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老爷,网友都说鲶鱼是垃圾鱼,苦腥味重的要命,这玩意真的能好吃吗?腥, 那是因为你们不知道怎么处理,看好了,我们把这个鲶鱼切成表皮粘液给它刮掉,这一步你不做,你放多少料酒都白搭。那么这个鱼在我们这里有两种叫法,一个叫鲶鱼,还有种叫法叫八须鱼,你们看到这两只胡子, 那么你们那里叫什么呢?来,我们再给他改个刀,不要砍断。老规矩,热锅冷油,下入猪油。哎,老爷,煮鱼不应该用色拉油吗?错,要想汤白浓郁,必须用猪油。油温烧热,先下点食用盐,再下入鲶鱼, 先不要动它。鱿鱼下锅不要乱翻,中火煎至三分钟,煎到金黄色,锁住水分就可以了。定好心之后,我们轻轻的晃晃动一下,我们下入老姜片,开蒜,来个大翻勺, 来点锅边醋,接下来下入老盐的独家秘诀,来点米酒,走起来,去腥增香。接下来我们必须要倒入一百度的开水,冷水下锅煮匀,它永远都是清汤寡水, 大火加入锅盖,让他煮个八分钟,八分钟时间到,我们打开看一下,嫩豆腐铺上去,我们调味,下入盐和糖,盖上锅盖,改为中火,让它稀释五分钟,让鱼的鲜味更好的钻进豆腐的每一个毛孔里面去。时间到, 快起锅前,我们再下入味精,再来一丢丢胡椒粉, 我先替网友尝尝这种菜,要连汤带漏,一勺焖才是对这个鲶鱼的真正 哇酸!

杰哥, 鲶鱼深情不及久伴,鲶鱼带你浪漫 呦。它不鲨鱼啊,吃的就是一个新鲜的笋壳,直接啃了哦。直接这样啃了哦, 这个给我 no。 电饭煲 腌个底味,盐,一点鸡精胡椒粉,滚刀,最后来点生粉,搅拌均匀, 八成油温下锅炸, 捞起备用。下锅煎,煎了记得站着煎啊,呵呵呵, 小火慢煎。兄弟们开蒸锅了哦,翻个面,哎呦,翻车了哈哈哈,锅盔不够蒸下头, 豆腐放下去,调料汁汤水焖它两分钟。 广西做菜千百样,没有间隔不一样开奖哦,锅盖都不要了,看这个凉不凉。 开启真人, 上菜上菜 尽情放个屁呀,这才是真功夫啦!上菜上菜,生活酸甜苦辣,潇潇的面对, 嗯,爽啊。 嗯,这个菜吃完想上二楼啊,这个二楼是 vip 的。 我们没有 vip 啊,嘿嘿嘿。

今天咱们做一个你没见过的红烧鲶鱼豆腐金汤。鲶鱼豆腐温和滋补,增强免疫力,主要是它的色香味俱全,好吃又下饭,做起来还非常的简单,这是我们今天要用到的食材。来看我操作,我们选用两斤左右的鲶鱼,它的好处我就不多说了,先来给他把鱼鳍都处理一下, 背部我们给它切开花,刀我们给改成这样就可以了,我们把豆腐也改一下刀,豆腐我们改成这样就可以了。现在我们把鱼和豆腐煎一下,煎鱼防止粘锅,我们先用油把锅给滑透,把油烧到冒烟倒掉, 然后放上新油把鱼下进去, 这样它就不会粘锅了,看一点都不粘。砂锅里放上洋葱姜片,铺底,把炸好的鱼放进去, 接着我们把豆腐放进去煎一下,豆腐两面煎至金黄,煎好的豆腐放进去,现在我们来做关键的一步,熬制金汤。南瓜切片做金汤,这是最关键的一步。切好的南瓜锅中上汽蒸六分钟,蒸好的南瓜倒进料理机给它打成浆,稍微加点水,锅里放菜籽油,一点猪油,葱姜蒜,花椒八角倒里面, 喜欢吃辣的可以再多放点辣椒,炒香以后加上一罐啤酒,把打好的南瓜酱倒里面搅拌均匀,等开锅再熬制六分钟,把料渣全部捞出来。熬好的金汤倒进砂锅, 盐十克,鸡精十五克,白胡椒十克,大火开锅后炖十五分钟,炖的途中我们打一下浮沫,哇,太香了,鱼肉的鲜香味夹杂着豆腐的香味,真是绝了。

