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今天分享家庭版本的手工水饺,馅料的调配和饺子皮制作手法都会详细讲解。先来准备肉馅,买了两斤多的前腿肉, 先切成块,再慢慢剁,其实呢也可以用绞碎机,但不能绞的太碎,这也是肉馅好吃的关键,但有一些颗粒感更好,加点料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精,往一个方向搅拌均匀。 肉馅饺子要先调好肉,再加其他配菜。接着来准备葱姜清水,用手抓出葱姜汁,这样能够去腥增香,也能让馅料吃起来鲜嫩。 过滤出葱姜水分,三次倒进肉馅里面搅拌,每倒一次都要彻底吸收后再加水分, 同样也是往一个方向搅拌均匀,这样肉馅的处理调味就做好了。有的朋友呢也喜欢加五香粉,可以根据个人爱好配菜。我家经常吃的是这三款,芹菜切碎,韭菜切碎, 最后就是泡发好的干香菇切成丁,分别装碗,加入调好的肉馅,淋一些香油,依次搅拌均匀即可。如果是带有水分的蔬菜,要挤干水分, 放到冰箱腌制三十分钟。饺子皮的话呢是两斤面,一斤水,分次倒入,搅拌成面絮状后再揉。今天呢我做的比较多,平常都是一斤面半斤 水,揉成团后太大可以分出两份,先揉至光滑,多揉呢能够让饺子皮更加的劲道,再慢慢搓成长条。 撒干粉,这个一定要搓的比擀面杖还要细,面积太大的话,做出来的饺子皮面皮太厚不好吃,转着切成剂子,再次多撒一些干面粉,防止粘连在一起。接着压剂子,把每个剂子压扁, 手工做出来的饺子皮要比买的更好,用擀面杖擀成饺子皮,和包子皮一样,中间要稍微厚一点,包入馅料, 先把边缘捏合,防止漏线,接着两拇指交叉压边缘,用力往中 煎戟大豆饺子就捏好啦,形状像白菜叶子这种捏法的话,煮出来的饺子好吃。捏折花的饺子适合蒸煎, 做好的手工饺子包好后要及时盖住,或者是放冰箱冷冻,防止表皮变干影响口感。冻好的水饺谁吃?水煮?这次呢,我做的比较多,有一百多个,可以吃一个星期了。水开放入饺子, 筷子拨动一下,防止粘底。准备一些陈醋、大蒜粒、油泼辣子蘸碟, 饺子足浮起后再煮三分钟就可以了,捞出来装盘, 一碗热气腾腾的水饺就做好了。外皮劲道爽滑,里面的馅料鲜嫩特别香, 配上蘸碟的话呢,吃起来特别带劲。想吃的话呢,可以收藏起来试一下。今天就分享到这里,喜欢我的视频就关注我,我是夏妈,下次再见!


这是真实的人体标本,我们可以了解一下食物的消化过程。食物从口腔中进入,经过食罐后到达胃做初步消化。 鱼胃相连的是十二指肠,然后经过小肠,主要吸收一些养分。经过大肠吸收水分,不能消化的食物残渣以粪便的形式排出体外,一般整个消化过程需要十个小时左右。



