天津八珍豆腐什么梗

好久没吃天津菜了啊，今儿我们来这家啊，也是，高手在民间，一串排队都不一定能吃上。走，尝尝去。开在居民楼里的啊，这还挺不好找，跟着溜达半天哦。别说按照我设计的，这就是你就过不来。因为你比我高。他这应该是幺八零 这个高度。新爆三和老新爆三和老爆三什么意思？为什么这么叫呢？我想问您这新老爆三吧。你要老新爆三你就不如要爆两样了啊。那爆两样。好的，那就要这个那就要爆两样啊。听您的。 瘦的你吃吧。你有啥忌口吗？你饭口都吃饱肚子来了。哈哈哈，你这一桌人都差不多半个月没吃饭了。米饭正常，两个大人的三两盒米饭瘦的哈。你能吃大人米饭吗？啊，三个大人，哈哈哈哈，兄弟们，大人饭小孩饭，好久没这么爽吃了。 哈喽，好啊，我还要说话，好久不吃天津菜真的会想着一口你这倍嫩，这蒜爆的倍香哎，虾仁个头也够大，非常的香，非常的新鲜啊，咱也不是第一次来天津了，甭管他是爆几家周家饭都好吃，尝尝这个宰里边。 嗯，个人觉得不如宰肉好吃。首先里脊吧，他这个外面要稍微就是浅浅的炸一下，因为他外面会有一层薄薄的糊是不是？我感觉这个就是有点过于嫩了，但确实味道我觉得不如那个这个好吃。 这蒜末炒一下。这应该是后放出锅前撒了一把脆的牛窝骨来了啊。这牛窝骨啊，太猛了吧，还有蒜片呢。这得来点这高低得就点蒜吃啊。好烂乎。 非常的软烂，感觉满口的胶原蛋白那种感觉，虽然它并不能普通胶原蛋白啊，但是吃起来就那个糯唧唧的软糯感，和标准的一个红烧，做点蒜片一绝。 人说不错啊，就是让我能想起跟天津菜差不多，应该就东北吧。东北菜，而且还得是去东北吃那种东北菜，冻干一大口气，太顶了，比我想象中的其实还要多 拌着弄啊，这我还是一直挺爱吃的小菜啊。 我发现他这的肉啊，就这鸡肉里脊都好嫩，外焦里嫩的，哎，有股胡辣汤那个味，滚蛋胡辣汤，感觉像那个味， 吃起来感觉又不是又不是那个味了，又有甜口了，泼他三样，那 这是外面一层厚厚的这个鸡蛋饼，给它包起来，然后里面咱要三样啊，刚才吃的虾仁非常的 q 弹，然后里脊肉呢，也非常的嫩，我发现咱今吃的这些里脊和鸡肉，鸡肉不算里脊肉都没有什么纤维感，几乎都没有，滑滑嫩嫩的， 应该是煎到还是怎么弄成微焦的，那种微焦的口感，再裹上汤汁，然后它吸收了非常非常多的汤汁，就特别的好吃，吃不下了，这真不是我们吃不完，这个分量实在是太大了，我们有点高估自己的胃口。

是哪个天津人看了不流口水，霸占豆腐今天的战绩，两碗大米饭，哈喽，大家好，这里是一口吃不饱， 今天我们来滨江道带你们去吃一家开在美妆店里的餐馆，怎么废话不多说， let's go！ 应该就是在这了。你好，两位排一下子 就今天就没戏了，别急，有反转，遇到好戏的人了，竟然有人想跟我们俩拼桌，我的天呐，看来能吃上了， 今天非常的幸运啊，碰上两个小姐姐找我们拼个桌。咱废话不多说，先点菜。他们家的两道招牌菜，第一个是灌味牛柳，第二个是黑胡椒茄子鸡肉粒，看看你们有没有想吃的， 我点俩，一个怪味牛柳，一个黑胡椒茄子鸡肉粒，我再点个孜然里脊，他们家菜量挺大的，天津菜量就是大姐能点菜了吗？现在 怪味牛柳，来一个黑胡椒茄子鸡肉粒，花生豆腐，孜然里脊，再来个豆花牛柳，最后再来一碗酸辣汤，然后来四碗米饭。今天周一工作日，没想到还有这么多人。怪味牛柳里面有牛柳，香菜，青椒碎， 入嘴是甜口，紧接着是咸辣怪味，这个牛肚很嫩。