什么是阿萨拉家乡的味道

哈哈哈哈哈哈。

g t i 干员燃烧的金蛋，是我的家乡阿萨拉的浅灰色天空下，藏着最残酷的预言。这片曾以旅游业为傲的土地，因物产富饶引来了哈弗克集团的鲲鱼名号大坝的伟大工程、中程资源掠夺的幌子。古城衰落，民众流离，三方势力的博弈中，唯有这片土地 牺牲，无人真正过问。每当操纵角色穿梭在巴别塔的阴影下，我总会想起千里之外的家乡山西。他何尝不是现实版的阿萨拉，以自身的燃烧，照亮了南方十四省的繁荣图景。阿萨拉的悲剧 于无法掌控的富饶，山西的奉献则源于深埋地下的乌金。从大同的矿井到吕梁的煤田，黑褐色的煤块从地心被唤醒，沿着铁轨一路南下，点燃了长三角的霓虹，温暖了珠三角的冬夜，驱动了东南沿海的工厂轰鸣。山西的煤炭产量常年占全国四分之一以上，高峰时 外调量更是高达百分之七十。一九四九至二零一四年间，累计产煤一百六十四亿吨，其中气层源源不断地输送到省外。那些被列车载走的，不只是支撑工业运转的 能源，更是家乡的血肉，是矿工掌心的老茧，是山间裸露的岩层，是河流里沉淀的煤灰。就像哈弗克集团用基础设施换取阿萨拉的资源控制权。 南方十四省的繁荣背后，是山西难以言说的牺牲。经济学，当江苏凭借廉价能源实现六千零八十四亿元的 gdp 增量，当浙江的高新技术企 业数量突破三千加，当南方的新三样出口量暴增近两倍时，山西却在煤炭价格的波动中不履为艰。二零二四年，煤炭价格下跌百分之十三点八，直接导致山西规模以上工业增值全国垫底。更沉重的是生态的创伤。五千平方公里土地 采矿悬空，每年新增九十四平方公里的塌陷面积，环境污染损失高达三千九百八十亿元。挖煤 的喝脏水，用煤的吹空调成了最无奈的现实写照。阿萨拉的年轻人在战乱中流离失所，山西的青壮年也在资源红利外溢的困局中选择远行。 从二零一一到二零二三年，山西常驻人口流失超百万，他们带着手艺与汗水，为其他省份的产业链添砖加瓦，却留下家乡陷入经济收缩、人口外流的循环。省会太原，连像样的芯片企业都留不住，十一个地级市曾出现一季度 gdp 增量集体为负的 窘境，而那些被输送到南方的能源，正转化为那里的就业机会、创新活力与发展动能。我们习惯了听闻南方的经济起， 却很少有人记得。这奇迹的基石是山西地下千万吨煤炭的燃尽。阿萨拉的反抗者在混乱中坚守故土，山西也从未停止转型的挣扎，就像阿萨拉人渴望摆脱外部势力的控制， 山西也在努力挣脱煤炭依赖的枷锁。二零二五年一月，山西清洁电力装机量首次超过煤电，近北采煤呈现区变身新能源基地，数百座煤矿实现智能化开采，先进产能占比跃升至百分之八十四。我们大力发展风电光伏，推进煤炭清洁利用，为全国双碳目标默默付出。 可这些努力换来的，往往是转型决心不足的质疑，是跨省生态补偿机制的缺失。就像阿萨拉的伟大工程，最终为他人作嫁衣。山西的绿色转型也成了东部省份碳排放强度下降的背景版。游戏里的阿萨拉仍在战乱中飘摇，现实中的山西还在转型路 上跋涉。当南方十四省的街头车水马龙，高楼林立，当那里的人们享受着廉价能源带来的便利与繁荣时， 别忘了，在太行山与吕梁山之间，有一片土地曾以燃烧自己的方式滋养着这份繁荣。山西不是阿萨拉，他不该只被视为资源输出的棋盘，他有汾河的绵长，有晋商的底蕴，有转型的韧劲。或许终有一天，人们会明白，南方十四省 灯火璀璨，从来都离不开山西煤田的点点星火。全国经济的蓬勃发展，也不该让资源大省独自承受牺牲的重量。就像我们期盼阿萨拉能迎来真正的和平与自主，我们也期盼家乡山西能在燃尽乌金之后，迎来属于自己的新生。

