固态法白酒是什么意思

有一半的酒友肯定不知道啥是固态法白酒，啥是液态法白酒，啥是固液法白酒呀？固态法白酒其实就是我们常说的纯粮食酒， 他所用的原料呢，必须是谷物粮食，并且在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏这些主要过程中采用的也都是固态的机制形态，比如说高粱， 比如说区块，我们都是能看得到，拿的起来的，那顾名思义，我们能拿的起的肯定就是固态了呗，对吧？那咱们再说一说液态法白酒和固液法白酒，也就是我们口中常说的酒精酒。 液态法白酒呢，是以谷类粮食经过液态发酵蒸馏成食用酒精以后，再经过串香勾兑调制而成。固液法白酒呢，就相当于是固态法白酒和液态法白酒的结合体，用 百分之三十的固态法白酒，再加上百分之七十的液态法白酒，把它们勾兑在一起，虽然说里面也有粮食了，但是归根到底也还是酒精酒。嗯，那这里呢，就给大家出一个小考题哈， 如果说液态法白酒和固液法白酒里面添加了香精添加剂啥的，那么还能称为白酒吗？知道的朋友评论区告诉一下，关注我，我是小凡，白酒天天说，小酒天天喝！

你知道吗？就在今年六月初，很多人常喝的白酒，一夜之间就不叫白酒了。啊，那叫啥？白开水吗？其实白酒的生产方法有三种，固态法、液态法、固液法， 听不懂听不懂，咱就一个普通消费者，我就想知道哪个更好吗？固态法白酒就是传统的粮食酿造，比如他高两个，从时间上对比，高两等等。原料需要发酵七十天，而液态法发酵大概只需要一到两周，七十天的慢功夫，高两个，浑身上下就是一个字，香！ 配料上来说，固态法白酒是不能有任何添加成分的，简直就是和我不白痴一样，二十四 k 纯帅。而液态法白酒是可以添加谷物做成的食用酿造酒精的。 还有一种酒自身的酿造功夫不够，酒香不足，就要用食用香精或者各种添加剂来凑，不好意思，从此他就不能再叫白酒了，只能叫配制酒。这下好多你常见的白酒可要改名了，原料好添加少品酒也别忘看配料表。 其实名酒里也有不用食用酒精，甚至香精勾兑，仍然坚持固态法发酵，只做纯粮酿造的好白酒。先装，百年老记忆，百年古窖池，百元价格，待五粮好口碑，固态法纯粮良心好酒就选先装，我是不白吃，我真是太有文化了。

有很多朋友都说分不清固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒的区别到底是什么？今天我们就给大家讲清楚，让你在酒桌上吹也能吹个明白， 喝也能喝的明明白白。这固态法白酒传统粮食酿造，以粮食为原料，妥妥的固态形式，糖化、发酵、蒸馏，配料中无任何的添加成分，可理解成煮大米粥时，大米全程在锅中没有离开，这就是固态法白酒， 是我国独有的传统工艺，也是中国白酒发展的基础。液态发酵的酒又称新工艺白酒，起源于上个世纪六十年代 量尺不足的时期，以食用酒精为原料生产，制作周期短，不到一个月，香味比较淡，品质欠佳。固液态白酒按三七开比例分成至百分之三十的固态原料酿造的酒，搭配百分之七十上述的酒精酒，混合成为固液法白酒， 既提高了生产率，又降低了成本。这三种酒是不同时期的不同形态，就像咱们老爷们喝酒，有钱时喝品质好的，预算不足时喝能提神的就行。 而且食用酒精也是粮食做的，这个过程中还出现了不少大家耳熟能详，到饭点就会想起的白酒存在，既合理， 听到食用酒精别害怕，这很好理解，大户人家炖汤用整只鸡提鲜，鸡都不吃，只提取鲜味， 预算不够的咱们就只能用基金。类似的道理，其实真正让人反感的就是液态法白酒，固液法白酒冒充纯固态法白酒的行为，这才是害群之马，让大伙一提到酒精酒就害怕。 其实只要认准品牌，对准渠道，不贪小便宜，喝到满意的白酒，快乐是一样的，不用纠结。

都知道要选固态发酵的纯粮酒，那固态发酵到底是个啥呢？其实固态和液态是指酿酒原料在发酵过程中的状态，泡在水或汤汁里的就是液态法，而只让原料吸收必要的水分，堆积后慢慢变化的就是固态法， 都是酿造的一种技术，并没有好坏之分。相比液态法，固态法更适合生产中国白酒，因为过程缓慢，有利于微生物的生长，每种类丰富，活性高，可以产生多样的微量成分和大量的香味物质。一般在地缸、窖池等具有特定微生物种群的地方进行发酵， 地缸和窖池历史越久，酿出的酒就越好。而液态法追求的是纯粹和效率，在发酵过程进行快速的发酵，产物比较单一。 液态化白酒要想变成中国白酒，需要人工添加香精和香料，所以一般推荐大家喝固态发酵的纯粮白酒。我是五哥，解读酒文化，和你一起了解。

