酱牛肉长白毛了还可以吃吗

大家好，今天呢我回答一个问题啊，就说呢有人问我，哎，为什么有的东西坏了就不能吃，有东西就坏了也可以吃，呃，首先呢咱们先说说什么叫坏了， 因为这个坏的就是说对不同的人他有不同的解释，我们往往有人说，哎，长了毛了就是坏了，也可以这么认为，那实际上呢，那个纳豆 还有豆瓣酱，呃，这些东西呢也会长毛，就是他们长到一定的时候以后呢就说呢细菌把他们 吃过一遍以后呢就开始真菌来吃了，真菌吃的时候呢毫无疑问就要长毛，真菌是有毛的，细菌呢有的时候呢就说你看不到那些包子，而 真菌呢就是以毛这样的形式，这个包子的这个形式呢像种子一样的形式来存在的，所以你能看到的这些长毛这些形状了， 为什么这个豆子发霉了就可以吃，呃，面包馒头发霉了就可以吃，其他东西发霉了就不能吃呢？这个里边呢就是生物属性的问题，比如说鱼和肉，呃，还有鸡汤这样东西呢，坏了以后呢，你千万不要动， 但是呢牛奶类的乳制品呢，坏了没有问题，然后呢豆制品坏了也没有问题，比如说这个老北京的酸豆汁， 其实呢你也没看到长毛就是因为放了四五天的东西呢，里边有很多真菌的包子了，就是说如果你要是继续在那放的话呢，只要有勺子那个真菌有个特点，长毛的东西有特点， 他不会在液体里边涨，他会在表面上涨，或者是贴在锅边上，容器边上的这个没有水的地方涨，所以呢你能看见 这个毛的地方呢，你就认为呃他不一样了，那有的人认为坏了，有的人认为更好了，这就是我们这个对食物的属性的认识问题。但是呢，呃，我们也不建议大家呢就说呢，随意尝试， 你要是有非常好的这个知识，丰富的经验，去做腐乳，做这种梅干菜， 还有做各种各样的这个豆瓣酱，黄酱和甜面酱的时候呢，那绝对是安全的，没有任何问题，祖祖辈辈都这么吃下来的。但你没有这样的知识的时候呢，你不能判断那上面的毛的颜色形态和类型的时候呢， 就大家呢就就是说要稍微的这个顾忌一下，不要就是轻易尝试这样的东西。呃，如果我们说 想知道能不能去做，能不能去吃啊，这个人也不用问医生，也不用问食品检察官，实际上呢，问我们的这个老一辈的人就知道，呃，实际上的馒头面包坏了以后呢，人们都在那继续晒，让他把它给做成甜面酱， 因为馒头本身不甜，他长了毛以后，越长毛越多的时候呢，在微生物发酵过程当中呢，有一些微生物呢，他可以把淀粉，葡萄糖这类的东西呢给转化成果糖，比如说像这个酒娘啊，还有皂酒，里边有很多很多类似的这样的这个过程， 他的这个转化呢，是可以让东西呢变得比原来甜味的这个甜感甜度更高，所以天然的甜面酱呢是非常好吃的。那现在呢，我们吃 吃不到这样的长毛的食物了，现在因为长毛的东西让你很害怕，退避三舍，因此呢，人们现在开始做铁面匠了， 这就有有问题了，做的甜面酱就是拿糖，拿面粉，拿油，拿酱油一炒这样东西，呃，这个跟过去的那个有灵魂的，有活菌的这样东西呢，完全不一样，所以呢长毛了不代表坏， 另外呢，呃，我们刚才说了，肉汤啊，肉啊，还有这个鱼啊，什么这样东西长毛你就别吃了，其实也有例外， 像很多国家做的这个香肠火腿，你要是尤其是西班牙火腿，你到西班牙看这个商店里边那个顶上挂着一块一块的火腿，还有香肠呢，上面就有很多很多的毛，白的，绿的，黑的，各种颜色的毛， 其实呢这些东西都没有问题，就说呢，一吃的时候他把它擦掉就行了。这个是食物加工的时候呢，加工的人和当地消费的人，还有这个食物管理的体系的人呢，他们都有共同的认知， 了解这个情况，所以呢他们大家呢都认为没有问题，所以呢放心的吃，实际上也没有吃那毛那部分，拿毛巾擦掉以后，拿那个大刀片把它给片下来，一片一片吃这个西班牙火腿，所以呢西班牙火腿呢，一般的来说呢，你买到比较高品质的都是放了六年的， 最少六年，因为不到六年的品质都不算最高的，而且呢价钱也不会很贵，六年以上的都是比较贵，所以呢大家一定要知道，就是说呢，长毛的东西不一定不能吃，而没长毛的东西确实不 一定安全，因为毛呢，有的时候呢是一个警示，让你看到了你看不到的东西，还有很多给大家记住，就是呢，呃，这个两年多前呢，有一个一家吃了这个假椰毒单包菌的这个中毒事件，一家人全死了， 这个东西呢就不会长出来形状让你看到，如果他们家当时看到的话也许就不吃了，所以呢，有没有毛，是不是好，是不是坏，是完全不是一概而论的。 如果大家有兴趣的话呢，参观一下做酱豆腐，做腐乳，做黄酱的工厂，你可以看见见识一下什么是毛。