在长春，有一些真正的老店，你们在网上几乎是刷不到的，因为店不大，座位也有限，宣传了也没什么用，但往往就是这些店都是宝藏店。今天这家店在福安街的一个胡同里，外面都是正常排面的饭店，所以说他家的存在感几乎为零。要不是有烧烤店这仨字，我以为是谁家仓房呢。哎呦， 这门两块两块，这边还有三块的，来五个凉心，是不是心嘴牛心，心嘴啥的还有啥特色？主要特色是手提和牛腰子。哎呀，这串都不小，今我们点的串 来寄一个。那个鸡蛋糕，两个炒方便面，一个锡纸金针菇，一个鸡蛋糕啊，这玩意烧的煤，这小炕可热乎了。这玩意，哎，这玩意咋整啊，我看看 二十五度行吗？老板不会调。奶盒子，腊肠串不小。奶盒子好，挺香啊。奶盒子是啥呀？胸口那个位置，那个肉吗？就是渣，你看我一开始我就跟他这么比划，我没说他没明白是不是 你吃你吃你吃。胸口还有羊筋，这玩意真大，两块钱，合适合适。这是肉筋，牛的连肉带筋。五花肉，这是腰子，一看就像跟手一样大，两块钱手筋， 头一回吃这个手巾滋滋的那种口感。花卷，这四花卷，这一串不就饱了吗？洋津， 这洋津真香，花肉金针菇，方便面，谢谢。五花肉，鸡蛋糕，好了，灿灿油油的脆骨筋，皮的好了，贼香贼香的那种蒜搭配这个肉真好吃，猛炫一口脆骨。 这鸡蛋糕一看就好吃啊，灿灿油油的，来一口，真嫩。五花肉卷金针菇，你家东西好吃啊，扒了鸡头蒜，他家这个串太费蒜了。 这个鸡蛋糕也是我们几个一致好评，大花卷表面微微的脆，它这个烧烤料沁着很好吃，如果说你想吃小时候那种味，你吃它没错。锡纸金针菇，还管金针菇叫黑猪脖，哈哈哈。 三个人点了这些串没吃了，还剩这些，这些拿回家打包，有四根铁签，铁签的也不要，铁签的也不要。消费是一百九十九啊。今日消费一百九十九。他家这个味值得我再来一次。

对话里达州文旅啊，他宜宾燃面能火这么多年，你是干什么吃的啊？达州面条啊，我说实话真的在我心那就是 top one， 他 们全程商家所有店他很团结，都是用的一种面，韭菜叶子面，而且他的所有味道基本上相差不大的， 就是很好吃，每个店都很好吃，你去任何一个店都很好吃，但是我就不明白你达州文旅你在干啥？你居然不宣传你家乡的面条。

包头的茶汤是小米面做的，最有意思的是那个长着绒球的龙嘴铜壶茶汤，冲好手腕翻过来不撒，好像是一场表演。哎，喝茶汤来，热乎的茶汤啊。

年夜饭啊，吃的就是家乡味，一整年的乡愁就在这一口一口里都能被吃掉。今天大年初一啊，朋友们先给大家拜个年， 今天新年第一顿，带你们去吃一家哎，估计百分之五十新人都吃过，但是没有博主去探过店的馆子。这对面走到了，到了，就这啊，新年快乐，姐你好，新年快乐啊，你好，这里面啊，哎，他们家好像又重新装修了一下，我现在都感觉不认识了， 就是变洋气了，你知道吗？菜上齐了，朋友们给你们看看，这才是陕西正儿八经的家常菜，情人心里的白月光呀，朋友们，有凉有热，还有饺子， 咱们先从菠菜拌猪肝开始。这道菜啊，看着很简单，但是汁子是绝对的灵魂，是陕西人喜欢那种酸辣凉菜汁。热菜我点了俩啊， 一个老铲烧三鲜，一个他家这个茄子超好吃。