为什么高级咖啡豆我一次没摸到过

你仓库里面囤了这么多咖啡豆，把它变成暖心的哈布币，它不香吗？这也不值钱啊，才卖十三万。你把它 换成四个公分，再去特警处里面造一套，六套六头用来跑绝密航天，六甲用来跑绝密监狱，进去保险塞满小金就能回本。而且一袋咖啡豆够你跑两次绝密，路上要是再出点红出点卡，这不直接赚麻了吗？哦，原来还能这么操作，我现在就去造。

这高级咖啡豆为什么闻着比喝着香啊？到底是哪里出了问题？哦？哪都没出问题。咖啡本来确实是很香的，但是咖啡里面的香味物质，它有很多是不溶于水的。那我还喝它做什么？我还不如拿来做香包呢。做不了香包的 咖啡粉一旦接触空气就会很快被氧化，而且大部分香味物质都会溜走。这也不行，那我怎么喝？哦？这很简单， 现磨现喝，磨完闻干香，冲完闻湿香，然后把它喝掉。如果实在不想磨，可以让店家帮你磨成粉。但是每次取完粉之后，注意排空，袋子里的空气放在常温干燥处保存哦。快去看看你们的咖啡袋空气排没排。

在三角洲中，一个高级咖啡豆差不多相当于三十八万哈佛币。当你知道三八 w 哈佛币在现实中能换什么吗？目前万万比例在一比三十三起，所以说三十八 w 哈佛币相当于一包零食，三百八十万哈佛币相当于一杯奶茶，三千八百万哈佛币相当于一份火锅。大家可以晒出哈佛币，我来算。

咖啡新手必踩的三大坑，看看你中了几个？咖啡新手绕不开的三大坑，第一，豆子的坑， 第二，工具的坑，第三个参数的坑，咱们一个个的说，看你掉进去几个。咱先说豆子，豆子最大的坑是什么？两个字，风味。你去买咖啡豆，商家怎么跟你说的？酸的 告诉你，是柑橘、梅果，热带水果，苦的告诉你，烤坚果、巧克力、焦糖。是不是听的特高级？但新手需要记住两点， 第一，风味不是味道，咖啡闻着是香的，喝的呢是又酸又苦的，那些让人愉悦的香气物质大部分不溶于水， 所以选豆的时候呢，别去想象那些花里胡哨的味道。就问自己一个问题， 我喝酸的苦的还是又酸又苦的呢？先把这个事定了，你再去挑豆子。第二，酸有好酸，苦有好苦，别信网上说的精品咖啡必须是酸的， 胡扯也别信，只有什么插斗子才做声控，别扯。怎么判断好与不好？你喝下去身体没有排斥， 口感很舒服，你自己的体感是最科学的判断标准，没有差。 还有一点，咖啡呢，本质上面是功能性的饮料，他压根不是用来品鉴的，别对他抱有太大的幻想，所谓的好喝 就是选好点的豆子，用对的方法萃取，让他更适口，仅此而已。第二个坑，工具的坑。这个坑的时代非常奇特哈， 几乎所有的新手都会掉进去，而且是明知是坑还自怨往里跳。 为什么没有那些又扎又转的工具，你就感觉做的不是咖啡部分，气压、粉锤，电子秤，温度计，一堆的东西买回来仪式感拉满了，你问我这些工具有没有用， 我只能说他对你的作用远大于他对咖啡的作用。实话告诉你，只要研磨度调对了，不不粉，不压粉，也能出一杯好咖啡。即便是知道这个道理，但该买的人还是会买， 因为在又渣又赚的过程中，他能够体会到极大的快乐，这个快乐是真实的，所以花这个钱也不算冤枉我自己呢。家里来了人， 也爱嘚瑟，也爱用这些工具，所以这个工具，这个坑呢，掉就掉吧，只要开心就好。 第三个坑，参数的坑，这个坑呢，实际上是最坑人的。新手刚对咖啡感点兴趣，上网一学，听到更多的是什么？一式咖啡，十八克粉，三十六克液，酒帕的压力，二十五秒完成。 手中咖啡十五克粉，一比十五的粉，水比两百四十克水，三分钟完成。这些东西被包装成新手保姆级的教程。 但我告诉你，如果你一味的死守这些参数，你永远都是新手。 因为咖啡的萃取没有万能公式，记住八个字，因豆而异，因人而异。不同的豆子，不同的烘焙度，萃取的方案完全不一样， 你需要根据实际情况来调整它的黏膜度以及温度。粉量，粉水比，听着是不是很复杂，做起来其实很简单，给你两个懒人方案， 新手够用了。一次咖啡十八克粉，二十八秒左右，出多少液？四十克，五十克，六十克，都试一试，哪个最好喝 哪个，就是这款豆子当下最适合的状态。手冲咖啡呢，如果你的豆子不是特别好， 就是普通的口粮豆，建议用一刀柳一次性注水，十五克粉，直接灌两百四十克水一次性倒完，比什么三段式灌筋冲法更简单、更直接、更好喝。 知道了，这两点足够你闯出新手村了，等你玩熟了再去研究什么长翠饱和翠高田春放，那时候你就不是新手了，开始玩起来了。 咖啡这东西没那么复杂，我在宝山开咖啡店，接待过很多的咖啡新手，他们问的最多的问题就是，我该买什么豆子，我该用什么参数。我的回答都一样。先告诉我，你喜欢酸的还是苦的， 从这一步开始，慢慢找到适合自己的喝法。咖啡不是用来为难自己的，是用来享受的。你踩过这三个坑吗？你现在喝咖啡最大的困惑是什么？评论区告诉我，咱们聊聊。

