馍怎样保存长时间不坏

如果你是做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔。今天给大家分享一个馒头放二十四小时也不会变硬的秘密，这是一个非常干的干货，放二十小时不硬的秘密就是烫面，呃，烫面有几个关键点，第一，我们要用一百度的开水把面给烫了，烫过以后我们要把这个面给晾凉，这是关键点。 第二个，我们烫面的比例是百分之十，不要太多了，也不要太少了，如果太多的话会粘牙啊，太少了效果不好。第三，我们一定要用高筋粉啊，高筋粉效果最好，如果，如果这三个方法你都用了， 你的馒头做出来放二十四小时不会变硬啊，这里面的原理是什么呢？这里面的原理就是说咱们经过烫面啊， 有利促进这个馒头这个面筋形成一个良好的保护膜，这个保护膜更好的锁住了水分，不让水分流失，然后再防止老面馒头的老化啊，这是核心原理。如果大家看到这个视频，感觉我分享的比较干货啊，比较认可我分享的，请帮忙点个赞，帮忙转发让更多人知道，感谢感谢！

保鲜膜，然后将保鲜膜打开平放在这个桌面上，接着我们家馒头放在这个保鲜膜上面，然后用保鲜膜将这个馒头给它包裹起来， 用保鲜膜包过馒头，可以锁住螨虫里面的水分，防止我们家的馒头变得又干又硬。用保鲜膜包过好之后，我们再准备个保鲜袋，我们将包裹好的馒头放在这个保鲜袋里面， 将馒头装进保鲜袋里之后，我们再倒入少许的食用盐， 添加食盐之后，我们将这个保鲜袋给它密封起来，密封的时候大家 一定要注意将里面的空气全部挤出来。将保鲜袋密封好之后，我们再将馒头放到冰箱冷冻室里面给它储存起来， 等我们想吃的时候再把它拿出来直接加热就可以吃了。用这个方法来保存馒头，保存半年时间，他都非常的松软，不会变得又干又硬，大家看完视频之后，赶紧把这个方法告诉身边的朋友或者是家。

嘿，朋友们大家好，我是爱生活爱分享的翠姐。大家都蒸馒头了吗？我蒸了四锅馒头啊，哎呀，馒头蒸多了啊，咱得存钱来看翠姐怎么存啊， 吃的馒头两个月吃的啊，还跟新的一样，看自己用什么好方法啊，把它保存 跟蒸的一样啊，跟新蒸的一样，他也不爆皮，不裂不坏不干小妙招了啊，哎，看翠姐怎么用这小妙招，我年年用这小妙招，特别好啊，保存馒头的小妙招， 大家看着啊，咱找点保鲜膜，这第一种方法啊，把它包上， 那么 都给他啊， 这果炎喽，不接受空气，他不就不耐干了吗，也不耐坏，可好走，还有一个好不好， 他的水分一点都不流失啊，哎，都按这种方法啊，咱都把它包起来放底下冻上啊，特别好总吃啊，总跟新的一样，多好，改小保鲜膜内个包， 我正一共三十多个，三家吃的，老娘今天没要，老娘他 家人给蒸了，给奶奶送十个的，贵的。韩哥爱吃啊，谁大蒸月蒸馒头去是吧，看看好不好走 多好。第一个小方法保存馒头的啊，还有第二个更好啊，大家看，咱准备一个小碗啊，里边给他倒点食用盐啊， 看到吧， 准备点水， 咱们找块干净的啊，看了吗？这馒头得布把它淋湿了啊， 这个盐水啊，尤其这个盐水，凉的啊，凉水移完这个替步啊，把那拧， 早点拧拧啊， 拧完以后看到吗？ 咱把那馒头了吗？啊，就这样这么一包都包裹在这上啊，咱直接放冰箱里啊，因为他那个盐啊，有的起到什么作用呢啊，保护这个啊，水分不流失，明白吗？ 就这个盐水的替步啊，看了吗？咱就放到冰箱里头得特别好，阴湿了啊， 大块布得往得那个放好几个，这放冰箱里多好，我这冰箱里都盐分了，看了吗？ 放在夹块里放多好，嘿嘿，吃一个拿俩，吃一个，吃一个拿一个，一腾，特别好，跟新的一样啊，因为这保鲜膜，他那个保住他的水分不流失，大家看我都按个给包上多好。嘿嘿， 大伙都学会了吗？