厨师1万的工资什么水平

在苏州无锡一万块钱工资绝对属于高收入，他不是说多高多高的工资，他绝对属于高收入人群。别听他那网上天天吹牛逼，上海那边杭州那边说北上广这些东西咱们不去说他。你要知道农村打工人有多少人都拿一万多块钱一个月的话，哪一家子收入一年少？到底十万块钱存款，两口子上班的话 两万块钱收入，一年二十四万买套房子也就十来年的事情还完了。你比如说你在无锡买套房子，一个月的房贷多一点， 四五千块钱，你一个人拿八百块钱工资，说实话养一家子真是吃力的，如果稍微有老婆上班父母顶一下就还好。好多人看不起一万块钱不高的或者怎么样的，可能是针对你个别人 不高的，你要是针对像我们这打工的到底有多少人能拿到一万块钱不是知足，你要看清啊。我倒也想拿十万二十万的，甚至年薪百万的，拿得到吗？不是你想咋地就咋地，你想拿多少就拿多少。

各位厨师朋友们，想知道二零二六年咱们这行的真实生存状况吗？今天就来给大家扒一扒，不管你在大城市还是小县城，这条视频都值得你听完。先说大家最关心的工资和岗位， 一线城市主厨能拿到一万五到两万，但副厨也就八到十二千，凉菜师傅可能才六到八 k。 而且现在连锁餐厅越来越多，标准化岗位虽然多，但高端私房菜和星级酒店的门槛高的吓人，三十五岁以上还容易被掐年龄。新一线城市像成都、重庆、长沙这些地方， 主厨工资一万到一万五，普通厨师六到九千。现在大家找工作都更看重社保合不合规了，三四线城市和县城呢， 主厨一般六到九千，普通厨师四万五到七千。虽然工资不高，但本地土菜馆、家常菜馆需求稳定，就是特别缺全能型和会做特色菜的师傅。找工作主要靠熟人介绍，流动性也小。不过不管在哪，节假日基本别想休息，加班都是家常便饭。现在社保查的越来越严， 小馆子成本压力大，连锁品牌反而能靠规模优势吸引更多人。再说说工作内容有啥不一样，大城市的连锁后厨现在都高度标准化了，很多时候就是把预制菜加热一下，组装一下， 真正能炒出货气的师傅越来越少。反倒是高端店，特别看重融合创新摆盘和食材素源，甚至对学历证书、英语都有要求。小城市就不一样了，基本都是现切现炒，靠本地口味和性价比取胜，一个人干好几样活是常事，切配炒菜、打核可能都得会， 有些老师傅凭着好口碑就能撑起一整个店。不过现在炒菜机器人自动切配机越来越普及，一个人能管五六台机器， 人力成本能降百分之六十，这逼着咱们厨师得往研发、品控、私厨这些方向转了。那现在干厨师痛点和机会都在哪呢？大城市的痛点是工资多年不长，还有年龄歧视，加上预制菜抢饭碗。 小城市则是技能断层，年轻人不愿意入行，合规成本也在上升，但机会也不少。比如上门私厨，像在长沙做这个的女性占比都超过百分之九十了。 还有月子餐、减脂餐这些细分领域，客单价都不低，下沉市场的餐饮增速超过百分之二十，特色土菜、地方小吃成了新的增长点。最后给大家三个趋势预判，第一，标准化和手艺化会分流，连锁餐厅走标准化路线，特色店靠手艺溢价，中间层会被挤压。 第二，技能升级是刚需，懂营养搭配，会研发预制菜，熟悉数据化后厨的厨师会更吃香。第三，用工模式会变，兼职外包会减少，全职合规岗位会成为主流，去连锁品牌或者平台化就业会更稳定。 听完这些，你对自己的职业规划有新想法了吗？不管你在哪个城市做厨师，都欢迎在评论区聊聊你的现状和打算，咱们一起交流交流怎么在这行越干越好。

