吕小厨爱美食双孢菇做法

嗯哎呀，黏黏糊糊的滑滑溜溜的老好了，这口感我跟你说啊，回家按我这种方法去做啊，百分百出胶啊，如果是不出胶的那你就自己找原因吧，我跟你说嘎嘎好啊，太好了， 来了啊，看看老公今天给你做个啥整个啥，哎，菊花，这不银耳吗？还行，认识啊， 我今天啊，这不是到了秋天了吗，是不是啊，一到这个季节的时候这脸是有点干了。嗯呐，我说的是我哈哈哈你不能干我也干巴了，给自己抹一抹，今天做完咱们做一个银耳羹。这好啊，正适合这个季节啊，老话说了是不是内行吃银耳 对不对？嗯，外行吃燕窝。哎，今天咱们做一个非常好吃而且非常简单的银耳。坑啊，很多人在家里面都说了做的 一个人吧，他总是不出胶啊，熬两个小时，对呀，那家伙熬的也费那气啊，那种费钱是不是熬出来也不好。今天给大家分享一个特别简单而且保证出胶啊。那现在开始吧，媳妇开整吗？好，咱们新买的银耳啊，先泡泡多长时间？泡两个小时啊，这根的话呢你先不用去啊，因为咱们不是往下剪， 很多人在第一步就做错了，就这个位置啊，咱们这银耳你看不管是干的还是鲜的啊，一定要记住不要用剪子剪啊，影响出焦率。 咱们就什么呀，拿手这么撕，用手揪哎，揪揪的尽量细细一点就是小一点啊啊哎，这样式的啊，这是个细活啊。那你看看，慢慢整，别着急对吧， 看看吃到最后啊，看这根看看这不就下来了吗对不对啊，这根就不吃了啊 啊这根的话呢你们要吃你们自己留着啊我是不吃了哈哈哈然后咱们这块再往里面加一点清水啊哎给他头洗两遍啊 就是你撕的时候你就能清楚清晰的感觉到什么样手上发黏知道了吧冻胶纸哈。哎他就有胶了啊这个选婴儿也是很重要的对吧对 银耳的话呢咱们你看泡好的银耳吧他是发什么呀米黄或者米白色。嗯知道吧然后干的时候要买那种哎发黄一点的啊别买白的哈。对别买白的好把水分给他挤干 看了吗就洗成这样式的干霜的里面水分呢尽量给他挤干啊。好咱们现在就来别给我开干啊开始啊哎走记住配比啊这玩意还有配比啊那啥玩意都得有就得让你干了稀了的啊给大家个建议什么样我这是撕好的啊三 百克啊哎几乎里面没有啥水分的然后呢咱们往里面加的这个水这水是多少。一千五百克也就是说什么呀一比五的比例啊啊正好这一砂锅一定要记住啊是冷水下锅啊冷水 开水下锅就不行了冷水下锅慢慢给他煮出焦来听懂了吗听懂了好现在大火烧开 大火啊现在开锅五分钟啊这个东西啊开始了出胶的关键啊两双筷子啊还是底下是大火给它迅速的搅搅就这么搅不停的搅哎大概搅的话呢咱们就是有时间你就多搅两下没时间你就少搅两下啊 你搅个三五分钟更好对吧你就感觉没时间你怎么搅得搅一分半分的知道了吧好让他把他教啥的给他搅出来啊这就是出胶的关键对吧。 对一定要记住了啊看像我这样讲啊看了吗这个我讲我已经差不多搅了两两分钟多了啊那个小狗焦酸他这会吧你看着他就有一点什么了注焦了哎有点出焦粘稠了是吧然后呢咱们再把这大枣哎放里头你可以放点其他的比如说桂圆啦 莲子啊百合了还有那个雪梨也可以放一点啊。那比如呢你咋不给我放呢。你吃这个就行你吃这个这个就更补更好这不没那条件吗然后啊再转成最小火啊扣上盖子哎再煮四十分钟 四十分钟啊来四十分钟时间到了啊看看怎么样。哎呀妈呀我天是不是你看这年货这胶看了吗黏糊的我跟你说这就出来了啊中间啊真的没有 加任何东西啊就是说感觉到什么呢感觉就是说中间水不够了哎我跟大家说我偷摸放了点水但是水一定要放开水别放冷水你知道吗放冷水影响那个出浆和量啊行吗媳妇。行挺好。然后呢这回呢咱们最后呢把冰糖啊来点冰糖或者蜂蜜你喜欢的也可以啊然后再来点什么呀枸杞 哎然后把这个再给他冰糖搅化了啊这个也就可以出锅了啊好哎呀漂亮了来看看啊怎么看的熬的好不好啊你这么一滴了看哎有那个黏一点的是不是就拉丝了啊。对拉丝啊 晶莹剔透的是不是多好啊我跟你说这玩意吧不是说有多好喝但是说他咋的呢他这玩意吧就是特别的适合这个季节啊，特别营养。对啊 啊，哎呀，回家整去啊，来看看啊，这小燕窝怎么样，瞅瞅。 哎呀，燕窝太好了啊，我刚才说的是燕窝吗？哈哈哈哈，说错了啊，这是那个那个那个别人哥啊，我跟你说。真的啊，你回家尝一尝他的口感是像什么样的？就是说像那种，就咱们说那种叫什么呢？滑溜的哎。因为那个饵不是脆的吗，你熬到时候就滑溜滑溜的，特别好。 哎呀，真不错，这个啊，满满的幸福感啊，吃着甜汁的还滑溜的，这口感相当哇塞了。而且它营养成分特别高， 回家一定去试试啊，每天喝点特别特别好，真香。还真好啊。

