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好久没吃天津菜了啊,今儿我们来这家啊,也是,高手在民间,一串排队都不一定能吃上。走,尝尝去。开在居民楼里的啊,这还挺不好找,跟着溜达半天哦。别说按照我设计的,这就是你就过不来。因为你比我高。他这应该是幺八零 这个高度。新爆三和老新爆三和老爆三什么意思?为什么这么叫呢?我想问您这新老爆三吧。你要老新爆三你就不如要爆两样了啊。那爆两样。好的,那就要这个那就要爆两样啊。听您的。 瘦的你吃吧。你有啥忌口吗?你饭口都吃饱肚子来了。哈哈哈,你这一桌人都差不多半个月没吃饭了。米饭正常,两个大人的三两盒米饭瘦的哈。你能吃大人米饭吗?啊,三个大人,哈哈哈哈,兄弟们,大人饭小孩饭,好久没这么爽吃了。 哈喽,好啊,我还要说话,好久不吃天津菜真的会想着一口你这倍嫩,这蒜爆的倍香哎,虾仁个头也够大,非常的香,非常的新鲜啊,咱也不是第一次来天津了,甭管他是爆几家周家饭都好吃,尝尝这个宰里边。 嗯,个人觉得不如宰肉好吃。首先里脊吧,他这个外面要稍微就是浅浅的炸一下,因为他外面会有一层薄薄的糊是不是?我感觉这个就是有点过于嫩了,但确实味道我觉得不如那个这个好吃。 这蒜末炒一下。这应该是后放出锅前撒了一把脆的牛窝骨来了啊。这牛窝骨啊,太猛了吧,还有蒜片呢。这得来点这高低得就点蒜吃啊。好烂乎。 非常的软烂,感觉满口的胶原蛋白那种感觉,虽然它并不能普通胶原蛋白啊,但是吃起来就那个糯唧唧的软糯感,和标准的一个红烧,做点蒜片一绝。 人说不错啊,就是让我能想起跟天津菜差不多,应该就东北吧。东北菜,而且还得是去东北吃那种东北菜,冻干一大口气,太顶了,比我想象中的其实还要多 拌着弄啊,这我还是一直挺爱吃的小菜啊。 我发现他这的肉啊,就这鸡肉里脊都好嫩,外焦里嫩的,哎,有股胡辣汤那个味,滚蛋胡辣汤,感觉像那个味, 吃起来感觉又不是又不是那个味了,又有甜口了,泼他三样,那 这是外面一层厚厚的这个鸡蛋饼,给它包起来,然后里面咱要三样啊,刚才吃的虾仁非常的 q 弹,然后里脊肉呢,也非常的嫩,我发现咱今吃的这些里脊和鸡肉,鸡肉不算里脊肉都没有什么纤维感,几乎都没有,滑滑嫩嫩的, 应该是煎到还是怎么弄成微焦的,那种微焦的口感,再裹上汤汁,然后它吸收了非常非常多的汤汁,就特别的好吃,吃不下了,这真不是我们吃不完,这个分量实在是太大了,我们有点高估自己的胃口。

是哪个天津人看了不流口水,霸占豆腐今天的战绩,两碗大米饭,哈喽,大家好,这里是一口吃不饱, 今天我们来滨江道带你们去吃一家开在美妆店里的餐馆,怎么废话不多说, let's go! 应该就是在这了。你好,两位排一下子 就今天就没戏了,别急,有反转,遇到好戏的人了,竟然有人想跟我们俩拼桌,我的天呐,看来能吃上了, 今天非常的幸运啊,碰上两个小姐姐找我们拼个桌。咱废话不多说,先点菜。他们家的两道招牌菜,第一个是灌味牛柳,第二个是黑胡椒茄子鸡肉粒,看看你们有没有想吃的, 我点俩,一个怪味牛柳,一个黑胡椒茄子鸡肉粒,我再点个孜然里脊,他们家菜量挺大的,天津菜量就是大姐能点菜了吗?