怎么折毛豆腐

加起来一块看看啊，在家怎么做毛豆腐？看那个毛，两斤豆腐，一包腐乳曲豆腐切成均匀的大方块。这是我刚才做的一锅热水，给这个锅消消毒，把豆腐摆在壁子上，不要离的太近，盖上锅盖再蒸五分钟。你这这么快，咋有大有小的， 现在这个豆腐都已经凉了啊，咱把这个腐乳区也给他化一下，这个就是专门做毛豆腐用的，一包正好做两斤豆腐，平均一包才一块钱。兑点凉开水搅拌一下，然后给每一块豆腐都蘸上这个腐乳区水再放回来。 这个豆腐块的六面都得占满啊。两层豆腐都占好了，剩下的腐乳取水也不要浪费。这豆腐都已经占好了啊，咱给他盖上盖，放到一个温度相对恒定的地方，等个四五天看看效果啊。已经五天过去了啊，咱们看看毛豆腐怎么样了，长毛的效果还是不错的，看看下面这一层，跟外面 卖的一样，加起来一块看看啊，看那个毛，先下油锅煎起再尝尝，煎好了像个小面包一样，有点臭，有点香。剩下的毛豆腐还可以做成豆腐乳，放点白酒，来两勺盐，来一勺烧烤料，再来点辣椒面， 别给我扔出去啊。好，然后把它们装到一个干燥的瓶子里，闷个四五天的，放的时间越长他会越软，还是挺简单的吧。

挑战做一版海报霉豆腐先捏一下 qq 弹弹的小海报一块一块的摆在砧板上等待发霉。手动发霉好像粉扑。给我的小海报定个妆先别捏啊，这是我要拿来卖的， 你捏了我还怎么卖呀。那这一版我都要的行了吧。 哎呀，不小心掉了一块，拌均匀一点装袋捏一下，裹绒的毛豆腐捏起来脆脆的手感，不裹绒的捏起来回弹更慢一些。

来看看煮包发了三天的霉豆腐。好洁白的毛，摸起来软绵绵的。哎。美女，我这是霉豆腐，你摸了我还怎么卖呀。那你这一把我全要了。好的美女，吃不吃辣椒？吃不吃花椒都要 给我多放点辣椒。好的美女，不过话说回来，我一直以为霉豆腐是个很小众的事，看这手法多娴熟，天天看视频也是有点经验的。拌好可别急着吃，放进密封盒子里，放冰箱腌制个十天左右就可以吃了。

出摊了，这位顾客来一份毛豆腐吧，不要捏捏了我还怎么卖。那我全要了。没问题，您要微辣、麻辣还是变态辣？要微辣的。好的，辣椒给你多放点，这个是增香的，给豆腐提提味。这个放的是葱花， 你看这豆腐多好。看起来是挺好的，拿回去放个十五天再吃。要等这么久啊，多放几天味道更好。

真爽啊，听说最近全网都在刮毛豆腐。这不巧了吗，我刚好做过，今天准备了二十斤的豆腐，这次我要一次性刮个过瘾。 一共做了这么多，静静的等待它长毛吧。 three days later 长毛了，成功了成功了。哇，这么多毛，这像不像你家的地毯 开挂 真爽啊。哈哈哈，你这么抓想怎么抓怎么抓， 太爽了哈哈哈。付师傅，小剧场开演来一份吗？多少钱啊？十块钱来一份啊。好的，这是我们自己家酿的粮食酒啊， 多来一点更香。吃辣吗？变态辣。这么能吃辣？好的，没问题啊，多来一点辣椒，这辣椒可香可香了，盐多来一点啊，下饭，这些都是我们自己打的香料啊， 变态辣，多来一点，多来一点。够吗够吗够了吗？点头，哈哈，够了哈，够了。行，开始拌喽。哎呦，我掉出去了，待会我再给你补一个啊，忍不住了，这样可以吗？红彤彤的哦。可以是吧，那我就给你装盒了哈， 拿回去十几天后再吃啊 哈哈哈哈，你们猜我为什么没去摆摊卖毛豆腐？是不臭了。哈哈哈哈你吃一口。

