酱牛肉怎么炒好吃

小炒酱牛肉热锅，加切好的酱牛肉和干辣椒翻炒均匀，加葱姜蒜继续翻炒，加青红辣椒翻炒，加香菜翻炒，加生抽和辣椒油调味后就可以出锅了。小炒酱牛肉简直不能再好吃了。

买了两块八九分熟的牛肉， 切成均匀的片，今天做一个爆炒酱牛肉， 今天这种做法第一次吃，不知道味道怎么样。 洗干净的香菜切成段， 再切点小料，蒜末，姜末还有泡椒，看小米椒 起锅烧油，油热，下入姜蒜辣椒炒出香味， 下入牛肉，先把牛肉给他炒熟后， 加入生抽 少许，来一点点鸡精，胡椒粉翻炒均匀， 最后下入香菜 翻炒均匀， 这样一份爆炒酱牛肉就做好了。

家里有土豆和酱牛肉的，千万别再分开吃了，试试这个做法，干香入味，保证你米饭不够吃。土豆稍微切厚一点的片，清水冲洗掉多余的淀粉，卤好的酱牛肉同样切厚一点的片备用。 锅中烧油，倒入土豆片中，小火煎至两面金黄，放葱蒜、辣椒面一起炒香， 再把牛肉倒进来翻炒几下调味，放盐、生抽，撒上芝麻葱段，翻炒均匀就可以出锅了。我每天都会分享一道家常下饭菜，喜欢的朋友记得点赞关注哦！

前几天去一家湘菜馆和厨师长交流，学会了一道酱牛肉的做法，我是坤哥，绝不啰嗦。大家好，今天给大家分享一道小炒酱牛肉。卤好的酱牛肉切片， 辅料准备韭菜、洋葱，蒜苗、红小米。锅里下少许油，把韭菜洋葱炒至断生，腌制备用。 五成油温下入姜蒜、干辣椒，爆香后下入牛肉调味，加盐、鸡精、生抽，少许老抽，翻炒均匀后下入蒜苗、红小米，最后撒点孜然，起锅装盘。 这道简单易学的小炒酱牛肉就制作完成了。学会的点赞，没学会的边做边看。

锅烧热，加一点油，老样子把锅润一下。 好，这个时候可以放入蒜，葱、小米辣这道菜的蒜，多放一些蒜香味浓郁的话，这道菜会更香。再放入青椒 继续翻炒，等到青椒炒到差不多变，有点变软的时候，就可以放入事先卤好的牛肉了。牛肉可以买熟食店里现成的，也可以自己酱， 一点点盐，加一点点糖，继续翻炒， 再加生抽继续炒酱，牛肉里有一点水分，所以这个时候有一点水汽，不是锅烧冒烟了啊哈哈哈。 再加一点老抽，稍微上一点色，也为了让这道菜酱香更浓郁一些，这道菜的味道就是咸香。 继续翻炒，全程大火，好出锅啦，就是这么的快手。

我从雨辰。

如果你们家里有酱牛肉，而且有土豆片，一定要尝试一下把它们炒在一起，真的这道菜绝了！嗯， 土豆绵软，酱香浓郁，超好吃！即食酱牛肉切个片空口吃也非常好吃。 再来一个土豆，也切成和他同样的片，花椒辣皮子，葱姜蒜爆香之后，咱们就直接下土豆片。 这道菜的关键就是这个土豆片要先下，而且要多炒一会，如果是那种切开会比较黄的那种土豆片就会更好。过程中稍微放一点水，要把这个土豆炒软，炒面酱油 炒到这种比较绵软之后就倒牛肉，这道菜不需要加盐，因为牛肉本身就是卤好的。稍微点一点水，给他一点时间，让牛肉的香和土豆片融合在一起。一道美味的酱牛肉炒土豆片就出锅了。再来拌一个红油耳丝， 抓个切一下，熟了一点花椒油和辣子面，趁热倒一点酱油醋，这样可以激发它的香味 灵魂。白芝麻红油耳丝今天的食材都来自于西安饭庄，这个葫芦鸡就更简单啦，让他去空气炸锅里面自己照顾自己吧。 擀面皮就这样子，切两个小口，放进微波炉叮他两分钟，转移到调好的料汁里，主食就有了。普通的佛手瓜在这个盐的加持下， 其余的什么都不用放，这个味道呀，就一点都不普通。白醋、糖、盐、松鲜鲜、 花椒油、香油、小米辣毫无难度，但他却是次次都会光盘的开胃小菜。葫芦鸡腿也好了，滋滋冒油，转移阵地，配上芥末味的蘸料， ok 啦，吃饭吧！