你要真说炒菜，在国内你想要拿到两万很难很难，想知道我们做厨师啊，工资分几个阶段的给我，这个视频先点赞后收藏，我呢把它分为三个阶段，大家看我说的对不对？首先 第一个阶段就是学徒阶段，第二个阶段就是师傅阶段，三个阶段就是大师阶段。说说我自己吧，不知不觉的厨师这一行了，今年已经是第十个年头了啊，我刚开始从学校毕业之后出去的工资的话是两千四， 最高的工资拿到过一万多一个月。那我目前呢是就职于江西景德镇新荣记荣庄，在这边做上杂主管，工资的话七千块钱一个月， 没有社保，也没有五险。先和大家来分享一下。第一个就是学徒阶段吧，学徒阶段的普遍的工资都是在五千块钱以下，再高基本上也不会高过五千的， 记得我那个时候其实是有一年的在新东方学习的，一个基础在那里，但是毕业之后不是被分配到广州一家这两家连锁里面吗？刚开始就是从这个切配开始干起，然后这两千四整整拿了一年的时间， 可想而知，在外面就是你没有关系，哪怕你从学校里面出去，其实也是从头开始干，只不过你可能上手比较快而已，仅此而已。而且那个时候我是基本上把厨房每个部门都做了一遍，甚至连前厅的服务员传菜部都已经被我包揽了。 那为什么在学徒阶段的话，要不停的去做这种事情呢？我觉得就更快的去积累一个实战的经验，这个时候千万不要觉得你要去干炒锅啊，要去拿高工资啊，结果呢就是又不把底子练好，我觉得这种时候最容易 让自己变得懒散，所以说大家眼光要放长远一点。紧接着就是第二个阶段吗？就是师傅阶段吗？师傅阶段其实工资普遍的可能就是在六千到一万二之间，我记得我是从广州那个湘菜馆出来之后开始接触炒菜的， 那当时炒菜第一份工作拿的比较高的就是五千五，那个时候非常非常的开心，每一年逐渐一升的这种层次，那你会发现你炒菜炒久了之后，其实就会到一个瓶颈，你再高可能也就是到一万二了。 那这个时候你还想有突破性的拿到更高的工资，更多的考验的就是你各方面的一个综合性的能力，比如说管理啊，人脉资源啊等等等等。那第三个阶段为什么我统称为是大食阶段呢？这时候其实很多人能够拿到两万以上 甚至更高的工资，大部分要么就是当老板，要么就是当行政总厨啊，或者是厨师长啊，甚至更高级别的。你要真说炒菜在国内 你想要拿到两万很难很难，除非你去到国外，说实话你要是有的话，说白了也是极少数，大家也不要去跟我较这个真，我相信大家看完我这个视频，或多或少就对于厨师这个职业的工资啊个层级一个真实的感受就会非常之明显了。 如果说啊，你们还有什么其他关于从厨上面想了解的问题的话，可以在视频下方留言，我来看到之后也会去回复你们的，加油！

兄弟们，现在生意不好做啊，我听说我们正荣庄这个平安店啊，招一个厨师长啊，开了一万块钱工资， 听他的，刀工啊，是无与伦比啊，这个刀工是很快切的，很稳啊，我今天过来这个一探究竟啊，你们自己看好不好，这个刀工到底值不值这个一万块钱好不好，看一下， 哎，主管，我们那个新来的厨师长在哪里啊？新来的厨师长吗？对呃，现在在厨房。现在在厨房是吧？对，在有个帽子，拿个帽帽子给我，我进厨房吧，戴着帽子好不好？听说这个给他开了一万一万块钱工资，你觉得他怎么样？非常棒啊，非常负责任 戴这个帽子啊，偶尔也可以吧。好吧，这个这个帽子也比较帅气啊，可以可以，来最后的看一下。 呃，挺好，听说你是这个新来厨师长是吧，公司给了你一万块钱，我听说他们说你的刀工是无与伦比啊，这个快到刘德华都看不看不清楚啊，能不能展示我一下刀工，哈哈哈，可以吗？可以可以，来，兄弟们，这个厨长是刀工啊。 厨长，你是哪？你是哪里人啊？潮汕是吧，嘎嘣啷哦，哈哈哈，一般我们潮汕牛肉是很新鲜的啊，来这刀工，来，厨长，你这个做潮牛肉火锅做多少年了？ 十多年了呀，你这个刀工有什么讲究吗？ 刀工的话是快，然后滚，还要薄，滚薄还快， 看也没有那么夸张，他们说你快到刘德华都看不清楚。没有吧，还好吧，还好是吧。啊，可以可以，当然可以可以，局长啊，你感觉你感觉我们的工资怎么样？实话实说嘛。 可以啊，但我们公司还是挺不错的啊，哪方面可以呢啊？ 福利啊，待遇啊，各方面都还行，你是为什么要选择到我们这个公司来上班呢？哈哈哈，怎么说老板呢，对待员工也是挺不错的。从哪里听说的呀？嗯，这都被你知道了。哈哈哈，哪里知道的，老板，这个等下给你发发红包 啊。没有，还有什么？还有什么原因呢？会选择我们这个品牌。这品牌呢，主要是牛肉呢，自动是新鲜 时间啊，每天来两趟。两趟早上一趟啊，就下午一趟。好，可以的可以的。好的啊，兄弟们啊，你们觉得这个厨长拿一万块钱工资，这个刀工怎么样啊？打在评论区好不好，我们下期见。