保存馒头的两个小妙招都不错啊， 我经常用这保鲜膜，哈哈，倍好，裹一个放一个，裹一个放一个，咱这冰箱过年塞的都倍满拿的保鲜膜啊， 你小馒头一下鸡脚疙瘩都能塞几个，我这么会十多个馒头，等会我给塞进去了。哈哈哈，挺好啊，哎，因为蒸一碗没有蒸馒头的。是吧，都得提前多蒸点，我就是 年年如此，这好几十年了啊，这都是从老娘那学来的，跟老妈妈学来的。这回过去，在老家崔姐没结婚那前，我们家三个哥哥一个兄弟都大小伙子挺能吃的，一蒸蒸十多锅馒头， 去年那都学会了蒸馒头，大馒头蒸的腾腾的，是不是冬天晚上在老家都搁那个大水缸里边，搁那党院冻的嘚嘚的，现在咱上哪找党院呢，都扒了，都住楼房了。所以说啊，用那小妙招，咱放冰箱里边多好，是不是拿保鲜膜 五块钱一卷，包完以后，哎，今天我们三口子拿俩提前拿出来搁那划着，一腾 倍好，跟新增的一样。好了，今天那个储存馒头的小妙招翠姐就跟大伙分享完了啊，喜欢翠姐，给翠姐来个长按点赞，咱下个视频见。

馒头该如何保存？长期冷冻后还能吃吗？三错四对，要学会！吃不完的馒头到底能不能放冰箱，冷冻过后会不会长？黄曲霉毒素？还能不能吃？对身体有影响吗？ 本期视频我们就来解读一下馒头储存的正确方式。不久前，我在朋友圈呢，看到别人分享的一段日常，说自己的父母竟然为了一袋馒头炒了起来，原因是一家人都喜欢吃，隔三差五的就会做一次，吃不完就放进冰箱冷冻起来。 可这天老爷子看了篇文章啊，上面写着，馒头放进冰箱里超过三天就会产生黄曲霉毒素，吃了会致癌。说着就要把上周做好的馒头扔掉， 这加起来都够一家人吃大半个月了，母亲自然不乐意并解决的，自己的老伴简直是不可理喻，好好的食物也没见发霉，况且这么多年一直都是这么吃下来的，也没见身体出问题。可老 老爷子为了家人的身体健康，丝毫不肯做出让步，两人僵持不下，最终啊，也没得到满意的结果。那么老爷子文中看到的黄曲梅毒素到底是什么？真的会对身体健康有影响吗？今天呢，我就给大家揭开这些问题的答案。 其实啊，这是一种由霉菌产生的真菌毒素，毒性非常之强，只要摄入一克，就有可能给我们的健康带来极大的影响，引发不可逆的损伤。 一九九三年，他被市委组织列为了一类致癌物，在多项研究的表明中，其对肝脏的损害确实是巨大的。郑州市中心医院张诗静医生也表示，黄曲美毒素具有治突变和治激性的危害， 这么可怕的后果，也难怪人们一提起这种物质啊，就汗毛直竖了。这段时间，关于馒头冷冻之后会产生黄曲霉毒素的文章传的是沸沸扬扬，而且底下的评论区也是众 分云，有说这是事实的，也有说那超市里的馒头都是在冰柜里冷冻的，那都别吃了。还有看完文章再也不敢吃冷冻馒头的。事实上啊，这种说法并不科学，要知道，霉菌的生长条件和温度脱不了关系，这种毒素也不例外。 作为一种广泛分布并且比较常见的腐生菌，其最佳生长温度其实是三十三到三十八摄氏度，其中二十四到二十八度最为适宜，且要相对湿度达到百分之八十以上才能产生大量这种霉菌。 众所周知，冰箱的温度是绝对到不了二十度以上的，所以从根本上这里就满足不了他的生长条件。 科性食品与营养信息交流中心的中凯曾经说到，冰箱内的温度和毒素易滋生的环境温度还是相差甚远的，我们平时在保存的时候，只要注意食物没有产生霉变和长毛的现象，就可以 放心使用。如果你还是不放心，也可以听听美国食品技术协会云吴新专家的建议。他认为啊，馒头存放的时间和操作过程的卫生程度有着很大的关系，比如刚做好的，直接用干净的容器盛放在冰箱里保存几天都不是问题，除了口感会有些差异，其他基本没有影响。 也就是说，只要食物的外观看起来是正常的，吃起来并不会给健康带来过多威胁，不用特别担心。 