猪脸卤多长时间最好

百分之八十的卤肉！新手在卤猪货的时候，不是有的食材卤的不熟，就是有的食材卤太烂了。如何让所有食材出锅的时候熟烂程度一致，而且卤的时候省时又省力？食材分别下锅，最后等于出锅。 不同食材肉质不同，所以卤制时间也不相同。我把不同食材的卤制时间整理了一份表格，放在视频最后，大家可以截图保存。

哎呀，表弟，这猪头你想怎么吃？问表妹，叫花猪头会做吧？可以，走， 先把它洗一下。是不是还要用牙刷刷牙呀？对，把这个牙齿这里要刷上去， 拔掉浮沫。葱姜搞里头，豆瓣酱搞里头，大料搞里头，小米椒干辣椒搞里头， 生命的源泉搞里头， 蒜子搞里头， 冰糖搞里头，生抽老抽搞里头，咸盐搞里头。表哥，那猪头什么时候可以吃啊？开火三小时，关火四小时就可以了，我们现在去搞点那个泥巴，好走。 半夜了， 来呀， 出锅喽。来呀来喽。一二发财发福发寿。开开开。 哇， 我又闻到了猪头肉的味道。你怎么又来了，空手的吗？等我一下， 兄弟你来就来，带什么东西走走。去去去吧，下次变成这样了啊。噔噔噔噔噔噔噔噔噔。 哇， 今天这期叫花猪头就分享到这里，今天是我们拍视频有史以来耗时最长，十六个小时才做了这道菜。二饼了，再见再见再见再见。

哈哈哈哈哈，卤肉新手必看！这份卤制时间表直接给你们整理好了，记不住的赶紧点赞收藏！肘子一百分钟，煮熟九十分钟。 牛肉七十分钟。猪头肉三十五分钟。猪耳朵三十五分钟。夫妻肉三十五分钟，口条三十五分钟、脊骨三十五分钟。重点来了！以上所有产品，到时间关火再浸泡三十五分钟出锅就能卖！这只是参考时间，真正啊想卤出来跟胖子 羊肉一样软糯入味、不柴不烂的肉，光靠时间可不够！关注我，下一期，我直接把我家三十年老店的专属卤制时间跟全套流程掰开揉碎了讲给你们听！

百分之八十的卤菜新手掌握不好卤菜的卤制时间，不是卤不熟，就是卤太烂。点赞收藏，教你正确的卤 卤制时间！猪头肉卤制五十分钟，焖至三十分钟。猪耳朵卤制四十分钟，焖至三十分钟。猪蹄卤制五十分钟，焖至三十分钟。独立成长不如一起分享！我是老陈，关注我每天跟大家分享更多卤味知识！

哈喽哈喽，我是你们的老板娘，你看看这猪头肉都卤上了，这个过年的氛围是不是一下子就上来了？还有我最喜欢的这个猪耳朵，真的太好吃了， 猪头我没有开始就已经累了，这个您是处理过的，但是好像没处理一样， 所有的猪头要像这样烧黑，越黑越好，等一会浸泡完之后，把它表面的这些东西刮掉，这样就吃不到猪骚味。刮这个真太治愈， 太好玩了，这比烧好玩多了，他们在打牌了，已经提前进入过年生活。 这个是猪耳朵我最爱吃的部位了，你看哇，太治愈了，沉浸式欣赏，刮猪耳 太爽了，我去哄娃睡觉。我老公搞好了检查一下 这个差不多吧，这里应该都是能吃的吧。接着就是把这些猪头肉全部给他焯水，焯水的时候要放一些高度数的白酒，一次性给他焯透，全程都是大火，一边焯一边把浮沫打掉就好了。 这个时候我们来称一下他的卤料，我今天用的这个方子是段老师的方子，实践证明还是非常好吃的配方我发在最后，记得截图保存哈。 还要来做一个干料包，里面有花椒大料，桂皮白芷和陈皮白芷一定不能少，这个白芷的香味真的是太好闻了。 我这个桶是三十升的，今天是烧二十二斤的水。把所有的料放下去，先放葱节还有姜片，然后把我们刚才称的呃，生抽和花椒酒倒下去， 再要放老抽和糖色，这个糖色你们可以自己炒，也可以买，买的话橱窗里就有哈。再把香料包和盐放下去，就可以给它煮了，大火煮开之后就可以放下去，刚才我们焯好水的肉了， 这个肉在卤之前要先给他拿出来用温水洗一下，把表面的这些油啊粘的东西都给他洗掉，这么大一盘带不带劲？还有很多没有洗出来，放不下，等一会再弄， 好香啊，真的超香，所有的肉放下去以后，先大火煮沸，然后转小火煮四十五分钟，半夜一点终于录好了， 最好在上面盖个盘子啊，这样肉就不会飘起来，会整个泡在这个汤里，先给他们捞一个解解馋， 这简直了，太美了。这是一块一整块肉，我们不吃这个，我们今天要吃这个哦吼吼吼，这个猪耳朵我的最爱啊， 这就是全部的猪头了，这是我最喜欢的耳朵，肥美的耳朵， 还有舌头，这舌头下次我再弄的时候，我就要把这里切掉，它收的干净一点，然后还有 这是诊肾的朱美丽哦，朱美丽，朱美丽，断了朱美丽。骨头就是这样，一拉就下来了，就很好搞了， 整整两天了，全部都搞完了，这些是两个猪头，去了骨头之后，最后这么多我们吃了一顿，吃了一个猪耳朵，一点点猪脸，其他都在这里了。 好了，要去给姐妹送年货了，配方在这里哦，记得截图保存，下次再见喽！

十五块钱买了一个没有猪耳朵的猪头皮，今天就直接把它卤了。猪头皮一斤五块钱，买的时候感觉好便宜啊，直接买了，买回来才知道没有猪耳朵。处理干净的飞下水，加生姜，葱节，花椒和料酒去腥， 水开了没有多少浮沫就不撇了，然后用水稍微的浇一下，再捞出来清洗干净，准备一下大料。生姜多来一点，一个葱节和几个干辣椒，八角，桂皮，香叶是必不可少的。起锅烧油，倒入白糖炒个糖色，炒至微微冒泡的时候，倒入多一点的清水， 清水一次性加够，再把猪头肉放下来卤。提前准备好的大料一起加进去，可以加入多一点的生抽或者一点点老抽。这边盐加的比较多，因为水也挺多， 再加点料酒，盖上锅盖，大火煮开，煮开了再转小火，再煮个四十分钟，盖子很容易扎进去就是可以了，不着急吃的话可以放这边再浸泡一会。准备一个秘制蘸碟，加入蒜头，生抽和白醋，还有一小勺白糖， 最关键的一点，加一勺老干妈进去，沾什么都好吃。猪头肉拉出来放凉，今天就吃一半吧，到时候另外一半直接拿来炒了。除了猪耳朵，这个猪鼻子应该也算是最好吃的吧， 像这样一整个下去卤，然后吃的时候切一下，再沾上我的秘制蘸料，味道真的太好吃了吧！像这种卤法可以卤任何东西哦，你们可以试一下。