哎，妈，看你吃饭真香啊，回家咱们都去整整，嘎嘎，好吃 是不是一到做饭点你也不知道吃啥了，哎，对了，俺家小厨也不知道了，蒙了不是，我现在都说啥，这邻居开始赠送了，哈哈哈，邻居给啥我就开始做啥了。今天早上啊， 邻居给了点口馍，说过年的时候家里面口馍没吃也不会吃，反正刚从买到现在就给摆上了。然后正好我家里面有块鸡胸肉啊，咱们今天做一个非常简单又好吃的。什么样？ 口蘑鸡丁啊，好，嘎嘎，下饭啊，回家时候做一做试一试啊，来不墨迹啊，现在啊，他天天就会下饭下饭呢。那你看他不下饭他谁做他吃他干哈 老下酒，那成都成酒蒙子了对不对？来吧，开始啊，鸡胸肉啊，咱们中间给他片开啊。哎，好，然后给他 改成条， 然后呢，咱们再给他改成丁啊。 老公，你说是不是用鸡腿肉去骨，比这个口感要好？妈，你是真会吃啊，哈哈哈，做这个就想那个了是不是？那肯定是的啊，家里面有那条件的话，可以用鸡腿把那个骨头给去掉啊，知道吗？鸡皮随心啊，放不放都行，来，然后切好之后呢，咱们给它腌制一下啊，往里面先加入一勺生抽， 再少来点精盐胡椒粉啊，入个底口，再来一勺干淀粉啊，我用的是玉米淀粉，在家里面什么淀粉都行。好，然后咱们把它抓匀。哎， 抓匀以后啊，就不用放什么鸡蛋了，蛋清啥的就不用着了。为啥呢？这个本身那个鸡胸肉就已经很嫩了啊，好了，抓匀之后的话，咱们放到一旁啊，给他腌制一会啊，这个东西咱们切点什么呀？口蘑 口膜看着啊，一分为四，哎，这都会是吧，把根去掉是吗？对，根去掉，一分为四啊，这样的啊， 配菜的话呢，咱们再切一点青红椒搭配一下颜色啊，然后小料的话呢，准备点什么呀？蒜粒葱丁好了，基本完成。来，咱们现在点火开干啊，开整锅里面水开啊，咱们先把这口红下锅给他烫一下子啊， 焯水一分钟啊，咱们水开下锅，水开捞啊，这个呢，锅里面热油啊，鸡丁，再给他扒拉扒拉，然后咱们下锅哎，给他划散划熟啊， 滑至变色啊，然后给它盛出备用啊，锅留少许底油啊，咱们把这口蘑下锅啊，哎，给他煸炒一下子啊，炒的时候多炒一会啊， 把这个口膜啊，咱们给他炒至什么微微上色哎，这功夫咱们把这个蒜粒还有这个什么呀，葱丁也下锅啊，好，都给他炒出香味啊， 在家炒口蘑图还入味吧，是不是你稍稍往里口蘑里加上一点精盐哎，你这个你看什么口蘑味道咔咔的他就入味了啊，他根就着好吃 哎，这个是大蒜，还有这个葱，哎，出香味了，都有点变色了。然后呢，这回咱们把什么鸡丁下锅，再把青红椒下锅啊，然后呢淋入料酒，一点点生抽蚝油，想要味的话呢，来点鸡精白糖 哎，大点火给他翻炒均匀啊，味道给他炒至融合，这里盐就不放了是吗？对，这时候不放盐了啊，一会咱们干 烤很了就给过盐了啊，鸡丁里面都腌制过的生抽蚝油都比较甜，放盐就行啊，好，然后呢，在少了埋上一点清水， 再淋入水淀粉啊，勾一下薄片，哎，这个酱汁啊，黏糊的啊。好，最后出锅前呢，咱们再来上点什么呀？食用油，增加菜的亮度啊，再次翻炒均匀。看，这不得出锅装盘了吗？ 看这小鸡丁，吸那吸那的啊哈哈哈，小口蘑，我跟你说滑溜还有味。嗯。哎，这玩意应该咋吃呢？应该拿勺子。嗯，你知道吗？得给我点大米饭。泡点大米饭。哎，回家你就吃吧，真的特别香啊。嗯， 妈，看你吃饭真香啊，回家咱们都去整整，嘎嘎，好吃。嗯。

这美好的一天又从做饭开始了呗。今天做点啥呀今天做点啥呢？就是你们吃过干锅土豆片呗。肯定吃过呀。吃过干锅菜花呗。今个咱做个不一样的啊，干锅蘑菇哎，这个是嘎嘎好吃好吃吧。嗯，你吃过吗？你做的我都爱吃哈哈哈， 看着了吗，这叫啥夫妻。哈哈，咋做他都爱吃。来吧，这蘑菇撕成小朵这都会是不是。那肯定的哎，咱就现在开始啊，贼简单啊，撕成小朵别着急吃啊。怎么整 五花肉啊，整个去皮的看看啊，去皮稍稍肥的溜的啊，你要得意的话你就肥的溜的啊，你看切成片啊，这都会是吧。肯定的， 然后呢咱们再切一点这个青红辣椒啊，辣度可挑可选啊，再整点什么呀，洋葱看到没，都切成这样式的哎，好看好看，你这风这老些 辣椒不知道，寻思你炒一盘辣椒呢。那真有意思，我媳妇做啥他都爱吃啊。媳妇你就放心大胆的吃就行。哈哈，后悔了。来啊，小料的话准备点什么呀。那蒜丁还有那个蒜粒啊不，姜粒蒜丁啊，基本完成，现在开始下锅点火开干好开整 锅里面啊，水开，然后来上一点精盐哎，然后这用着我就哗哗往里面下啊，给他烫一下子知道吧，我看你超菌的就喜欢放一点盐是吧。对，放点盐我还喜欢往里面放点醋啊杀菌的啊。哎，给他烫一下子， 你别老杵着我，你镶面呢在这块看锅看锅这一天呐。哎呀你太好看了哎，开锅计时啊，烫个一两分钟啊，烫透了啊，完全烫透啊，捞出来啊，给他过一下什么过一下冷水啊，增加一下口感，哎这是一方面，第二 一会咱们怎么的好往出控水知道吧，你用你挤的时候他不烫手明白了吧明白了，哎所以咱们过一下子啊， 锅里面啊热油啊蘑菇一定尽量给他什么攥干水分啊，然后下锅里面干巴了啊，什么都没放，看了没把多余的水泄咱们给他炒出去啊，哎，别着急，这样式的啊， 哎，看着了吗？