这位兄弟发私信说呢，说是现在厨师工资拿不到一点五 w 以上啊，就不配叫做厨师啊。对，你说的对，但是我还是说想回复你一下，你说拿不上高工资是因为厨师懒，是因为他不上心啊。说实话，听完这句话，真想 啊，你知道同行现在的工作内容有多广泛啊，红白让通吃，两个人干三个人的活更是常见。 那他们没拿到一点五工资，以一点五以上的工资，你告诉我是因为他们懒吗？我希望你搞清楚一点，行业的薪资是由市场决定的，不是说靠贬低自己能抬高的。 还有就是你说招不到年轻人，你怎么不想一想，是不是因为有你这样的人，年轻人才不愿意进厨房，你拿一点五一点五以上的工资，小弟四千元招。那你说说你们的薪资透明吗？晋升透明吗？再说一句实话， 这个行业他本来现在就不景气，我觉得大家更应该团结，互帮互助，一起努力推动他变好，而不是说同行互相诋毁 人家。大家只是说说了一些行业的现状，你就破防了。然后嘛，就是我建议你多看一看评论区啊。然后就是兄弟们嘛，也在评论区说一说你们现在的处境，工作是怎么干的，你的薪资又能拿多少？兄弟们。

在这个社会当中，一个月拿万把块钱的绝对算高工资了。你就拿我来讲，两家店投资了十五万，我都感觉很多了，十五万说实话对老板来讲算什么？我们一年不就挣五六万块钱吗？不要说看别的人说我一个月拿多少，多少钱也有，他毕竟是少数，一百个人当中到底有多少人能拿两万块钱以上？ 拿一万块钱一个月的工资绝对是高工资了，这一万块钱就是拿我们店里包吃包住吧，一个月的工资绝对是高工资了，这一万块钱就是拿我们店里包一百块钱，也就相当于 你拿了九千九百块，你再买包烟。小孩上学一年多少钱伙食费？校服他妈一年一个样，这是花一分少一分，花一分，你一年下来你到底能存多少钱？也就五万块钱，稍微大手一点就五万块钱存普通人一年能挣五六万块钱那是很好很好的。你说一个家庭那有可能不一样， 有的父母也挣钱，两口子也挣钱，就一个孩子一年存个十万二十万的，大部分人是没有的。所以说现在人家女孩子找对象就找他妈父母年轻的呀。对啊，那能挣钱啊，四个人挣总比他妈两个人挣的强，两个人挣总比一个人挣的要快啊。

挣一万块钱你看怎么说？一个人花，躺着花，怎么花都花不完，一个月不沾那些乱七八糟的那种习惯，你就正常消费，然后一个月一个人怎么可能花的完，可能花一半都够呛，我自己然后留一点在外面，然后反正饭店嘛，管吃管住的，其他的一些就是自己花一花也是够的。我 一个月一千五也是花，反正就那样。如果说是养家的话，一个人一个月一万块钱我感觉也是够，但是 存不住什么钱呢？比如说隔三差五今天不做饭，修下馆子买衣服，什么人情世故一走，然后一一万块钱一个家庭是不会剩的，但是应该是够的。 那两个人挣钱的话应该能有点存款的，一万的话在无锡肯定是不够的。我不是说了吗，消费水平不一样的肯定是不够的，你可能你剪个头发，打个车去吃碗面，他价钱都不一样，他怎么可能会够呢？在老家是够的，其实这边消费还是偏高的。