现在 怪味牛柳,来一个黑胡椒茄子鸡肉粒,花生豆腐,孜然里脊,再来个豆花牛柳,最后再来一碗酸辣汤,然后来四碗米饭。今天周一工作日,没想到还有这么多人。怪味牛柳里面有牛柳,香菜,青椒碎, 入嘴是甜口,紧接着是咸辣怪味,这个牛肚很嫩。八珍豆腐,看这八珍豆腐正不正宗,你就看这豆腐是不是内脂豆腐,大虾仁,鱿鱼花。先来勺豆腐放在米饭上, 这菜你得铺在米饭上,吃得吞了他这吃着巴人豆腐,又上一道, 这豆腐炸的外焦里嫩。巴人豆腐很显见天成菜的功底,你们要想吃正宗的巴人豆腐,就得来店里吃。孜然里脊,这土豆是炸过的,你看它上面还起泡了, 这道菜我爱吃,他这土豆炸的跟薯条味一样, 这道菜是我目前的最爱,黑椒土豆茄子鸡肉粒,这哪个天津人看了不流口水,土豆茄子鸡肉粒都包裹着黑椒酱,土豆茄子鸡肉倒上面再整两瓣蒜,鸡肉很嫩, 这大蒜子挺香。豆花牛柳,里面是嫩嫩的豆花,上面是牛柳。豆花牛柳盖浇饭, 这豆花牛柳有些说一,稍微有点淡, 就是那种水煮肉的感觉。吃他们家的菜,那两碗米饭起步,你们两个南方人吃的惯吗?还行是吧? 口重吗?还好,没办法,我们天津菜就有这个魔力。对,最后再来碗酸辣汤,溜溜风,一曲汤泡饭啊有,每次都是在我生病的时候,我的父亲为我端上一碗治我的感冒,你们笑什么?父爱就是这个味道。 今天的战绩,炖了两碗大米饭,做个总结,他们家来的回头客还是挺多的。老板娘刚才跟我说了,今天是周一,只限上午,下午就吃不了, 你们来的时候一定要记住了,周一的话,他们下午休息。最受欢迎的就是这道孜然里脊和这道怪味牛柳。其实我想问你们一个问题, 就是在你们心目中排名前三的好吃的菜有哪些?这顿对这顿怪味牛柳,第二是花生豆腐,第三是孜然里脊,这是来自南方朋友们的评价,四人今日消费二百六十六元。最后来句口号,今天又是饱饱的一天。

漂亮,哎呦嚯啊嚯,天津人吃东西的那些穷事。爸爸,咱今天继续年夜饭。对,介绍菜系, 八珍豆腐嚯大菜,哈哈哈,小时候你最爱吃,现在也最爱。爸爸,好嘞,介绍一下食材啊,咱这是,哎呦,咱家里 即食海参即食海参哎,哎呦,这个蟹棒蟹棒墨鱼仔墨鱼仔,这个瑶柱,瑶柱,还有这个扇贝扇贝,哎呦,我的妈呀,虾仁,那么大个鸡胸哎,鸡胸肉,肉片肉片, 这个鱿鱼,还有小荞菜,哎呦呵,哎呦,我最爱吃这个菜了。爸爸,哎,咱现在开始准备啊。好嘞,咱现在开始抓肉啊,少许压压菜,来点花椒酒,少许生抽哎,淋点蛋清,蛋清蛋黄无所谓哎,无所谓,就是 来点胡椒粉啊,胡椒粉来点淀粉,把肉必备几件套,封点油,封成油。这个八珍豆腐呀, 可以说是天津的一个传统老菜了。对,这个八珍豆腐实际上这个食材啊,无所谓,哎,对,只要你是每个饭馆里都不一样,你多搁嘛都可以。对,是这意思吧,大吃大有啊。对, 喜欢吃什么食材都可以。我去,说八珍不就是最少八样东西对吧,而且只是一个概数,也不是切数。对对对,而且爸爸,你看现在咱天津市很多饭馆啊,每个饭馆也不一样。对,但是爸爸 这个菜现在已经成为咱天津代表菜。没错,很多外地朋友来天津玩确实受欢迎,下天津馆子必必点的。