53度酒含义

白酒度数可不是瞎标的哈，背后藏着酿酒的门道。今天咱说说白酒度数到底是怎么来的啊？三十八度和五十三度核心差在哪里？先 给弟兄们说清楚！白酒的度数啊，本质就是酒的酒精的含量啊，比如咱这款温暖的马年啊，就是五十三度白酒，就是一百毫升酒里有五十三毫升纯酒精，剩下的都是水和香味物质。那这个度数是怎么测出来的呢？早期用的是酒精度计，靠密度原理测啊， 酒精密度比水小，酒精度越高啊，酒的密度就越小。把仪器放在酒里啊，浮的越高，度数 就越高，老酒厂一般都用这一招，现在就更加准确了啊，用其相色不易啊，能直接测出酒精的酒精度、酒精含量，避免误差。 还有个关键知识点，蒸馏出来的鸡酒啊，度数基本上都超过六十度，我们喝到三十八度、五十二度、五十三度，都是后期加纯净水酱度，但是酱香不是这样。那么三十八度和五十三度到底差在哪里呢？三点核心区别，让大家瞬间秒懂！第一，口感天差地别， 五十三度的高度酒啊，酒精含量高，能更好的溶解酒里的香味物质，所以口感醇厚浓郁，入口有劲儿，香味层次非常丰富。三十八度低度酒呢，加了大量的纯净水，香味物质被稀释，口感就感觉清淡，香味相对单一啊。 第二，工艺难度不同。高度酒啊，工艺简单，忌酒酱度少，对勾调技术要求低。 低度酒要从七十来度降到三十八度，降度过程中容易出现浑浊香味流失，得靠自信的调酒师反复勾调，还得经过过滤净化。其实低度酒工艺更加复杂。 第三，存放的潜力不一样。五十三度高度白酒啊，适合长期存放。三十八度低度酒呢，放久了香味会越来越淡，基本没有收藏价值。在济南喝温兰。

四十三度的酱香和五十三度的酱香到底有什么区别？五十三度呢，它是传统酱香酒的经典度数，也就是在这个时候，它的酒分子和水分子缔合的程度非常的好。在这个时候呢，你去喝，它的口感非常的醇厚，香气也很复杂。 一个区别，酿造工艺品质好的酱香酒呢，多采用幺二九八七的大曲坤沙工艺，也就是一年的生产周期，两次的投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经过长期的窖藏和勾调，酒体啊，它的老熟程度 高。四十三度的酱香酒呢，它通常通过加浆降度，也就是加水稀释，或者通过其他的一些工艺降低度数。降度过后呢，由于纯粮食酿造酒体，它可能会变浑浊，也就是里面的高级脂肪酸析出，那这个时候呢，就需要通过一些吸附或者过滤的手段 让它保持清澈，那这个过程它就会导致一些风味物质的流失。第二个区别，口感与风味。五十三度的酱香酒啊，它的香气更浓郁，酱香味也非常的突出，带有焦糊香、花果香、橙香等多层次的风味。入口呢，醇厚饱满，回味悠长，空杯留香持久。 四十三度的酱酒呢，入口更加的柔和顺滑，刺激性也比较小，非常适合刚刚接触酱酒的人群，香气和风味的持久度，复杂度通常呀不如五十三度，所以它的回味时间也就比较短。第四个区别，收藏与投资价值。 五十三度呢，因酒精含量高，风味物质稳定，长期存放中呢，酒体会慢慢的脂化，口感呢也会变得越来越醇厚，具备较高的收藏价值和潜力，就像我们市场上毛子，他的收藏价值更高的一定是五十三度。而四十三度的酱香酒呢，它是属于低度酒， 长期存放呢，可能会导致里面的脂类物质水解，风味呢，也会越变越淡，所以不建议长期收藏。 第五个区别，消费场景和人群的不同。五十三度呢，更适合资深的酒友宴请送礼、收藏和投资的需求。饮用的时候呢，通常也是以小杯慢酌，注重 品鉴。四十三度呢，更适合日常的佐餐，轻松的一些聚会或者出场酱酒的人群，因为它的酒精度数偏低，所以它的饮用负担也会比较小。第六个区别，价格，同品牌产品当中啊，五十三度的价格通常要比四十三度的价格更高， 尤其是名酒，比如说毛毛的价格，它的四十三度和五十三度价格相差就非常的大，源于它的工艺复杂的程度，收藏的价值潜力和市场的一个认可度。 如果追求传统的酱香风味收藏价值，或者重要的场合去饮用，首选五十三度，那偏好低度酒，或者想要轻松畅饮， 或者想要尝试一下酱酒的朋友们，那首选四十三度作为入门级，总而言之，两者各有定位，五十三度呢，更加体现了酿酒的工艺精髓和时间的价值， 而四十三度呢，则降低了平饮的门槛，更加呀适合大众的消费群体。如果对于酱酒还有哪些比较感兴趣的话题，欢迎在评论区里面留言呢，记得点赞关注哦！