老表些，今天厨房来了个狠人，别的师傅是菜都在那磨磨唧唧，这位师傅开口就要一万工资，二话不说直接上手。

这边今天有个面试的师傅呢。哎呀，工资要的一万二三呢。不行，你啥一万二三，就是你看一下啥烧烤师傅。烧烤师傅，好好好，走。你好，郭总。嗯，你好 啊，我是来面试烧烤师傅的。先做个自我介绍呗，我姓杨，在哈尔滨呢，已经干了五六年了，像东北烧烤，韩式烧烤，江湖烧烤呢，这些烧烤都不在话下，我都会做。哎，听着还可以啊就是嗯，经验蛮丰富的嘛。可以， 那你说说你的期望薪酬是多少。嗯，怎么也得一万二三吧，我在哈尔滨的话从来没有低过一万五左右， 你觉得呢？工资要的不算低，但是作为厨师肯定是要看手艺啊，我们给工资的不行你做两个菜我们试一下，看你这手艺到底值不值这份工资，你看有没有问题啊。嗯，行，没问题好了啊。嗯， 这颜色看着啊还可以啊，来，那我们俩尝一下嘛。啊，来点， 有点老，调料也没掌握好，还有点淡。嗯， 以前这种天式的这种烤过没烤过这个鸡翅我觉得就再不用试了，料第一个没撒匀，第二个呢还把鸡翅烤掉了。这个明显就不符合我们的一个出品标准了。对，是不是今天这 第一次试环境啊，调料怎么用还是有点不太熟悉啊。嗯，可能是吧，你这个工资可能我们给不到你所要求的一万二三啊，这个我们可能最多能给你给到，你觉得呢？我觉得初级师傅吧。啊，初级师傅我们就是一个月五千块钱。嗯， 那行吧，我干。嗯，你这个工资可以啊可以啊，好好，现在这年轻人啊，都犯一个通病，就是把曾经干过的一些工作都当成谈薪酬的一些筹码。其实不然。其实呢，在哪干不重要。 那你能干多少活，干的有多漂亮，才能决定你端什么碗，吃多少饭。工资不是要出来的，是你实打实考出来干出来的。在江南乐坊呀。就认这个理。

韩国工资才是国内的一倍啊。那真没有去的必要了。一个粉丝老弟也问我啊，说在韩国干厨师一个月能挣多少钱？我说真厨师刚来，一万四五吧。他说这么少啊，在国内还挣七八千呢。那真没有去的必要了。兄弟啊，你在国内挣八千，你一个月开销五千，还剩三千。 你在韩国挣一万五，一月开销五千，还剩一万，是那么个账吗？在国内老板给你交四大保险呢。你在国内一年十三薪呢。你在国内又有带薪休假呀，你说吧，你在国内一年你存了多少钱？

上门做饭一天能赚十万还供不应求？近日，山东济南一家专门提供上门私厨服务的公司负责人称，今年订单量较去年翻倍，不少客户提前两个月就开始预定，预计除夕当天的营业额可达十万元以上。 平时厨师月薪是一万到一万二，年夜饭初一、初二都是三薪。在其提供的菜单上，年夜饭套餐价格从三千九百八十元到七千九百八十元不等，其中针对四到六人的七千九百八十元尊享套餐中有帝王蟹、波士顿龙虾等高端食材。

