买菜技巧速记方法

干了十二年餐饮才知道的买菜小技巧。第一个，羊肉买深不买浅，猪肉买浅不买深。第二个，鸡肉买黄不买白，牛肉买深不买浅。第三个，龙虾买蛙不买池，带鱼买池不买蛙。第四个， 鲈鱼买小不买大，生蚝买圆不买长。第五个，菠菜买浓不买青，包菜买青不买紫。第六个，白菜买绿不买黄，南瓜买黄不买绿。第七个，韭菜买红根不买白根，生菜买白根不买红根。

老一辈的嘴可真黏啊！零零后师传的买菜技巧，买香菇，选帽子上有裂的，别看它丑，这可是普通香菇的升级版。花菇生长条件很苛刻，一冷一热才能长出爆裂纹，所以呢，氨基酸含量更高，水分更少，味道就更鲜美。这种直纹的不要买啊，大概率啊，是商家手动切的。买黄瓜，选刺又小又多的， 这是黄瓜生长过程中的保护壳，可以防止动物啊，害虫来吃它们摸上去越硬越好。这种梅刺发软的，你掰开看里面都干巴了，不好吃。 所有的绿叶菜都看叶子颜色，越绿越新鲜，要是买回去放久了蔫吧了，直接泡水里，一会就会变得水灵灵。蔬菜我只是渴了，不是嘎了。 买茄子，选头上白边多的，因为茄子刚长出来啊，就是白色，接触空气以后合成花青素就变色了。所以呢，还会有白边，说明啊，它才长出来没多久，新鲜好吃。 买青椒辣不辣呢？看外形就知道了，直的光滑的，颜值高，但里面的辣椒素少，不能吃辣的呢，买它！反之，弯曲皱褶多的吃辣高手，买它！赶快分享给不会买菜的朋友，再也不怕去菜市场了！

干了十年厨师才知道的买菜小技巧。第一个，羊肉买深不买浅，猪肉买浅不买深。第二个，鸡肉买黄不买白，牛肉买深不买浅。第三个，冻虾买弯不买直，带鱼买直不买弯。第四个， 鲈鱼买小不买大，生蚝买圆不买长。第五个，白菜买绿不买黄，南瓜买黄不买绿。第七个， 韭菜买红根不买白根，蒸菜买白根不买红根。第八个，柿子买六叶不买五叶，莲藕买九口不买七口。

干了十二年餐饮才知道的买菜小技巧。第一个，番茄买尖不买圆，越尖越沙越多籽。第二个，黄瓜买刺不买瓜带刺脆嫩无空心。 第三个，鸡蛋买成不买青蛋成提现蛋黄买又一个。第四个，山药买粗不买细，粗山药粉糯更绵密。

菜贩子的嘴可真严啊！那些你不知道的买菜技巧，像这种冷冻虾不要买直的，要买弯的，弯的才是活虾冻的死虾冻的是这种直立状。如果下头发红，还有这种白色斑点，说明是反复冷冻过的僵尸虾，千万不要买。买猪肉就要选这种肉色鲜红，按要有回弹的才 是新鲜。猪肉肉色发白，一按一个洞的，不新鲜。如果闻起来有腥臭味，摸起来还粘手的，说明变质了。买茄子就要看白边，白边越宽说明越新鲜。如果茄子捏着发软， 表面腌瘪的，说明不新鲜。有空心挑黄瓜，就要选这种刺小又密的才是小鲜肉，表面光滑发烟的 新鲜不要买这种黄心土豆口感软糯，淀粉含量高，适合炖肉。白心土豆口感脆，适合清炒。买鱼得看鱼眼，如果是这种凹陷发白的就不要买不新鲜，要买鱼眼明亮突出的才新鲜。蘑菇要选未开散的才新鲜。大蒜要买这种紧的，不要买这种松散的。