这道菜啊，我们之前在曲江店团建必点，在那个店叫御膳酥茄，端上了，每次一大盘，但顿顿都能光盘。他茄子一根一根炸的，外面特别的脆，浇上糖醋汁，我觉得这都可以下三碗饭了。 烧三鲜就不用多说了吧，这个几乎是每家陕菜馆里面必点的菜啊，你回去就这么一炒，再勾点芡， 这个比夹馍下面饭更美的好吃，鲜香，大肉油泼。嗯，好，谢谢，不用谢，半斤，我们今天还点了两个饺子啊，都是油泼的， 搅匀了啊，这个是玉米鸡肉馅的，他家的饺子包的真的跟我妈包的有一拼，个头特别的大， 再来一口，这个是白菜饺子啊，祝大家新年发大财。他端上来啊，上面一层油泼辣子，蒜泥小葱，还有芝麻和花生，你搅匀了再去吃，特别吸味，特别好吃。这个做法啊，那只有稀饭才有了。那咱饺子吃着 小酒也得配上嘛。种草了一年的劲酒啊，真的是见证了太多太多了。一个人喝啊，能解解闷，但一群人喝啊，能让快乐加倍。来你的，吃饺子喝酒啊，解的是乡愁，微醺一下还解乏。 嗯，还有俩饺子啊，赶紧咱给它解决了。完了，我还有粉蒸肉夹馍等着呢。这道菜啊，可是我小时候吃的最爱，只有一半放最后啊，当主食吃，掰个馍一夹，美得很。 这口下去啊，我说这个年过值了，圆满，但要再来一口会冒火焰的八宝甜饭就更幸福了。这我跟你说，就是陕西娃小时候的提拉米苏，你们年饭都吃啥了，有没有跟我一样的菜？最后一杯酒啊？那我就祝大家新年快乐，马年大吉，心想事成，来，干杯！

来大家看看四川妈妈做的午餐都有些什么好吃的家常菜。来，姐妹们，今儿我们先来煮五花肉，还是老规矩，加点葱姜，一点花椒，一定要买这种不分层的五花肉，再加点酒去腥，给它煮半个小时左右，糯米给它开水下锅， 这个不用煮太久，煮个两三分钟就行了，捞起来给它沥干水，这个五花肉煮到筷子能戳的动了，煮过腥了就可以了。捞起来给它晾凉以后再切，这时候准备一点红糖给它切细，糯米饭和烧白都需要红糖，切好了给它放进糯米里面， 给它翻拌均匀，不用担心这个红糖没有化开啊，待会蒸过以后就完全化开了。这个五花肉呢就尽量切薄一点，第一刀先不要切断， 第二刀再给他切断，这个中间待会就可以包洗砂了。我们就没有自己做洗砂了，买的成品宝月这个牌子也是从小吃到大，切片以后用菜刀给他压薄，再把这个洗砂夹在肉片的中间， 这样一片烧白就做好了。夹好以后把这个表面给它沾上一层红糖，猪皮朝下一片一片叠放在烧碗里，最后左右再各放一片就可以了。盖上我们刚才拌好的糯米饭，擀成这样尖尖的一个形状，最后再戳上几个洞，留点缝隙，就可以给它上锅蒸了。像我们一样用高压锅的压半个小 时，没有高压锅的蒸一个小时以上，今天有甜的了，必须再整点辣的牛肉，里边加点生抽和淀粉面，再简单煮个冒菜， 起锅烧油姜蒜，先下锅爆虾，加一勺豆瓣，继续给它爆虾。刚才煮肉的汤倒进来， 加一小块火锅底料，爱吃的各种配菜放里边就行了。配菜都煮好了再放粉皮，这个只能下锅煮个一两分钟，再放上我们刚才码好味的牛肉，烧开汤变色就要马上出锅，用牛肉吃起来特别嫩，大家想吃点香香辣辣的，就煮上这么一锅。表面撒上葱花和蒜末， 再把这干辣椒、花椒用热油一炝，哎呀香的不得了，再给他淋上几圈灵魂香油，上桌都要再做一个我们家从来没有做过的菜，把这个馓子给它掰碎，头一回知道这个馓子还可以凉拌着吃，而且还挺好吃的。里边加香菜和花生米，干辣椒用热油炝香，加一点蒜末， 继续加生抽、葱须、鲜白糖、盐、香醋挑的小料汁给他倒进来。