我最近看央视这个新闻比较火，告诉大家怎么去做霉豆腐，全网全部在挑战复刻这种东方奶酪，直到我刷到了有一位阿姨做了这个视频，大家先看一看啊，来，这个是我们自然发酵的豆腐乳，我们山里的老祖辈就是这样的，你看这个红霉黄霉物质， 这这两天天气热，躲避了两天，你看这长这么长的白毛，白毛黑毛。哇呀，这个长眉毛，这个毛很厚啊。哇，这个好看，看点啊 看点哇，好香啊，不是吧，这个红梅好香，黑梅时间别长了， 这个黑黑的是我放的两朵菊花，听那个这个姐姐讲，这个放点菊花，这个豆腐乳香些，今天第一次实验，但是放那个黑的有点不好看哦，我挑一下。看完以后我整个人都不淡定了， 阿姨，我看您这账号这头像，我心里就咯噔一下，咱就说还好吧，今天呢，给大家把阿姨做那个霉豆腐，上面的花花绿绿那个啊，颜色做个区分，最好是把这个视频分享给你家那个热爱 diy 的 老人，去看一看。第一关， 安全区的纯白和淡黄，成功的霉豆腐表面就覆盖一层厚厚的雪，又像苗团，这背后的英雄就是这两个女猪， 他们是正经打工人啊，专门负责分泌蛋白酶，等包子成熟以后，颜色就可以变成了蛋黄或者乳白色，这依旧是安全的，这个时候豆腐就有弹性，闻起来清香的豆香味。到了这一步，恭喜你已经拿到了美食界的入场券。第二关，危险的青绿与金黄。 如果你的霉豆腐长出了一簇簇像粉末一样的青绿色，黄绿色这样的斑点，你听发哥一劝， 赶紧扔了吧，连碗最好一块也得扔了。那个就是传说中的黄曲霉或者青霉，黄曲霉产生了黄曲霉毒素 b 一 毒性砒霜的六十八倍，青花甲的十倍，而且这种东西极度耐造，分解的温度是二百八十度左右。这就意味着你把那油烧的冒烟了，高压锅给他狂煮都弄死他。 作为一类致癌物，它会直接精神打击你的小肝。肝的第三宽警示区，这个惊艳的粉红色。如果豆腐局部出现了惊艳的粉红色、橘红色，甚至质地变得特别黏糊糊的，那是镰刀菌在向你招手，它产生了呕吐毒素和 t 二毒素，直接攻击你的造血系统、免疫系统。别 以为这什么变异的新品种，那是细菌在豆腐上跳舞呢，吃了它，你大概率会在马桶上完成你的谢幕演出的 第四关就腐外区的墨黑与灰色，如果那个菌丝会发黑发暗，还渗出了黑色液体，闻上去一股腐臭的味道。这就代表这个豆腐已经成了杂菌的温床，彻底已经烂透了。其实有点像刚才这个视频里面，阿姨，那个那个豆腐那颜色。 咱们就说妇科美是为了解拆，不是为了挑战医学的奇迹。所以各位兄弟们，到年底了，咱就甭折腾了。还有就是这位阿姨，您注意身体吧，棒棒的！

