葱烧牛肉做法

大家好，我是卷卷，答应我一定要试一下这个葱烧牛肉，牛肉滑嫩入味，和香葱的味道搭在一起，绝配。把牛肉切成大一点的片状， 香葱和大葱都少不了，也准备好加点白糖、黑胡椒粉、淀粉抓拌均匀，简单调一下味，最后加点食用油，封住水分，再来调一个酱汁。 先把蒜粒炒香，把牛肉铺在蒜粒上面，牛肉变色就可以煎另外一面， 差不多了就可以倒入酱汁翻炒一下，最后撒上葱花，大葱、白芝麻， 葱烧牛肉就做好啦。把牛肉铺在米饭上面，一份热腾腾的牛肉盖饭就做好了。我就不客气啦，今天就到这，拜拜，我们下期见！

哎呦我的妈俺家小猪一天抠了吧唧的还买上牛肉了嘿嘿不是我买牛肉这咱家有人要吗我小猪能不能做一个饭店里面贼好吃的下饭的那个葱烧牛肉哈哈哈 多多少少有点难为人了哈哈哈这个牛肉现在有点太低了哈哈哈哈同样我其实倒不是特别想吃啊我想吃哈哈哈哈。很多人都说在家里面炒的牛啊炒完以后特别硬对吧也不管是怎么腌制啊怎么姜啊都是特别硬的。对啊对啊对啊第一个咱们选牛肉就特别关键啊 有人说呢就是说那个哎牛腿肉也可以啊我用这牛低板或者是牛里脊都行啊还有一大块牛肉 咱们主要从切这块啊粗加工这块你看好了这不是丝的纹理吗对对不对所以你切的时候你看你就顺着这个丝看到没哎给他切成大长条哎这看懂了吧看懂了哎然后呢再顶着这 这个丝啊顶着这个丝啊切成片啊哎这话就可以了看到了吗这样吃着不塞牙吗？对这样吃现在不塞牙了啊啊肉片不能太厚对吧。对尽量的话稍稍薄一点但也别太过于薄啊啊哎都得切成片 全部给他切好之后啊咱们往里面加一点什么样食用面筋或者小苏打哎这玩意往里面一加啊第一个啊牛肉特别容易那什么呀软嫩 样吧特别滑知道吧又是一个家庭小妙招是吧哈哈吃着滑嫩滑嫩的啊这个可以往里面试一试啊然后多抓一会。抓什么样的抓粘手看了吗感觉现在抓到粘手了吃进去了啊然后呢咱们再用清水多给他清洗几遍，然后把里面这个血水啊啥的往出洗一洗啊， 多洗两遍啊，把水分再给他控干，一定控干啊，控干水控的越干越好啊，水分啊，一定要完全控干啊，这块咱们开始怎么样来腌制啊？ 哎，这是葱姜，咱们往里面放一点料酒，然后给他抓吧抓吧，哎，挤出一点什么呀，葱姜水来，每次我腌肉的时候吧，都喜欢这样式的，你们可以去试一试啊，既有葱姜味，然后呢腌肉还不墨迹，然后连连着那个葱姜水料酒一起倒入啊 啊，今天没带手套啊，你不用带手洗的可干净了你知道吗？我还寻思你搁里洗手呢，哈哈哈，他老带手套了，先给他抓一抓啊，把这葱姜水的料酒给吃进去啊， 再加入一勺生抽，一勺老抽，少来点一点精盐 胡椒粉，哎，再把这个料给他抓进去啊，还是每次加料的时候呢，咱们都给他抓成什么样？抓粘手知道吧？ 然后呢，咱们再加入半颗的鸡蛋清，这个鸡蛋清了，我们大家说啊，他就是什么呀，让这个肉啊吃更加滑嫩，知道了吧？ 哎，然后最后啊，咱们来个什么呀？玉米淀粉或者是生粉也可以啊，咱们不用加多，就来一勺就行啊，再次次给他抓拌均匀， 最后的话呢，咱们再给他放上一点食用油，哎，这不就腌好了吗？放到旁边啊，腌多长时间？咱们腌个十五分钟知道了吧？好，现在咱们来切大葱，大葱啊，去皮，然后混到块，哎，看到没？滚一刀切一刀，对，你看一刀一刀的，别着急啊， 切手上哈，特别简单哈，这个葱啊，全部切完之后呢，咱们给他抓吧抓吧，哎，说为啥要抓吧抓吧呢，这样话他就不抱团，咱们炒的时候他一成熟，知道了吧，而且非常均匀， 哎，然后咱们小料呢，就准备点什么呀？小米辣，蒜丁，哪个不吃哪个不放，听懂了吧？好嘞，好了，咱们现在点火开干 锅里面啊，咱们多烧一点油啊，这个油温的话，咱们控制在什么呀？三到四成油温啊，然后咱们再把这个牛肉下锅给他划散，刚下锅的时候别马上去翻动，你挺挺个三秒两秒的，然后你再去扒拉，哎，油温就是太低的焊道他容易脱浆，太高的油温的话咱一滑就怎么地，老了，知道了吧？ 哎，这刚下锅的时候你别着急去翻动，哎，你给他什么呀？定下型以后啊，哎，再给他搅一搅，时间不要不需要太长 啊，看了吗？变色了就可以了。好，咱们捞出控油，哎呀，漂亮，锅里面咱们热成一点油，哎，咱们要是做的什么呀？葱烧那个牛肉的时候呢，咱们榨成一点。这个什么呀？葱，哎，榨成一点葱油啊， 小点火啊，小点火慢慢炸，把这个葱油给他炸出来，哎，再好你后期炒出那个太阳，他更香，明白了吧？明白了，哎， 炸这种金黄色啊，然后咱们把这个葱哎给他捞出来，然后呢，再把这什么呀？小米辣和蒜粒啊，下锅煸炒，一下子也是小点火慢慢炒啊，如果他炒出什么样，炒出香味，辣，切味都给他炒出去啊， 然后呢，这个咱们再把牛肉下里给他简单翻炒一下啊， 再放入什么呀？大葱，然后放入料酒，生抽， 一点蚝油，想要味的话呢，来点精盐，鸡精，白糖啊，这个盐咱们少放一点。啊，为啥呢？因为这个牛肉啊，咱们底下已经腌了一口，知道吗？哎，然后呢，给他大枣翻炒均匀，把这个葱香味给他炒出来啊， 出锅前得意的话呢，咱们少淋上一点香油。哎，葱香味完全炒出来，翻炒均匀，哎，就可以出锅装盘了啊。 漂亮，来看看这小菜，这不就好了吗？看看，哎呀妈，牛肉啊，我跟你说，软嫩入味啊，回家时候就尝尝，往滑溜的，贼好吃啊。哎呀，来看这软嫩的小 牛肉啥样，这闻着味都香，真香，这真香，炸弹啊，绝对好吃。嗯， 有没有喜欢吃里面的葱啊，我愿意吃啊。哈哈哈，我也觉得，葱还特别入味，好吃是吧？嗯，太软了。嗯， 不加速啊，家里面来人是不是啊，你就按按这个。

