救命!终于找到一款不柴不腥还聚营养的黄河鲤鱼了!就是这款会景黄河鲤鱼,它是新一代高端白肉,高蛋白、低脂肪,蛋白质含量是牛奶的五倍,营养直接拉满!打开包装上锅蒸,八到 十分钟就搞定了!鱼肉鲜嫩成蒜瓣状,鱼汤清甜,一点都不腥,全家聚餐,日常加餐都合适!闭眼屯不踩雷,想吃的直接去拍!
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九曲黄河万里沙,浪淘风泊自天涯。这条滋养华夏的母亲河,藏着无数自然馈赠,最金贵的莫过于那位鲜活的黄河鲤鱼。 千百年来,我们总习惯于传统红烧之法,用浓郁酱汁掩盖它的本味,却不知这般繁复修饰,恰恰辜负了黄河赋予它的本真之仙。其实,黄河鲤鱼的终极健康吃法, 从不需要刻意雕琢。去朴水河畔鲜活的黄河鲤鱼去杂留鲜,不重油不重料,只借姜丝去寒 葱段提香,旺火足气蒸上八分钟,揭开锅盖的瞬间,热气裹挟着仙气扑面而来,肉质如凝脂般细嫩,香气便是黄河赋予的纯粹本鲜,一口下去,满是河鲜的清甜。正所谓新年食鱼年年有余。

如果说你闲着在家没啥事,一定要把我这个黄河大鲤鱼学会之后摆个小摊呢,一天挣个三五百的,他不香吗?黄河大鲤鱼啊,一斤半,两到二斤。第一步进行改刀,每隔两公分,咱片一刀,斜刀片啊,鱼骨跟鱼脊不能给他 打破了,来个十刀。第二步进行腌制,我们准备这个凉水,十五斤,放点这个八加一去腥啊,小葱,大葱叶,香菜根,然后这个是嫩肉粉啊,胡椒粉,盐一碗一千两百克啊,来点这个小啤酒,两瓶啊, 全部把这里面的蔬菜搓出味来,大哥都像搓衣服一样,咔咔一直搓。对,能够搓出味,然后把盐融化 来,咱们把鱼搞里喽,这个的话是腌制五分钟啊,就把它捞出来啊,捞鱼的时候啊,上面的菜叶子要剪掉,鱼肚子里的水要扣开,控控水,然后把鱼鱼肚子朝下给他摆起来啊, 下一步,然后配粉,然后开始炸制啊。来,咱们现在是配我们的果鱼的一个炸粉,这个白色的玉米淀粉啊,这个是普通面粉,这个是脆炸粉,三合一,咱给他搞里了啊, 给他抓拌均匀了,就咱这个果粉炸啥都好吃啊,另外炸了之后他不吸油,另外也不回软。 咱们现在是开始果粉炸制啊,咱们先看一下我怎么弄盖被啊,对,轻轻拍,拍了之后咱们抖 这个面粉的话要抖干净,这样炸出来才焦才脆啊,别光看自己上手,你这不行了,你这这边都没没弄住了。对,一百八十五度油温啊,咱们下黄大鲤鱼 来,咱们炸了金黄就把鱼捞出来了,家人们看咱这鱼炸的漂亮不漂亮啊?漂亮,咱家有没有炸过这么漂亮的鱼?有,回家给你露一手了啊,哈哈哈。来锅里加上色拉油, 但是油温五十下,入我们泡好水的大料大料来搞里火不能太大,火太大的糊掉了,大概熬个七八分钟能够熬出来这个料香味,闻到大料香味,下入我们的葱姜蒜,对,接着炒,接着熬啊, 加入我们的豆瓣酱啊,对,炒香加入我们的豆瓣酱,中间是小火啊,别动锅底。对,以免它糊锅啊, 现在已经是炒出红油了啊,炒出红油,炒油炒出颜色,我们就把它捞出来了,往这里挖来,我给你撑着点,没事 哎,我们把它记住了,搁一边备用,把我们这个甜面酱倒进去,你看这个甜面酱炒到啥?炒到咕咕冒泡啊,加入生命之源四十五斤, 加完水以后把我们的豆瓣酱搁进去,烧开以后再把豆瓣酱捞出来。不要啊,这个时候是大火烧了哎,锅开调味啊,加入生抽,盐,鸡精,味精啊,白糖增鲜啊, 咱们是鱼汤做好了,下鱼, 黄鳝,大鲤鱼,制作完成,看想不想吃,咱这个话成本小,利润高,各种全套卤味凉菜技术通通无保留的教,想学的朋友,打出三个六,我来找你。