酒精发霉整瓶扔掉。年糕有霉点整缸扔掉。茄子长蘑菇整双丢掉。煮熟的鸡蛋有黑斑整个扔掉。腊肉发霉长毛整条扔掉。拉面放冰箱发霉整包扔掉。花生发绿整盘倒掉，筷子发黑 整把扔掉。腊肠长绿毛整条扔掉。盐巴发霉整包扔掉。西红柿半边长白毛整个扔掉。 包子长霉点整个扔掉。菜板发霉洗不掉整块烧掉。豆腐发酸发粘整块扔掉。罐头鼓包漏液整罐扔掉。木耳久泡发粘整盆丢掉。买到有绿般的玉米整包丢掉。枸杞有味发粘整包扔掉。红枣发霉结块整包丢掉。冻肉解冻 有味发粘整块扔掉。馒头长白毛整个丢掉。电饭锅涂层脱落整口扔掉。热水袋鼓包发胀整个扔掉。牙刷炸毛发霉整只扔掉。电线开裂脱皮整条换掉。这些你肯定遇到过，瞒着父母也要全部扔掉！

老西安人带大家沉浸式吃逛回民街，视频虽然有点长，但是大家看完了以后可以吃到地道的西安美食，保证不踩坑。老白家的这个酱牛肉， 酱牛店是七十九一斤，这是刘记校酱牛肉，这家迟早都排队呢。 油煎肉是七十七，看这迟早排这么长的队。江湖传闻，回民街泡馍有南地老刘家北盖果园栽，东斜是一樽楼， 西读是哈利家，还有中神通是马光荣。东斜西读，南地北盖，俺都吃了，今天俺要去吃的是中神通马光荣。 这走到洪福街了啊。洪福街这家老杨家烧鸡也不错，这也是多少年的一个一个老招牌了，这本地人都在这卖烧鸡。今天我要买的牛肉丝兰心意这一家， 这还在这个大学西不是，这叫个啥？光明巷里头的蓝琴艺这一家。光明巷这家牛肉也不错，这家滴牛腱子肉是七十，要牛腱肉牛肉是六十二。这家还可以，小，太小要个小，小滴要一个奏。对咧， 这咋样，不敢太肥太多咧，这 切片四十一，不用好吃就行，哈哈哈哈。这是光明行，这是 他屋这个牛肉，因为地理位置不行，味道还可以，价钱还挺便宜的，再买俩坨坨馍，好的好一点。这你看这 两个，两个坨坨两块钱啊，这大这馍才一块钱一个，你看多便宜的。 今天的目的就是这个马工马光荣牛羊肉泡馍，他上一回来吃了以后，他说还不错，外地人不到这来，外地人不到这来，哈哈，但是他这味道还不错，今天带我来吃一下，感觉咋样？光荣啊，就在这个老的这个 乾盛斋就是卖点心的。这个乾盛斋的这个隔隔壁叫个马光荣。你看这娃掰馍认真的啊。掰个馍都这么认真。吃泡馍最害怕就是掰馍。哎呀，每次掰馍把人掰的 就掰成这个样子。馍掰成这样就行了。那咋弄？我先煮了啊。来，我不要明油啊，扣汤。嗯， 从这还可以上二楼，后面还有个院子，二楼也能坐。 哎呀，这个院菜挺美，后头也能坐人。额，先吃了啊，放一点点辣子辣子能放多辣子放多鲜滴很。你先吃个原味滴银丝盖贝银丝炒碗银丝炒碗双鱼盖贝。哈哈哈 还可以。 一吃一个不吱声。这也来了？ 你看这这这才是一吃一个不吱声的。不言传了。饭一上来就不言传了。你看肉还给的挺多。肉肉切的厚的很。这厚的肉肉人都吃不完。 吃完拿来。哎呀，成天给。额想想想你不是吃不完么。吃不完奏给你 封神榜江湖封神榜吃完了。饱了么？香不香。哈哈哈。 多当多当。哈哈哈这手艺现在都不多见了。 觉得这家咋样。可以可以哈。在你心目中谁是谁是老大？谁是老大？谁是第一谁是第一？老刘家第一 还是老刘家。哈哈哈还是老家。我觉得这家好像更亲民一些，你发现吗？他都在他都在他屋提汤呢。味道可以味道可以，但是老刘家第一。老刘家还是第一。哈哈哈这家元宵也不错 这家元宵也是吃了多少年了。元宵也不错，这是唱歌的那个丸子呢？ 这丸子也不错，牛肉丸子。丸子多少钱一斤？好像三十多一斤吧。三十多一斤。视频中给大家介绍的这些回民街美食大家放心去吃，俺吃了几十年了，保证不踩坑。 大家心目中还有那些回民街美食可以推荐到评论区，俺有时间了一定去打个卡。