就这么色的啊，扒那个五七八分的看着没上色了看着没。嗯哎这个咱们就给他现在盛出来啊 干霜的，你看这家伙吃的那家伙现在吃的老口感都老好了哈。你这不是干煸蘑菇吗？那怎么是干煸呢，也没毛病啊，叫干锅干锅啊，嗯锅里面不放油啊，瞅着啊，看着没五花肉下锅就这么似的扒了， 哎这回告诉你为啥要点肥的了吧，炒出一点猪油来啊五花肉啊，炒出一些多余的油脂啊这个多余的油脂这个油脂的话咱留着，没事时候咱们可以炖个菜或者干啥的，还可以做个馒头呢。嗯呐，你做啥都能做可厉害了。看到吗？然后这个咱们来点什么呢？郫县豆瓣酱 啊，剁了一下子啊，哎别来多了啊，来多他也咸啊，小点火啊，酱给他炒香啊，看嘛，蒜粒还有什么呀姜粒下锅啊， 哎，完全给他炒出香味啊蒜的香味啊，看都给他炒出来之后啊，然后这种点配菜看了吗？下锅好再给他翻炒一下啊， 完全给他炒香啊，看到没，这会啊猛滑后下锅再泡入料 酒生抽一点蚝油调味啊，少来上一点味精和白糖啊。哎大的话给他翻炒一下子啊，味道给他炒至融合啊啊，蘑菇啥的，咔咔都得干出肉味了啊。 出锅前啊，咱们再撒上一点白芝麻啊，看，再次大火翻炒均匀来咱就给出锅装盘了啊，瞅瞅看，漂亮， 来看看这小菜，瞅瞅，这不就好了吗，炒的真像样啊。哎，行了，我跟你说啊，这蘑菇吃的什么感觉啊？表面干霜的，完吃点肉头的，我跟你说，那家伙挺带劲的，泡点米饭啥的啊，真好， 来我替大家尝尝啊，我跟你说，真的特别好吃这个啊，哎呀，你吃过那种热炸鲜馍吗？吃过呀，嗯，就那个口感。那不 不可能，咱尝尝，你尝尝哎。哈哈，是不是，但是吃了以后感觉怎么的更肉疼知道吧，我怎么感觉我吃像回锅肉呢？嗯，你太厉害了，看看，真香真香真香，这他就怎么说，下酒又下饭。嗯啊 嗯，好喝。嗯，回家试试啊。

来了啊，小厨又开始营业了，今日菜系，我跟你说，那啥玩意啊，这是蘑菇开会啊？不是，我今天做一个家常菜，就是那个，你们不说了吗？好吃不够家常菜，那没毛病，今天我就做一个什么呀，双菇炒肉，哎，我跟你说这玩意那才好吃呢， 一吃耿耿啾啾的，哎，辣的，好好的配点米饭，大家一吃没治了啊，咱们先把这个香菇哎洗干净的，然后给他切成片。 五花肉呢，咱们给他，哎切成片啊，你这五花肉是不是得把皮去掉啊？那肯定的呀，你要是不去皮的话，那玩意炒啊，那挡挡硬能不咬动吗？对不对？得意的话咱就多放点啊，然后再给大家说一下这个配菜啊，配菜咱来点红椒 小尖椒啊，这小尖椒是提味的，然后来点什么呀？蒜叶没有不放啊，然后呢，再来点小料，小料就准备点这什么葱花，这个就是海鲜菇，应该都认识是吧？ 好了，基本完成，咱们现在宾馆一站来开整开整锅里面水开啊，咱们把这香菇和海香菇下锅里面给他烫一下子，然后烫的同时呢，咱们往里面放一点什么呀？精盐。 那么问题来了，为什么要放精盐呢？一般咱们超烫菌类的时候呢，都会来上一点精盐，为啥呢？我跟大家说精盐他可以杀菌然后消毒的作用对不对？然后啊，精盐还有很大的吸附性，就是你超烫的时候能把里面的脏东西都给他超烫出来啊啊，明白了，再少来一点醋， 哎，这个醋啊，来点那个白醋就行啊，来点白醋，哎，还是一样的增加一下这个香菇这个口感啊， 哎，咱们看看啊，看有很多的杂质，发现了吗？啊，这是放盐的作用呗，对，你放盐的话他把所有的脏东西就给吐出来了，然后咱们水开下锅，水开捞啊，好可以过下冷水啊，洗一洗，锅里面不热 油啊，咱们直接把这个五花肉下锅给他扒了，满了啊，哎，多炒一会，把这个油啊给他剁出炒一炒，哎，这样吃的话还不那么腻， 炒至变色啊，然后呢油脂也炒出来了，这个呢咱们来点什么呀？蒜末香，这是葱花啊葱花，哈哈哈，忽悠谁呢，哈哈哈，再把这个什么呀香菇啊，食材先放里头，再放锅边里入料酒，半勺的生抽， 再放入青红辣椒，先给他翻炒一下啊， 少来一点老抽啊，给他上个颜色，哎，看这小色啪啪啪就上来了，是不是看看，哎呀，带劲啊，原味的话呢，只来上一点精盐 白糖，再来上一滴蚝油，你这可真是一滴的呀，哎，大点火给他翻炒一下子啊，整个过程的话呢，咱们就炒个什么样，两三分钟就行啊，然后呢咱们再放入菜叶啊蒜叶，哎， 全部味道给他炒至融合，然后呢出锅前咱们再来上点食用油，增加一下菜的亮度，这就叫明油是吧，对了，最后大火翻炒均匀，咱们可以出锅装盘了啊，来看， 哎呀漂亮，来吧，看看这小菜，这不就好了吗，咱别说的好不好吃，就看着就就有食欲哈，看着就有食欲吧，回家安排安排啊，我跟你说绝对好吃又下饭，哎呀漂亮， 吃小菜啊，辣薅的，我跟你说回家你就吃去吧啊，喝点大米饭，那家伙没治了，滑溜滑溜又干净。哎，刚才偷吃一块五花肉，太香了。 哈哈，这个香菇啊这个锅啊，特别滑这个锅哈哈哈。嗯，我特别爱吃这菜。我跟你说哽揪的贼香真是。嗯，稳稳揪揪的，还有大米饭，大米饭有点烫啊，刚蒸好。哈哈哈，这样吃才香啊。嗯， 来块肉啊。哎呀，你这馋谁呢这是。哎呀妈呀，真的特别香。嗯，他把我吃啥的你试试啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