茅台五十三度，五粮液五十二度，他们中间就差了一度，而差别却很大。很多人说喝不了五十三度的酒，其实不是喝不了，是你根本不了解五十三度的酒。 五十三度其实是白酒的黄金度数。举个例子，五十三度是怎么来的？假如说你把五十三毫升的乙醇和五十毫升的水兑在一起， 他不是一百零三毫升，他是一百毫升酒精度数。在五十三度的时候，酒精分子和水分子完美的融合在一起， 所以说五十三度的酒对于人体的刺激最小，最适合人体的吸收和利用，但是有很多人都不知道这一点。

同样一瓶飞天茅台，价格上却相差好几百，就因为这十度的差距吗？大错特错！我是妮妮，今天从科学到餐桌，带大家了解一下这两瓶酒的根本区别。 五十三度是茅台酱香酒的黄金结界，科学上，酒精和水在五十三度时结合最紧密，酒体最稳定，风味物质啊最完美的呈现。所以五十三度是茅台工艺的标准答案和灵魂所在。 而四十三度呢，则是通过加姜酱度得来的。工艺上虽然也力求平衡，但不可避免的一部分珍贵的香气脂类会析出，所以它不只是淡一点。 口感上呢，一个酱香突出，饱满醇厚，而另一个呢，更柔顺易饮，刺激性小。 他俩从骨子里就是啊，两种性格的酒，这直接决定了他们的市场角色。五十三度呢，是硬通货，有强烈的收藏和金融属性。 而我们四十三度呢，则是饮用酒，主打平饮，亲和力，流通性好，但升值的空间比较小。所以怎么选？记住品鉴精髓重要宴请长期收藏必选五十三度，日常小酌，白酒入门做餐轻饮。四十三度呢，是性价比比较高的优质选择。 您是更爱五十三度的风华，还是四十三度的温柔？请评论区告诉我酱酒的闻到女性的视角，我是妮妮，您的本地茅台客代表。

五粮液我不喝，因为它是五十二度，我只喝五十三度的。我叫虎哥，在新疆乌鲁木齐大西沟批发贵州酱香酒。 今天就给酒友们说，透着度数里的门道。为啥喝单不喝双？核心观点很简单，五十三度的才是真固态酒，五十二度的多数是固液态勾调，这关键区别在哪？固态酒是酒与酒勾兑不掺水，度数自然是单数。 固液态呢？就像五粮液酿出的基酒，七十多度要降到五十二度，你说不加东西能行吗？行李管这叫加浆，说白了就是加水，只是换个好听说法，工艺上，这就是本质差异。 固态酒靠不同轮次基酒勾调度数稳定，在单数加水降度的酒，度数必然是双数。 有人说五粮液营销厉害，能卖高价，但他为啥调不到五十三度固态酒？这就是工艺限制他五十二度的酒体特性，决定了靠酒勾酒永远到不了单数度数。记住这个度数规律， 单数度数大概率是纯粮固态双数度数多含食用酒精勾调。咱们喝酒，喝的是品质，不是牌子，你品你细品。