酱油不管是长白毛还是长绿毛，都说明酱油已经变了质了，再贵的酱油也只能扔了。想让酱油不长毛，方法很简单，只需要家里常见的东西就能够搞定。第一样东西是大蒜，咱把大蒜切成片，大概三四片就行，然后放入酱油瓶子里。 呃，这个大蒜能杀菌，能够抑制细菌的这个生长和繁殖，从而有效防止酱油长毛。第二样东西是五十度以上的白酒， 嗯，这个一斤酱油倒上一瓶盖子白酒，这个白酒中的酒精能够起到杀菌消毒的效果，还能增添独特的香气，炒出菜来更香，这样既不浪费，又能保证酱油醋的小知识。

我国有的地方吃白毛的霉豆腐，这是否会损害身体健康呢？霉豆腐包括腐乳、长白毛吗？其实是正常发酵，安全可吃的， 和发霉变质完全是两回事。为什么长白毛还能吃呢？这层白毛是人工接种的 能食用的毛霉菌，它是有益菌，专门用来分解大豆蛋白，能让豆腐变软变香，产生纤维氨基酸。正规腐乳的毛霉是安全的、可控可食用的。 那怎么判断是好莓还是坏莓呢？能吃的白毛，颜色是纯白均匀，质地是绒毛状蓬松，气味有豆香、发酵香。不能吃的坏莓，颜色是黄、绿、黑、粉红， 质地是黏糊糊、发滑气味有刺鼻味、酸臭味、哈喇味。那简单总结，白毛等于是正常发酵，可以放心吃。杂色霉是污染变质，直接扔掉。

溥仪赏给福巨德几缸甜面酱，本以为这绝对是件好货，怎料等打开后竟长满了白毛！长官长卟了！卢梦实不敢置信，急忙吩咐伙计再打开看看，可结果却如出一辙，告诉你们，不长卟的酱就不是好酱啊， 你爸不是撇了吗？卢梦石听后，立即用食指沾上一点，接着放在嘴边尝了尝，没想味道竟出奇的好，真香！哎，果然还是老师傅经验比较足。而有了这几缸甜面酱，他们也终于能够保住小命。原来，前不久张大帅在福聚德订了两百桌带烧鸭子的宴席， 如果完不成，那指定得掉脑袋。于是卢梦石急忙采购锅碗瓢盆，增加人手，防止到时出现意外。但很快，此事被竞争对手得 为了让伏矩德讨不着好，失意居的东家瑞英故意使坏，花重金派人抢了他们订购的小白眼鸭。不好了，咱订好的鸭子让人给抢了！一听鸭子全部被抢，卢梦实急火攻心，直接晕了过去，索性有洋人大夫诊 治，他这才恢复过来。可眼下距离宴席只剩三天时间，根本来不及重新购买鸭子。就在卢梦实一筹莫展之际，女友楚儿给他提了个好主意，别的鸭子不行吗？那哪成啊？ 然而，福巨德的鸭子之所以出名，是因为鸭呸的选才，如果换了，不仅会砸自己的招牌，张大帅那边也说不过去，甚至可能一怒之下要了福巨德所有人的命。但对此，厨儿却表示，那些大兵都是粗人，吃不出鸭子的好坏，到时只要给张大帅上个小白眼鸭定能瞒天过海。你说我怎么就没能这样想啊！ 随后，厨儿到市场上购买了两百只胡鸦，可这种鸭子肉柴，罗大头担心会败坏自己的手艺，请求二贵再想想办法。然而这已经是最好的计策，更何况丢面总比丢命强，胡鸦，你也得烤出嫩劲来，干着看 吧，大不了啊，把我也烤了。就这样，罗大头使出浑身解数，成功用胡鸦烤制了一份。当卢梦时轻轻品尝一口后，顿时惊讶不已， 疼有柴！眼看解决了鸭子难题，众人都松了一口气。很快迎来大帅犒劳将士。那天在开席之前，军需官特别嘱咐他们，一定得办的漂亮些，不容出现半点意外，否则定会人头不保。我说，各位师傅各位伙计们别紧张，也别害怕，平时怎么干呢 今儿个就怎么干。安排好事以后，众人立马开干，殊不知瑞英已经察觉到不对劲，正憋着坏呢。同时，张大帅为了将士们吃的开心，特意叫来卢梦石，让他给自己介绍介绍。而要不说卢梦石能当掌柜，反应跟情商都非常超标。当张大帅询问其最喜欢梁山好汉的哪位，他是这样回答的，豹子头，哎，太窝囊， 受高跷的气，然后把金交椅交给别人。是是是，哎呀，我是正要说这豹子头忒窝囊，不是有点像这胡小管呢，你自个能做头把交椅吧，死捧着曹老三，你说这所谓讲话要讲别人喜欢的 梦实正好做到了这一点。虽说大帅目前看着没什么不满，但最主要的是鸭子别被发现异样。好在罗大头的手艺到家，将士们并没吃出不对。可就当卢梦实觉得稳了时，伏矩德的东家过来表示要在大帅面前唱戏。起初卢梦实担心会出乱子，便拒绝了，谁知下秒他却放东家进去，你招他干嘛呀？咱那鸭子不硬不是， 让他给冲一下，兴许就过去了。随后东家到包间内唱戏，而卢梦实则在一旁拉胡琴。谁知看着看着，突然有大兵进来举报放大帅讲，外面有人举报说福吉德掌柜用涂鸦代替小白眼鸦欺骗大帅。