哎不能摸不能摸。怎么不能摸了。这个是卖的，我们这是卖的捏捏乐的摸一下怎么了？像这一本咱们是卖 十块的。我买了还不行。我摸一下。你买了可以，但我现在给你做。你能不能吃辣呀美女。我吃辣。咱们有这个香辣的变态辣变态辣变态辣。有变态辣的是不是好可以啊，素辣椒我们来两勺，细辣椒粉我们来一勺。这个特别辣。再辣一点行不行？抠搜的。哎呀够辣了爷们来一勺啊 免费来点来点。哈哈哈哈哈哈姐姐特别能吃辣是不是来不及都送给你了。哈哈哈这一碗辣椒面我也都送给你了。哈哈哈你拿回家慢慢吃吃特别好吃。 谢谢我的手机算是中了这一杯豆腐的毒了。今天就让我们来制作一下。这个 上全是毛。你这帽子不能摸哎。不可以啊哈哈哈哈我这是卖的。哈哈哈哈不可以不可以。老师这是在干嘛呀这是。哈哈哈。我们现在准备给豆腐放凉。我们的豆腐已经凉了，现在是一个无菌的状态。现在我来拿去。我们在网上买的 加入这个嫩好的凉白开里边。你看这红薯一定能发的很美妙。是的，我的毛豆腐一定会长的很浪漫，给它每一面都沾上这个汤。那主播拿刷子的作用是什么？一会再给他往上点一点。我还要给他往外卖刷子呢。哈哈哈哈哈哈 我先给它包一次让它相对密封一点给他整个小被窝。 哇看的这么厚实。嗯很贴心哈哈哈哈。再发一天。嘘不要吵醒他。 他怎么成这个猫了。哈哈哈哈是我看错了吗又发了。他会发的没什么变化呀这个上面是有猫猫的让他接着睡，睡醒了就发了。 哇塞哇塞下雪了这太成功了吧毛茸茸想吃雪豆腐。毛豆腐吗哈哈哈哈好再让他睡一觉哇啊啊啊。 哈哈一点点没事的。对没错大概就是大成功了吧。没关系啊哈哈哈哈。新年奖新年奖。嗯 三二一开始。哎不能摸不能摸。怎么不能摸了？这个是卖的我们这是卖的捏捏卖的，你摸一下怎么了？ 咱们这个是吃的不能摸的。哎呀不可以摸的能拉丝吗？这个不能拉丝的，这个是咱们安徽的特产小吃毛豆腐多少钱吧咱们不能摸的， 像这一板咱们是卖十块的，我买了还不行我摸一下。你买了可以，但我现在给你做但是你不能摸的啊这吃的咱不能摸的。你看咱们这个是一整板毛豆腐特别多的，而且每一个都是这种软软糯糯的， 哎呀吃起来特别棒的啊。哎呀你看我这个毛豆腐发酵了好多天的。哎呀你快点你能吃辣吧。你别着急，做完你的做你的再做他的不要着急啊来 哈哈哈哈哈哈这个是我的高度白酒啊，我们是为了让它更加醇香的啊 你看我这个裹上白酒之后这个味道就哎呀特别香。哈哈哈哈能好吃吗你这个我们这个特别好吃的。你能不能吃辣呀美女。我吃了咱们有这个香辣的。变态辣变态辣变态辣。有变态辣的是不是。好可以啊，那我现在给您做啊， 这个罐子的我们正常是卖十块的。今天我给你五块钱好不好。今天这个罐子我也算是送给您的了，我们把这个水控干净啊，来，这个辣椒，粗辣椒我们来两勺， 细辣椒粉我们来一勺，这个特别辣，再辣一点行不行？抠搜的，哎呀，够辣了，烟我们来一勺啊，烟灰要不要，烟灰要不要来一勺？哈哈哈哈哈哈，那您能特别能吃辣是不是？我要八勺辣椒，再给你加一勺，哈哈哈哈哈哈， 八勺辣椒，姐姐我这辣椒也是要钱的呀，再给你来一勺。你做生意怎么抠抠搜搜的能做起来吗？哎呀姐姐，咱们这个辣椒面特别香，拿回家保证您吃起来特别好的啊，那我再给你加一勺好不好？ 哎呀你看啊，我们这个加入到毛豆腐里边，我们每一个都裹满了特别香的，姐姐你拿回家放心去吃啊。 然后呢，这个毛豆腐拿回家咱不着急打开它啊，咱们每次啊想吃的时候咱们就夹出了一块好不好， 放多久放多久，我们这个要放十天左右的，放十天才能吃，现在天气冷，咱们放个十五天到十天都是没问题的，你看我们这每一颗都裹满辣椒，哦呀， 香的嘞，你回家就夹个馒头啊，配个面条什么的都是不错的好不好。姐姐你看看咱们这个做的， 我的天呐，你别给我弄碎了，弄碎了不要了，不碎的，姐姐咱们这是一块一块的啊，每次回去咱们加一块，咱们大人小孩都可以吃，你看你给我弄碎几块没有？弄碎了姐姐别自己找茬了啊，赶紧赶紧， 姐姐我们这个特别香的，赶时间。哎呀，再给你加点白酒啊，咱这个白酒是增香用的， 那姐姐特别能吃辣是不是？来，我今天都送给你了，哈哈哈，这一碗辣椒面我也都送给你了，哈哈哈，你拿回家慢慢吃吃，特别好吃。 咱们这个也是得多放点盐的啊，咱们这个盐主要是防腐用的，因为咱们这里没有添加科技，就添加了一点黄曲霉素。哈哈哈，好，你看我们香香软软的毛豆腐这就做好了，然后我们现在就可以装罐了。姐姐 这一罐呢是十五块啊，一会您扫码扫我这里就可以了。哈哈哈。人都卖十块，你卖十五块？姐姐我这罐是要比别人家好的，都给你塑料罐，我给你大 大，那个你给我敲裂了，哈哈。你真给我敲裂了？哎，没有了，姐姐看不到吧？看错了，哈哈哈哈，你看错了， 咱们这个啊，过年前后大约就可以吃了好不好？姐姐您拿回家放心去吃啊，吃完了之后你要是还想买您再联系我，要是吃坏了咱就别买，哈哈哈哈。