哎呀妈，太香了。嗯， 又做上饭了，你别说，昨天给你整的确实挺好，这这过年，这这咱这东西昨天全全都通畅了一下子。别说你通畅，我都通畅了，整天一早上老得劲。哈哈哈，你等一会啊，我弄碗米饭我再给你做一个。行，继续通，行不行继续整。哈哈哈，等我啊， 马上啊，那么来了啊，过年这两天大鱼大肉是不是都吃腻了？那可不咋的，是不是开始冒油了？哈哈，我媳妇现在就这样式的了啊，然后呢，我就冰箱里面剩点菜花，白玉菇，还有那个木耳，然后西红柿和这青椒， 这四个鸡蛋我炒一个小炒，你这啥玩意都没乱炒啊，都没乱动，我吃过，你这么炒能行吗？哎呀妈呀，你别给我要着， 我先吃，吃好了我没事你再吃行不行？那行，妈呀，我还真是给你做完饭还这么多事。把这四个鸡蛋啊一筷子搅散， 锅里面水开啊，咱们来点精盐，然后呢再来上一点食用油，这样焯烫完之后菜特别亮堂是吧？对对，然后呢，一般焯菌类的话，咱们离不开情况下离不开盐啊，然后然后水开下锅，把这菜放里面烫一下， 然后啊这个水再次开锅一分钟。哎，这种咱们给捞出来啊，不用过冷水啊，直接捞出来就行啊， 另起锅热油啊，然后咱们把这蛋液给它倒入啊，煎鸡蛋，对，把这鸡蛋给它擦一下啊 啊，这鸡蛋摊成什么样啊？给他定型了就行了，不用摊时间太长，嫩一点哈。对，稍微嫩一点。 好，咱们给他盛出来哇，这么长锅，留少许底油啊，把这个葱蒜呢先给他爆香，然后呢再放入西红柿， 西红柿完全炒出沙之后呢，咱们把这个青菜啊，这配菜木耳哎啥的都放里头啊。 然后呢再放入青红椒，大火给它翻炒均匀，然后呢这功能咱们把这鸡蛋给它放里头，加入半勺的生抽，一点蚝油，少来一点精盐鸡精调味啊， 最后啊，大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。来吧，看看这小菜，这不就好了吗？简单方便吧，而且非常营养。好吃啊，这玩意解解 你真行，营养又健康，好吃还下饭。嗯，太棒了。嗯，我就搁这端着手机看你搁这炫呗。 那你们爸要着吗？那我先吃吧。那你多少能吃完呢？咋的明天能消化完呢？啊哈哈，等你消化完我等你消化完。 哈哈哈哈哈哈 哈哈哈哈哈哈哈。

怎么样吧，果然没骗我啊。果然没骗你吧。真好吃啊，我跟你说成本五块钱，回家干啊，嘎嘎香，白色都给你整这么香哈。嘿嘿嘿， 这两天的伙食直接下降。这么整不行啊。咋的，你兜里零花钱不够咋的啊？不是谁说零花钱不够，我这不肉不给你买了吗？你说就买这点肉，你说你吃还是我吃啊。那肯定我吃呗。那就对了呗，所以我用你的这个肉 炒我这个白菜，哈哈，我记得花今天咱们做一个非常简单的啊这种肉末小白菜哎，这个菜啊，非常好吃，我买了这一块钱的小白菜给它清洗干净的啊， 现在菜这么贵，一块钱买这些啊，那你看看应季菜啊，哎，给他切成寸段来两刀啊，哎，控一控水分啊，别着急， 这个的话呢，咱们再切成一点五花肉沫啊，这五花肉啊，咱们是去皮切啊，要不你炒的时候咬不动。哎，你要不得意肉的，你放点什么火腿啊啥的也可以啊，什么精肉，瘦肉，牛肉啥都可以啊。对，这玩意都随便啊。对 哎，有没有就是在家里面炒这个白菜啊，就感觉白。不是，我一看你切这个肉再看这个菜我又感觉这个菜是配菜。哈哈哈，老子多切点呗。这一天有没有在家里面炒的白菜啊，就感觉总有一股苦涩味是吧。有啊，然后呢，总感觉炒着以后水水当尿不好吃。嗯呐， 来今天给大家分享一下子我在家怎么炒啊？来，今天我开饭开整炒这个小白菜或者炒青菜的时候咱们这个油啊，一定多烧一会啊，烧热冒烟啊，一定大火啊，哎呀妈呀，哎，下白菜先别放盐啊，大点火给它翻 一下子，然后把里面的水器先给它蒸发，然后给它炒软炒捏， 炒捏之后呢，咱们再给它放点椒盐，哎，这样放咱们吃的话就没有那个苦涩味了，明白了吧明白了哎，给它入点底味啊，好蘸着大火翻炒均匀啊，完就给它炒至断生，然后咱们给它成丝装盘， 哎，这小白菜另起锅热油啊，然后咱们把这肉末下锅给他煸炒一会啊，还是这样的，煸炒出来一些油脂啊， 炒熟变色啊，加入一勺的郫县豆瓣酱，哎，炒着郫县豆瓣酱的时候咱们就火就稍微小一点啊，别太大火， 要么这个酱啊，你没整炒香呢是不是啊？