哎呀,就教大家自己弄这个黄河大鲤鱼啊, 葱姜蒜放里头。 西红柿酱是吧?西红柿酱,西红柿酱,西红柿酱。这豆豆瓣酱, 生抽生抽, 倒头 倒点白糖 呀,我都走了, 背头 就是把这个跑进去,哈哈哈哈。 哦,这个籽肉基本上就是这。嗯,是吧?鱼搞里头,再把鱼搞里面。对,就这么简单,就这鱼。 哎呀,多少?五分钟就能吃?大概五分钟。嗯。

网上买鱼害怕不新鲜?怕腥、怕坏、怕漏,今天让你看看什么叫真正的放心!这就是咱们的会景黄河鲤鱼,收到手都是这种的,加厚泡沫箱,防撞防压还保鲜。 打开之后里面还有一层铝箔保温袋,二次锁鲜,细节拉满。 每一条都是独立真空,包装干净又卫生,拿回家不用处理,不用洗、不用去腥, 上锅一蒸八到十五分钟即可食用。鱼肉鲜嫩成蒜瓣状,鱼汤清甜,一点土腥味都没有。想吃正宗黄河鲤鱼,又怕麻烦,又怕不新鲜?


学生都放假了,今天我们分享一道黄河鲤鱼的教程,在家做给孩子吃,买回来的鲤鱼我们要清洗干净,特别是咱鱼肚子里边那层黑色的膜,他会影响菜品的口感,一定要清理的干干净净的。清理好的鱼我们来改下刀, 我们将改好刀的鱼进行腌制一下,腌制这个鱼的时候咱千万注意啊,不要腌制的时间长,十到十五分钟都行,简单的放一些大料料酒,去一下鱼身的本身的腥味就行,切记的注意盐不要放多。咱腌鱼的目的就是去个腥,入个底味, 让鱼肉啊能更加的紧实一点。腌好的鱼啊,不要再去清洗了,直接捞出来咱就可以过油了啊。在炸鱼的时候,有的人是挂个薄糊面糊,有的人直接喷面粉,我们用的是啥玉米淀粉,鱼放在玉米淀粉里喷均匀 就可以。我们在炸鱼的时候,咱的油温是非常关键的,油温要控制在一百七到一百八十度,就像现在这个油面冒着青烟,咱就可以下鱼了。下油锅的时候,咱这个淀粉咱再用手再轻轻的拍一下啊。 鱼下锅之后,这个时候咱千万不要动,咱用手晃动晃动这个锅,不要让这个鱼糊底就可以,大约停五分钟,得五分钟的时间咱才能动这个鱼,现在五分钟到了啊,咱现在啊,这个鱼咱还不要乱动,咱用手勺轻轻的推动这个鱼,让这个鱼在锅里转动一下, 咱防止它做锅嘛。然后呢,咱组条一条一条的把这个鱼分开,轻轻的啊, 这时候鱼几乎都定型了,轻轻的把它分开,最后两分钟咱炸鱼的油温要升至二百度左右,让鱼肉更加的紧实定型,鱼炸这个状态就炸好了,鱼身保持完整, 色泽金黄焦脆。说真心话,做这鱼啊,别选太大的,一定要小一点,大的肉柴下边我们给这个鱼做个料汁,我们先准备一点炖鱼的大料子,我们今天准备了八十斤卤水, 这些是我们八十斤卤水所用的调味料,鸡精一百五十克,味精一百五十克,胡椒粉三十克,盐四百克,白糖四百克,老抽一百五十克,香醋三百五十克,味极鲜三百五十克,耗油三百克,豆瓣酱三百克,大麦子三百克。咱下边开始炖鱼,色拉油一斤, 配点猪油三百克,猪油油热,先把姜放里边炒出香味,姜炒香之后下入咱的大料, 接着煸炒,炒出大料的香味,辣椒微微的变色,这个大料香味出来了,下入咱辣妹子啊,接着下入豆瓣酱,继续煸炒,放入香醋啊,下入蚝油,最后下入味精,加入清水,下入调味料调个味,倒入老抽,上个色, 炖鱼的汤汁咱就调好了,再开始炖鱼,开锅十分钟,一条香喷喷的黄河鲤鱼咱就炖好了。

大家看啊,这弄的鱼都是新鲜的啊,没有一条死鱼。看看啊,这可漂亮啊。这是红烧鱼的腌鱼过程是吧?啊?然后我再倒倒,倒进去。哦, 这可比手搓强。哈哈哈,手搓来的太慢。嗯, 这倒个四五宿啊。嗯,哎呀,这鱼你看弄的漂亮,这盖网都直接撒好了。啊啊,好。


