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今天教大家用黑豆做石膏,豆花豆脑,一样丝滑漂亮,一样好吃。现在教程开始,黑豆一斤配十斤水,十克石膏粉,十五克木薯淀粉。现在开始打豆浆。 先加五斤水打浓浆,我们同款机器打豆子一分钟,其他机器三分钟。咱们现在开始打豆子。 现在豆浆打好了哈,咱们倒出来准备挤豆浆。 挤豆浆咱们有技巧哈,豆袋子尽量用大一点,这样子边揉边挤就轻松很多了。咱们呢,现在浓浆挤干净了哈,现在倒回去再打一次, 再把豆渣倒进去。然后呢把剩下那五斤水倒进去,再把剩下的五斤水加进去,再打一分钟。其他机器这个步骤也一样,打一分钟就可以了。 现在咱们呢把这个浓浆倒出来备用。 现在呢咱们呢蛋浆打好了哈,现在挤蛋浆。 咱们呢,现在蛋浆挤好了哈,准备煮豆浆。现在把蛋浆倒出来,准备煮豆浆。先煮蛋浆, 大火煮白菜,蛋姜煮开哈,三分之一勺的浓姜,把它加进去。加完之后呢,咱们用个大勺子快速搅拌一下。 搅完之后呢,咱们继续等下一次煮开,以此类推,加完为止。在豆浆啊,所有豆浆煮开,保持翻滚的状态,半斤煮五分钟,一斤一斤起煮十分钟。待咱们豆浆煮好了啊,倒出来过滤 来,把煮好的豆浆倒出来过滤, 过滤完之后呢,把上面这层泡沫撇干净,撇干净之后咱们就开始测温度 来,现在开始测温度,等到温度合适,咱们就可以冲浆了。一斤豆十克石膏粉,十五克木薯淀粉,咱们先称十克粉, 把称好的石膏粉、木薯淀粉倒到保温桶里面去,用一百克的凉白开把它化开, 再把它摇均匀,现在就等豆浆了哈。现在温度到了,先把石膏粉和木薯淀粉摇均匀,然后撤走温度计,咱们呢扯掉豆皮 来,葱姜一定要快,冲完之后呢,咱们拿个大勺子搅拌一下,搅完之后呢,咱们呢拿个盖子扣好,静等三十分钟就可以开了, 时间到现在咱们呢打开来看一下, 先把上面这个泡沫撇一下, 这个就是黑豆做出来的豆花豆腐脑, 一样丝滑漂亮,现在我来尝一下, 入口即化,同样丝滑细腻,豆香味十足。


今天教大家做我们店卖爆的甜品豆花,按我这方法做,一天八盆都不够卖,特选东北黄豆,泡够八小时,用磨浆机打成豆浆,倒入锅中大火煮, 边煮边搅拌,防止糊锅。把煮好的豆浆用一百木过滤袋过滤一遍,豆浆降温至九十五度高。醋拌葱地瓜粉,融合这个配方做的豆花,新手零失败,一次就成,你们也来试试吧!