老板，这卖什么呀？毛豆腐要一排好，这怎么卖啊？十五一份。好嘞，这上面真的是毛吗？真的是毛，真的菌丝，这是菌丝，一份十五个是吗？一份六个大的，十二个小的。哦，好嘞， 这是一块，一分为二。对，哇塞，这个毛毛是怎么出现的呀？自然发酵，自然发酵，这好神奇哦，那其他本事就是炸臭豆腐了。臭豆腐大不一样哦，这个炸完毛毛就不见了呗。对 啊，确实蛮香的。哈，这个是这里的特色小吃吗？嗯，最火，今年抖音火的很，本地城市。我看网上火的是有那种凉拌的。有，这跟豆腐乳是一个东西吗？对对，豆腐乳是一个东西，那个是豆腐乳， 一个是炸的，一个是拌的。拌的。哎，他这个炸的会很咸啊，不咸，折耳根吃吗？折耳根，哈哈哈，来一点点吧。够了够了，这吃的会辣不？不辣，微辣，这微辣就香。 他跟那个臭豆腐炸豆腐都好像哦，尝一口啊。嗯，辣的是一种咸香辣的口感，外面脆脆的，里面是那种老豆腐，不是那种嫩豆腐。这就是成都不辣吗？这挺好吃的。

此时看煮包得意的神情，也能知道他的毛豆腐大获成功了，我们来看一下他是怎么做的吧！最近刷到很多人做毛豆腐，我已经跃跃欲试好几天了，今天终于让我给做上了。老豆腐呢，给它切成块，然后摆在干净无油的蒸屉里，水开上锅蒸五分钟， 这个步骤可以给它去除一些杂菌。买来的腐乳曲呢，倒在凉白开里，化开晾凉的豆腐给它沾上，取水重新摆在蒸屉上，然后用保鲜膜给它包起来。深圳的天气呢比较热，两天时间就已经长了特别漂亮的白毛， 感觉像一个个毛茸茸的小怪兽一样，看起来真的超级治愈。蒸屉的下面长的都是好看的菌丝，别说是路过的阿姨想捏一把，我也是完全控制不了我自己，这个手感真的是太奇妙了， 抛去它臭臭的味道不说，它这个外形和手感真的很像那种小甜品，捏几个过过瘾。咱们上工具，虽然没有那么专业的工具，但是我这个米饭勺还是挺像那么回事的吧， 给他划拉几下，再扒拉进盆里，感觉我现在已经成为毛豆腐主理人了，加白酒给他摇晃几下，这个过程忘记给他录下来了，褪去美丽的外表，他终究还是成为了一个普通的臭豆腐。 拌毛豆腐的盐呢一定要多，这样不容易坏。这里我放了两种辣椒，一种是干辣椒，一种是加了麻椒的胡辣椒，真的特别特别的香。 接着我们大力出奇迹给它摇匀，这个拌料的香味真的一下子就把那个毛豆腐的臭味给掩盖住了。容器先用酒给它杀了杀菌，我买的这个容器它比较小，不过这样吃的时候可以一小瓶一小瓶的开，不容易坏。 这个装好之后呢，要密闭二十天以上，正好过完年回来可以吃，不然我天天看着它真的会馋死。虽然瓶子比较小，但是豆腐的量呢，也比较少，三个瓶子刚刚好给它用完。 最后再展示一下我人生中第一次做毛豆腐的完美成果，接下来就交给时间啦！