除此之外，对于爱吃面食的北方人来说，大部分家庭经常会一次性做出好多馒头，可以说，如何正确的进行保存对我们来说还是很重要的，在这里教给大家三个方法还是比较适宜的。 第一是用保鲜袋包装，直接放入冰箱，不仅容易滋生细菌，还会使其水分蒸发，口感变硬。建议先放凉，然后放入保鲜袋中，将空气 出之后密封保存，这样做可以在最大程度上保留食物的口感。第二是放进冷冻层。很多家庭觉得过不了多久就会吃完了，干脆放进了冷藏室。其实啊，这里面的温度会加速馒头变硬变干的速度，而且只能存放一到两天， 时间一长就会有变质风险，不如放进冷冻层保存。最后一种方法是用蒸锅加热，从冰箱里拿出来的馒头，建议用蒸锅进行加热，这样可以最大程度的保留其口感和水分。 很多人嫌麻烦，选择用微波炉加热，这样做的确比较方便，但里面的水分也十分容易被蒸发掉，导致吃起来特别干，难以下咽。 你可以先用清水冲一下，让表面有一层水分，再放进微波炉加热。按照以上三种方式进行保存和食用，基本上不用担心馒头变质或者会对身体健康产生影响了，更别说会滋生黄曲霉素了。

过年从屋里拿的这，从屋里蒸上这馍，拿的馍，呃，长毛毛了，发霉了，上头有霉点点了，能不能吃？是撇了还是继续吃？哎，作为一个正儿八经的农村人啊，给你说，屋里蒸上这馍 大部分用的都是老饺子，嗯，尤其是如果说你知道老饺子啊，你可以评论区说一下啊，现在呢？可能蒸馍都用的是酵母粉，以前不用，以前用的是老饺子。屋里蒸上这馍，呃， 为啥放到屋里的时候他不发霉？你看在屋里放的时候，你像额妈，他会放到放到那柜里头柜是木头做下的，他通风，知道吧？然后再加上屋里，呃，走老家啊， 室内跟室外这温度是一模一样的，知道吧？没有暖气，知道吧？一模一样的， 所以说他不会不会坏，温度低太太不会坏。像我是夜里回来，然后我把它装了袋子馍， 然后他拿塑料袋装，然后塑料袋一装，再把塑料袋一绑，绑的紧紧的，捂严严了，然后在车上一搁，没有搁到后备箱，搁到后座哈，然后车里头热，然后放了一天，到了之后呢，拿出来 忘了把塑料袋解开，然后到第二天清早起来一看，上头有霉点点。这馍我跟你说啊，像这种情况，这馍长了一点，霉点点，不要撇，完全可以吃，对吧？你们拿个湿毛巾一擦， 或者说你不放心，你把刀把那霉霉子给他，给他削下去啊，这也能吃，知道吧？然后你再把馍冻哈，一定要放到冷冻啊，不能放到冷藏，这样馍是能吃的啊。如果说霉的比较严重，你就是把馍掰开， 把馍掰开，里头都发霉了，这你就不要吃了，知道吧？还有一种情况就是以前蒸馍的时候除了 蒸就是蒸馍，还会蒸各种花花馍，那些花花馍到最后都咋吃呢？以以前过年走亲戚的时候不是现在这样，送米面油啊，点心啊，牛奶啊之类的啊。以前是拿馍，知道吧？然后拿馍再拿一份点心。陕西人都知道水晶饼哈， 现在呢？这都不拿这些馍了。然后蒸的馍吃肯定吃不完知道吧？一天要吃到要吃到二三月的，然后剩下的馍咋办？剩下的馍是切成片片子，然后 搁到太阳坡晒，然后晒成晒成硬硬啊，晒成嘎巴晒成硬硬，然后就开始慢慢吃，只要把它晒干没有水气了， 他奏不会发霉，放到通风滴地方，知道吧？奏一天是干干，馍是硬捆，干干馍硬捆哩，知道吧？然后。然后。那时候额记得是，嗯，刚过完年，因为嗯还有些 苞谷，奏是种玉种种玉米乃苞谷杆也冇收。以前冇冇乃些还田地啊啥滴，还在地里立着，还在地里长着，然后额妈是拿个盘角去到地里去弄苞谷杆， 弄苞谷杆要么。奏是拿过年乃剩哈乃有点点心，什么啥姜米条呀，桃酥呀，这些都是后来才有的。 以前根本奏冇这些点。以前奏是拿乃晒干乃片片馍到地里去，再拿一壶水，哼，一边吃馍一边喝水硬给哈咽哩，知道吧？ 所以说现在这馍你如果说拿，拿到城里头去，有霉点点子发霉了，不要不要撇啊，拿湿毛巾一擦啊，你就说如果说就说害怕。你说把乃湿毛巾，把乃霉霉点点子一旋，旋走 搁冰箱里冻。或者说刚才，或者说你用刚才我说的办法啊，把馍切成片片子，把它晒干，没有水了它就不会发霉，继续能吃哈。

