羽鳃鲐能吃吗

白面鱼的学名叫于塞台，属于青稞。它的背部呈金属蓝绿色，沿着贝奇基底有一道两列黑点，鱼身两侧上半部分有黄色纵带，负面银白色。白面鱼在我国主要产于南海，在水深八十米左右海域。 它们的永速快且敏捷活泼，长张大口，在水表层涉事浮游生物。捕捞方法有尾网、脱网、留刺网。这种鱼跟台鱼一样，含阻碍较多，要注意保鲜，防食用过敏。它的皮薄刺软，肉质结实， 家庭多以相间红烧等烹饪方式为主。谢谢观看。

满带胶东鱼家风味的干煎台鲅鱼干来了，它肉质既紧实，口感甘香又有嚼劲，无论是当下酒菜还是当零食， 都是不错的选择。首先，台鲅鱼无需解冻，无需冲洗，直接改刀成段电饼，当台中大火， 适量花生油放均后，放入改好的台，把一段再下几片生姜摆放在鱼块之间，改成中小火慢煎至鱼块正反两面焦香金黄，就可以装盘享用了，大家动手试试吧！

这个鱼做不好不好逮呀，但给他切成厚一点的块，烫一下，能去除鱼表面的粘液和它大部分的腥味。做这个鱼油少了不行啊，葱姜蒜也要多少？来点花椒、大料，干辣椒 吃不出辣味，但是可以增香。放点烟台新河面上大橱窗里面就有，再少来点味，极鲜炒香。这个鱼不配用剪锋刀，来点米醋碰锅就行。先放鱼就知道加多少水了，再加入盐微蒸。 焖鲅鱼和台鲅鱼比别的鱼放的糖要多一点点，焖十二分钟，加点小白菜比较得味，把糖汁收浓，还需要香油类增香。小白菜焖台鲅鱼精致实惠，还好待完成。

哈喽，各位老铁，大家好，我是老公。大家都认识这两种鱼吧？这个叫燕把，这个叫台把，这个鱼的眼睛小，这个鱼眼睛大，这个台把鱼呢？为什么有很多人吃完以后有过敏的感觉，难道这条鲅鱼有毒吗？但是这个鲅鱼确实有一点点毒素。 毒素在哪呢？在头部和内脏里面，那个血清理干净以后呢，他就毒素就没有了，可以放心的使用。怎么清理呢？首先呢要把鲅鱼这个头剪掉， 把肚子扣开，把这个内脏全部去掉，看到没有这个地方，这个血必须把这个血清理干净， 这样就有鲅鱼就可以放心使用了，你了解了吗？关注我老公，给你带来更多的海鲜知识。

这个鱼这样做很入味。吃中午饭了，今天从食堂打的饭带回来了一个鱼，还有一个菠菜炒鸡蛋，一荤一素， 上次没吃完。这个香椿酱还有一部分，我今天把它吃掉。 这雨是鲅鱼，是那个红烧的， 今天这边下雨了，从昨天晚上就开始下雨，还下的挺大的。其实冬天大家更盼望的是下雪，下雪才有冬天的味道，你们那下了吗？大鲅鱼， 我们这叫台把台把鱼，咱都是先炸一炸，然后再红烧，很好吃，如果单独清蒸的话，或者红烧的话可能会有点腥。 菠菜炒鸡蛋，这边冬天就吃点菜， 这个鱼这样做很入味， 中午就吃快餐，简简单单。这应该是大坑里的菠菜。 这香椿芽丁下饭啊， 你们都吃了吗？

这是市场上最便宜的海鲜，你们管它叫什么鱼，四元一斤，七块三 一二三四五六七八九九条七块钱。这个小鱼没有鳞，还挺好收拾的，肚子剪开就是肚子内脏太嫩了，容易破肚， 内脏连塞统一都去掉。里边基本都吃的小虾什么的，你看野生的鱼，它吃的都比较杂， 以前在东北家家都养一头猪，这个鱼呢就是把这个内脏都放那个猪的那个饲料里边，这猪吃的那个屎里边，把这个都放在猪里边，然后猪会嘎嘎嘎嘎，特别爱吃猪，喜欢吃腥的，我也喜欢吃腥的， 这小鱼长得真漂亮， 马上这个香味就出来了，美杜拉反应 要糊了。 这个就尽量别动弹了，因为这个鱼太小了，太嫩了，能煎到这样就已经不错了。来点葱姜，来点料酒啤酒就好了。来点酱油， 香味出来了， 加上这个酒香味特别浓，这么一炖就好了。这你吃去吧，老香了，刚刚好没过这鱼收的汤汁粘稠就好了， 正好一盘，忒棒了。这是那鱼，台湾鱼 鲜，因为大多数吃这个鱼基本都是冻的，这个鲜味的马上能吃出来。其实这个鲜味的鱼，更鲜的鱼我建议还是别煎了，冻的话你煎一下，鲜的别煎了，直接炖吧， 煎的虽然也香，但是我感觉嫩的可能更好吃。 鱼头鱼丸也好吃啊，一块是没煎的，鲜的鱼还是不煎好吃， 煎了的就是这种颜色，不煎的就是这种颜色， 这个是真香， 再来一个， 上火快要好了，嘴能张开， 吃鱼也得劲了。

