《奶奶（内置菜单汉化版）》的攻略

今天玩的是逃离，奶奶 先不管了，直接开始游戏 uh 干嘛？ 完蛋了，我们被秒了。 嗯。

哎呦，哈哈哈，这波操作都看傻了，你别笑，哈哈哈哈。

过年了做点老味素食锦，小时候奶奶总多吸满汤汁倍好吃。这菜在菜市场十块钱就买那么一小点，实际上咱们自己在家做倍简单。 这个面筋菜市场哪都有卖的，一般在卖豆制品，那吸汁特别好吃，有时是这种小块的，有时是大块的，然后配上花生、香菇、木耳。黄花菜就是上海菜著名的四季烤麸。咱北方这边呢，配点这个腐竹、笋片、马蹄、胡萝卜，俏色，这就是老味素食锦， 香菇得用干的才有鲜味，泡好之后给他片成这样的小块。这个黄花菜如果你怕一会在锅里面容易煮烂，可以这样打成结。 烤麸泡水三十分钟就能用了，不需要焯水，都是蒸熟的，但是下锅之前要把水都给挤干净。 马蹄需要先煮熟，朋友们笋片一起焯一下，这花生是生的，然后用水泡好的哈。腐竹一般我们在店里都会炸一下再泡炖煮的时候它不掉渣子，咱在家就烫烫去，去豆腥味就得了。 这个菜想做的好吃，烤糊我们在饭馆都是炸一下，咱们在家呢就省点油煎一下，但是锅一定要热一下哈，像之前煎带鱼那一级那样热，我不希望大伙就是在家心气挺高的。后来一做粘一锅大料瓣炸糊了，就下姜，姜在上颜色了以后 放葱，然后来把这个烤糊烤一下，摊开煎， 你不用担心它沁油哈，火小点没事，慢慢煎。同时这一步呢，也是把这个面筋里面的水分给它炕干一会更细汁好吃。大伙看现在是不是这表面啥的都上颜色了。嗯，尤其这块， 而且这块这你拿手摸起来都是脆的。嗯啊，咱就是炒的没这么匀哈，意思意思就行了，这个时候锅就很热了，朋友们，一个手生抽，一个手开水哦，来，这道菜好吃就是好吃，在生抽爆香这一下，跟咱在家做独面的那个味一样， 放生抽爆香，速度开水降温，不然你的生抽就糊了，水就大大的放，加热水，这时候这些食材就都给它倒里边盐 就来一点就行了。然后这道菜好吃的关键就是糖，一勺、两勺，三勺、四勺，尤其上海菜放的糖还会更多哦，五勺， 六勺。因为干香菇、干木耳、黄花菜，包括这个面筋，多多少少都会有一点小酸口，拿糖中和一下哦。嗯，包括咱们在市场买的那个凉菜，你回忆回忆，他那口味都是鲜甜口的。对，挺甜的。嗯， 老抽大大的放，狠狠的放，这一铲子也不够黑黑的就没错，做完好看不够啊，还来这么些个，别害怕。 然后咱们就这样中火煮就行了，不用理他，把干香菇、木耳的这种鲜味，包括腐竹、大豆蛋白的鲜味都给它在汤汁里面融合，让这个面筋入味， 收着收着这个汁就少了，但是现在还不行，朋友们哈，这个时候把胡萝卜放里，整个过程大概二十多分钟，朋友们，看一下，最后到这个锅底下没有汁了，咱们就行了。 这时候面筋的状态就是特别软乎烂乎，而且它吸饱了汤汁，这汤汁里面有花生、黄花菜、香菇的鲜味，超好吃。大伙要是买烤麸，买这种干的哈，这种做出来了更香更好吃，买这种闻起来没有酸味，微微有点麦香味的，大伙如果有需要，我橱窗里面有 配料表，非常干净，老人孩子您放心吃，灵魂香油也可以放花椒油，这菜确实不错，过年多做点，儿女们来点让他们带走，或者做点给家里老人长辈送去，倍软和倍入味。这家家都会做啊，哪时候到不到的朋友们评论区多留言，谢谢朋友们观看到这里，咱们下期见！