糊了哎，然后再给他炒出来酱香味啊，就这么整的，小小火慢慢扒拉，哎，红油炒出来之后呢，咱们放什么呀？葱蒜炒香， 再放入料酒，生抽，再少来一点老抽，哎，味道给他炒至融合， 然后往里面加上一大勺的清水。调味的话呢，来点鸡精白糖啊， 最后的话呢，咱们少了一点水淀粉啊，给他勾薄芡啊，哎，汤汁给他勾黏糊了浓稠，哎，这就完成了啊，都闻着香味了啊，那你看炒的肉末，咱们往白菜上这么一浇，你看这小菜这不就好 好了吧，这看着真好啊，我跟你说回家吃去吧，简单方便经济又实惠。哎呀，来吧，看这小菜啊，嗯，哎呀妈，真香， 明天你要不好好，你就做这个，你再相信我一次，我跟你说绝对好吃这个，哈哈哈， 听错听错了，我还没吃着呢，现在闻味闻的感觉还不错啊，这味道不错，真不错，不知道错啊，特别下饭。

来看看这小蘑菇。这不就好了吗，来听听啊，看看怎么样。哎呀妈，真脆哎，是不是香酥香酥的，你尝尝。媳妇不知道，还以为你炸一盘肉呢。我跟你说，这小这小玩意给你炸我尝尝啊。 哎呀，来了啊，中午一到，小厨报道。哎呀，挺押韵的，你看看天天尽练这活了，做点啥呀？炒蘑菇啊。不是炒蘑菇，哪有炸蘑菇香啊。 对的，你幻想一下呢，如果炸完的蘑菇外面稀酥，里面的蘑菇鲜嫩鲜嫩的，那得多好吃，能吃肉的感觉不哎对，那必须的呀，我跟你说做好了以后比小酥肉还好吃。那行啊，哈哈哈，来吧，那咱们今天就做一个什么呀？小酥炸蘑菇， 哈哈哈，干炸蘑菇啊，来吧，咱们现在把那个蘑菇啊平菇啊看清洗干净之后啊，给他撕吧撕吧，大小块自己掌握着，大块 多咬两口，小胖小胖你少吃两口啊。这嘴是真能叭叭呀。那你看看没啥事干啥去对不对，天天没事就哄媳妇乐，媳妇高兴，那才就我就开心对不对。哈哈，真会说哎，来，都给他撕一下子啊， 来看看，都掰了的差不多了，这回咱们来少来上一点精盐啊，给他撒一下子啊。我看很多人还喝焯水，你焯 焯水也行，但焯水的话总觉得啥你焯过水再晾再长也是麻烦一点，但是用盐的话咱就省点事是不是？哎，然后给杀一会。杀多长时间？杀十分钟，杀出一点水来啊。这种呢，咱们来挑几个脆炸糊。 这是万能的吧对吧，很多人都出去买是不是？其实你都用不着我跟你说，你不如走多看看我视频，那玩意还花钱？嗯，全程免费啊。来土豆淀粉或者是玉米淀粉。这个要求不高啊，咱们来我这个勺量吧，三勺看了吧， 看见了哎，然后面粉哎，一勺半就是二比一二比一啊，哎。然后呢咱们再往里面加上什么呀？两颗鸡蛋好，这个呢咱们就顺着一个方向给它搅匀。 咱们搅制的时候啊他少量多次往里面加点什么呀？清水啊，这清水的话咱慢慢加，别一下加太多啊，太稀了也不行，稀了没事加点面呗。那你说稀了加面多了加水到最后为什么从盆和成缸呢？哈哈哈哈哈哈按照四一方向搅给它搅匀就行了啊啊 哎最后啊咱们看他调成什么样的状态，看到没，非常非常的细腻，里面不能有任何的面膜，知道了吧，真好啊。哎就是细腻一点啊这种流动状态啊。好了有人说了在家里面炸那个什么小酥肉了啊，炸鲜蘑了，炸完以后的话总感觉吧 外面没味是不是你得往这糊里面调点味，少来上一点什么呀？精盐哎然后呢花椒粉再来上一点这个十三香或者什么呀五香粉也行啊，然后把这所有的料啊再给他调匀 这一壶就完事了吧哎这一壶基本就完事了。你脆炸货完事的时候呢？脆炸货咱们一般离不开什么样油，哎，知道为啥往里面放点油不？媳妇酥脆呗。哎对了，这个我媳妇应该知道为啥，因为他烙饼的时候也往里面撒了一点什么样啊？油酥了，哎，对对不对也是这样式的啊，哎如果说不放调料味的话呢他就是什么样，就是 所有的脆炸糊，嗯嗯都是一个调法啊，那这个方法咱们都可以同样做点啥呢？延伸一下，比如说啊，咱们说小酥肉可以用啊啊对不对？你拔丝那个香蕉用的脆炸糊也是这个吧啊，是不是炸黄花鱼行不行？炸黄花鱼也可以对不对？哎都行啊，脆炸糊的都是 调，都是一样的啊啊，再给他调匀啊，这得备用啊，来吧，看看这蘑菇怎么样啊，应该是腌的差不多了啊，出水了是不是然后呢这个差不多十分钟啊，咱们就把里面的水分给他挤出来，哎，这玩意没少出水啊，看看 哎，转的时候咱们尽量转的越干越好啊，你看刹住多少水。那然后呢咱们再拿筷子啊给他糊弄匀了，哎好了这基本就完成了啊，来咱们现在上锅点火开大啊，走开整开整 锅里面油热啊，咱们看看油锅的温度啊，大概是五成油温，咱们蘸点面糊往油油锅里面一下，哎，他在三秒内你看能翻花了，这个油温呢就差不多了，可以了啊好，然后这个咱们开始往里面下蘑菇，哎下蘑菇的时候咱们这火呀不需要太大啊，小点火慢慢稳稳当当的对不对，别绷着别烫着啊，哎，看 一点一点下就行了啊，刚下锅的时候啊，咱们别翻别动啊，你等着拿手勺这么一碰感觉硬上了啊，然后你再搅动，哎搅动的目的大家都知道了，受热均匀哎对了啊， 保持啊，五成油温咱们给他炸熟炸至定型。