今天能把这个昨天买这个台把给他收拾出来，做出来这个鱼就是现吃现做，把里边这个肚子长的啥的掏出去。在东北这个鱼都是冻的，我买的都是鲜的，这里面还有老多那小鱼籽了，都是这个鱼吃的，能看见那种不大点的小鱼。 这个鱼就好像没有没有鳞，身上没有鳞，不用收拾，然后刺少。 这个还可以做，那个就是茄汁鱼，我挺爱吃那个的，但是最近一直做红烧的茄汁鱼，还得买西红柿。家里没有就先先还做，老老方法孩子做，就是正常的那种红烧做法。 这两个是稍微小一点的， 去买的时候就剩这四条了，两个大两个小，我问多钱，我说他说七块钱，我说这种鱼不都是五块钱一斤，他说现在涨价了，我说那你就都给我吧，这四条哈，我就你就给我按五块钱一斤，他才同意的。这看这腮这都很新鲜的。这是鲜大鱼，还有冻的冻的就是直接就是卖五块钱，但是我之前也买过鲜的，也是五块。 这个鱼老就叫法了，在东北叫鲅鱼，叫青鱼，叫啥的都有， 我小时候一直以为这这个鱼就是鲅鱼，来青岛之后才知道青岛的大鲅鱼老大了，而且那个那个鱼贵，那个鱼是七十八一斤，而且特别大，这个鱼小一点， 这鱼就现吃现收拾。有一回我就不知道哈，我寻思提前收拾完动冰箱里，下回想吃直接做，不行，那样就不好吃了，那样的话就鱼那个就是特别柴，一点味没有，就得现吃现收拾。这个内脏不能提前收拾。我就以为跟那个刀鱼似的啊，啥时候想吃啥时候从冰箱里拿出来就煎了。这个可不行， 把这里面这个雪雪的这个东西，草这些东西都给他收拾干干净净的，一会拿那个料酒给他腌一会，腌一会咱就开做。这鱼我也懂做，我小时候可爱吃这个鱼。 这四条鱼省好了，收拾好了，咱给他装一个这么这么大的容器里边，然后倒上料酒给他腌一会 去腥啊，腌个十多分钟，咱一会就开始做。今天开，今天开一袋新大米啊，这个大米是我朋友在卖，然后是四块五一斤，今年新下来的新米，他家自己种的，要不别人从别人那买，咱哪知道是不是自己种的这个爆爆到那个装米的机器 开看一下啊。就是这样，一会一会做出来，咱看看味咋样啊。这一袋是我买的，是二十斤的，九十块钱。行，就做这些吧，别做太多， 然后提前准备好这些，多准备点葱姜蒜啊，因为我是四条鱼，就准备这些，油温升高之后咱就下雨啊。把这鱼煎一下， 然后等多多煎一会定型了，再给他翻个面，接上一个。翻面要是容易碎啊，也会粘锅底，也可以说少撒一点盐这些，但我一般就直接这么扔锅里面煎，多煎一会，然后给他拿那个夹子方便面就行。 排下来以后鱼头也能煎的能煎的啊，感觉煎了大概五六分钟了吧，感觉有点变颜色了，十三个半个啊，哎，就煎成这种效果，真的煎到一块 太丰富了。 然后一会把另一面也 这样，就可以下葱姜蒜了啊，这时候另一面另一面也切好了，然后锅里边油比较多，咱给它倒出去一些啊，这个油就不用要了啊，因为做鱼的油啊，比较腥，也炒不了别的菜。先先把火关了，把多余的油倒出来， 刚刚倒出的这些油，然后就留一些底油就行了，刚才油特别多，看一下另一面煎的怎么样啊？看看看看另一面煎的也挺好的，就两面都给他煎成这样就可以了，然后这个做一个油，一会直接扔了就行。 现在咱们再重新开火啊， 把刚才切好的葱姜蒜然后倒进去， 给他夹在每个鱼的中间，这个葱姜蒜哈，给他编出来这个这个味了，葱姜蒜味了，然后一会咱喷个米醋，喷醋就是为了去腥了， 将这些葱姜蒜都在这些融啊，也不在这个油里边融合一下，出来那个味了，咱就可以倒米 淋入米醋啊，放个盖调成中小火，在中火就行了，让他一定要把盖盖上，让他闷一会，让这个醋把这个鱼腥味给他拿掉，晃一晃这个锅啊， 呃，大概焖个两三分钟，拿开盖啊，放这些调料，生抽，酱油 老抽，酱油老抽少放啊，就为了上上色就行，别放太多，放太多太费劲。然后料酒，蚝油， 十三香，这个时候吧转个大火给他加清水，这我是提前烧好的开水给他倒点，然后没过于这个鱼就行了，也不用放太多，就是刚没过这个鱼就可以。 然后呃，开锅的时候给他转成转成中小火，然后放两个八角，放两根辣椒，放两个辣椒段，还有这个大料捞进去。 我家这个辣椒特别辣，所以我就放了一个，让他一直盖盖给他炖，炖到这汤汁快收干了就差不多了。刚才把最关键的白糖忘放了。一定要加白糖哦，现在加一百块。多加几勺白糖也是去腥的，一个 加四四小勺吧，然后接着再炖。 这鱼就是菜，汤底快收干的时候晃一晃，完了拿那个铲子给他弄过，省的他在糊锅底粘住了。然后接下来快出锅的时候咱给他少来点盐啊，不用加太多，因为这酱油啥的放的挺多的。少来一点，找个底味就行。嗯，味差不多， 家里有香菜，一会出锅了撒点香菜就完事了啊。鱼做好了啊，放了一点冻的香菜。哼，这些买的吃不了，冻起来了。 这大米饭做出来可白了。可好了。这是我第一次做，水稍微有点放多了，挺好吃的。两个菜还剩的那个，这个，这个鱼本来要做红烧也没做成，都吃了。