只用牛肉和大葱就能做出的美味，真的太下饭了！首先上好的牛腱肉，像我这样切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉充分抓匀，淋上食用油腌制十五分钟。 一整根的大葱斜刀切片，收餐效果会更好。锅中多加些食用油，油温足够热，下入牛肉，用大火翻炒，所有牛肉都炒变色，煮出锅备用。用锅中剩的油继续爆炒大葱， 一定要把所有大葱都炒到软趴，接着就可以将牛肉倒回锅中，炒到充分貂绒就可以了，是不是特别简单呢？

我去，没想到大葱烧出来的牛肉那么好吃，葱香爆汁，一口下去吃出烤牛肉的风味。牛肉可以选择吊龙或者雪花，把它们切成一元硬币的厚度，这样腌制起来会更容易入味。 用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟，起锅烧油，放入蒜末炒香，同时倒入牛肉翻炒至半熟，放入一块黄油，融化后疯狂的撒入多多的葱花，葱花越多越香哦，再稍微煎一下就做好啦！这样做好的牛肉真的巨香巨好吃，赶紧给自己做一份尝尝吧！

嗨，这里是韩国食品馆，今天我们吃葱烧牛肉，牛里脊逆着纹理切成薄片，小葱尽量留取葱粒部分，按照屏幕腌制，牛肉抓匀锁住鲜味。 这个不倒翁大豆油是韩国原装进口的百分百纯大豆压榨，油质清澈干净，食用安心，富含百分之八十五左右不饱和脂肪酸，可以用来爆炒鲜爆香蒜末， 再放牛肉大火快炒，锁住汁水。牛肉半熟，加入黄油融化增香淋出锅撒大把葱末，翻炒米饭杀手，葱烧牛肉搞定了！ 牛肉鲜嫩，葱香浓郁，就这米饭一口气能涮三大碗，喜欢的快来试试，等你交作业哦！

肉粒滑嫩，葱段脆甜，一口下肚香气冲天。立盖现在来调个汁，李锦记的薄盐，生抽，老抽，白糖，蚝油，黑胡椒汁， 水淀粉，来一点花雕酒，现在把它搅拌均匀。京葱切成葱粒，把它煎一定要旺，火速煎，煎了外脆里嫩。锅内下入黄油，葱放进去，这个葱煎了有一点点香，再倒入青葱段，爆香过后下入牛肉粒，现在好了， 加入提前调好的料汁装盘。这一口吃的就是双葱与牛肉碰撞出的烟火燎原上菜。