很多茶友说到熟茶发酵的时候会长一层白毛、白霜，第一反应就是害怕，觉得是不是坏了，是不是不干净。 其实我特别理解，人对不了解的东西，本能都会有顾虑，但你静下心想想，我们生活里到处都是发酵，豆腐、腐乳、皮蛋、臭桂鱼、酸菜、大酱、酱油，家里做的泡菜， 哪一样不是在发酵中长大的，哪一样在发酵的时候不会长出一些菌丝、白花？但这些东西我们吃了一辈子 也都是安心有好吃的，包括绍兴的老酒窖、红酒的酒窖，老房子的梁上、墙上，全是天然的有益菌群， 一层一层像蜂巢，像小晶体。那其实是时间和工艺留给发酵的宝贝。有一本书叫发酵圣经，里面讲的特别明白， 全世界的发酵，不管是奶酪、豆制品还是茶叶，都是靠有益菌慢慢转化而来。长毛不可怕，可怕的是分不清什么是有益菌，什么是有害菌， 所以真的不用一看到军姿就紧张。还有很多人误会熟茶的卧堆工艺，其实它一点都不特殊， 和我们吃的所有发酵食物原理是一样的，都是传统安全成熟的工艺。熟茶其实是普洱茶很重要的一个进步， 古代是没有熟茶的，一九七三年才开始正式研究卧堆技术，最早还借鉴了六宝茶成熟的冷水卧堆工艺， 一步步调试，一点点改良，才有了今天温和好喝的熟茶。六宝茶的冷水卧堆早在一九五七、一九五八年就已经非常成熟了，所以下次再看到发酵中的白霜菌丝， 别着急害怕，那是工艺在工作，是时间在转化，也是一杯温润好喝的熟茶，最真实、最自然的样子。

