美洲纯手工牛肉汉堡制作教程

用一顿汉堡来结束假期，从汉堡胚到牛肉饼，自己做的更放心。今天放了叶种，汉堡胚像云朵一样松软。叶种的配比打在屏幕上，室温发酵两小时，或冷藏发酵一碗面包。主料配比也打在屏幕上，爱吃甜的糖翻倍。厨师机打至粗膜，放黄油 打至手套膜，面团静置半小时等，分成六份，每个大约在八十克，整形非常简单，搓成小圆球即可。 烤箱发酵约一小时至一点五倍大即可，可以刷蛋液及黄油，我偷懒只刷了一层牛奶，最后撒上白芝麻。烤箱上下火一百八十度十六分钟。可以根据自家烤箱在微调准备两个和牛肉饼， 用厨房纸吸去血水，两条手撕奶酪条剪碎，或者直接用马苏里拉加四分之一的洋葱丁，撒些黑胡椒混合均匀。可以做三个肉饼，黄油煎更香， 最后放上芝士片，顺便再煎一下汉堡，呸，风味会更好。放上喜欢的蔬菜与酱料，就是完美牛肉汉堡。

在家做汉堡用的是混合肉馅，牛肉、猪肉在一块搅的那种 肉里拌点切碎的洋葱，再来点芥末，放点欧芹，盐不用太多，用手把它抓匀， 抓好以后捏成一个小肉饼，别太厚，锅里放点油，小火慢慢的煎，差不多要煎十五分钟，两面翻一下，边上开始上色。 墨西哥这边家里做饭挺常见，这种做法不去出去买。周末一家人在厨房，有人切菜，有人炸土豆。 说到土豆要切成法式条，往空气炸锅或者油锅里一放，大约十分钟左右就会有金黄的脆边。面包要提前热一下，掰开抹上蛋黄酱。 肉饼差不多了，趁热放一片奶酪在锅里稍微化开，提起来直接放面包里， 再加西红柿片，放点腌辣椒，来几片牛油果，抹点芥末，再来点番茄酱， 合上手一按，汁往外冒一点。这种在家做汉堡在墨西哥很常见。

今天做店里回购率高的招牌手工牛肉汉堡，纯上脑的瘦肉占比非常高，为了让这个汁水更充足，我们还在这个肉里面加入了一些澳洲和牛，这样吃起来的口感非常棒。把上脑跟和牛一起搅碎， 好的肉是不需要调理的，调好过后只要把它翻拌均匀，就可以开始打肉球了。每个肉球都是一百多一点，只会多不会少，嘿嘿。我的身体是黄 色，我感觉很帅。把摔紧时的肉球压成饼，不好也不坏，我就住在 汉堡黑必须是手工做的，非常柔软，不添加任何科技，煎至金黄，搭配着黄油的香气， 肉饼煎到美拉德就可以翻面了。 调味只需要加海盐和黑胡椒，牛油真的太香太香了！ 汉堡酱也秘制了两种香甜版，解腻版，铺上脆脆的求生菜跟新鲜番茄。 煎好的牛肉饼加上芝士片、培根、洋葱，招牌手工牛肉堡封顶大吉！双层牛肉堡封顶大吉！酸甜凤梨牛肉堡封顶大吉！哈哈哈！

欢迎收看今日吃播，今天的主题是随机粉丝推荐外卖特辑，今天要从我三百四十个小小的粉丝里面随机抽取一位，问他今天我要吃什么。真诚 三百一十九三百一十九。就是从后面数第二十一个一二三四五六七八九十十一十二十三四十五十六十七十八十九二十一。郑哥很贪玩， 私信最近有吃什么好吃的外卖可以推荐一下吗。休息了？ 每周纯手工牛肉汉堡。马上去复制看一看。诶点起 谢谢期待已久的网友推荐来了我们开始 是吧。我点的是他们家的一份美洲招牌牛肉小吃套餐他们可乐真的跟别人家不一样哎整个易拉罐就高级起来了喂哇 不是那种廉价的纸盒包装哎是易拉罐哎，真的下血本了。吃前喝杯可乐。 wow 你 happy 我不 happy 一般般 我这个套餐除了牛肉汉堡以外呢还点了一个那个辣香骨鸡我看看是什么。哦哦，辣香骨鸡就是炸鸡块就三个。嗯，怎么样？你不能给我六个吗？好事不能成双吗？你给我一个单数 没意思。他给的料包啊是这种辣孜然调味粉居然没有番茄酱哎啊，本身就很干了你不要一个稀的酱你居然还要辣椒粉，你想怎么样呛死我吗？ 好在我还留了白爷爷的番茄酱。啊哈，直接喷上去还行吧。嗯？怎么了？ 干嘛 two hours later 暴躁会存在子宫里压力会存在肩颈里， 郁闷会存在乳房肩夹缝里没有什么出众的地方也就还好。也就是一般炸鸡店会有个那种炸鸡的风格尝尝他们的牛肉汉堡哦， 我还以为爆了一只鸡呢，哇，特别用了锡纸包装哎，比普通的炸鸡店的汉堡高级太多了吧。哇，这么大吗？这么大颗啊啊。 嗯，很厚实哎，他们家的这个面包真的很像卡 冰的那种口感呢，是同一个厂家吗？他的内馅呐，真的很像三明治哎，没有说想象中的这么好吃， 牛肉呢也非常的干瘪，没有那么多汁的感觉。我觉得他们家汉堡包呢，也就是这个名字哦，叫的很响亮哦。手工蒸牛肉怎么样，叫这么好听，还不是样子通。 他们家的汉堡包呢，既没有那种自己独家的秘方做的酱汁搭配在里面，然后配菜呢，又没有说出乎意料的那种惊喜，五分的话呢，我就给两分， 非常没有惊喜的汉堡包，非常感谢网友的推荐，以后有好吃的记得也要推荐给我，谢谢你，拜拜。拜拜。

欢迎收看，给二百多斤弟弟和二十多斤儿子做汉堡，他们吃的到底有多香？哈喽呀，大家刚从超市回来，买了点牛肉，准备给我弟和我儿子做汉堡。 呃，我买的是一斤多的牛上脑，要把筋膜都去干净，这样做出来的牛肉饼才会非常嫩。调料我都打到屏幕上了，大家可以截图保存一下， 里面放这样一小块洋葱就可以了，洋葱多了会太甜，口感也就不好了。搅打之前我们再放上一些冰块，这样做出来的肉馅是 q q 弹弹的口感，肉馅打成这样就可以了，端端端的，最后撒上一把芝士抓一抓，这样就是芝士牛肉饼。 家里没有模具的，咱们可以剪一个酸奶杯或者是一次性水杯的边都可以，把肉馅放到模具上铺平， 模具上刷点油，这样好脱模。最后再把牛肉饼按压一下，压的薄一点，牛肉太厚的话，加热以后会回缩的比较厉害，一次做的太多的话，可以先放到冰箱冷藏，随吃随取就可以。 最后挂完盆还剩一点肉馅给我儿子，再做几个小肉饼，直接团成球按压就可以了。 牛肉饼都做好了，咱们直接上锅煎，肉饼两面煎至变色以后，往锅里倒一点水，盖上盖子焖煎两分钟，收干水分肉饼就好了，下面大家随意组合就可以了。我是肉饼，加上芝士片，再加上西红柿片， 这样做出来的肉饼不用放多余的酱料，也非常好吃。 嗯，好吃，比我刚才吃那个火烧还那啥五层肉饼。嗯，我儿子平时超级挑食的小孩，现在都一口一口吃的特别香，大家也赶紧试试看吧！

你谁也阻止。