大家好，这里是刘二姐美食，一到过年，家家户户都会一次性蒸上很多这样的馒头，吃的时候放锅里面热一下，非常的简单快速，但是很多人都是把馒头放到冰箱直接冷藏，其实呢就错了， 那样保存的馒头口感很差，又干又硬，而且那样还会滋生大量的细菌，吃了很不卫生，今天就和大家分享一下正确保存馒头的方法。保存的馒头口感非常的暄软，像新鲜的一样， 而且非常的安全卫生，其实方法非常简单，下面我们跟着视频看一下是怎么做的吧。首先我们准备一个大点的盆，把需要保存的馒头放到一个大点的盆里面， 大家切记一定要选择盆，千万不要用漏框哦，如果用漏框的话，这样保存的馒头会又干又裂。 馒头放好之后先放一旁备用，接下来我们准备一个小碗，向里面加入一勺的食用盐，再加入两滴八二年的高度白酒，然后再加入半碗纯净水或者是凉白开， 一定要选择纯净水或者是凉白开，这样没有细菌，然后下手给他搅拌一下，使食盐融化， 然后我们准备一块龙屉布放进里面，用这个水给它打湿，加入食用盐和白酒，这样可以跟棉布进行一个消毒杀菌的好处，这样就不会滋生细菌，打湿之后放在这里浸泡五分钟， 五分钟之后我们的笼布已经完全浸湿了，像这样就可以了，然后下手轻轻的把里面的水分给它挤一下，大家切记千万不要挤的太干， 然后再给他盖在我们需要保存的馒头上面，一定要给他密封严实， 盖好之后像这样就可以了，放到阴凉通风处，这样可以保存我们的馒头，十天都不会坏，也不干不霉。 这个保存馒头的方法适合馒头量少进行保存，方法非常的简单实用，是我们农村这边用了一辈子的老方法了，吃的时候放锅里面热一下，和新鲜的一样，非常的蓬松又渲染，而且放上半个月都会不干不硬，也不会发霉。 接下来给大家分享第二个保存馒头的方法。准备一个保鲜膜，把蒸好放凉的馒头放在一个保鲜膜上面，就像这样给它包裹严实，把里面的空气给它完全排出来， 一定要把空气给它排除干净，这样细菌就不会进去了，包成像视频中这样就可以了。 所有的馒头全部包好之后，准备一个完好无损的塑料袋，把包好的馒头放到一个塑料袋里面，一个袋子里面不需要放太多，然后把口给它扎紧，把里面的空气给它完全排出来， 全部密封严实之后，像这样就可以了，然后把它放到冰箱进行冷冻，像这样保存的馒头放上半年都不会坏。如果我们想吃馒头了，将冷冻的馒头拿出来，然后自然解冻十五分钟，接着再将馒头放入蒸锅中蒸十分钟，即可享用美食。用 这种方法保存的馒头吃起来非常的蓬松暄软和新鲜的一样，这个方法也是非常的简单实用，大家可以收藏起来试试，绝对比你平时把馒头直接放到冰箱保存还要好吃十倍哦。像这两个馒头，大家看一下 都是张着大大的嘴巴，就是没有按照这两种方法进行保存馒头，所以才会出现这种现象，这种馒头就是蒸好了之后也是又干又硬，非常的难吃，口感非常的差， 所以我们在保存馒头时，一定用保鲜膜把馒头一个一个的给它包裹严实，这样可以防止冰箱中的空气和菜肴各种气味进入到馒头中，保存的馒头就不会出现发霉的现象， 大家只要按照这种方法来保存馒头，保证一点霉味都没有，只有面粉的奶香味，放上半年 不干不硬不发霉，方法非常的简单实用。好了，今天给大家分享保存馒头的小妙招就到这里了，两种方法，大家感觉哪一种方法比较实用呢？欢迎评论区下方留言，喜欢我的视频记得关注点赞留言转发哟，非常感谢你的观看与支持，我们下个视频再见！