家庭版的酱牛肉他来了，逢年过节的餐桌上怎么能少了这盘豪华的酱牛肉呢？ 好长时间没有做酱牛肉了，今天买了一块腱子肉，特别的新鲜。咱们做这个酱牛肉的话，最好选用这个牛的这个金钱腱，看看满满的都是金花。先顺着肉的纹理给它切开， 再把它放入一个大盘中，撒上两勺盐，倒上清水给它浸泡上五六个小时，中途可以换上两次水。肉一定要凉水下锅，将牛肉焯一下，水出来颜色更漂亮。血沫一定要打干净，这个汤留着还要备用， 如果肉上面有血沫，可以用热水再清洗一下。料我准备的是葱姜、洋葱丝、香菜根、草果，最好敲开，去掉里面的籽，直用壳，这样做出来的牛肉不会发苦。所有的香料配比我都打在公屏上了。 香料用开水烫一下，清洗一下灰尘，同时能去掉香料的苦涩味。敲碎的黄栀子用开水浸泡一下，用来炒糖色。黄栀子是天然的色素，做卤汤、做酱牛肉调色是必不可少的。锅中少来一点油，用冰糖炒个糖色， 用大火把冰糖化开，转至小火炒至冒大泡，开始消泡。从锅边溜入黄栀子水， 再开大火煮个三四分钟，看看这糖色特别的红亮。锅热，倒上所有的配料，炒至这样微微发黄，再倒上所有的香料继续翻炒，泡过水的香料不容易炒糊，再放上四十克的黄豆酱，用中小火继续翻炒，炒出它的酱香味。 放三十克的红烧料汁，不要用老抽去调色，老抽调汤出来颜色有点发黑，最好把川牛肉的原汤用起来，味道更好，放了一会的糖色更加的漂亮， 糖色的多少跟着你的汤的量走。汤舀起来看看颜色，如果不够可以再加点。锅开煮个两三分钟，放上适量的盐，这会咱们把炒好的料汁给它倒到高压锅里面， 用普通锅煮四十分钟，浸泡一个晚上，高压锅设置二十分钟即可。莲藕削皮，再做一个翘瓣藕丁，莲藕切成一指头厚的厚片，切条，再切成块大小，切成这样就可以了。切好的藕丁放入盆中，多淘洗几遍， 锅开汆烫个一分钟左右，最好用不锈钢的锅去煮，铁锅容易氧化发黑。用热油炸出花椒、辣椒丝的香味，给它浇到上面，盖上盖子，煮上两三分钟。倒上适量的生抽、香醋，小磨香油， 来点盐，适量味精，给它抓拌均匀，开始装盘，我们的酱牛肉也出锅了，香味扑鼻而来，看看这个颜色好漂亮哦！酱牛肉要三分煮七分泡，浸泡过的牛肉更加的入色入味。 牛肉趁热用保鲜膜包起来，尽量卷的紧实一点，这样在摆盘的时候造型好看。做成这样放冰箱冷藏一个晚上，冷藏过的牛肉切起来更加的紧实，一点都不碎，看看切出来的这个肉，花型多漂亮。 盘货，做凉拌牛肉，尽量把它切的薄一点，家庭版的酱牛肉简单易做，喜欢吃的姐妹们赶紧动手去尝试吧。酱牛肉可以摆盘，也可以把它做成凉拌牛肉， 看看有没有食欲，看着都好香哦！

原味越来越浓了，我们今天做一锅酱牛肉，准备了一些腱子肉，我们今天卤牛肉吃，再准备点葱姜洋葱，再准备这些大料，把大料抓着洗干净，炒的时候就不容易糊了。之后开始准备炒糖，撒上少放点食用油，牛肉给它，把冰糖放在锅里， 小火给它慢慢炒，炒至完全化掉，炒至冒这种秘制的大发鼓，一定记得是加开水，给它稍微熬个十来秒钟，熬好之后给它倒出来备用， 再准备适量的油，将凉油下入葱姜洋葱，慢炒出香味来，把它炒至微微黄黄的状态，这时候下入提前放好的大料，继续翻炒均匀，慢慢炒出料香味来。过了半道他做好炒至熟透， 炒至干到微微黄黄的状态就可以了。最后给它加入满满两大勺黄豆酱，继续翻炒，精油炒至油酱分离的状态之后，酱香味也就出来了。这时候给它加入一勺的料酒，一勺的生抽，一勺的老抽上色，再次给它炒至 一会就更香了。这时候给它加入适量的开水，加入熬好的糖色， 给它煮开后稍微熬五六分钟，这个料就特别香了。再说我们把放了一晚上的腱子肉放到砂锅里头，一晚上的腱子肉这会基本上没有啥腥味了，熬好之后给它倒到肉里头， 把料汁倒进去之后，等烧开了之后再给他盖盖子，盖上盖子再煮上一个小时，已经熬了一个小时了，这次已经上清新的兴趣了。我们这会把盐放上，多放几勺盐， 把盐烧热一个小时，一个小时之后关火，继续再焖一个小时，放的时间到晚上正好给它把肉捞出来 做好，看着是不是都很有食欲呀？放凉之后给它们一个个用保鲜膜卷起来放冰箱冷藏一晚上，口感更紧实， 放到冰箱里的冻上时间也可以放的更长一些。

小朋友长身体要多吃牛肉。分享我经常给小朋友做的酱牛肉，做法很简单，做一次吃一周。 买回来的牛肉或者牛腱子，先用清水泡两个小时，去除血水，太大了可以切小点。两斤牛肉用三百毫升酱油腌着，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，第二天这个肉就会有很浓的酱香味。 放入高压锅里，倒入腌肉的酱油，准备八角、香叶、桂皮、花椒、黄、冰糖。喜欢吃辣的也可以放干辣椒。最后加几片生姜，半个洋葱，两勺黄豆酱，加热水，没过食材， 选择快煮饭模式，时间倒在焖至少两个小时，这样更入味。卤汤过滤出香料，煮牛肉面时淋上一勺更原汁原味。煮好的牛肉用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏保存食用。