之前有没有朋友吃过这个凉拌馓子的，没吃过的朋友可以去试试，盐焗饭上也可以拌这么一个小菜，脆脆的倍儿香。最后来看看我们这个甜烧白，哎呀，盐焗饭上要是没有这个菜就总觉得不完整， 这个五花肉真的又香又糯，表面再撒上一层白糖就搞定了。开饭喽朋友们，这个香香糯糯的烧白你们能吃几片？久了没吃，真的好想念这个味道啊，太香了！里边的这个糯米饭就更别说了，甜甜的简直入口即化。再来炫一点香香辣辣的冒菜， 这厚实 q 弹的粉皮太好吃了。再来一点这个香香脆脆的凉拌馓子，拌过以后感觉这个味道更丰富了，太香了，大家可以去试试。今晚是一家人在一起幸福快乐的一天！

今天我们在沈阳吃东北特色麻辣烫，从十三元一份代表东北八零后小时候味道的经典老式麻辣烫到二十一块八一斤，深受现在东北年轻人欢迎的新式年胡麻辣烫，大家看看更喜欢哪一种呢？不过在那之前先买点搭配麻辣烫的饼吧。 哇，看北方的树光秃秃的，一点叶子都没有，大家不要笑话阿妙哈，这是我第一次来东北， 什么都很好奇。兔子找的饼到了，超喜欢这种小店。哈喽，买点金饼，咱多少钱一个呀？这东北物价呀。啊，一人两个，咱这是什么呀？银酥 多钱？感觉很好吃，我现在就得吃。 那那这个我不知道。那这鸡米要泡不完了。不用泡啊，泡也行，不泡也行，各人爱好呢。哇，这个我最喜欢，又软又筋的，巨香巨好吃！ 再要两个我我再要一个夹蛋的。 来一碗东北咸豆腐脑，再搭配一个鸡蛋金饼，这一个组合五块五，东北的物价太好了。北方咸豆脑， 嗯，卤子感觉糊糊的，但吃起来很清爽。大哥你们这隐藏菜单我们一进店就跟我们说一下吗？ 哈哈哈哈哈哈，你再给我整一个。人多的时候开始是吧。下午你你这都不跟我说话。你不跟我说话。我我我这不冷清吗？ 嗯，加个鸡蛋果然更好吃。大早上吃这么一顿五块五的早餐组合，朋友们，谢谢啊，这鸡蛋糕，纯鸡蛋啊。对 哇，这鸡蛋羹就像是一个带鸡蛋味的嫩豆腐，这跟蒸蛋还真不一样。 咱，咱这店开了多久了呀？十多年了，我刚一进店，我说你俩咋这么安静啊，大哥怕他，怕我们网红他说错话。来大哥家豆腐脑和鸡蛋羹。哎。不是鸡蛋羹你们叫鸡蛋羹豆腐脑金饼都得吃。你们弄那萝卜是做什么东西啊。 这是那个咸菜尝一尝尝一尝。他们还在看我刷我视频呀太可爱了。专业拍的谢谢。哈哈哈我们把大哥这咸菜吃吃， 咸但脆好脆。哇谢谢我再给你烙两张饼啊。可以了可以了。哈哈，我们现在是从一开始的四张变到六张，现在是吃第七张饼了。 你这用料好实在啊你这个好浓啊。豆浆那个鸡蛋糕是两块五。我还没我还没给钱。那个是 给给那么多干啥呀。这最后这些啊，不要了给他哎。别别别别别你你这哈哈行谢谢哥啊哈哈哈大哥这个早餐太好吃了， 拿上我们打包的饼谢谢啊。好嘞，谢谢你们哈，拜拜。哈哈哈今天收到了十万粉奖牌沉甸甸的太有分量了。 感谢所有粉丝们的点赞、评论、收藏推荐，感谢抖音精选青年创作者成长计划，阿喵一定再接再厉，创作出更优质的内容，也欢迎大家和阿喵互动，你们每一个声音我都会认真聆听的， 大家还可以去抖音精选 app， 既能听我的视频，还可以和 ai 互动，观看更多青年作者宝藏视频。走，我们去麻辣烫看，这地可以溜冰了。可以你看自己摔倒看看。我 看到麻辣烫啦。先来吃个老式麻辣烫。哇这小朋友好可爱。东北进店第一件事情脱装备。 东北感觉就是屋里屋外两个世界。