对于工资有什么期望啊。当然是不能低于我在另外城市的工资五万左右，如果说我们的能力速度已经达到。对对对对对没问题啊，因为我们有产品就是有经验还有技术还有一些 管理和运营，可能一句两句话表达不出来，但是说实话啊一万的薪资在您的来讲是比较高的，但是我相信您的水平。那我听我的话我们来吃个菜，我们另外一下上金悦去。 哦嘞哦嘞。你要把我卖掉是吧？如果你的产品满意我自己走完了。这个海螺肝一定要挤掉，但他屁股的黄一定要留着。那黄是好东西，肝要挤掉，肝吃的头晕 太老了。桌上最满意哪道菜最满意的我认为是这个秋刀鱼今天可能时间有限，他这个蒜蓉啊没有熬腌入到那么很透，可能这个味道是我今天没发挥好感觉这个不是很理想真的。那你做这个菜没说服你了。对啊 ok 这还是五花肉和辣子汤的好吃点。哈哈哈哈是不是可以。对啊可以同一个师傅同一半半。你怎么用两个味道呢？征服你了。没有没有没有哈哈哈哈 开始了可以了吧哈哈哈哈这是我们这边的所谓投入还是很大。慢点是吧。好这个师傅哈报了一个一万的工资，我包了他来回的车旅还有住宿费用还有日结的工资钱花了我三千的成本，但是算得上我非常 总结来讲哈我觉得海鲜类产品呢一定要沿海的师傅来做制作还有一个长处来讲也要求围绕这两个字一定要先要火。目前的整个体验来讲的话，内陆的师傅做出了海鲜，他失去了海鲜的本味了，鲜味全没了，那么我也欢迎我们有能力的、有技术的、有水平的师傅来挑战。

今天我们店里来了一位四川厨师来试菜，月薪要求一万八，老板问他有什么拿手菜，他跟我们老板说他最拿手的就是 四川最正宗的小煎排骨，也就是平时我们吃过的生炒排骨。这边老板给他买了三根排骨过来， 他接过来就进行改刀，全部给他斩成大小均匀的块状。看他砍排骨的手法，不难看出一个二十四五岁的小伙子会有如此精湛的刀工。小伙子跟我们说他做厨师已经做了十年， 从十三岁就开始走进厨房，从打烊开始做起，光炒锅就做了已经有六年之久，虽然年纪小，但是经历的多。排骨砍好之后，加入灰面，用手直接给它抓拌均匀，说是面粉，可以让排骨的血渍吸附下来，用清水给它冲洗一下， 淘洗干净之后把多余的水分给它攥干。排骨处理好之后，还有从随身携带的密码箱里拿出来了一个玻璃罐， 里面有泡辣椒，泡生姜，说是他从四川带过来的，做这道菜必不可少的两样东西。改好刀之后，直接给它放入马斗中，然后又准备了一些青二金条，红小米辣， 全部给它切成圈圈，放入马桶中，又切了一些红小米椒碎，最后又切了一些大蒜籽，生姜粒。接着我们来看一下这位月薪一万八的四川大厨做生炒排骨怎么样，他开始上锅进行操作，先把锅给它润一下，说是煎排骨的时候不会粘锅， 接着加入一勺猪油，菜籽油，油热，放入青花椒一百零八粒，小火给它爆出香味之后，接着就可以将洗好的排骨给它下入锅中，因为排骨含的水分比较多，所以说在煎制的过程中要稍微煎的时间长一些，看到油变清澈， 排骨表面微微金黄，这样就可以加入适量的豆瓣酱，然后再把切好的泡椒泡姜下入锅中，猛火加持，快速将豆瓣酱的红油给它炒出来， 接着加入蒜子姜丁继续爆炒。这位师傅做菜的手法也是相当的娴熟，料头香味，炒香后 接着加入半勺的小麦果汁，可以去腥增香，然后又加了两颗八角，盖上盖，说是给它焖上个三分钟左右。三分钟过后，先加一部分青红小米椒，然后再加小米椒碎，接着这位师傅开始调味，加入土酱油，二十五克 盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，猛火加持，快速翻拌均匀，让所有的调料快速融化，最后再把剩下的青红二金条给它下入锅中。出锅之前加入花椒油，顺着锅边喷入适量的米醋增香， 猛火加持，快速翻拌均匀，就可以直接出锅装盘。看到这里，大家觉得这位一万八的四川厨师 做这个生炒排骨做出来能咬得动吗？如果是你们的话，会点这个生炒排骨吗？还有就是他洗排骨时用的灰面到底是什么面粉？有没有知道的欢迎在评论区讨论留言。