你是不是也觉得，贵的好的咖啡豆好像全是浅烘的，难道深烘就上不了台面吗？其实浅烘不见得更高级，但他一定更诚实。浅烘就像素颜见人，豆子原本是酸是甜、是花香还是果味，全都清清楚楚给你尝。 但这也意味着，豆子但凡有点不好，比如品质一般处理不净，那点酸涩杂味也会被放大出来。所以敢做浅烘的豆子王，自身品质就很能打。 而深烘则像是给咖啡加了一层焦糖滤镜，它用浓郁的巧克力烤坚果风味盖住了豆子本身的特征，这也让不同产区的豆子喝起来更接近味道稳定，不容易出错，这也是很多连锁咖啡成功的秘诀。 那为什么好豆子总爱浅烘？因为好豆子自己有故事要讲，那些花果香、柑橘甜、茶感余韵，浅烘才能让你听得清楚。 而精品咖啡追的就是豆子里的故事，让你一口分清这是埃塞的水洗还是巴拿马的归下。如果都烘成深色，那喝起来只有一个味道，烘焙的味道。 深烘当然也不是配角，它创造出浅烘没有的醇厚和饱满，和牛奶更是绝配，一口下去，治愈感满满。说到底，问题不在于烘焙豆自己的风味，还是烘焙带来的味道。 当你慢慢能喝出活泼，果酸和尖酸的区别，明白淳朴和焦糊的不同，你可能就会懂很多。好豆子选择浅烘，不是因为高级，而是因为它足够好，好到不需要遮掩。 你是喜欢浅烘的精致多变，还是深烘的浓郁踏实？评论区一起聊！

这高级咖啡豆怎么是苦的哦，是不是你把豆子烤焦了？哼哼，如果是烤焦了，你喝起来就不是简单的苦味了，会有很明显的焦糊味和烟熏味。那这苦味是怎么来的？大多是萃取过度了，粉末太细了，注水太慢了， 时间太长了，然后把咖啡里面的苦味物质带出来。太多了，那我只能光看。不喝吗？有没有什么办法哦，很简单，你可以把粉条粗一点，或者注水再快一点，减少萃取时间，多试几次就能找到你的口味平衡点了。你们从咖啡时会调粉的粗细吗？有没有谁告诉我一下？