好，这东西咱们现在捞出来啊控一下油。哎，如果这东西在家里面如果来客人的话呢你是怎么着？你先炸成第一遍， 你放都放了，等客人快来的时候你再回头炸第二遍，直接上桌就吃了。提前可以准备一下啊，这是做成半半成品了。对，哎，明白，然后呢这个呢，咱们再把油给他升高一下啊， 哎，这个英文咱们再次升高啊，大概有六七成英文。那有人说了，我不知道啥叫六七成英文对不对？你拿筷子还是蘸点糊？刚才咱们三秒，这功能咱们秒翻花，哎，一秒翻花，对了， 这功夫就比刚才高了很多是不是？对，然后咱们给他复炸一下，哎，油温低咱们炸内炸熟，哎，油温高咱们炸外炸脆，知道了吧，这功夫可得看好了哈，他变化特别快，对，他颜色啥的上的也特别快，你就看着什么金黄了啊，颜色金黄了啊，这种的你别往 你捞出来可以用什么勺背拍一拍，因为啥呀？他这里面的淀粉呢？糊那些呢？水汽咱们给蒸发一下子啊，好，差不多啊，可以了，颜色啥都上来了是不是？是拿勺之后一碰看特别挺着对吧？好，这种咱们可以控油。哎， 这个呢，咱们准备一个盆啊，听着啊，哎，然后呢咱们撒点什么烧烤料呢？辣椒面了，对了孜然粉了，哈哈，椒盐 得意啥？往里面撒点啥啊，给他拌匀好，这不得出锅装盘了吗？不知道还以为你炸一盆肉呢，我跟你说这小这小丸给你炸我尝尝啊。哎呀 么真香啊，外面酥里面软，这玩意吗？就趁热吃的时候，嗯，就是香酥香酥的。对，嗯。

看这小疙瘩汤怎么样，看看，颗颗粒粒粒粒分明啊。你看你看，我跟你说这老营养了，早上吃这么一碗，真的，这一天呐，老热乎了，看匀溜的小嘎达，哎呀，好不好，太带劲了。 来了啊，咋的吃兴奋剂了搁这嘎达的啊哈哈哈，今天做点啥？媳妇，那不还得继续和和面吗？还和和面是不是都想让我上次那疙瘩汤今天给大家分享一下啊， 手不沾面五分钟就完事了啊。哎呀，真能吹，五分钟，上回说五分钟这家伙做了半俩小时啊。哈哈哈，这是咱们二百克的面粉啊，加上两克的精盐，然后呢，再倒上一颗鸡蛋 哎，再来上一百八十克到一百九十克的水，反正就是鸡蛋和水吧，他总重量不能超过二百四啊。哎，这是温水还是冷水？冷水哎，一定重点的，必须得说一下子啊。 好，咱们给它搅和均匀，咱们也在搅，这没有颗粒啊，多搅一会让它上个劲啥的，这样的做完它好吃哎，那嘎达有弹性有弹性劲道的对不对？对，然后这个呢，就先放一边，看我准备什么配菜了啊，哎，西红柿 啊，就是菜叶啊，就是油菜切成小沫啊，放点香菜，放点葱花啊，现在呢，咱们来调个底，这个底呢，咱们就是来点香菜哎，再来点这个紫菜，爱吃就放，不爱吃咱就不放啊。对，哪个不吃哪个可以不放。好嘞，最后呢，咱们来两滴的香油啊， 稍微有一点就行是吧，有点就行，稳点啊，别倒多了。哎呀哈哈，不是你这点玩意放了还不如不放了。哈哈哈，那么好，咱们开始吧，来点口开干开整啊， 来吧，咱家厨师长开始上灶了啊，哎，咱们这锅里放点油，油热了之后呢，咱们往里放点葱花啊，哎，放个锅啊，爆香爆香，再来点十三香炒，炒香之后呢，放成西红柿丁啊 炒，哎呀，太像样了，小菜炒的西红柿完全炒出沙啊。然后呢，咱们再放上酱油，这够不够？够了够了，下锅。好嘞， 再倒上点开水啊，开水冷水其实都行是不？媳妇开水冲点火嘛，哈哈哈，你烧水不用电呐。那也是啊，哈哈哈，调味也特别简单啊，盐和鸡精就完事了啊，不用放别的了， 水开之后咱们转成中小火啊，拿出个漏勺来，带眼就行啊，带眼就行，咱们把调好的面糊一点一点给他倒里头，你看着他就低了，哎呀，你看， 滴答滴答滴答的是吧，这是小嘎达，对啊，就出来了，哎，你可以这么晃一晃，你别老往一个地方放是吧？哎呀，那咱们时不时的推一下啊，搅和搅和搅和搅和，让你均匀均匀，哎，受热均匀，对了，漂不漂亮？这小嘎达太带劲了。这小嘎达，哎呀，在剩一点不好整的时候，咱们可以这样式的看， 拿勺子压压，哎，轻点压啊轻点压哎，哈哈哈，这不就全部完事，全部录完了吗？哈，然后呢，咱们让他煮个两三分钟啊，还得煮个两三分钟，哎，对了， 然后咱们倒两个鸡蛋进去啊，就这么顺着往里倒，哎呀，倒点鸡蛋花更营养啊，营养好吃还 健康，哈哈哈哈，蛋花这不就出来了吗，是不是，哎呀，漂亮啊漂亮吧。然后呢，咱们再放点青菜啊，这菠菜叶了，什么酒，这是什么油菜叶了都行，对，小白菜愿意吃啥，往里面放啥啊， 关火完成。哎呀，太好了，这小漂亮不漂亮，这小疙瘩汤，哎呀，给你倒出来，你看这碗啊，咱们直接就倒完了。哎呀妈呀，你这锅太馋了，我跟你说，哈哈， 漂不漂亮？漂亮，哎呀，我跟你说，这老营养了，早上吃这么一碗，真的，这一天呐，老热乎了，看人溜的小嘎达，哎呀，好不好，太带劲了，漂亮啊，整吧，多简单呐。 看这疙瘩汤啊，看着没，小疙瘩匀溜了。我跟你说，我媳妇做的疙瘩汤，那独敌，这不是上次咱家人管我要的吗，今天给你们更新了啊，太好吃 吃了。哈哈哈，再配上我媳妇小饼，再来点疙瘩汤，完了。哎呀妈，这真香哎，你咋吃的满嘴都是呢。那这个好吃吗？这不是啊。

