糖醋鱼糖做法

大家好，我是乡下人的林师傅，临近春节除夕了，一道糖醋黄瓜鱼送给大家，预示大家来年年年有余，红红火火新鲜的黄瓜鱼，鱼鳞刮干净，内脏刮干净，然后开始改刀切块，切，没有怎么讲究了，想怎么切就怎么切， 我这个豆腐给他切下来，然后他整个肉鱼肉肉都没有吃，来给鱼码个底味，一点点味精，然后一点点糖凉拌，来一点点来点胡椒粉去腥，再来点花椒酒，也一样是去腥， 然后给他搅拌均匀，给他腌制五分钟，然后这个骨料其实也是根据个人的习惯了，我喜欢下一点葱段，然后一点红辣椒片增色， 然后最主要的就是这个酸薯，这些都是糖醋的底料辅料。给鱼裹上粉，这是第一遍的地瓜粉，第一遍地瓜粉主要是捞粘稠了粉比较挂得住。然后现在给大家调制一款比较简单的糖醋汁，甜辣酱一勺半， 然后这个 bb 番茄沙司一勺，白醋也一样是一勺，白糖也是一勺，然后给它打散，这样就可以了，筷子微微起泡就可以下入我的，因为鱼头比较大哦，鱼头先下 呃，鱼块下入之后呢，也不用太着急去动它，让它先定个型。炸的过程当中差不多是五分钟，所有鱼肉都上糊了，那就已经证明那鱼肉已经熟了，接下去大火给它煸一下，让它更加酥脆，颜色也够了，也都够酥脆了。起锅 我们把鱼肉依次摆入盆中，把这些骨料稍微煸炒一下，主要是要把这个酸笋的先去炒一下，然后放入调好的糖醋汁。 加油，有一个细节，加热油的话，它颜色会比较亮啊。可以了，这个鸡就很亮了， 吃下饭菜来，乡下人。

没错，我又买了一箱，这个糖醋汁已经是我第八次回购了，真的咋做咋好吃，孩子在家就特别喜欢吃，一大包，分量很足。不管您是做糖醋排骨、糖醋里脊还是糖醋鱼，怎么做都好吃，简直就是厨房做饭的好帮手， 关键是省事，再也不用担心掌握不好酸甜比例了。做着很简单，锅留底油，倒入糖醋汁，熬至冒大气泡，最后浇在鱼身上即可，就是这么的方便，做出来的糖醋菜酸甜可口，孩子们都抢着吃，现在厂家有活动，还不囤起来吗？

唱作年华，凭我。

野生大黄花鱼改刀备用，面粉兑水搅拌均匀，搅成这样稀溜溜的样子就行。把鱼里面提前裹一层淀粉，然后把准备好的面糊也裹均匀。 烧油，筷子冒泡就可以下锅了。拿筷子固定住头和碗，炸成了你的形状，两面炸成金黄就可以了。准备的料汁打在了屏幕上， 加点水搅拌均匀。锅热，直接倒入料汁，不停的搅拌，最后淋 上一勺热油就做好了。浇上料汁，加点香菜，每次聚会必备的糖醋黄花鱼就做好了，外酥里嫩，酸甜开胃。年夜饭的压住硬菜还有点是这个好吃，满意！

在亳州大人小孩都喜欢吃的酸甜口味的家常鱼，想吃的时候也只有放在席上面才能吃得到。其实在家里做这道菜也非常的简单，只需要记住糖和醋的比例。其次就是鱼块怎样炸才能够烩的时间久不脱钳，而且还特别的入味。首先咱们切点西红柿 和少许的葱姜蒜片作为配料，再准备一份按照上个视频炸的鱼块，接下来起锅烧油，下入葱姜蒜片煸出香味以后倒入西红柿，想要烩出来的鱼块颜色好看，这里可以稍微加点番茄酱。等待西红柿炒出沙之后，直接加入一勺半的清水， 再放入几片木耳，开锅后调味，放入大半勺的白糖，紧接着再放入和白糖一比一的散醋，最后再加入一点的食用盐提升甜味，调好味之后倒入提前炸好的鱼块。要想烩出来的家常鱼口味吃起来特别正宗，尽量选择这种散醋，不仅价格便宜，而且酸味适中。 开锅后炖煮一分钟左右，充分的让鱼块吸收汤汁，直到最后汤汁稍微有一点的粘稠感时即可出锅装盘。正常在家里做一份的量不需要加太多的水，不然的话酸甜味会被稀释，做出来的家常鱼肯定也不好吃。

