喝了这个汤,小夫妻在一起过日子吗?朦朦胧胧稀里糊涂的会过得更好,冒点火啊,这个是用鸡汤做的,还有就是这种葛粉,也可以用山芋粉、鸡丝、柴骨,肉,有筒骨,煮熟以后切下的肉丝,土鸡蛋、花生碎。锅烧热以后我们倒入鸡汤, 在这个烧汤的时候,我们把这个鸡蛋搁入碗内。这个菜到现在为止,其实他做的版本很多很多很多,但是万变不离其宗,第一汤,第二个鸡丝和这个瘦肉丝是少不掉的口味,这一块的话鲜中带一定的酸,这个鸡汤烧开以后我们调味,就放点盐,放入这个吃好的肉丝, 我们加入蛋液,我们加一点点生抽或者老抽都可以,主要是增加一个颜色,搁粉,用水把它吸收开,这次烧开以后我们加入淀粉,边倒边搅,这样的话这汤烧出来才没有那种颗粒状。这个菜我们加醋,一定要记住醋要最后加灵魂点来了,我们这个汤跟烧好以 后一定要撒上这个花生碎,撒上葱花点缀一碗地道的茂林湖。做好了,这个菜是我们金县茂林宴席上必上的一道菜,这个菜在什么时候上是第七道菜,寓意着喝了这个汤,小夫妻在一起过日子吗?朦朦胧胧稀里糊涂的会过得更好。
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又到一年一节吃黄鳝的季节,今天老胡教大家做一个蒜子烧黄鳝,第一步我们改刀头我们就不要了, 尾巴也不要了,改刀的时候就顺着背朝上,刀下去以后感觉切到骨头了就可以了。刚刚黄鳝我们切成段,我觉得以前是福建人,我觉得他吃的这个黄鳝就很特别,他怎么吃你知道吗?他说黄鳝上好以后直接放黄酒煮,什么都不加,你那边也挺爱吃什么野味的,但我是个人不爱吃,所以没没关注过, 这不是野味啊,野生的很少,这是养殖的,只要带野的都保护,没有买卖就没有伤害,老铁们我说的对吧?蒜子烧黄鳝少不了大蒜,我们的大蒜处理一下, 我先把这个大一点的大蒜把它一分为二,我们轻轻把它拍一下,但是不能拍的太碎。起锅烧水,先把这黄鳝粘液去掉,水烧开以后,我们首先加入盐去除黄鳝粘液的关键是我们要加醋,烧开以后下入黄鳝, 现在下午黄鳝出水以后,他的颜色我们变白,再煮个两三分钟以后,他这个粘液就没有了。烧水的黄鳝我们倒入这个清水,黄鳝全部洗成这样子就是黄的就可以了。烧黄鳝用油也很关键,最好是用这种菜籽油, 油烧热以后我们先加入大蒜,我们这个大蒜炒表面微微金黄就可以了,这时候我们把这个大蒜要把它捞起来,接下来我用这个炒大蒜,这个油加入黄鳝,大火黄鳝先炒一下,上鱼下去水分,炒干了,我们接着把这个大蒜倒入里面,再加点这种花雕酒,加入点啤酒,这也是去腥那个关键。 一勺蚝油,一勺老抽,一勺生抽,加一点点白糖,半碗胡椒粉,搞里头,加上锅盖焖两到五分钟。 later, 加点这个味精,提下鲜,加点小米辣,加点杭椒,来点葱段,翻炒均匀。一道家常版的蒜子烧黄鳝做好了,今天老胡为什么做这个黄鳝?马上端午节了吗? 人家有一句话说端午黄鳝渗人参,端午节的时候吃黄鳝比人参还有营养,因为这个季节是黄鳝最肥,味道最鲜的时候。