哎呀妈，真真好吃哎嘿嘿嘿，里头吸满了汤汁，还软嫩软嫩的。哎呀，好吃好吃吧。嗯，整点大米饭，我跟你说回家搂他啊。好吃啊，特别好，太香了。这个 你看这老爷们能不能行了，我饿了，着急吧，给你掰成腐竹了，这哪年能泡起来呀？啊，你这玩意你泡，那你不能着急，平时你们都冷水泡一泡，一下午一天的对不对？对啊，今天咱们来不一样的 开水泡。那不烫肺了吗？哈哈哈，所以说呢，有的人要么就是开水泡，要么就冷水泡，其实泡的腐竹到底应该怎么泡啊？我大家分享一下我在家里面日常是怎么泡的啊。 这腐竹咱们就是给他掰成小块啊，这样泡的话呢能更快一点。记着啊，泡腐竹一定要往里面加温水，这什温成什么样？就你拿手 一碰，感觉到温度就行。这样的温度的话大概就是什么呀，四十度左右，别超过四十度啊，不能用四十度啊，别超过四十度，然后咱们再往里面加一点精盐。加盐是管啥的呢？精盐呢，可以让那个火锅快速的吸收水分，知道吧，然后再往里面加一点米醋啊或白醋都行。 哎，这样咱们泡出这个腐竹啊，他是又嫩又滑知道了吧，这不又学一招吗？那你看看，抓一抓，抓匀溜的，然后最好是什么呀？拿个盖子给他扣上，这么泡着泡多长时间？二十分钟左右，你放心，绝对能起来。 哎，然后咱们现在开始切肉啊然后呢，咱们今天是炒腐竹啊，然后咱们切点肉，哎，切点五花肉了，瘦肉了都行啊，多切点啊。对，多切点，然后呢这个呢，咱们再切点青椒哎，如果不吃辣的话呢，咱们就可以不放了啊， 然后小料的话呢，咱们再准备点什么葱蒜啊，看看这泡的怎么样，现在这块呀，泡开了是吧，看看啊，他折不断了，这个没有硬心的，看着没， 哎，这就可以了啊，然后呢，咱们再还，如果感觉啥，感觉里面有硬气的话，你再给他多泡一会，再泡个四分八分的，看着点一般都没事啊。行了，基本完成，咱们现在点火开干开整来锅里面，咱们少热一点油，然后把这五花肉啊，这五花肉是去皮切的啊，下锅煸炒一下啊， 炒出里面多余的油脂，然后这时候来点葱花炒香，再喷入料酒， 少来一点老抽，哎，炒香啊，完了给他炒至融合。然后呢，最后咱们把泡好的腐竹控干水分啊，放锅里头 先给他翻炒一下啊，哎呦我的妈，加入半勺生抽蚝油调味的话呢，就来点精盐胡椒粉就行啊， 味道给他炒至融合，这个呢，咱们加上半勺的清水，让他鼓捣鼓捣，哎，让这个腐竹啊更加入味啊，然后呢，把青红椒啊再放里头， 最后我们的辣椒味啊，大火翻炒均匀，这不就给出锅装盘了吗，就这么简单，哎， 来吧，看这小菜，这不就好了吗，看这腐竹啊，软嫩软嫩的啊，这一看就太想吃了，我跟你说特别入味的小腐竹啊，哎呀，这家来一口啊，多好看，这小腐竹看了吗？ 我跟你说，嫩滑嫩滑的啊，哎呀，回家做吧，里面吸满了汤汁啊，这回真好吃，口感好，然后还吸汁， 叫你大米饭。嗯，自己吃，我跟你说没治了啊，嘿嘿，酱油菜不知道做啥的，我跟你说，现在看你就完事了。哈哈哈，看你就完事了。

小猪说今天下雨了就不出去买菜了，冰箱里有点面条子，他准备给我整个海参炒面。海参炒面不用那么铺张。哎呀 我你说你理解错了，我说的海参炒面吗？是我小名叫海参哈哈哈我的炒面你看哈哈哈海参炒面这么来的。海参炒面呢，哎对了， 说很多人都愿意吃这个炒面啊，说外面那个炒面他咋就那么好吃呢，然后在家里面总是做不好啊。炒面吧，一个地方吧，这一个做法啊，说法还挺多的，知道吧。咱们先切两块菜啊， 我准备点配菜。什么呀啊，准备了一点那个黄瓜丝啊，是黄瓜丝啊这是啊，不对，胡萝卜丝啊，胡萝卜丝碎蒙了这是哈哈哈，刚睡醒再来点什么呀？洋葱丝，西红柿，愿意吃的来点火腿啊，然后呢这个就是什么呀？油菜哎，或者你喜欢吃 其他青菜也可以啊，有的人说在家里面炒的那个面呢，就是炒完之后呢，又坨又黏。是啊对，根根分明，怎么炒都炒不好吃，今天给大家安排一下子啊，炒面不是害死哈哈哈，来基本上就完成了，咱们现在来点，我开干好不好？