鸡肉买黄不买白，羊肉买红不买白，莲藕买九不买七，西红柿买六不买五，包菜买松不买紧，土豆买糙不买光，你学会了吗？

过年买菜我只跟你说一次，羊肉买深不买浅，猪肉买浅不买深，鸡肉买黄不买白，牛肉买深不买浅，冻虾买弯不买直， 带鱼买直不买弯，排骨买瘦不买肥，鸡蛋买沉不买轻，土豆买圆不买尖，洋葱买沉不买青，青椒买硬不买软，胡萝卜买红不买黄， 黄瓜买直不买弯，豆角买谷不买瘪，玉米买沉不买轻，你记住了吗？

过了十二年餐饮才知道的买菜小技巧。第一个，羊肉买深不买浅，猪肉买浅不买深。第二个，鸡肉买黄不买白，牛肉买深不买浅。第三个，冻虾买弯不买直，带鱼买直不买弯。第四个， 鲈鱼买小不买大，生蚝买圆不买长。第五个，菠菜买浓不买青，包菜买青不买紫。第六个，白菜买绿不买黄，南瓜买黄不买绿。第七个，韭菜买红根不买白根，生菜买白根不买红根。

羊肉买深不买浅，猪肉买浅不买深，冻虾买弯不买直，带鱼买直不买弯。萝卜买重不买轻，包菜买轻不买重。葡萄买紫不买红，山竹买红 不买紫，白菜买绿不买黄，南瓜买黄不买绿，西红柿买六不买五，莲藕买九不买七，你们记住了吗？记不住就点赞收藏吧！

三十六种肉和菜怎么买？大合集牛肉买深不买浅鸡肉买粉不买白，羊肉买深不买浅，猪肉买浅不买深，猪蹄买皱不买直鸭血买孔不买光梭子蟹买青不买黄小龙虾买青不买黄 生蚝买圆不买长扇贝买开不买壁花蛤买鳜鱼买瘦不买胖鲈鱼买瘦不买胖，鲈鱼买小不买大鱿鱼买白不买红 香菇买裂不买平，平菇买深不买浅金针菇买白不买黄洋葱买圆不买尖，大蒜买紧不买松生姜买糙不买光白菜买绿不买黄，生菜买白根不买红根 菠菜买红根不买白根土豆买糙不买滑黄瓜买弯不买直花菜买弯不买直，花菜买黄不买白西兰花买深不买浅，芹菜买浅不买深茄子买嫩，山药买根须多不买根须少！

干了十年才知道的买菜小技巧，羊肉买深不买浅，猪肉买浅不买深。第二个，鸡肉买黄不买白，牛肉买深不买浅。第三个，松虾买瓤不买直，带鱼买直不买瓤。第四个， 鲈鱼买小不买大，生蚝买圆不买糖。第六个，白菜买绿不买黄，南瓜买黄不买绿。第七个，韭菜买红干不买白干，生菜买白干不买红干。第八个，柿子买六叶不买五叶，莲藕买九口不买七口。

鸡肉买黄不买白，牛肉买深不买浅，鲈鱼买小不买大，生蚝买圆不买长，海螺买母不买公，草莓 买浅红不买深红。山药买毛多不买毛少。韭菜买红根不买白根，生菜买白根不买红根。葡萄买下甜不买上甜，柚子买齐凹不买齐平。

我干了一辈子厨师，才知道买菜的小技巧。第一个，羊肉买深不买浅，牛肉买浅不买深来。第二个，鸡肉买黄不买白，牛肉买深不买浅来。第三个，龙虾买完不买这，带鱼买这不买完来。第四个，鲈鱼买小不买大，生蚝买圆不买长。第五个， 白菜买绿不买黄不买绿。第六个，柿子买六叶不买五叶。莲藕买九孔不买七孔。

鸡蛋买光不买点，黄瓜买弯不买直，土豆买糙不买滑，大蒜买紧不买松，生姜买梨不买净，香菇买裂不买整， 花菜买黄不买白，包菜买松不买紧，辣椒买弯不买直，洋葱买圆不买尖，西兰花买深不买浅，西红柿买六不买五，牛肉买深不买浅，鸡肉买粉不买白。