我今天教大家做这个大鲤鱼,咋炸啊?首先弄个鲤鱼洗干净,又把里边都洗干干净净是吧?然后这个鲤鱼改刀,从中间拉开以后拉一直宽,以方便入味,改成这个效果是最好了。 下面开始腌制鲤鱼啊,先把鲤鱼的摆到里面做葱姜, 用这个鸡精、盐、胡椒粉、味精少,放点干辣椒,然后给它搅拌均匀。 啤酒下锅料以后把这个鱼拌均匀,腌够三十分钟吧。这个鱼已经腌够三十分钟了,下面再给它扒盆给它炸一下啊,咱们用这个是玉米淀粉, 把这个再磨均匀,升到一百八十度,先炸透, 然后炸到三五分钟以后可以慢慢搅动 鳄鱼十五干,干硬或硬就可以了。 现在这个鱼已经炸好了啊,有在家需要上工喽,可以来定制啊。

河南美食千千万,今天教大家一款中木版的红烧黄河大鲤鱼走,现在开始进入更衣室更衣走,装备已换好,后厨开始操作。第一步, 先把没有处理干净的给他处理干净,上面的粘液给他刮干净,一定刮干净,不然的时候这比较腥。第二步,先给他做个美容美发,现在开始改刀, 有的说为啥不去除这鱼线,鱼线腥不腥跟这没有关系,这个鱼嘞,这一抽就抽出来,这个是鱼神经,抽出来,不抽出来都是没有,没事的, 看着没改了刀必须得这种样,现在开始拍粉粉,不要弄那么大,越薄越好, 拍了这门拍这门好,现在开始起锅烧油。这我现在做了这一道红烧黄河大鲤鱼,是家庭版的,搁家都会做出这个味道,年夜饭上桌桌必有的, 年年有余。红烧黄河大鲤鱼现在油温已经达到七八成了,现在开始下雨,一定下雨的时候得先定型, 这鱼必须得炸到手一倒他发硬,鱼都算熟了。曾经一句话说的好,厨师的手不怕烧,真的一点不瞎火。看到没有?这油温都得,必须得抻到抻到油锅里头, 这鱼必须得炸透,炸不透的时候他烧的时候就烧不好,他就烧不透。炸鱼也是非常有技巧的一个环节, 现在这鱼这面都熟了,但是这面还有点青,所以说还得再重新炸一下。 油温必须得控制住,油温控制不住的时候这外线焦了,里头它是带血丝的嘞,它就不透,一定油温得控制好,控制六七成油温都可以。 现在的鱼都炸好了,看到没有?第一步,猪大油下入加菜籽油,提前准备好了,葱姜蒜下入 炸香了之后下入两颗芭蕉,炒香之后放入蚝油, 蚝油炸香了之后放入花椒酒,加入水,现在开始调料食用,盐,少许,味精,鸡精粉,胡椒粉。 现在炸好的鱼下锅, 只要把鱼炸透他都不会散。经过烧了二十分钟,现在即可出锅, 现在加一点点的流水芡, 还是非常简单呐。我看到这我感觉大家伙都会了,撒上个小葱花,点一下坠一道红烧黄河大鲤鱼制作完成。年夜饭做一条红烧中木版的黄河大鲤鱼,带劲不带劲? 嗯,这春节的时候,三五个好友往这一坐,端上个红烧黄河大鲤鱼,你看有排面没排面。 嗯,如果恁搁家做好的时候拍个照片发到评论区,叫我看恁做的啥样。

你们不很少看我吃鱼吗?今天来条大鲤鱼。来条鲤鱼吧,老板。那直接直接就能吃啊。直接可以吃,来一条吧来一条吃辣的。还不辣的。来辣的吧来辣的吧辣的啊,多少钱?二十八。好,来一条。好 刺多不?这鱼还行, 看看这个实力,好大的, 这鱼很嫩很好吃。嗯,祝你也中捧场。好啊,谢谢,好吃再过来。好嘞,来两个馒头来两个馒头吧老板。 再来一块紫米饼吧,卖的东西可全乎了,啥都有。 多少?五块,你这个锅四块五吧。好嘞好嘞,谢谢。好嘞, 大鲤鱼二十八一条。这边卖这个的挺多的,我没敢买过,以前我就怕那玩意刺多,我吃鱼最烦刺多 刺不少。 嗯,但没有土腥味。 这鱼要是有点酸,倒梨是不是那种没有刺几乎那种是最好的。 嗯,很难得这鲤鱼一点土腥味没有。不错不错,你买的时候就担心会不会很腥啊,土腥味特别重啊, 大家可以尝 这鱼炖的 一点土腥味,没吃的 翻个面 太烂糊了,你翻个面翻不动了。 这是紫米饼,这八大橘的特色,除了炒锅饼以外,整条街上不是炒锅饼就是卖这个紫米饼, 有的有卖带馅的,有的卖不带馅的,但正常你们要来天尝尝就买不带馅的就不用买带馅的。我这是在市场买的,也是不带馅的,它里头就是紫米和糯米在一起,完事外头还有一层薄薄的小薄饼, 吃起来有米香味,糯糯的,你看说多好吃吧。他也不是说多好吃,就是糯糯的,吃起来大米那种香味。 这个鱼我今天话说的是真心的夸夸的一点主行为没有,你吃这个鱼你吃不来,就是鲤鱼的味道。 嗯, 只有那种香味。鱼的香味像海鱼似的 一绝, 不怪人家发财挣钱。 那鱼是和没事啊, 在这慢慢品着吃。 剩点小碎肉啊。还剩一个丸子,等一会慢慢酸。能酸能给他吃了。