好， 锅里面烧水啊，水开，咱们下面条，先把这面条给他煮一下子，这在家里面什么面条都行啊，你这手擀面呢或者切面的都可以啊，我这是买的现成的哎，挂面也可以啊， 这面啊咱们别煮太熟，煮个七八分熟就行了啊，捞出来记着一定要给他过一下冷水，这样的话呢咱们这个面条啊，第一个特别劲道，第二个呢吃的面条不黏还不容易坨知道吧啊，水分完全控干呢，这会咱们来点什么呀？老抽先给他面条上个颜色啊， 还得提前上色啊，哎对了哎，给这个面条呢拌匀啊，颜色上来之后呢咱们再来上点什么呀？哎食用油，哎，你这样块炒的面条啊不仅说颜色好看而且话炒出来之后呢什么根根分明知道吧。 好，现在咱们开始炒啊，锅里面热油，这个油热的话呢打入鸡蛋，鸡蛋的话呢两个三个都行，能吃几个咱们打几个啊 鸡蛋呢给他炒至定型完全炒散之后呢来点什么？葱蒜炒香， 然后呢咱们再把所有的配菜哎放里头炒这个菜的时候呢火呀，记得什么呀，一定要大一点火啊，哎多炒一会 炒至融合咱们加入一勺生抽啊半勺生抽啊哈哈哈，再加入精盐鸡精和白糖，哎，完全给他翻炒一下啊， 加入半勺的清水，然后再把这什么面条下锅啊哎，蘸上给他翻炒哎，直接给他炒出味啊，多炒一会啊， 面条完全炒透啊，出锅前来剩一点什么样哎锅边醋，哎，你要得意的话你可以放点什么样辣椒油啊，最后再翻炒均匀来，这不是可以出锅装盘了吗？ 来吧看看啊这面条子看看这不就好了吗，哎呦我的妈太有食欲了啊太有食欲了，回家就尝一尝啊，外面七八块，在家里面两三块搞定，哎呀真绝对好吃啊，看哎呀哎，看这大面条子 讲不讲究，哎，太讲究了啊，我跟你说根根分明泡五年扯不断啊，必须来瓣蒜。哎呦我跟你说这面条啊啊你也是点秃噜的，嗯，太小了。真的啊， 不知道整点啥。一顿饭简单方便快捷，还好吃。嗯，太香了。你知道吗？在家里面做什么？什么面都行， 比如说什么日子面条，刀削面了，挂面手碗面了，放着面都可以啊。哎呀妈背这么顺溜，你好像卖面条的的。哈哈哈，卖面条了看，真好吃啊。看你吃都给我馋完了， 真是啊。嗯， 好吧。

哎呀青最好吃，我跟你说这菜真应该回家整一整，太哇塞了。嘿嘿嘿，回家整点大米饭啊，我跟你说这小菜绝对行啊， 没治了。怎么这就是我家优秀的好男人啊，为我家付出老多了。这就是因为我天天吃啥吧，这头发都快掉没了。哈哈哈哈哈付出这么多。那好，我都付出没了是不是因为啥？现在我主要是 买菜我有点费劲了，不好买菜，然后排了一上午的队抢了两个西葫芦。这玩意其实挺好吃啊，有的人说在家里面做那个西葫芦吧，总是感觉不脆皮，一炒一下汤。嗯，对吧，从炒变成炖对不对？来，咱们今天就做一个西葫芦啊，其实这特别简单啊， 先把两边的头哎给他切掉，然后呢再给他中间切开啊，中间来是一刀，对，然后再给他切一半， 就什么一个西葫芦，咱们一千四万哎，然后再把这个西葫芦个籽看到没给它去掉啊妈，这玩意就就扔了，这不浪费吗？妈呀，你要先浪费你吃好像有病，哈哈，一天整的就叭叭叭叭的，那不一炒的话不下水吗？这玩意对不对？ 哎，你有道理啊，哈哈哈。然后呢咱们再给他改成条哎这个条的话呢不用改太太宽啊，稍微细微一点啊，切的时候小心手啊小心手，看了吗？就这样式的啊，全部给他切成这样式的啊，然后这姑娘呢咱们往上撒上一点精盐 哎，让他把这里面的水分呢给他杀一杀啊，拌匀大概杀多长时间呢？十分钟左右啊，哎，趁这个时间的话呢，咱们再切上一点肉末，这个呢咱们小料呢再切成点什么样？蒜片，葱花， 然后再来一点小米辣啊，然后这个啊，差不多时间也到了啊，看看泡成什么样，就你这么卷起来他不会断，看到了吧，啊，这就好了啊，汤都出来了，然后呢一样啊，再多加一点水，多给他洗两遍，把里面的颜色给他洗掉， 然后洗掉之后呢，把这个里面的水分啊给他控干，控的越干越好啊， 现在开始炒了啊，锅里面热一点油，然后咱们把这个肉末啊下锅给他先扒拉，扒拉， 哎，完就给他炒至变色，然后呢这个呢咱们来一勺什么样？郫县豆瓣酱，哎，不吃的不放啊，小点火，把这撇完豆瓣酱给他炒出那个酱香味啊，炒出红油， 再把这个小料啊给他放里头给他炒香。 然后呢这个呢咱们把这个什么哎，控干水分的这个西葫芦下锅啊，现在翻炒一下， 烹入料酒，半勺生抽老抽，咱们少来一点点啊，给他味道给他炒一下啊，炒至融合 调味的话呢，咱们少来一点鸡精和白糖，哎，最后呢给他大火翻炒均匀，来看看，这不就好了吗，漂亮啊，一看就好吃， 来吧，看看，这不就好了吗，这小菜，这小菜给你炒的太精致了啊，回家时候就吃去吧，我跟你说整点大米饭啥的，一泡，哎呀，那家老好了，哎，来看这玩意啊，我跟你说脆生的啊，嗯哎，看 你吃的挺滑溜的呢，真的特别好吃，而且还不爱下汤，回家做去啊啊， 太香了，哎，看 干饭，哈哈。