八珍豆腐，看这八珍豆腐正不正宗，你就看这豆腐是不是内脂豆腐，大虾仁，鱿鱼花。先来勺豆腐放在米饭上， 这菜你得铺在米饭上，吃得吞了他这吃着巴人豆腐，又上一道， 这豆腐炸的外焦里嫩。巴人豆腐很显见天成菜的功底，你们要想吃正宗的巴人豆腐，就得来店里吃。孜然里脊，这土豆是炸过的，你看它上面还起泡了， 这道菜我爱吃，他这土豆炸的跟薯条味一样， 这道菜是我目前的最爱，黑椒土豆茄子鸡肉粒，这哪个天津人看了不流口水，土豆茄子鸡肉粒都包裹着黑椒酱，土豆茄子鸡肉倒上面再整两瓣蒜，鸡肉很嫩， 这大蒜子挺香。豆花牛柳，里面是嫩嫩的豆花，上面是牛柳。豆花牛柳盖浇饭， 这豆花牛柳有些说一，稍微有点淡， 就是那种水煮肉的感觉。吃他们家的菜，那两碗米饭起步，你们两个南方人吃的惯吗？还行是吧？ 口重吗？还好，没办法，我们天津菜就有这个魔力。对，最后再来碗酸辣汤，溜溜风，一曲汤泡饭啊有，每次都是在我生病的时候，我的父亲为我端上一碗治我的感冒，你们笑什么？父爱就是这个味道。 今天的战绩，炖了两碗大米饭，做个总结，他们家来的回头客还是挺多的。老板娘刚才跟我说了，今天是周一，只限上午，下午就吃不了， 你们来的时候一定要记住了，周一的话，他们下午休息。最受欢迎的就是这道孜然里脊和这道怪味牛柳。其实我想问你们一个问题， 就是在你们心目中排名前三的好吃的菜有哪些？这顿对这顿怪味牛柳，第二是花生豆腐，第三是孜然里脊，这是来自南方朋友们的评价，四人今日消费二百六十六元。最后来句口号，今天又是饱饱的一天。

漂亮，哎呦嚯啊嚯，天津人吃东西的那些穷事。爸爸，咱今天继续年夜饭。对，介绍菜系， 八珍豆腐嚯大菜，哈哈哈，小时候你最爱吃，现在也最爱。爸爸，好嘞，介绍一下食材啊，咱这是，哎呦，咱家里 即食海参即食海参哎，哎呦，这个蟹棒蟹棒墨鱼仔墨鱼仔，这个瑶柱，瑶柱，还有这个扇贝扇贝，哎呦，我的妈呀，虾仁，那么大个鸡胸哎，鸡胸肉，肉片肉片， 这个鱿鱼，还有小荞菜，哎呦呵，哎呦，我最爱吃这个菜了。爸爸，哎，咱现在开始准备啊。好嘞，咱现在开始抓肉啊，少许压压菜，来点花椒酒，少许生抽哎，淋点蛋清，蛋清蛋黄无所谓哎，无所谓，就是 来点胡椒粉啊，胡椒粉来点淀粉，把肉必备几件套，封点油，封成油。这个八珍豆腐呀， 可以说是天津的一个传统老菜了。对，这个八珍豆腐实际上这个食材啊，无所谓，哎，对，只要你是每个饭馆里都不一样，你多搁嘛都可以。对，是这意思吧，大吃大有啊。对， 喜欢吃什么食材都可以。我去，说八珍不就是最少八样东西对吧，而且只是一个概数，也不是切数。对对对，而且爸爸，你看现在咱天津市很多饭馆啊，每个饭馆也不一样。对，但是爸爸 这个菜现在已经成为咱天津代表菜。没错，很多外地朋友来天津玩确实受欢迎，下天津馆子必必点的。对，咱这虾仁，哎， 就光拿盐抓，哎，就来点底味哎，来点底味啊，你要搁别的抓，抓出来的虾仁可是味道不老。好的嘿，哎，温馨小提示了，有春节年夜饭桌上来个巴山豆腐，呵，颜色也有了，气氛也到了，味道也足了。来点粉啊， 抓点粉，咱水开了先炒把这个菜，再把配菜炒上，唯一的配菜，食盐， 哎，点点盐在锅里边，再点点食用油，点点食用油，菜稍微炒一下啊，出锅烫一下就出锅，哎，儿子看这出来色都绿，呵，漂亮，把它下锅焯一下，所有的海鲜啊，一烫就行，关火捞出，看这鱿鱼卷 漂亮，用的是山海关内脂肉，有些时候不好弄啊，拉个角嘿，好嘞，小技巧，这皮打开撕下来一扣， 哎，完整。