他这就是分哎。这麻辣拌和麻辣烫有啥区别啊，老是他那一份就是你给我直接配的，咱是有青菜。然后呢？这里面的都有吗？对，咱以前老式的也有这么多东西吗？ 基本上没有这俩的啊，没有那个肉的哈。对，好嘞，咱这锅是不是里面还有放药材什么的？对，咱这家是不是也开挺久了？ 开了二十多年了吗？那姐姐不是从年轻的时候就一直在做？对啊，我家干的最早的麻辣烫，二十一五年以后出的吧。是吗？黏糊的 等于麻辣烫烫出来了再放调料再放汤。对啊哦，哇，麻辣烫是会放这金饼的哈，你家是花卷哦，你有花卷我也要花卷哦。好嘞，花卷咱多少钱一个呀？一块完美。哈哈哈， 十四块钱这么大一碗麻辣烫配了一个花卷，我们还另外买了九块钱的金饼。开吃吧，先从豆制品开始。 东北的麻辣烫也这么辣了吗？我以为他从四川那边传过来的时候已经改良了，但是蛮好吃。再来一个豆泡， 咱东北的豆制品品质太好了，豆香好浓啊。主要是如果这麻辣烫的汤底好的话，吃这豆制品啊，特别爽。再来土豆， 他这土豆片还是脆的，我还以为会是那种粉粉的呢。再来颗粉丝， 粉丝要好吃。这麻辣烫真的好适合东北，上面这一层薄薄的红油啊，锁住了整个汤的温度，所以现在吃还是热乎的。 看这油喝下去一点都不油，好喝，硬的豆干。 嗯，这个嚼起来是带点烟熏口，好吃。我们那叫素鸡， 咱就豆制品，咱们现在吃这个是沈阳的老式麻辣烫，自己没得选的哈，老板抓什么咱就吃什么，就做成一份是十三块钱， 里面呢有土豆有青菜，但更多的是豆制品。那为什么这老式的麻辣烫有这么多豆制品啊？花卷是怎么个吃法，放里面蘸着吃吗？都可以直接吃哈。 是在九十年代的时候，正赶上当时东北的下岗潮，那这些下岗工人呢，他就急需要一份简单好上手，成本又低的生计。那这四川麻辣烫呢，就很符合他们的需要，熬一锅汤涮涮这些菜，这麻辣烫就成了， 而且当时呢也基本没有肉菜。肉菜成本高嘛，不适合创业呀。现在咱们东北的麻辣烫越来越出名，也越来越丰富了，除了咱们今天吃的这个老式麻辣烫呢， 还有一种新式黏糊麻辣烫，咱们等会也去试一试。你说这精饼直接泡在麻辣烫里好吃吗？哦，好细汁啊。 嗯，好吃啊，那花卷可能不建议直接泡汤里，太细了，但这个金饼我觉得完全可以， 谢谢你们啊。没事，好吃，哈哈，拜拜圣经，实际麻辣烫麻辣拌，沈阳的，四点半， 我们现在来吃一个粘糊麻辣烫。这还写的冷气开放是几个意思？哈喽哈喽。哇，里面好暖， 这个好丰盛啊，好多东西可以选。老板，这都咋点的呀？自己选就行，这有盆夹在上面哦，用用这个哈。对，夹在上面挂着啊。 哦，他这个好有心大的，就是点的人多的。面做的黄牛筋，这个是白牛筋， 这个是玉米面，这个是矿粉还是？你们麻辣烫有银耳吗？这是做甜点吃的吧？这是面筋，这个哦，这是面筋哦， 这个是啥？鞭炮笋，咬起来嘎吱嘎吱的。鞭炮笋来一点，嘎嘣脆 拉肠，这个这豆皮吸汁，你看这肉，这么大一片，这油条，这豆泡， 现在很多荤菜，这肠鸡肉，咱也来一点，这豆腐丝也来点吧。这个鹌鹑蛋梗揪的海龙来一点，没见过的来一点， 这个就贡菜，贡菜来一根。哇，丸子也很多，来哪个呢？这个吧，这墨鱼丸感觉应该差不多了哈，看点了多少儿蒜麻酱辣椒都要。对对对，按本的口味一桌，还有辣椒，无辣别加啊， 先挑一些容易煮熟的出来，然后再来做麻辣烫，挑好了就这样放在小锅里面煮，里面的汤底呢，是老板自制的秘制汤底，芝麻海鲜 哪有那么大啊，你们有绵白糖啊，绿麻面，对，这是蒜水，这为啥放两勺？