有的人喝了几十年的酒了，都分不清什么是固态法白酒，什么是液态法白酒， 今天就跟朋友们来聊一聊这两种酒的区别，喜欢的朋友请点赞加关注，避免以后找不到了。液态法白酒指的是粮食在发酵蒸馏时的状态，是液态的， 也就是在水里泡着发酵，就像咱们做小米粥一样。液态法白酒好点的是用米类、红薯为原料， 差的就是用甘蔗渣、红薯渣为原料，在水里泡着发酵，发酵周期比较短，三天就能够蒸馏出酒了， 一斤粮食能出八两酒。固态法白酒指的是粮食在发酵蒸馏时的状态，是固态的。固态法白酒是用高粱为原料，固态发酵，固态蒸馏。 咱们中国的名酒茅台、五粮液、汾酒也都是用高粱为原料来酿酒的， 发酵周期比较长，最少也要发酵三十天。三斤粮食才能出一斤酒。老酒友来打酒了，老规矩，先品尝口感怎么样？发小发小，嗯，发小， 这就是粮食的香味，打嗝都是粮食香。快过年了，打一千斤自己留点，剩下的送礼用。娘们们都好喝，哪里好喝？一看就喝着再过来啊！

不要再被固态酒三个字骗了，你觉得幺零七八幺就是好酒，那就大错特错了。在酒友选酒的时候，喜欢看瓶身上的标注，觉得幺零七八幺固态牌白酒肯定没错吧， 结果非常难喝，第二天还头疼难受，又怀疑是不是买到了假酒。今天我就来告诉你真相，揭秘固态法大骗局，建议大家点赞收藏，避免以后找不到了，因为涉及到很多人的利益，视频随时会被下架。 液态法白酒食用酒精的工艺发酵，酿造的时候在水里泡着，不管他用的是什么粮食出来的还是酒精。固态酿造还分为大区、小区和服务区，他们的用区、品种、用区量、酿造周期、出酒率都不一样，所以酒质相差很大。 固态福区酿造周期七天左右，出酒率能达到百分之六十以上，比如北京牛栏山，都是固态福区酿造的。固态小区酿造周期七天左右，出酒率能达到百分之七十以上。比如江小白玉冰烧，都是小区酿造的。而大曲酒还分为低温大曲酿的是清香的，比如汾酒。 中文大曲酿来的是浓香的，比如五粮液。而高温大曲酿的是酱香的，比如茅台，酿造周期越长的，用曲量越大，出酒率却低，酒的品质自然就高了。所以说，不要再被固态酒三个字骗了，还要看是什么酒曲酿造的， 这是酿造周期十二个月，陈藏了六年的镇店之宝五粮窖藏。看这酒花晶莹剔透，就像珍珠一样， 酒体微黄泛绿，这都是老化成熟以后的酒体颜色。古人们常说的灯红酒绿，指的就是这种酒体，如果是劣质酒，你存放多少年他也不会好喝，也不会有变化。这是今天打包的快递，马上装车发货。 你喝的是哪种固态法白酒呢？有没有上当受骗呢？可以评论在下方，今天的视频就分享到这里，咱们下期再见。

液态法白酒和固态法白酒的区别就是换了一种叫法，其实就是酒精酒和纯粮酒的区别。液态法白酒是酒精酒，执行标准 gbt 二零八二幺，应食用酒精加香精香料勾兑而成的。 固态法白酒是纯粮酒，执行标准为 jbt 幺零七八幺。传统的纯粮固态发酵工艺， 经固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。当然还有一种是固叶法白酒，也不是纯粮酒，它里面一部分是酒精酒，一部分是纯粮酒。我是米通糕，带给你丰富有趣的酒知识。

固态法、液态法、固液态法，这三种酿酒方式到底差别在哪？今天一条视频给你讲明白，让你在酒桌上也能展示一波。 先说固态法酿造，看名字就可以看出啊，固态就是所谓的固体，这是传统白酒的做法，以纯粮食为原料，通过酒曲的作用啊，固态发酵，固态蒸馏，其中粮食跟酒曲呢，都是固定的，你可以理解成咱们的蒸大米饭， 然后再经过存储勾调形成的不添加食用酒精或者是非自身产生香精香料物质的白酒。同样发酵环境呢，也是固态的，比如像浓香的泥窖，倾向的低缸，酱香的石窖，这种酒的特点生产周期比较长，成本呢高，出酒率低，但是香味物质丰富，层次感比较多。 茅台、五粮液、泸州老窖基本都是标准的固态法。再说液态发酵，这个就完全不一样了，他是用粮食或者是把粮食打成粉末，反正不是那种整粒的在液态环境下快速发酵提纯出来的食用酒精。通过添加水、香精、香料物质勾调而成的酒。优点呢是快， 便宜，也就我们常说的酒精酒，出酒率高，成本低，香味层次相对单一很多十几块的口粮酒大多走的都是这个路线，但不一定所有的酒精酒都是假酒，但你要明白它的定位。重点来了，固液台法酿造，其实就是我们喝的两掺。 他的逻辑很简单，一部分是固态发酵，一部分是液态发酵，最后按照一定的比例再进行勾调融合，一般都是三七开。还有的厂家直接将食用酒精倒入蒸完的酒糟里，再继续蒸，让食用酒精增加一点酒糟的香味。好处是 比纯液态有酒味，比纯固态成本更低。说白了，它是一个平衡的产物，市面上很多低价位的酒都属于这一类。那么问题来了，哪一种最好记住一句话，工艺决定上限，价格决定定位。但好不好喝永远是取决于你自己。 固态法不代表你一定爱喝，液态法也不等于不能喝。所以酒这东西，一定要选大厂，选大厂！选大厂！