带大家看看金梅是怎么做糖醋鱼的，不仅好吃还特别好看。金梅啊，这鱼你准备咋吃的？做糖醋鱼行吗？行，会拐弯那个。还得会拐弯的那个啊。那叫啥？鲤鱼跃龙门啊。鱼会拐弯啥呀， 炸出来炸成拐弯就行了呗。这年夜饭来上一盘那个鱼多好啊。那个确实好看，寓意还好。对呀，那叫鲤鱼跃龙门啊。对，鲤鱼跃龙门都坐搁哪都行。年下来一道还叫年年有余。咱把这上面年也给他刮一刮哦。这是腥气的观念 哦腥气的观念哈哈哈。没有他那不腥气的是吧哈哈哈。洗干净之后咱给他改个花刀。咋改？这个腮往下两公分， 正刀下去到鱼骨啊，再往这偏看没哦，把这个给它稍微拉上点哦，还得开两刀哎，给它翻，咱画这个花刀是左七右八哦。这还不一样呢不一样， 这个鱼尾的地方画个十字花刀啊，你这样能滴落啊，好抓好抓他不滑哦。切成这样的就行了啊。切好了？对，葱姜 盐盐。对，放点胡椒粉盐，料酒把这个葱姜这个汁给它攥出来。得十斤盐。对，放上温水， 切好的鱼放里边泡上十分钟得泡十分钟。对，三勺玉米淀粉两勺面粉放水。你得放多些水啊，这个没腐啊，一袋袋里放，放到程度我跟你说。好嘞，调成这样的就行了。哎呀，真稀啊， 留成一条线看到没哦，这个时候咱弄点油更加酥脆。咱用毛巾给它擦一下啊，不能有水。对，撒上一层玉米淀粉，知道为啥？不知道为啥容易刮糊哦。起锅烧油开炸，刮糊状的往下流叫它哦， 一百五十度下锅炸。好嘞，这样的给它定定型哦，不能松啊。对，定型好了之后直接扔进去躺下躺下炸哦。 这出锅了。出锅咱再给它熬个糖醋汁，还得放油了。糖醋汁它必须放油哦。油热之后把蒜末给它爆香，爆香之后放番茄酱， 放上醋，放上白糖，来点少许的盐。熬开之后啊，再勾一点点水淀粉哦。稠点。稠糊糊的啊。粘糊了。不粘糊了，浇好浇。好。 漂亮吧。漂亮，还两个蛋嘞。哈哈哈。我揍给你一顿。得拆开能吃的。嗯，好吃吧。好吃 好吃。这个鱼炸的真好。嗯，外酥里嫩。好吃吧？好吃，甜甜。嗯。

来喽，年夜饭必备的糖脆鱼来喽，寓意年年有余，重要的是脆皮糊怎么调才能做到金黄酥脆，酸甜可口。今天把保姆级的做法分享给大家，大家一定要记得收藏哦。 家里有老人小孩的，我们选用鲈鱼来做糖醋鱼，这个鱼肉啊肉嫩刺少，我们开始来把这个鲈鱼改刀，改下花刀，顺着我的方向直刀下去，然后再斜刀的这样子的在里面划上两刀， 同样的方法直刀下去贴着这个肉， 这个改好花刀的这个鲈鱼去腥也很重要啊，我们有生姜葱段，来一点点盐，我们把这个姜葱汁把它抓出来，然后再抹在这个鱼身上， 把这个内侧子我们腌制个十分钟就可以了。重点来了，我们把碗中打入两个鸡蛋，我们加入面粉，然后再加入玉米淀粉，这个比例是三比一啊，然后再慢慢的加入清水， 水要慢慢的加，边搅边加，慢慢的搅动它，一次性不要加多，加多了之后就太稀了， 我们这样子搅啊，搅成这样子像酸奶状就可以了。我们先来调一款糖醋汁， 把这个番茄酱要稍微多一点啊，然后再加入白糖，来一点点白醋就行了，少来一点，再加一点点盐，我们再稍微加一点清水， 我们先把这个鱼身上，我们先少撒少许的这个干淀粉，它会挂浆的时候它才挂得住啊。我们先起锅烧油，先把油先烧上，我们开始跟鱼挂浆，我们挂浆的时候要把它里面把鱼，把它鱼尾提起来，要能够多把这个浆挂在上。 我们炸鱼是要讲技巧的啊，我们先先要把这定型，把这个鱼尾啊，这个鱼尾我们先 要把它翘起来，我们炸的时候再用勺子把这个热油浇在这个鱼身上，让它炸的均匀一点。把这炸好的鱼我们先摆在盘子里面， 下入我们调好的这个糖醋，用小火慢慢熬制，熬至拉丝连稠状态就可以了。 浇上这个糖醋汁， 这个调面糊和糖醋汁的比例我已经告诉大家了，大家可以在家里面试一试。