这种鲅鱼啊，千万不要吃鲅鱼，这种海鱼呢，一般季节性特别的强，鲅鱼上来的时间呢，大约在九月一号开海以后，到月底的这一个月的时间。咱们平时吃的鲅鱼呢，一般有两种， 一种呢就是咱现在正在卸车的这种燕鲅鱼，背上有蓝点，要不然南方人喜欢叫他蓝点马椒呢。这种细长的就是燕鲅鱼，他们呢一般有不同的大小，有四到六两一条的，六到八两的，八两到一斤的，一斤到一斤半的，我手里这一箱呢是八两到一斤，规格的 十二斤，今天的市场价格呢是一百一十五一箱，合到九块多一斤。每年刚开海的时候是存鲅鱼最合适的时间，一般后边就是涨涨涨了，台坝背上有花纹，这个比较短粗，这是船动七到八两的批发价格呢，在五块多。台坝鱼啊，要比店坝 鱼要便宜多了。那为啥我说台鲅鱼不能吃呢？因为啊，有的人啊，吃台鲅鱼过敏，台鲅鱼的这个毒素呢，其实就是他的头和血液里的阻氨酸，加热之后呢，就会变成阻氨过敏的就是这个玩意，但是呢，东北人爱吃， 东北人呢，一般管这个叫青鱼啊或青花，他们一般会炖着白菜一起吃，白菜能解毒，真的很佩服咱东北那嘎达人的智慧啊，台湾鱼呢，还是少吃，要过敏多难受啊，吃点燕饭鱼得了。