啊,各位大家好,我是北京荣誉河南菜的主理人赵国英,今天有幸请陈老师教给我们的这个红烧黄河大鲤鱼,这是正宗的陈派的烧法啊,颜色很正啊,一会马上尝尝啊。这个菜在我们这个河南陈派鱼菜 也是陈氏红烧黄河鲤鱼,卖的非常好,我这弟子每个店卖的都可好。今个赵国英是我们河南一大厨师,在北京做的很好,做的很有名,今天这红烧黄河大鲤鱼我要叫他带到北京, 让全国各地的北京市的老百姓这回都有口福了,尝尝我们河南的正宗 头牌菜,陈氏红烧黄河大鲤鱼。欢迎,希望你努力,我们共同把我们河南菜推向全国啊。好嘞,老师一定不鼓不中啊,往里往里边推啊。月牙,这个不不利骨啊,不通透。月牙,这是月牙形的哎。月月牙刀 这个改几刀一般也得八刀,你最少得八刀,真大个鱼嘞你。他这个刀改的深,我这个改的浅了。嗯,是吧,安卓是吧,是不可以?可以可以撒均匀 摸一下摸一下,摸匀它垫起尾大个手垫住拍拍。这样拍哎。对,先下头直上直下啊啊拉一下,哈哈。 这个鱼要炸多长时间啊炸多长时间?这个啊,三四分钟哦,慢慢就关住火回来。 小鱼鱼喝了鱼是想喝了啊,中,健康健康,开火最少得三勺,放满三勺木事, 料酒了料酒,这这料酒啊,喝熟了,喝熟了。好好好,加油。 好好好,绝招绝招绝招。好了好了好了好了,一会架势尝尝那个甜味小了再少加糖。好,放个白醋味精放几勺你说吧。 好了好,下一点大油好了,一个小甘,一个梦心,恁俩都尝尝,恁俩都尝尝,缺啥,恁俩喝了尝了别吭气,叫国英再尝尝。 咸味够了咸味够了,咸味的咸味应该也差不多, 烧一会就中了。今天这陈老师给我上了一课,教了一道菜,胜我胜死我。干三十年厨师耶,不敢不敢改出来, 这都是提到老师那句话,嗯,好食材,调料越少味道越好。哈哈哈,现在就是吃鱼的北味,北味鲜香,我刚才那个就是非常简单的一个料底汤是吧,粉底菜,风味 啊,这就是咱正儿八经的河南菜,二十到二十五分钟,因为这个鱼大,这个东西烧出来就干干净净。你多干净啊,多老。葱姜我都不要往里放,其他的不要放啊,葱姜我都不。葱姜烧出以后,葱姜给我剪出来,突出原汁原味的味道,哎,对了,这点住这边点住这边, 这个这往这边搁点,猛一翻锅,一边往上浇 走。哎,这颜色那么正,我颜色中中中,我没分过梨子来回推来回推,这样吗?哎,这证明烧透了。哎呦哎,扭过来就好了,你看看这带劲不带劲,咬一口。好嘞,来,老师,哎,吃这个鱼啊,一定得带汁。嗯, 第一次吃这么好吃的红烧黄河大鲤鱼,嗯,没有任何土腥味,利口。某一点土腥味吧,没有泥腥味吧?对,这也不腥,看老师的抖音啊,带劲带发,利口。哈哈哈,好吃。就是这样,干几十年的厨师 不能面对大家说假话。对,叫赵国英说,叫孟新说,叫安大厨说,哈哈哈哈,安大厨,你看我也叫安大厨,哈哈哈,中国的中国八大酒啊,对了,哈哈哈,在老师面前永远是孩子。

太原好味道,尽在老晋阳。今天给大家做一道本店特色菜黄河鲤鱼炖豆腐。我们选用的是黄河大鲤鱼,野生生长的鲤鱼口感肉质鲜美紧实。 田师傅将鲤鱼宰杀后,改刀起锅烧油,油温八成热,将鱼下锅炸至两面金黄后捞出,倒入胡麻油、葱姜爆香,加入辣椒、八角,倒入秘制酱料,加醋、啤酒、 高汤、鸡粉,水开后放入鲤鱼、豆腐,小火慢炖二十分钟即可出锅浇汁,撒葱花即可。 黄河大鲤鱼色泽红亮,吃一口肉质净软,真爱!