哎呀,其实天天这么拍吧,有点郁闷,年年在选择,年年这样过,想来想去还是在做俗子。今天老胡来做一个冬瓜羊肉汤,其实做好羊肉只要掌握三个关键点,第一个,我们的羊肉切好以后 要放到冷水里面,用高度排白酒泡半个小时,而且这样的羊肉炖出来不会伤。有的人他就说吃吃羊肉就是要吃那个羊腥味,我是这么认为的,比如说你属于内蒙人,或者你是新疆人,老胡这个做法绝对上来给你, 这个羊肉你再怎么处理,再怎么炖,再怎么烧,他或多或少都是要带一点这种羊膻味的,否则的话他失去了羊肉这种意义。这个冬瓜我们是带皮的哈, 带皮的对,这个冬瓜炖烂了以后呢,带皮的好夹。第二个,其实冬瓜皮是一味那个很好的一味药炖的冬瓜之前呢,我们把这个皮撒点盐,把它蹭一下,蹭一下的冬瓜皮第一去除它的杂质,第二个, 这个冬冬瓜炖出来会更绿,还要再洗一遍,你很明显的就是说冬瓜表面一层白的,这个把它已经去掉了,我说冬瓜这个桑拿已经搓完了哈,所以说要搁点水盆淋一下,洗一下。冬瓜清洗好以后,我们把冬瓜改个刀,冬瓜切好放在碗上, 锅热倒入这个温水,水不用烧开,我们直接下入这个羊肉,焯水的时候我们就不用加酒了,因为要加那个高度白酒泡过了,我们只要加一点点盐,羊肉烧开以后撇去这个浮沫, 这个焯好水的这个羊肉这次把它清洗一下,锅内不要放油,放点姜葱,我们把这个洗好,这个羊肉放到这个里面,我们炒差不多以后一定要加入这个料酒,这时候我们加一点开水,这时候的羊肉基本上膻味就煮的差不多了啊,把它捞起来,在家炖羊肉的时候,记住了,千万不能放这种桂皮啊, 八角啊,这东西不能放,放进去它颜色反而不好看。火烧热以后,我们撒点胡椒粒,把它简单的扒拉扒拉,有的人拍这个视频,把这胡椒粒不一样的袋子装起来往里一丢。想知道这个秘诀吗?评论区艾特我,给我缓着的,老胡就实实在在的,哈哈,教你们 闻到有这种胡椒绿的这种香味。这是我们加入开水,水下去以后我们立马下入这个羊肉,这是我们这边一个特产, 叫五香笋豆,如果是家里没有这个东西的话,你就提前泡好的那个黄豆也行。羊肉我们放进去以后,先大火把它烧开,将近在四十分钟左右,如果说你急的话,在家也可以用高压锅,但是老胡建议这种汤适合用肉煲慢慢煨出来,这样效果会更好。 这时候我们羊肉每个都能炸透了,这是我们下的冬瓜,冬瓜加进去以后不要着急调味,大火烧开转小火, 再等个十分钟左右。 later, 刚才老胡去刷抖音刷忘了,等了十五分钟,筷子一扎啊,透明状颜色已经变了,这个是我们的调味,比如说我用用这个勺子的话,最起码要平平的一勺盐,正好我们加点味精。哇塞,这羊肉,你看一开始老胡那个羊肉那么大,怎么动啊,动啊,就这么点了, 偷吃了吧?不是偷吃,是有原因的啊,你看这个就像这个羊排似的,满满的包裹在一起,做完以后你看就剩一半了。并不是说老婆偷吃啊,老婆绝对不会偷吃。一款既费时又好做的冬瓜羊肉汤就做好了,在家去尝试一下,一块一块羊肉一勺汤,再来块冬瓜 羊肉,恰到好处。这个季节在家如果你把这个汤学会的话,我跟你说,人人夸你是大厨哦。


今天我做一道笋干烧肉,首先我们做这个笋干烧肉的时候呢,最好是选用这个五花肉,把它切成丁, 切成块,说错了,不好意思,接下来我准备这个笋干,这里有个重点跟大家分享一下,笋干一定要选这种带这个笋衣的,比如说你明天吃的话,头一天泡发,泡发好以后的笋干一定要用水反复的冲洗,就是像我这样的笋干是黄的,水是清的。锅烧热以后,我们加一点点底油, 接着我们下入这个五花肉,搅拌均匀,我们炒成这个样子,表面微微有点发黄,炒到这个时候我们加入两个八角,微微炒一下,接着我们下入这个葱姜片,放入几个冰糖, 在家喜欢吃辣的可以放两个辣椒,教我们下个视频,这时候我们看一下,瞬间这个油就被这干笋给吸干了,加入适量的老抽,加一勺生抽,来上一勺盐,水要跟这个笋干一样平开,大火加盖,大概烧二十分, 最后我们加一点点味精,搅拌均匀,做撒葱花。首先给自己点个赞,简单好吃的笋干烧肉做好了,你们家是怎么烧的?评论区告诉老胡。

炒霉豆时有人焯水,有人过油,其实这样做都不对,霉豆焯水营养容易流失,过油的话又不健康。今天就分享更好吃的做法。首先清洗干净的霉豆,掐过两边的经络,再切成小段,放入大碗中,往里面淋上少许食用油,搅拌均匀, 这样会保持翠绿的颜色和锁住水分。倒入笼屉中整理平整,使其受热均匀。大火蒸三分钟,趁这个时间,去皮的土豆切成长条, 然后洗去土豆中的淀粉。准备空碗中放入生抽、少许老抽、蚝油、盐、味精、适量白糖,再加点淀粉,加小半碗清水搅拌均匀。油热,放入土豆条煎至金黄熟透, 然后放葱蒜,几个干辣椒炒出香味。把蒸好的梅豆倒入调好的料汁,倒进来翻炒均匀就可以了。这样梅豆炒土豆颜色好看,而且吃起来脆嫩入味。