哥，哎，为什么喝酒喝太多水？我跟你说一个行业的秘密，你可记住了啊，五粮液我肯定不喝，因为我只喝五十三度的酒。平常人很多人骂这个酒精酒，你们喝的酒，说白了他就是酒精。那为啥五十三度的叫固态酒，五十二度的叫固液态呢？五粮液绝对不会承认他是固液 态，他也说他自己是固态酒。食用酒精呢，是七十五度。五粮液酿出的酒呢，是七十多度， 但是他要从七十多度降到五十二度，你想想他怎么降吧。那说白了就得加姜啊，姜是什么呀？姜就水啊，说的高级一点吧，叫姜，实际上就是水。 我跟你说，他要是能调到五十三度，茅台卖三千，我跟你说他敢卖五千，他营销做得好啊。但是没办法，他只能调到五十二度， 它调不到五十三度。最重要的重点来了，这个固态酒啊，是酒与酒勾兑，它的度数永远是单数，而酒精加了水以后呢，它的度数永远是双数。

这三个度数是最好喝的度数。在一九七九年第三次品酒会上，参展的这些大牌名酒 送样都是五十二、五十三、五十四。然后专家说这三个度数他的酒分子和水分子缔合的更紧密，完了酒的协调感更好。从那以后咱们的中国白酒就是黄金度数就被定为五十二、五十三和五十四。

家人们，飞天茅台为什么不是五十二度，也不是五十四度，而是五十三度呢？因为这是有科学依据。当我们把五十三毫升的纯酒精和五十毫升水放在一起，他们正好是一百毫升。也就是说，当酒精浓度 为百分之五十三的时候，酒精分子与水分子的结合最为紧密，他们形成了稳定的分子结构。这直接带来的体验是 口感更醇和、更柔顺，刺激性更小，酒体也更为饱满。这就是从酿造的角度。大曲酱香的七个人吃的鸡酒，经过复杂的勾调，酒精度自然接近于五十三度左右。这个度数最能完美的承载茅台层次丰富的香气，它酱香、焦香、花果香， 达到香气与口感的巅峰状态。所以，五十三度是茅台家人找到的让物理属性与化学结构与风味高度统一的答案。一瓶茅台装的不仅仅是酒，而更是微妙的科学。大家学到了没有？在评论区聊一聊？

我下面想跟大家讲一讲，茅台酒跟其他茅台的酒有什么区别？我曾经明确提出，我们讲的茅台酒是茅台系列的大哥， 主要单一指五十三度飞天这个酒就是这个单品，我们称之为茅台酒，我们内部把它称之为普茅，就普通茅台，这个也是茅台酒当中现在卖的最好的一款，我们称之为普茅，就是大家平时所知道的五十三度飞天， 我们把这款酒称之为茅台这个家族当中的大哥，大哥。但茅台酒厂 不是所有的酒都能调出我们刚才讲的普茅的标准的，那么生产出的其他酒怎么办？我们就把它调成其他的系列酒，比如王子酒、汉酱酒、赖茅、王茅、化茅，甚至 茅台一九三五牌都是茅台系列酒，那么在我的书上把它称之为茅台的包弟就亲弟弟，茅台是大哥，王子赖茅、茅台一九三五都属于他的 同胞的亲弟弟。那么除此之外，茅台集团公司就是股份公司之外的酒企也生产酒， 有很多其他的酒，比如台元，我不知道大家知不知道啊？比如这个茅台不老酒啊等等。有很多茅台集团其他酒厂生产的酒，我们把这些酒称之为茅台集团的酒，相当于茅台这个大哥的堂兄弟，堂兄弟 还有一种酒是茅台镇的酒，茅台镇现在还在开采的酒厂，应该有个可能有四百家左右吧，这两年有变化，我我数字不太准确，还有好几百家酒厂，这些酒厂也在生产酱香酒，味道跟茅台酒比较接近，这种酒不是茅台生产的酒， 那么我们把这一类酒称之为茅台酒，就是普茅那个大哥的表弟，所以我们把跟茅台有关的酒分成四大类，大哥、 老弟、堂弟、表弟。这么四种啊，这么四种，那就分别就是茅台普茅酒、五十三度飞天酒，再一个就是茅台集团的酒，再加上茅台镇的酒，这么四种，所以我形象的把它比喻成大哥、 包弟、堂弟、表弟啊。呃，我并不认为茅台镇没有好酒，有有很好的酒，但是茅台镇的酒跟茅台酒是有差别的啊。把这个问题澄清了啊。好，我再往下看啊， 二十年的女儿红，嗯，这个大部分都是都是花雕啊，白酒好像不太搞这个女儿红。嗯啊，我看还有什么问题啊？ 毛普酒怎么样？毛普酒呢？我就没喝过啊，这个酒我不太了解啊。这个跟茅台没有任何联系。 茅台是央企，茅台不是央企。茅台是贵州省属企业，是贵州省的头号企业。央企倒不是，不是央企。嗯。