产地是辽宁大连，出口韩国和日本一卤源腌制，这一袋是五片，把脑袋和尾巴刺都去掉了，原本是六十九块九发四包，现在是六十九块九发五包。我把链接给挂到视频的左下方了，家人们可以放心去拍，老人孩子都愿意吃。鱼好吃，最关键的标准就是新鲜，你看这鱼身披七彩珠光，可真新鲜呢。 煎鱼啊，很简单，来点油，把鱼肉码到锅中，中火煎，一面变色翻面， 像这样两面金黄就出锅了。冷水鱼鱼油丰富，你看外酥里嫩的啊，蒜瓣肉太好吃了。 俺家的鲅鱼片呢，是这么发货的啊，三层的保温包装，最大限度保鲜。这种包装呢，现在发南方都没有问题，所以北方老铁不用担心，我们专业发海鲜有三年经验了。这里边呢有鲅鱼干冰冰袋， 收到鱼后呢，几乎是冻着的，偏远地区如果要是化了也没事，赶紧放冰箱里边，吃的时候呢，稍微给它解冻，放在室外二十分钟，稍微解冻，放入锅中，不要着急翻面，就这么一煎，吃起来特别方便省事。这个鱼叫台鲅鱼，这个鱼这样煎完了之后，吃的像吃鱿鱼似的， 特别特别的香，做起来也方便省事。只要锅里放点油，不用去洗，不用去泡，就这样直接煎，你们尝一尝这小鱼，煎这鱼的时候啊，直直的冒油，这个鱼自身带着油看满满的胶原蛋白， 产地是咱们辽宁大连的，常年做出口韩国和日本的。这鱼的品质嘎嘎好，回购率也特别高。孩子正在长身体的时候，我每周都会给他做两次台鲅鱼，肉嫩无刺，营养丰富，超级好吃， 他都是选用新鲜捕捞，取其中段部位处理好，速冻锁鲜的，煎的时候不需要加一滴油，用自身的油就能煎熟，外焦里嫩的，营养丰富，怎么吃都不腻。刷到你也赶紧给孩子安排起来吧！ 咱们海边啊，就是鱼多，看这个小台鲅鱼煎起来那是酥香酥香的，不只是下饭啊，如果有减脂的朋友也可以来尝试一下高蛋白低脂肪来煮饭。清蒸台鲅鱼 这个鱼啊，类似于我们这边的小尾巴咸，但是呢比小尾巴咸肉质更加细腻，更加鲜美。做法呢也简单，蒸煎都可以的啊。现在看你啊，一包，两包，三包四包 五包，我提前解冻了一包。他这个鱼里面没有水分的，全部是鱼身，去头去尾，去掉骨头，而且配料台把鱼和食用盐没有任何添加剂的啊，我们一次一包刚刚好。

鲅鱼呀分两种，一种吃完爱过敏，一种吃完不过敏。给多多点个赞。你往下看，这个呢是四块，这个是十二，那区别在哪呢？这个呀是台鲅，也叫花鲅，基本上呀，当这个动物饲料，或者是呀做成腌制台鲅鱼片给日本出口了。 这种燕霸呢才是咱们日常吃的，你看后背哈，如果说这种后背是小花花的，那么他就是台霸，如果后背呀，没有小花花，那他呀就是燕霸。 第二呢，看这两种鲅鱼的眼睛，台霸的鱼眼睛呢是特别的大，咱们呀正常吃的燕霸眼睛它是比较小的，如果你非要吃台霸，又不想过敏的话，我建议你在炖的时候呢，加一颗小白菜， 小白菜呀能解毒。另外呢，怎么去挑新鲜的鲅鱼呢？第一个呢就是看眼睛，如果这个眼睛是锃明瓦亮，没有内陷，没有血痕，那么他就是新鲜的鲅鱼。 那第二个看看鲅鱼的背后，新鲜的鲅鱼后背呢，他是发蓝光的，这一条呢，他就不怎么新鲜，后背越来越新鲜。很多人跟我说鲅鱼新不新鲜要看鲅鱼的腮， 腮越红他就越新鲜。其实不是哈，船冻的鲅鱼刚打捞上来的，在船上冻的鲅鱼腮呢也是透红的，但是这不代表他就是新鲜的。 双击加关注，下个视频要我告诉你生蚝里的小螃蟹到底好不好吃，想吃源头海鲜的可以点击我的头像，进入我的主页橱窗里看一看。

这个鲅鱼自带咸蛋，这么煎着吃简直太香了，关键还特别省事呢！这个鱼是处理好的半成品，咸蛋正好也不用放盐了，开袋直接煎就可以。我呢切成了段，这样一锅煎的也多，脆皮沙粉可放可不放，煎鱼不粘锅，记住这几点， 先热锅，锅热放油，油热放鱼。刚煎过的鱼啊，不要着急翻面，等定型之后再翻面，这样煎的鱼呢，保证不粘锅，像这样煎至两面金黄就可以出锅了。天天做饭不知道吃啥， 这个煎鱼可是首选。对了，这种现吃现做的最好吃，肉质紧实，弹牙，蒜瓣肉，你瞅瞅孩子可爱吃了！