对,咱这虾仁,哎, 就光拿盐抓,哎,就来点底味哎,来点底味啊,你要搁别的抓,抓出来的虾仁可是味道不老。好的嘿,哎,温馨小提示了,有春节年夜饭桌上来个巴山豆腐,呵,颜色也有了,气氛也到了,味道也足了。来点粉啊, 抓点粉,咱水开了先炒把这个菜,再把配菜炒上,唯一的配菜,食盐, 哎,点点盐在锅里边,再点点食用油,点点食用油,菜稍微炒一下啊,出锅烫一下就出锅,哎,儿子看这出来色都绿,呵,漂亮,把它下锅焯一下,所有的海鲜啊,一烫就行,关火捞出,看这鱿鱼卷 漂亮,用的是山海关内脂肉,有些时候不好弄啊,拉个角嘿,好嘞,小技巧,这皮打开撕下来一扣, 哎,完整。其实这巴掌豆腐,爸爸我最爱吃的是这豆腐,没错哎,炸不好就不行哎,必须得,这个豆腐得炸好,从中间来一刀,来一刀,这边中间再来一刀,再来一刀,再来一刀, 哎,好嘞,八块豆腐,八块豆腐,放油放油,八针豆腐,其实这个豆腐成败与否是极其关键的。对,这豆腐有些时候确实是不好炸,对,一般饭馆人都是提前炸好的, 提前炸好放在那谁点的,直接把菜一炒,往豆腐上一盖炸豆腐油宽一点啊,油温也差不多了。好嘞,这豆腐就把这个均匀的, 用的什么淀粉很重要,玉米淀粉,哎,这个必须得说清楚了,别藏着掖着,哈哈哈,叫人咱分享做菜,别藏着掖着,哎,看这油温,朋友们一下去以后就冒泡了, 下去以后别着急动,哎,看到没,这小粉你要不要蘸均匀啊,也别太厚啊。对呵,这小豆腐炸的,注意火啊,别太大了, 如果把握不好,爸爸建议大家几块几块慢慢炸,别一起下锅啊。对对,这个千万不能炸的火大了啊,豆腐炸到这个状态,放在碟子的底啊,一会把那个八珍的菜炒完之后直接往上一盖,重新换点油啊,刚才那炸豆腐油太热, 咱换点油干嘛?爸爸,滑肉哎,滑肉,滑肉和虾仁,哎,先把肉滑一下,哎,一块下锅,一块,哎,一块下锅, 还是这个老样子,先别动哎,等定型,对,这菜你就吃去吧,没有不好吃的, 而且巴参豆腐爸爸,我觉得符合啊,各个地方人的朋友口味没错,虾仁一起划,这也就自己家吃这大虾仁,好家伙的大吃大有吧, 真材实料哎,油已过完,全部捞出锅,留底油啊哎,锅里边再来点底油,现在就进入到巴参豆腐关键环节哎,炒的时候油不用太多哎,对, 来什么炝锅爸爸,葱姜,好嘞,葱姜炝锅爆香炒粉哎,白胡椒, 哎,看这量啊,火力太大,蚝油放生抽。世界上最美妙的声音,花雕酒花雕酒小技巧又来了,搞汤啊哎,搞汤没有就可以搁水啊, 高汤,这小汁的味腾一下上来了,来点光荣哎,来点老光荣,酱油找点颜色啊,找点颜色,太香了这小料,哎呀妈,盐,根据自己的口味啊,来点盐,天津人做菜,尤其是传统天津菜,必须得 别多哎嘿嘿嘿,不要多哎,我们家人菜里必须放糖哎,喝干活细点点小味精,味精下去,食材下锅哎,开始炒制,把酱汁都裹在食材上,好嘞,这个差不多了,开始勾芡, 漂亮,这个菜啊,汤汁不要太多,和小芡一勾,漂亮,哎呦嚯嚯嚯哈哈哈哈, 香油一淋,哎,出锅,香油淋上好又抖起来了,看我爸,哎,漂亮, 我的妈呀,太香了!出锅爸爸,好嘞,交给漂亮!天津人最爱菜,八珍豆腐,天津家庭版年夜饭,八珍豆腐起火!