为什么有点发黄。因为现在有点太暖了有点发货。按理来说这才第二天。你以为 这是第三天。第二天哇好香好香啊。很香。真的你试一下你闻一下确实没有异味好软哇你看它下面啊不要捏不要捏捏了我怎么卖呀。那我这一版都要喽。哇很像棉花糖。 哎呀臭手你戴手套了吧。你在这摸揪一块揪都揪不下来。我天 我真是太是辣味了好好吃哇这手感真的很棒哎你有病啊看你要吃什么味道的。吃不吃麻吃不吃辣微麻微辣。王源小一点都不知道我在干什么。这颜色是对的。只是因为发过桶了。这手其实要拌辣椒面了。 听到这个声音了吗。滋啦滋啦的声就像那些人在痛苦尖叫的时候。 完了没人告诉我这要煎多久感觉应该好了。吃下毒焦香焦香焦香焦香没有什么其他复杂的味道再点辣椒面哈吃一口刚刚不是很开心吗。第一个吃螃蟹的人。又第一个的 为什么还能拉丝。哈哈哈 熟了吗。感觉应该好 很奇怪沉默不语很奇怪他吃进嘴有一点点酸味我确定再吃一口别吞就好。 所以有异味吗有让人厌恶的味道吗。其实是没有的没有的但是里面的口感很奇怪比如说 这是真的就是那种腐乳的感觉但是是没有味道的腐乳啊。那也合理吧。然后有一点像烂芝士啊难闻那种哈哈哈没有那么臭味但是口感很像烂芝士。 所以你那个拉丝的那个毛在你舌头上是能被赶湿的。能啊哦你看 a 一 哦你看哦什么感觉？说话还有什么想看我们测的跟我们说。

嘿嘿，小猫别碰，碰了我还怎么卖呀，真的是太想做霉豆腐了，就地取材一下吧。 嗯，不过不怎么掉毛啊你。没事，我多的是猫，别睡了别睡了，助力我的梦想，来帮帮我做霉豆腐。哎呀，你现在真的是小牌大耍呀。哎呀，它们都不怎么掉毛，就那么一点，不过够啦， 接下来就是小猫版霉豆腐的教程，看好喽，先搓成小团，搓成这样，接着发酵，噔噔，就这样做好了霉豆腐，完美的小猫霉豆腐， 哎哎，小猫别碰，碰了我还怎么卖呀，这一把我都要了哎，好嘞，这可是限定的猫毛毛豆腐，别家可没有了哎，好嘞，这可是限定的猫毛毛豆腐，别家可盐巴， 再加一些白酒搅拌搅拌。小猫，你能吃辣吗？可以的，我是四川猫。好嘞，咱们家的毛豆腐，小猫吃了都说喵喵喵。哇，好香啊，怎么有股熟悉的味道。

啊？炖着吃，咋吃都不上火？豆腐豆腐。

妈妈妈妈妈妈，你快摸我豆腐。别等了别等了，你哪有那玩意，你没事吧？你来这个，哎呀，这个不能摸不能摸呀，怎么的呀？不能摸呀，这是俺家的霉豆腐，你摸完了俺还怎么卖呀？什么叫霉豆腐，我还没做呢，你摸了我的霉豆腐没法卖了。你这这这只能你买了，多少钱呢？ 二百五。这么贵啊，什么豆腐你买你买，五块钱五块钱。行吧行吧，妈妈妈妈，你快来看我做呀做吧做吧，这是俺家俺家现做的霉豆腐。哎呀，你快再摸一下你再摸一下。哎呀，别摸别摸别摸，这是俺家发酵的。妈妈你把那个皮 拿出来一下，你要中辣，酸辣、麻辣、淀粉辣还是什么辣呀？ 变态吧。啊，太酷了，五块钱也太贵了，散一散。五块钱还嫌贵是魔鬼吧，味道浓一点，什么时候能吃啊？这个要在家发酵十到一个月之后才能吃啊。现在时间到了，你可以吃了，来尝一尝吧。妈妈， 什么玩意？哈哈哈哈，太难吃了，这么的，咱俩把它卖给老姨。老姨他俩不动啊，就说好吃。行，那别提钱的事，能不能姐夫再来加点辣椒，给你老姨放点辣椒。

自制霉豆腐后续来了，雪白的毛摸起来软绵绵的。哎，爱看就看。你别摸啊，你摸了我还怎么卖。那你这一板子我都要了。好的美女要不要辣？要的，给我多放辣椒。 这个过程真解压啊，加点白酒杀杀菌。看这么多次终于能自己上手，完了调料都撒上去，这还不能着急吃。装进罐子里放冰箱密封保存十五天。真考验人耐力啊。我不信这还有人蹲。