就是当你收到你这个馍馍的时候，你就一定要把它放在冷冻冰箱的冷冻的那个层里边，然后你放在冷冻层里边的话，一般能保保证四个月时间都是好的。吃的时候只需要从冷冻的那一层拿出来，然后放在 放在锅里边进行蒸汽加热就可以了，然后你放在冰冻层里一般能保存四个多月。

大家好，我是朱桂明，咱这个馒头啊，蒸熟的馒头咱如何去保存呢？那如果你在冬天的时候，或者是春秋季的时候，这个时间段啊，天气不热啊， 你做发酵食品啊，你怎么保存呢？都简单啊，他不会坏掉，特别到夏天 天气热时候，一般是到了这个二十七八度以上天气，这个时候你做馒头啊， 你就很容易稍不留神，你的馒头就会馊掉啊，腐坏了，对不对？呃，前段时间刚进入春天的时候， 五月份左右，那时候还不是特别热时候，有很多朋友就问我，他说现在我馒头本来正好，但是怎么回事就坏了啊？隔了几个小时就馊了，特别特别是酵母馒头，对吧？所以说前面视频呢，我也给大家讲了， 咱们该怎么避免这种情况，那真真的，咱把咱量做的很大，咱的馒头蒸熟了啊，我为了提，我为了去呃，这个给客户送馒头啊，我想提前把它给做出来啊，因为天热，你也要做吗？对不对？那我不能现做，现做坏的更快，那怎么弄的啊？怎么保存啊？ 哎，我首先呢，我给大家讲一下，我啊，我是怎么保存的啊？给大家看看小视频，然后我再给大家讲一下咱们该注意啥， 我的馒头做好以后，我把它冷凉当放凉，每一层我就把它给放起来，然后呢，你看我把它给搁起来透风就好了，知道吧？然后你这个馒头皮啊，馒头皮绝对是 这个皮，绝对是不能啊，不能是湿，一点都不能湿，你干了一点问题都没有，知道吧？这样， 你看这个皮，你看这个馒头皮，这个底，没有这个底，这底只要是干的一点问题都没有，一定让他干啊， 再给大家讲一下啊，这个天热时候呢，天气非常的热，这个发酵食品因为我们都是刚做出来的，他也是热，然后呢，如果你不把它冷凉透了啊，他很快就会有杂菌产生，特别是你的馒头那个底部一点都不能湿，你稍微有点湿的话， 他都会坏掉，很快就会坏掉啊，当然了，呃，这个馒头储存呢，就是他有两种方法，一种呢，如果你做的少，你有大 冰箱，你可以把它馒头冷凉以后，你直接就放在冰箱里边，你放在冰箱里边以后，然后你就这天可拿，你直接去起，开完再热敷一下就可以了，对吧？那如果你做的非常亮，非常大，你说我不可能那么大，冰箱一放进去， 那怎么弄呢？那就你可以这个天热时候啊，如果是笼屉，像像我那一样，对吧？你要把它笼屉一层层的割开， 把底给冷凉透了一个如果你底有点湿的情况下，你把晚上给他翻过来啊，翻过来把底给冷凉了，用风扇吹一下啊， 然后把底吹干了，你再去翻过来啊，都可以，千万不能底不能湿啊。如果你是做的多，比如蒸箱啊，蒸箱蒸的一蒸车哈，拉出来以后，你也同样原理，你把它拉出来以后，你要用风扇吹啊，冷凉透了，对不 对？但是下面的朋友会讲啊，你说我把它冷凉透后天那么热，那馒头那么干啊，就复蒸以后他不又很干吗？对不对？那怎么弄啊？我再给你讲一下哈，啊，你可以呢，第二天你复蒸之前的时候，你可以买那个喷壶呢， 喷壶你把那个馒头表皮的都喷湿了，你再去俯撑，他就会软和很多，知道吧？因为这个毕竟是天热，他面粉里面含有很多淀粉， 你他一见天一见风，很快就凉啊。硬这个是没办法解决问题，要么你就直接就放冰箱里边冷冻起来，这先拿出来挺好的，对不对？要么你就做多的话自然冷，凉的话你只能这样去去搞， 对吧？因为这个发酵视频，他毕竟啊不是像其他的东西，对不对？他要记视频，现做现吃最好。 当然了，你要做生意来不及，那你时间长了，那就没办法了，对吧？好了，咱们这是尽可能的在咱原有基础之上啊，尽可能的不把那馒头坏掉，你这馒头皮再硬，你也总比你把给坏掉收掉啊，丢掉，好吧，对不对？好了，今天呢，我和大家讲到这里，感谢你收看。