其实这巴掌豆腐，爸爸我最爱吃的是这豆腐，没错哎，炸不好就不行哎，必须得，这个豆腐得炸好，从中间来一刀，来一刀，这边中间再来一刀，再来一刀，再来一刀， 哎，好嘞，八块豆腐，八块豆腐，放油放油，八针豆腐，其实这个豆腐成败与否是极其关键的。对，这豆腐有些时候确实是不好炸，对，一般饭馆人都是提前炸好的， 提前炸好放在那谁点的，直接把菜一炒，往豆腐上一盖炸豆腐油宽一点啊，油温也差不多了。好嘞，这豆腐就把这个均匀的， 用的什么淀粉很重要，玉米淀粉，哎，这个必须得说清楚了，别藏着掖着，哈哈哈，叫人咱分享做菜，别藏着掖着，哎，看这油温，朋友们一下去以后就冒泡了， 下去以后别着急动，哎，看到没，这小粉你要不要蘸均匀啊，也别太厚啊。对呵，这小豆腐炸的，注意火啊，别太大了， 如果把握不好，爸爸建议大家几块几块慢慢炸，别一起下锅啊。对对，这个千万不能炸的火大了啊，豆腐炸到这个状态，放在碟子的底啊，一会把那个八珍的菜炒完之后直接往上一盖，重新换点油啊，刚才那炸豆腐油太热， 咱换点油干嘛？爸爸，滑肉哎，滑肉，滑肉和虾仁，哎，先把肉滑一下，哎，一块下锅，一块，哎，一块下锅， 还是这个老样子，先别动哎，等定型，对，这菜你就吃去吧，没有不好吃的， 而且巴参豆腐爸爸，我觉得符合啊，各个地方人的朋友口味没错，虾仁一起划，这也就自己家吃这大虾仁，好家伙的大吃大有吧， 真材实料哎，油已过完，全部捞出锅，留底油啊哎，锅里边再来点底油，现在就进入到巴参豆腐关键环节哎，炒的时候油不用太多哎，对， 来什么炝锅爸爸，葱姜，好嘞，葱姜炝锅爆香炒粉哎，白胡椒， 哎，看这量啊，火力太大，蚝油放生抽。世界上最美妙的声音，花雕酒花雕酒小技巧又来了，搞汤啊哎，搞汤没有就可以搁水啊， 高汤，这小汁的味腾一下上来了，来点光荣哎，来点老光荣，酱油找点颜色啊，找点颜色，太香了这小料，哎呀妈，盐，根据自己的口味啊，来点盐，天津人做菜，尤其是传统天津菜，必须得 别多哎嘿嘿嘿，不要多哎，我们家人菜里必须放糖哎，喝干活细点点小味精，味精下去，食材下锅哎，开始炒制，把酱汁都裹在食材上，好嘞，这个差不多了，开始勾芡， 漂亮，这个菜啊，汤汁不要太多，和小芡一勾，漂亮，哎呦嚯嚯嚯哈哈哈哈， 香油一淋，哎，出锅，香油淋上好又抖起来了，看我爸，哎，漂亮， 我的妈呀，太香了！出锅爸爸，好嘞，交给漂亮！天津人最爱菜，八珍豆腐，天津家庭版年夜饭，八珍豆腐起火！

来到了天津卫。我是嘛也没学会，学会了开起车老头钻被窝，我撵不溜的走啊。你又撵 不了。脑秀跟姐姐说拜拜。 泰坦尼克咱俩哎，有一趟海河一个丁老头。谁呀？借我俩 盆嘛。钱不钱的。其实还就是钱的事。

