焦糖布丁怎么挑战成功

挑战学做一百道下午茶之焦糖布丁，不用烤箱，一口蒸锅就能解锁，香甜嫩滑，入口即化。先来熬焦糖，全程不要搅动，中小火熬到琥珀色立马关火。倒入热水，记得躲远点哦，小心烫伤。摇晃均匀后，趁热倒入杯子里， 冰箱冷藏凝固。牛奶淡奶油加糖煮到微微冒泡，两颗鸡蛋轻轻打散，别打出太多气泡，热奶液缓缓冲进去，边倒边快速搅拌，不然鸡蛋会烫熟结块，一定要多过筛两遍。倒入焦糖杯中， 包一层锡纸水开上锅，小火蒸二十五分钟。放凉后冰箱冷藏两小时，口感直接升级。泡沫前用小刀沿杯壁划一圈倒扣。你下来呀下来呀！ 哇，太完美了吧！我要好好欣赏一下哇！焦糖的微苦裹着醇厚奶香在嘴里化开，滑嫩绵密，奶香浓郁，快安排起来吧！

这位卖焦糖布丁的老板仅靠一个巧思就轻松月入十几万。在哥伦比亚的街头，他设计的焦糖布丁挑战赛引爆了人气。挑战者只需用细插刀将切好的布丁完整的插起并放进盒子，就能免费享用。这份甜 品听起来简单，操作起来却很难，力度稍有不均，柔嫩的布丁便会瞬间碎裂。老板深爱人性，即便队伍排成长龙，他仍会气定神闲地在顾客面前演示一番。手起刀落，布丁轻盈一抖，稳稳落入河中。 这行云流水的动作瞬间点燃了围观者的斗志，让人跃跃欲试。然而，真正能成功的人寥寥无几，大多数挑战者都在下刀的片刻功亏一篑，而这份破碎的杰作便需按原价买下。当然，成功也并非无迹可寻，找准角度，用对巧劲， 还靠点运气，你就能成为那个幸运儿，享受一块完整而免费的焦糖布丁，客户的参与感直线拉满，非常有趣。

你这喝牛奶追剧呢？嗯，对啊，你要吗？哪有喝牛奶追剧的呀，我去点焦糖，焦糖布丁带着好吃啊。焦糖我不要，那个热量太高了。那不做焦糖就做布丁。好吧，就做布丁啊，你咋做的？就加蛋黄搅拌一下，很快的。是蛋黄。没错，蛋黄有白砂糖了，一点点白砂糖搅拌均匀，再来点淡奶油。问题就是只加了牛奶。来， 你的饭给你做好了啊，看起来挺诱人的呀。那肯定啦，来带你吃一口啊。哇，怎么样，好吃啊，挺香的是吧。哇，好吃好吃，这甜甜的是加了点冰糖的啊，关键是你要是能沾点白糖的话就更好吃了。哎，我不要白糖，你不要给我。哎， 你干什么我，我去拿个干净的勺子给它铲出来，等一下来了，勺子来了。哇哇，怎么是这样子， 怎么冒烟了呀？我想着把它加热一下，然后凝固了，好挑出来了是吧，那你赶紧挑出来啊，这不凝固了吗？你要不试一下吧。这看着好像也还不错哦，能吃吗？能吃啊，我小时候就这么吃了。嗯，怎么样？还行吧，这不就是腰两不拧两碗吗？啊，对啊。嗯。

经过三次失败，我的布丁终于成功了，端端的超级丝滑！家人们，其实我只换了一样东西，水育法怎么做都有气泡。姐妹们，咱就一个办法，换蒸锅，一次就成功。糖和水放小奶锅里，开小火，慢慢熬成焦糖色。关火，倒入开水， 制作好的焦糖液倒入模具，放冰箱冷藏，这个小锅就不用洗了。倒入牛奶、淡奶油，加一小点盐，因为锅底本身有糖，我就不额外放糖了。搅拌均匀，加热到这种微微冒泡的程度，就可以关火了。一个鸡蛋倒一点，搅一下， 火煠一下，更细腻哦！把过滤好的液体倒入刚才装有焦糖液的容器，盖上锡纸，放入蒸锅，火开后中小火蒸十五分钟，成败在此一举。看这个侧面我就知道我成功了， 成功了！家人们，你看这样晃动中间是有一点点流的感觉，这样就可以了，咱们送进冰箱，完全冷藏。看看这个侧面多完美啊！家人们，再看看我之前做的，看这水光肌，用小刀沿着杯壁来一圈更好脱模倒扣过来 嫩嫩的，可能因为里面加了奶油的原因，奶香味超级浓郁，蒸出来的口感更软更嫩，而且还更节约时间，甜度也是刚刚好。