在我们白酒圈，有一个神一样的存在，五十三度汾酒光瓶，也就是咱们常说的黄盖薄粉，江湖人称夺命光瓶粉。 听着挺吓人啊，难道这个酒真的有什么杀伤力吗？今天啊，咱就来扒一扒这个外号到底是怎么来的，先讲清楚啊，这个外号绝对不是酒有问题，而是对他的好喝难防后劲儿长刀的一种调侃。 能在百元内口粮酒里封神，年销量突破一点四亿瓶，复购率更是高达百分之六十八，在白酒当中的本事绝对是不一般的。他的夺命套路主要是藏在三个地方， 尤其是新手，一不留神啊就中招。第一，黄盖粉作为典型的清香型白酒，用的是地缸发酵清蒸二次清的老工艺，酒体干净，杂味少， 你第一口下去，几乎没有那种辛辣呛喉咙的感觉，入口呢，非常顺。很多人喝酒靠的是酒精的刺激感来判断酒量的，你觉得呛上头了，自己就慢下来了。 但是汾酒不一样，你会产生一种错觉，哎，这个酒不烈，我还能再喝，不知不觉你一杯接着一杯，速度比喝酱香浓香快的多，压根就没意识到柔顺口感之下藏着高度酒精的 那股子暗劲，等你反应过来，已经晚了。第二，五十三度。作为多数中国白酒的黄金度数，后劲藏得深，发作猛烈。为啥是五十三度呢？因为这个度数是酒精和水分子结合最紧密的状态，既保留了高度酒的醇厚，又没有尖锐的刺激感， 相当于把酒劲啊给藏在了后边。关键的是，清香型白酒吸收快，喝的时候满脑子都是清爽顺口，等酒精在体内开始发力啊，后劲就会突然上来，上一秒还在侃大山，下一秒就头晕脚软，站都站不稳。有酒友就调侃， 喝别的酒啊，都是循序渐进的醉，喝光瓶粉是断崖式下跌，一点缓冲都没有。于是就出现了一个经典的现象，哎，喝起来的时候没感觉，那站起来就不对了， 这也是造成这个外号的核心原因。再说第三点，他便宜啊，没有包装，让客人没有心理负担，就是一个透明的玻璃瓶，成本都在酒里了。这种朴实无华的产品，喝的人心里自动会降低警惕， 就是个口粮酒啊，多喝点也没啥价格呢，大家都能承受的起。可恰恰是这种心态，比较容易喝醉。从专业角度讲呢，汾酒的酒体是最干净的，杂醇油含量比较低， 是很多酒里比较清爽的，这就导致了他太容易喝，但是不容易让人停。这就好比啥，咱开一辆提速特别快的车，没觉得踩油门，不知不觉就超速了。喝高度汾酒，记住两件事，别喝太快，别拼酒，你要按照节奏喝，小口 慢饮。最后做个总结啊，低防备、高度数、快入口，这三个条件一叠加，后果自然是不轻快。这就是上个视频，有网友提到，为什么说喝汾酒醉的比较快啊？其实喝清香型白酒的特点基本都这样。

李总，五十三度的酒和四十二度的酒哪个最好喝？五十三度的好喝，从道理上来讲，五十三度是白酒的黄金分割点，在五十三度的时候，酒精分子和水分子的亲和力呢，是最好的。这种状态下的酒进到嘴里是什么感觉？它不是散的，它是成团的，最适合人体的吸收。喝五十三度的人都是爱喝酒的人，而且都是。 所以我们看到市场上的名酒、老酒，大家都在五十三度左右，因为只有五十三度的酒才有存放价值，放的时间越长，水醇结合的越好。所以你要想体验白酒的精华，肯定是选五十三度，但是每个人有每个人的需求，只有适合自己的才是最好的。那么你平时是喝四十二度的还是五十三度的？