因为你这锅稍微大一点，所以就比别人稍微多一点点啊。好嘞， ok 吗？辣不辣，这就是正常的辣度，咱家还有炸串呢，鸡胸肉锤的。那我再要一个鸡排 哇，这你们自己做的辣椒吧。对，这看着好香。这个鸡架，这鸡排是多少钱一个？ 五块钱一个。我的妈呀，这是已经成型了，看看好看， 我这个也好了哎，你这已经熟了哎，好嘞，当地有什么喝的？这个花生露这包装一看就很本地齐活。 本来呢，只想吃个麻辣烫，但看到后面炸的鸡排也很香， 又脆又酥，里边又嫩，还好点了，它上面这个辣椒啊，也是自己特制的，香而不辣， 再吃要吃完了有一小半给你啊。好，来重头戏。这个太爽了吧，这糊糊好香啊， 好解压有没有。这跟我们吃的老式麻辣烫真的很不一样哎，来个肉 又香又辣，它这个酱好丰富啊，但我真的没有想过这么辣，我敢说好吃的这个面筋， 嗯，吃这个粘糊麻辣酱不敢缩太快，他蘸的到处都是， 但是你真的很有那种冲动想吸缩他，他这个酱的味道呢，是一样的，放的东西不同的就不同的口感，朋友们来了就按老板推荐的点吧， 相信群众的口味真的很好吃。咱这边可以放的选项呢，也都比较常见，大家平时家里涮火锅呢，应该都会放过，就可以根据自己的喜好去选择他这个酱啊， 我觉得拌任何东西都好吃，虽然叫粘糊酱，我感觉一点都不粘糊，就属于比较清爽的芝麻酱的口感，老板加了很多的调料，我感觉这荤菜，尤其是味道比较重的荤菜，放里面可能还没那么好吃，用来拌面拌豆皮那些好吃。豆皮 配豆制品真是绝了，无论是老式的还是黏糊的都好吃。面筋来，哈哈哈，这面筋也好吃，蜂窝状的豆制品细汁就特别够味，又脆 好吃，这宽粉又挂味又 q 弹，这个好好吃哦，每次到当地都要喝一个本地特色的， 挺甜的，花生香味很重。这麻辣烫咱今天中午吃的那个，就最早传入东北的那一批麻辣烫，把四川的红油版本改良了，没有那么油，没有那么麻，没有那么辣， 然后到了两千年左右呢，然后东北有先后有两个名人把东北麻辣烫拍到了全国，不用我说，你们都知道他们是谁吧。有人加入了奶粉和糖，但那个汤底啊，特别浓，特别甜，特别好喝。 也有人呢，加入了北方蘸火锅的麻酱，还没有真正体会到咱东北的冷了，一出来你就没知觉了。 那你不得吃很多高热量的美食来保持住你的能量吗？这个麻酱真的很符合东北人的饮食习惯，有一种吃掉了融化掉的士力架的感觉，能量满满。 咱今天吃的两种麻辣烫是最有代表性的两种东北麻辣烫，一种老式麻辣烫，二十一块八一斤。大家更喜欢哪一种嘞？ 老板，哎，好吃好吃哈，你们东北人这么能吃辣呀？因为我们我老家是黑龙江的。哦对，我们那边的比沈阳本地人会稍微能吃辣点。那好吃，谢谢你哈。不客气，下次生意兴隆。好嘞，拜拜。

家人们，再过几天就要过年了，咱们做一个骑马薯，我们农村叫咪蓬，这个是咱们的木薯米，麦芽糖下干净油不能太高，油温太高会搅掉， 咱们油温到八成就可以了。我们先往里倒，再来，我们带点颜色就赶紧捞。 木薯米已经炸好了，咱们先把白糖放下去，然后把白糖先给它熬开。麦芽糖，麦芽糖一般情况下放个 成片的下来，说明这个已经就快好了。好，现在倒下去。 好，咱们拍下手，不会非常粘。哎，这样子不会粘起来，那就行了， 我们先把这个拿掉，哇，非常脆， 不想吃，自己做的东西一直不一样。