来到了天津卫。我是嘛也没学会,学会了开起车老头钻被窝,我撵不溜的走啊。你又撵 不了。脑秀跟姐姐说拜拜。 泰坦尼克咱俩哎,有一趟海河一个丁老头。谁呀?借我俩 盆嘛。钱不钱的。其实还就是钱的事。

在天津,豆腐盖帽版八珍豆腐怎么做??今天就给你们来个保姆鸡的教程。。豆腐盖帽版的八珍豆腐是以前老红旗的手法。。 我用的食材虾仁、海参、扇贝、全贝、鸡肉、牛肉、鱼、蓝片、鱿鱼。。你们用什么食材都行,爱吃什么就用什么,以前还有搁洗筋,还有搁花椒的,那多麻呀。。 花椒是鱼肚,此花椒非彼花椒,不是那个花椒的花椒食材的处理我就不讲了,咱就讲一个鱿鱼的处理就得了,其他没有技术含量。。你保姆,你记忆教程你也得让保姆歇一会。。你不能保姆那手把手,那叫护工,那不叫保姆。。鱿鱼摊平给他打花刀斜着打。。 从角开始打,你打的越深,他的花越大,但是不能打断,斜着打完之后扭过来再斜着打。, 让他形成一个对角,自己爱吃什么就用什么样的食材。。美食用来取悦自己,而不是取悦别人。。取悦别人那是厨师。。这就是打完滑道的鱿鱼,多漂亮,然后拆成小块。。 食材咱就都处理好了,嘚瑟,弄半天我都渴了,给我拿点饮料喝。。哪有饮料??这不饮料吗??你知道在哪??你还问我,我知道在哪。。以后这种饮料拿回来直,直接就搁冰箱啊。。 哎,三节课哪来的这康师傅。饮料是在抖音商城秒杀频道买的,清凉解渴,好喝不贵。。这一箱不到九块九。。我还买了好多饮料,好喝又便宜。点。商城进入秒杀频道或点评论区就能买,还有很多优惠券,不用投单就能用。。快点评论区看看吧。。别看我们家凳子破,这是裹被挠的。。就是。 果壁,就是我们家那只猫,咱不止人捧人高,也得人捧猫高,孩子想挠就让他挠,虾仁、牛肉、鸡肉给他刮个浆,你为啥区别对待他们??哪区别对待那些各位妈??那些不用刮浆,这些沸水打卷捞。。 就那么快,虾仁、鸡丁、牛肉滑油进去之后就打散啊?这就可以捞了。。 不用太熟,永远不用太熟,刚才沸水的食材也给他拉点油,让他表面紧绷一会,不容易出水。。 现在处理豆腐,把根豆腐,豆腐不论在上头还是下头,必须这个豆腐是内酯豆腐啊。。豆腐打开之后垫着刀走,你翻过来扣在板上。 这条走来一刀,这就有眼了,就有空气了,里外压枪一样,拍一拍,扭过来让我好切整块的豆腐啊,从中间给他片一刀。。 盖帽的豆腐是长条的,两块、四块。。 拔罐,准备宽一点的团粉。。玉米团粉啊,起锅烧油,开小火油,别太热,拿豆腐在淀粉里滚,什么时候炸什么时候滚豆腐。。 豆腐滚好了之后钻油锅里,油温别太高啊,一块一块下,这不用炸时间太久,有时候脆壳就可以了。。哪块先下的先捞哪块,其实我也不知道哪块先下的,一块块捞咱。。 有那个大罩里,人有那个大罩里,咔一气全捞出来了。。炸完豆腐先搁一边,来点油润一下,葱姜蒜炝,锅转小火,别糊了,蚝油,一股子一股子海鲜酱。。 温度高就黄酒降温,给他炒一下,喷香油给他炒出香味,加入糖色,糖色提红亮,加高汤,点点胡椒粉,盐别太多。。 来,菇子,白糖,八斤豆腐不是红色的啊??捞开之后盛出一部分来,豆腐盖帽的,八斤豆腐是两勺醋。。把配菜下去。。我是冲着你们,所以才反手啊,不许反手烧烤。。 你妈说不能太熟,太熟再烤就皮条了。。所以说现在还有一个成熟的过程,生粉够甜,做到让他包住都能包出汁就行了。。关火,先把这些配菜放在盘子里。。 买好看喽??不刷啊?直接把刚才那个汁再回去搅和搅和,把这个锅嘎巴咔嚓咔嚓。。咱这是家庭版,没那么多讲究,烧开之后豆腐下去。。快快快,刚才我手手滑了。。 哎,摆好,摆好啊。勾芡,勾完芡淋花椒油、黄瓜,完没反过来这点。 人家翻过来直接就滑在上头了,咱一块块给他摆上头,咱家庭版的,对吧?取悦自己,哎,对了,人捧人高,哎,一边四块豆腐,盖帽版八蛋豆腐。。 戏曲这次的教训失败为成功之母。以后这个菜不做了。。巴旦豆腐在上面的豆腐他不是脆的,先吃豆腐。, 裹满了咸鲜口的汤汁,里头有八种不同的食材,汤汁一和米饭。。这就是在天津做豆腐盖帽版八根豆腐的完整版教程。。