在天津，豆腐盖帽版八珍豆腐怎么做？？今天就给你们来个保姆鸡的教程。。豆腐盖帽版的八珍豆腐是以前老红旗的手法。。 我用的食材虾仁、海参、扇贝、全贝、鸡肉、牛肉、鱼、蓝片、鱿鱼。。你们用什么食材都行，爱吃什么就用什么，以前还有搁洗筋，还有搁花椒的，那多麻呀。。 花椒是鱼肚，此花椒非彼花椒，不是那个花椒的花椒食材的处理我就不讲了，咱就讲一个鱿鱼的处理就得了，其他没有技术含量。。你保姆，你记忆教程你也得让保姆歇一会。。你不能保姆那手把手，那叫护工，那不叫保姆。。鱿鱼摊平给他打花刀斜着打。。 从角开始打，你打的越深，他的花越大，但是不能打断，斜着打完之后扭过来再斜着打。， 让他形成一个对角，自己爱吃什么就用什么样的食材。。美食用来取悦自己，而不是取悦别人。。取悦别人那是厨师。。这就是打完滑道的鱿鱼，多漂亮，然后拆成小块。。 食材咱就都处理好了，嘚瑟，弄半天我都渴了，给我拿点饮料喝。。哪有饮料？？这不饮料吗？？你知道在哪？？你还问我，我知道在哪。。以后这种饮料拿回来直，直接就搁冰箱啊。。 哎，三节课哪来的这康师傅。饮料是在抖音商城秒杀频道买的，清凉解渴，好喝不贵。。这一箱不到九块九。。我还买了好多饮料，好喝又便宜。点。商城进入秒杀频道或点评论区就能买，还有很多优惠券，不用投单就能用。。快点评论区看看吧。。别看我们家凳子破，这是裹被挠的。。就是。 果壁，就是我们家那只猫，咱不止人捧人高，也得人捧猫高，孩子想挠就让他挠，虾仁、牛肉、鸡肉给他刮个浆，你为啥区别对待他们？？哪区别对待那些各位妈？？那些不用刮浆，这些沸水打卷捞。。 就那么快，虾仁、鸡丁、牛肉滑油进去之后就打散啊？这就可以捞了。。 不用太熟，永远不用太熟，刚才沸水的食材也给他拉点油，让他表面紧绷一会，不容易出水。。 现在处理豆腐，把根豆腐，豆腐不论在上头还是下头，必须这个豆腐是内酯豆腐啊。。豆腐打开之后垫着刀走，你翻过来扣在板上。 这条走来一刀，这就有眼了，就有空气了，里外压枪一样，拍一拍，扭过来让我好切整块的豆腐啊，从中间给他片一刀。。 盖帽的豆腐是长条的，两块、四块。。 拔罐，准备宽一点的团粉。。玉米团粉啊，起锅烧油，开小火油，别太热，拿豆腐在淀粉里滚，什么时候炸什么时候滚豆腐。。 豆腐滚好了之后钻油锅里，油温别太高啊，一块一块下，这不用炸时间太久，有时候脆壳就可以了。。哪块先下的先捞哪块，其实我也不知道哪块先下的，一块块捞咱。。 有那个大罩里，人有那个大罩里，咔一气全捞出来了。。炸完豆腐先搁一边，来点油润一下，葱姜蒜炝，锅转小火，别糊了，蚝油，一股子一股子海鲜酱。。 温度高就黄酒降温，给他炒一下，喷香油给他炒出香味，加入糖色，糖色提红亮，加高汤，点点胡椒粉，盐别太多。。 来，菇子，白糖，八斤豆腐不是红色的啊？？捞开之后盛出一部分来，豆腐盖帽的，八斤豆腐是两勺醋。。把配菜下去。。我是冲着你们，所以才反手啊，不许反手烧烤。。 你妈说不能太熟，太熟再烤就皮条了。。所以说现在还有一个成熟的过程，生粉够甜，做到让他包住都能包出汁就行了。。关火，先把这些配菜放在盘子里。。 买好看喽？？不刷啊？直接把刚才那个汁再回去搅和搅和，把这个锅嘎巴咔嚓咔嚓。。咱这是家庭版，没那么多讲究，烧开之后豆腐下去。。快快快，刚才我手手滑了。。 哎，摆好，摆好啊。勾芡，勾完芡淋花椒油、黄瓜，完没反过来这点。 人家翻过来直接就滑在上头了，咱一块块给他摆上头，咱家庭版的，对吧？取悦自己，哎，对了，人捧人高，哎，一边四块豆腐，盖帽版八蛋豆腐。。 戏曲这次的教训失败为成功之母。以后这个菜不做了。。巴旦豆腐在上面的豆腐他不是脆的，先吃豆腐。， 裹满了咸鲜口的汤汁，里头有八种不同的食材，汤汁一和米饭。。这就是在天津做豆腐盖帽版八根豆腐的完整版教程。。