老何啊,这个鲫鱼烧着不错嘛,望起来青个郎斯有什么诀窍啊?我是花钱学来的,哪能随便教你啊。那你教教我啊,马过年到丈母家拜年,我要表情哈子。不能教不能教 你别叫哎呦我的妈。哈哈哈,来,正想学我就教你这个野生的杂鱼,这个菜也是我们本地的一个比较有代表性的一道菜啊。嗯,烧的好吃,可以骗三碗饭。 配料有哪些东西啊?干辣椒蘸紫葱姜,这个是青蒜叶啊,青蒜叶到最后出锅的时候撒,然后面粉啊,它的灵魂啊,核心就是面粉啊,接下来我给大家操作一下啊,稍微撒一点点面粉,一点点油,一丢丢就行了啊 啊,这样就差不多了啊,倒出来控油 锅中放入一点菜籽油,放点猪油啊, 把姜片炸一下啊, 一样的把炸出香味啊, 好,然后我们放入一点自制的小米辣椒酱啊,放入一点胡玉梅啊,把它稍微简单的熬一下啊, 还有黄酒 生抽 调味啊, 放个三勺水,把这个鱼炸好的鱼倒进去啊, 一丢丢老抽啊,一丢丢老抽,大火给它烧开,家人们调个底味啊,家人们,调个底味, 放个大半大半大半勺盐啊,一勺鸡精,一勺味精一勺糖啊,可以啊,然后把这个干辣椒倒进去, 最重要的我们要加入这个醋啊,陈醋啊, 现在我们转小火啊,大概烧个十五分钟左右就差不多了, 十五分钟到了啊,鱼已经烧好了,接下来我们给它收个汁啊, 我们先把这个里面这个葱姜啊给他简单的清理一下,挑一下啊, 也是为了让他更美观啊,出品效果更好,最后收汁的时候放一点猪油啊, 最后淋上一点锅边醋啊 一点, 然后撒上一把青蒜叶啊, 好出锅。 朋友们,你们望这个杂鱼烧的怎么样?是不是清格朗斯的觉得老胡做的不错的,给老胡点个赞。感谢感谢啊。

这个菜老婆跟你说,这个汤喝完以后抵你穿三条秋裤。今天老婆做一个家常版的土包鸡, 当然想在家里做的地道美味,几个食材要准备好,一个是枸杞,红枣,姜葱,白胡椒粒。这个猪肚是老郭提前洗好的一个猪肚, 洗猪肚放面粉和醋,因为醋是碱性的,面粉呢,吸附性比较强,他能抓拌,以后能把这个猪肚上淋液,把它洗干净。鸡也很关键,最好是选这种。什么呢?就是说三黄鸡,它的肉质啊,质量跟这个猪肚的成熟时间差不多半,饲养那种鸡也可以啊, 如果说你用老母鸡的话,等猪肚烂了,老母鸡没熟,这个鸡也是老婆提前用开水烫了一下的哈,我们切肉,姜片,公结,红枣,枸杞子加几粒,关键是我们这个胡椒粒全部要倒进去,切的紧实一点,哎!白胡椒和黑胡椒究竟是什么差别?白胡 胡椒是这个胡椒籽成熟了以后加工出来叫白胡椒,黑胡椒是这个胡椒籽还没有成熟的时候,黑胡椒它更香一点,辛辣味重一点,白胡椒就是因为舌头有它更香一点。我们先装机后焯水,因为这个爪子鱼挨着,我可以把爪子去掉。 接下来把这个鸡装到这个猪肚里面,一定要头朝下哦,关键点上这个猪肚在没装这个鸡之前千万不能出水,出水以后他就收掉了,就更不好装了。 把那个缝衣服的缝一下,装完以后整个一个猪肚变成个鸡的形状来看。接下来我们呢把这个猪肚吹下水,葱姜片啊,这个时候呢,我们一定要冷水下锅,避免它炸掉,水烧热跟边上边摇边烫,主要是把它烫个定型啊。好,我们焯水,焯这个猪肚有点微微的发白就可以了,捞起来放在碗里, 加油。准备一个宝,把这个肚和鸡放到里面,这是我们加开水肚和鸡放上去以后呢,放点葱 姜片,接下来我们把它放到包里,大火烧开,小火微炖下去,微将近两个小时,用筷子轻轻扎一下,能扎透了这个就好了, 先划一刀哈,这效果挺棒的。再把这个拆开,重新准备一个,把这个肌肉用手撕开。 改好的这个猪肚和鸡,再放个砂锅,把它绑上。一定要记得用这个原汤加进去,只要放点盐,来点味精,四周用这个汤淋一下,家里有牛奶的话可以加点牛奶,这个汤更咸。 行,放在这烧开就可以了,撒点葱花烧明天早上好了。好了啊,行吧, 先尝一口啊。好, 两勺汤下去以后,上半身就热乎,鸡肉的鲜味证明这个菜绝对值得在家里去做。