这个是我在湘菜馆最喜欢点的一道菜，大蒜叶炒卤牛肉，这个牛肉卤过之后再炒，真的非常香，特别下饭。自从我自己学会了这个卤牛肉的方法，我就再也没在外面吃过。这个菜用我自己做的，真的比饭馆的还香。 卤牛肉就用这种带筋的牛腱子，先给他洗干净，切开泡一下血水，泡一个小时血水，给他冷水下锅，大火煮开后给他撇去浮沫， 加入你家里面有的香料，我这里加了茴香，八角，桂皮，香叶，山楂，还有红辣椒和花椒，再加入一把葱，加一大勺生抽， 一小勺老抽，三大茶勺盐。我这里是卤的四斤多牛肉的用量，这个时候才发现家里没有姜了，然后盖上盖子下楼去买姜也没买到，菜店都关门了， 我想起了之前晒的那个干姜，给它拿出来来上几片吧。我这个锅子有点小，后面还是把它切成了两半，这样中间会比较入味。这个是已经卤好泡了一个小时的， 泡过之后它会更加入味。这个汤可以留着下次做煮火锅或者是卤别的东西。我这个是卤好，放在冰箱放了一夜，这样的话会比较好切， 切成薄薄的片，一次多卤一点，剩下的可以冻起来。牛肉全部切好后，我们切点配菜，准备两根大葱，两个长红辣椒，三个小米辣，如果你不能吃辣的话，你就全部用长红椒，大葱头斜着片成斜片， 后面的话切成段，辣椒全部切成圈，再来五六颗大蒜，切成片。都准备好后起锅烧油，锅热后倒入油，这个油可以稍微多一点点，给它润一下锅先下切好的卤牛肉，给它煎香一下， 炒到这样边缘微焦，给牛肉推到一边，加入大蒜和红辣椒，再加入大蒜叶梗， 先不和牛肉一起炒，给它炒软后，我们的牛肉是腌了盐的，这个配料也加点盐，炒入味之后再和牛肉一起炒，炒香后我们调小火调个味，来一点生抽，再来点老抽，一点蚝油，给调料翻炒均匀，来一勺鸡精，再加入大蒜叶 给它炒香，给大蒜叶炒软后就可以出锅啦。这样做的卤牛肉五香味十足，特别香，非常下饭，可以多卤一点，冻起来，吃的时候给它切成片，加点配菜一炒，特别方便，也可以用来拌香菜。卤牛肉赶紧收藏做起来吧！

虎哥，鲫鱼看金州啊，金州鲫鱼看烤箱。大家好，我是徐大叔，最近在抖音高头刷一个视频啊，这个一个青椒炒卤牛肉 卖的蛮好，而且非常火，今天徐大叔也来试一下，哎，这个辣椒啊，一定选这种细的薄皮的周皮螺丝椒，别的螺丝椒是炒不出这个效果的啊，这个螺丝椒就这么拍一下，就就这样跟着切啊，哎，就这种小圈圈，小圈圈，其实准备的东西蛮简单啊，就是辣椒 油锅加点蒜子啊，好，我们来开搞热锅的油啊，把锅炸一下，免得那个油喜欢发过啊，放入菜籽油，加一点猪油啊，直接把这个卤好的油啊生包。 我们包牛肉的时候，我们放这个小米椒，因为那个螺丝椒不是蛮辣啊，不去辣的朋友也可以不放。牛肉包卷了之后啊，我们加点蒜子，再把辣椒倒进个大火炒， 调味啊，就是简单的盐，炒到辣椒面熟了之后，我们再来开始调味，放一点味精，放一点胡椒粉，放一点蚝油，这个它的灵魂啊，就是酱油水加辣鲜露啊，我们一喷大火炒啊，出锅 精神相当到位。