过年了,很多人是不是不会包饺子,不会擀面皮,今天教大家一个不用擀面杖,一次性能搞出来十个饺子皮来,接下来呢,就是见证奇迹的时刻。拌饺子皮几个啊? 只捏边上,中间不要捏啊,就像变魔术一样。马上就成了啊,一次性成型十个,接下来就是见证奇迹的时刻。 哎,这已经成了刚刚好。好,我的天,这比我赶的快多了,你早不早使这办法看看。每一个都非常的均匀。 就这样啊,再来一遍,学会了吗?这一般人还撵回来。职业边职业边,中间自由的拉伸是吧? 每一个都这么均匀。这这,我感觉你是才学的吧,以前没见你用过。 男人总要有一半办法呗。又成了又成了。 嗯,又成了,每一个都非常的均匀,像卖的一样。
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饺子要想做的好吃,还是得手工擀饺子皮,但是手工擀饺子皮的方法很多人不会, 即使会擀也擀的非常慢,而且还很累人。这期视频我就教大家一种又快又省力的擀饺子皮方法,只需轻轻四下,擀好的饺子皮均匀起碗,中间厚,边缘薄,用它包饺子也非常快。 这种方法必须要用这种中间粗、边上细、鱼肚型的擀面杖才行,不能用那种粗细一样圆柱形的擀面杖。拿擀面杖的方法和着力点也有技巧, 要用两个手的下掌心同时按住擀面杖的两头,两手的大拇指抵住擀面杖,让擀面杖始终保持平行,两手同时用力往前推,推动的同时要用大拇指抵住擀面杖,下杖的时候大拇指就可以抬起来。 把面剂子放在擀面杖最粗的地方,左手的食指和拇指掐住剂子的最边缘,两手同时发力往前推,把面剂子转动九十度之后继续推下一张。 这样只需四下一个均匀起碗的圆形饺子皮就擀好了。因为擀好的饺子皮中间厚,边缘薄,饺子皮的边缘是翘起来的, 所以用这种饺子皮包饺子变得更简单、更快又更省力。不仅饺子皮的边缘不需要抹水就能把它捏紧,而且还能包进去更多的饺子馅。 下面一起来看看具体的操作步骤,学会了之后多加练习,一定会赶的又快又好。左手的食指和拇指掐住面剂子的最边缘,两手同时用力往前推,第一仗推动饺子皮的四分之三,下仗之后把面剂子转动九十度, 第二仗推动面剂子的二分之一,第三仗推动面剂子的二分之一, 最后一胀推动面剂子的四分之三,四胀连续起来,发力均匀。擀好的饺子皮非常圆,就不会有这样的胀印。这种方法需要两手同时发力,比单手擀饺子皮的方法减轻了右手的劳动强度。虽然刚开始学习可能有点难度, 但是一旦熟练了之后就会越擀越好。

来教大家一下怎么做饺子皮啊?先把这个小饼饼拿过来之后下面垫一点面粉,然后大家来看一下,你去压的时候,左手这样捏住,右手来推来一下, 转圈两下,转圈三下,不要赶到头,赶到一半,四下、四下、 五下、六下、七下、八下,一般八下其实是转了一圈的,这个时候你可以摸一下,他是中间厚,四边薄,这个时候如果你有哪里擀的不均匀,你还可以再来补一遍,就过一遍, 记住一定要保持是中间厚,两边薄,这样这个饺子他中间因为他要放馅,他要放底,所以差不多一圈下来一个饺子皮就 ok 了。 来再来演示一个,看一下、两下、三下、四下、五下、六下、七下、八下就差不多了,然后不太均匀的地方再来补两下,然后他就比较圆了。


孩子们都睡了,中午吃饺子的时候还剩了一疙瘩面,还有点杏,我给他擀擀包包,明天早上的话叫孩子们吃上学。我擀饺子皮是这样擀的,有的小伙伴说了不会这样擀,其实我这这个擀也是刚学的,我跟你分享一下,面要按一下,然后手捏着这面皮 搁面上推过去,推到二分之一处回来,然后面又转一下,再推到二分之一处再回来。面又再转一下,再推到二分之一处再回来。面又再转一下,再推过去一下再回来。啊,四下用饺子皮就擀好了,这样擀出来饺子皮都是周围薄,中间厚, 我以前也是,也不会搁这样擀,就是俺老大老二学擀面皮的时候,我教他这样擀的,但是我不会,我理论上会,我就跟他们说是这样擀的,他们练着练着会了,教他的时候说的是面皮往左边转,你看俺老二擀这面皮是往右边转的, 就这擀的也可顺手,这也擀着确实是要快不少,而且这也包出来,这饺子还好吃,他中间捏那面褶那点不会恁厚。 但是你这样擀饺子皮的话,必须要用这种圆柱形擀面杖,用这种两头尖的都不好使,我这种擀面杖小小的使着也怪得劲。这是无檀木的,它的长度是二十五,直径是二点八。 这饺子皮这也擀着好擀,只要理论上对,剩下都是练习的事,要是刚开始不熟练的话,会慢点,擀的时间长,熟练了都快了。

大家来看看怎样擀又大又薄又圆的饺子皮,饺子不容易破皮,不进汤,筋道透亮。 今天我们家吃饺子,然后待会我会擀一个那种又薄又大的圆皮子,我看了一下网上竟然没有这种比较详细的教程,然后今天给大家出一个,先弄上点木耳泡着。 饺子皮怎么样?筋道好吃,不容易破皮,和面很重要。一斤面粉,四克盐,十克猪油,加二百七十克凉水,搅成絮状, 边倒边搅,哪里干往哪里倒,面盆边缘用筷子来回这样划一下,待会揉出面来,盆又很干净,再揉成一个光滑的面团。面团揉好了就是三光手光盆,光面光,盖上盖子,醒发十分钟, 十分钟以后再把面揉一揉, 第二次揣揉之后,面团已经很细腻了。饺子面要想筋道好吃哈,就得三揉三醒,就是揉面两分钟,醒面十分钟,这样重复三次, 第三次揣揉的面团延展性更好,更加细腻光滑。经过三次醒发,面团也更加有弹性。我们先把它像揉馒头一样,把它揉的圆一点, 面团上下撒上面粉,用掌心把面团压扁压圆, 压擀面杖两头向前向后各擀一次,随后面饼顺时针九十度转一下,一边擀一边顺时针旋转相同的度数,擀到比较大的面饼。撒一点面粉, 把面饼卷在擀面杖上,轻轻的拖回来,注意卷的时候轻轻卷上就行,不要用力擀,卷好之后压两头,稍用力往前擀, 面杖放到左上方斜四十五度角的地方打开,然后把面杖放平,继续卷起来擀。整个擀面皮的流程就是,一轻卷面皮,二往回拖,三压,两头往前擀 四,左上角四十五度斜放五,面杖放平。注意面皮变大之后还是压面皮的,两头不要压中间。然后每次卷起来,你就这样擀两次,再放到斜上角, 只要每次擀面的力度和斜放的角度相同,你就可以擀出又大又薄又圆又均匀的面皮子。擀到面皮大约两毫米厚的时候,就这样把它卷落叠放起来。 做手擀面的话就擀的厚一点,然后切成条饺子皮,大约按一刀多一指的距离切开面皮展开叠放,切上窄下宽的梯形,就可以包饺子了。 有时候从外面买的包子皮比较干,不好捏,要沾点水才能捏住,咱们这个一包一个特别好捏。 这样做的饺子皮比较耐煮,饺子不容易破皮,也不进汤,筋道透亮的饺子就出锅啦!