状，反面刷上我们的秘制酱， 撒上孜然辣椒粉即可。这样我们的蛋糕里脊就做好了，你们看到有没有流口水呢？这个高颜值的蛋糕里脊也是深得年轻人的喜爱，这个现在市场空白，他投入低，操作简单，趁现在还没有什么人做，赶快学起来。

今天给大家讲讲我们蛋包里脊的制作流程，先将我们买好的肉清洗几遍，去除血水，再一个个排列到案板上开始捶打，捶打的时候一定要按照肉的纹理方向， 再把肉碟放到一起，将中间的筋膜切断， 倒入我们配好的腌料，搅和均匀并上劲，封上保鲜膜就可以开始熬酱了，整个备货流程就完成了，是不是很简单？ 铁板上加油，开始做蛋包里脊，取一个勺子的肉料放到铁板上，插入两根签子，用压板将肉球压成圆形， 放入炸锅开始油炸，稍微的过油壳，以保证肉的滑嫩，两面金黄时捞出控油。 铁板上打上一颗鸡蛋，用铲子拉开，将里脊肉放上，用铲子按压定型后翻到另一边，再次按压一个蛋包里脊就做好了。 是不是很简单？两面刷上我们的秘制酱料，一定要保证薄刷，撒上调料粉，辣椒粉就可以出餐了。 大家有没有学会？没有的点赞加个关注，给大家发详细的教程，相信只要学会了这门技术，你走哪里都不会没！

欢迎收看九零后宝妈在长沙摆摊卖蛋包里记收入三千元的一天，我们先来熬个秘制酱，准备三百克的沙茶酱，准备尺子酱两百克，蒜蓉酱一百五十克，鸡粉味粉二十克，然后盖上盖子进行搅拌，搅拌成这样就开始熬酱，倒入沸水中煮开就可以了。 再来调个腌料，准备一千六百克的水，两百克的料酒，八百克的腌肉粉，把所有腌料搅拌均匀备用。把准备好的肉倒入腌料里，把它搅拌七七四十八下，把所有东西都准备好了，四点拉着我的拖车出门摆摊去了。今天的里脊也是相当充足，蛋包里脊就卖六块五一份， 两份十二，我们先把里脊给备好，等会高峰期来了，我的手脚就要忙不过来，没想到一眨眼的功夫，我的队伍已经排了这么长了，有的顾客闻到香味直接来了十个，我就开始不停的打包，打包，十个啊， 好慢走啊，来两个好了，慢走啊，你的蛋包里脊是吧啊！此时我的队伍依然很涨，非常感谢大家对我的蛋包里脊也在排队，这香味是不离而来啊。 买了两个小时啊，一口水都没喝，我感觉说话都冒烟了，太多人了，喝完水继续加油。来给我吃吃。打包慢走啊，打包来，好慢走啊，打包，这样子可以吗？给个袋子给你不要啊，好的，慢走啊，真香！ 此时蛋包里脊只有最后六份，买完最后六份准备收摊，打包打包，谢谢慢走啊，才刚刚十点，我们的里脊全部卖完了，线上加线下一共卖了两千九百八十七。收拾收拾，明天继续加油！

今天来了一位重庆的学员，跟着我们学习蛋包里脊，话不多说直接上手开干。我们先从纯肉腌肉开始教学， 宝妈上手就是快，我们每一个细节都耐心的讲到，那就是分成六道左右，就一 要把它筋丝切，这个的目的就是要把这个筋丝给它切断。对，然后切了以后这这边就随便剁一下，主要就是这一个面，横面就 你要看它的颗粒就差不多，就是这么大颗粒有点儿斜，你要把它往这边来，这样子往怀里再这样子垂，前面就往前面推，这样子推就可以了，就两两下子就给他打散了，不然你打打十斤肉，二十斤肉会非常的费力。 锤子往前推推，哦，对对对，你看他这样子是斜的，这样往后基本上就可以了。对，这样子就好得多。对对对，锤肉还是简单哈，简单简 单。 然后这个时候就要搅拌这里，对，整个手拿进去搅两次，两个手拿进去，两个手直接搓，要 这样子，但是好像要给要进来把它弄得像干的样子。对对对。

在外面学个蛋包里脊啊，没有个三千四千你是学不了啊，今天美丽姐就给大家做一个免费的教程，记得点赞收藏起来。我们先把里脊清洗干净，沥干水分，然后全部铺开，之后再进行手工捶打， 全部捶好之后呢，用刀把它给一段一段的切开，然后再剁细点。里脊全部捶好之后啊， 就开始准备调腌料，十斤肉呢，准备一千六百克的水，八百克的腌料粉，三百克的料酒，全部倒进去之后把腌料抓匀， 再把我们准备好的里脊肉倒入到腌料里，搅拌至水分全部吸收就可以了。十斤的里脊啊，腌出来的话有个大概十三斤的重量。之后呢，再准备开始调我们的十斤里脊的秘制酱，我们的秘制酱每天都是新鲜现熬的， 放入沙茶酱两百克，酸辣酱一百克，鸡粉香粉二十克，水十克， 把它全部放入搅拌机里面，打碎到这个样子就可以了。之后啊，我们准备一千五百克的水，倒入到锅中，开大火烧开，水开之后倒入我们刚刚调好的酱料，记得要边倒边搅，防止糊 底烧成这样的稠度就可以了，我们的秘制酱也就熬好了。锅全部备好后啊，就开始制作蛋包里脊了， 首先在铁碗上面打入一个鸡蛋，放上我们的里脊，煎至两面金黄，然后开始刷我们的秘制酱，撒上我们的孜然粉和辣椒面，然后就可以出摊售卖了，你学会了吗？