欢迎收看广西公路美食传奇下集,今天分享的是二级路大排档金牌嫩菜豆腐焖鲶鱼,内涵小娇戏拯救监狱胡锅星人,让你在家不用起油锅也能做出大排档的味道。 料头方面我们会用到一些姜蒜粒,爱吃辣的可以来点臊米辣,搞点蒜苗增香。配色一季番茄切成茄角,增加汤汁复合味焖鱼来点肥猪肉,增加汤汁厚度。一条鱼配三川豆腐饼, 接着找热心看足宰下一条一斤半左右的奔波儿吧,鱼腹里面的黑膜和铁骨血清洗干净就没什么腥味了。 材料准备完毕,我们开始操作豆腐饼,沿着对角线一开四备用。丢你个嗨,我们都是切条的,切条也得也得,一开三也差不多。豆腐焖鲶鱼不用烫皮,改刀的时候可以绞一块干净的手部,防止打滑。先把鱼头卸下来,砍成两半, 鱼身子斜着切成块。这样切有什么用啊主播?这样焖出来比较出货,也没那么容易碎。最后把厚脖梗和胸脐拆开, 胸脐对半破开,方便下嘴,这两块是最好吃的。切配完毕,进入腌制阶段,准备一点葱姜米酒混合物,来上适量的胡椒粉,一小勺盐巴, 把所有味料 rua 均匀。接着把味料和奔波尔霸合成,变成烟气的奔波尔霸,让它思考五分钟,忏悔一下先前的罪过。等待于烟气的时候,我们先来处理豆腐, 先大火把锅用油润透,还是消到起这种水波纹挂壁状态,给锅镀膜,这样溜出来的锅煎完豆腐再煎鱼都不会粘热油,倒出后再添点冷油,你就得到了一口不粘铁锅了。这里给盐花跟房间没关系,单纯是为了给底位, 真不真啊,主播别随我哦,真的哇,豆腐下锅先别急着翻动,要一面先焦化定型,把握不好锅温的家人们不用跟着主播添油控制温度转中火慢煎也行, 可以煎一下锅,判断豆腐有没有出脆壳。豆腐能滑起来的时候,翻面就是完美的金黄色,而我翻车都不粘的哦,这时候的锅怎么整都不会粘了。煎到两面相色之后捞出来备用。 鲶鱼也腌够时间了,下锅前再给几勺淀粉橡胶,不用洗锅卡个 bug。 锅温度很高,再添冷油进来一块摊开下锅,跟刚刚豆腐一样的流程,煎进 偷看一眼鱼的状态变金黄了就给他翻个身,两面都煎香之后也是倒出来备用。怕你们觉得洗锅麻烦,直接给几滴油,把肉的猪油先爆出来, 接着下入料头,持续大火修出,把料头爆出香味相色。 番茄进墙豁冷几下,下面温度,锅边温度高,来两圈酱油激发酱香这些后一块下锅平铺开来两圈灵魂公文包,焖出来怎么都不会腥的。接着加入热水到一块平面缸, 豆腐也加进来,稍微整理一下施工现场来下一泵蚝油,一小勺白糖,中和汤鸡味道增强,汤鸡醇厚的感觉跟提鲜没有半毛钱关系。 豆腐和鱼都有底味了,一路大火焖到修机就行,不用用中火小火去啊,那的鲶鱼焦气比较足,中途晃动一下锅防止糊底。 汤汁下去一半就可以给老邱开始调色了。因为粘一次性的胶剂和酱油粉,白糖也有修机的作用,所以不用勾芡。最后撒上蒜苗,盖盖关火再焖三十秒。 天气冷可以用煲仔酱爆其温度。二级路的玄明二老鸡赫比翁完成 这个菜有多好吃,不用久不多说了,相信跑过二级路的老司给都有定论。是哦,一般我都去二楼吃最好吃的一块,献给亲爱的粉丝大王,最后记得包饭。

呦,这个鱼看着蛮漂亮啊,这死的不要脸死的不要。这野生大板鲫漂亮, 来给我盛了,今天赚大发了啊啊,虎头鲨,趴地虎啊,这种鱼才二十块钱一斤。哈哈,这个在网上他们都卖七八十一百多一斤的啊, 在我们的小地方不值钱。嗯,少,这说实话我都个把月才碰到一次,因为我每天在这里宰鸡啊,这收了土鸡在这里杀,这是老板的宰杀,你看那前面都是从大河里搞来的野鱼在卖。 嗯,这早上收的土鸡哈,非常漂亮啊,早上收了十十十九只。哈喽,大家好,我是西娃子,又来干饭了哈喽,大家好,我是小西娃子,又来干饭了。呃,刚忙完手头的事啊,发完土鸡蛋宰杀好,土鸡搞好, 然后今天星期天啊,然后搞了点好货啊,好不容易碰到啊,个把月碰到一次啊,这个,这个,虎头鲨,这个这个,还有还有还有还有很多名字啊,什么虎头鲨?我不知道你们那叫什么呀。呃,今天儿子家里然后用用酸菜冻豆腐炖这个鱼翅啊,那简直是 美味啊,然后跟着爸爸混三天饿九顿,是饿吗?儿子就是饿,跟着爸爸,你看爸爸吃的,你看你看我吃的面黄肌瘦, 你看我吃的油光肥头大耳啊。不不不,哈哈哈,油光满面的啊,还肥头大耳吗?主要是你去学校了知道吧,肯定跟没跟着爸爸身边吃的香喝的辣,是不是没有鱼变你肥头大耳。没没没没没看今天我马上搞这个鱼啊,好东西。 这种鱼好吃不?好清理啊好吃不?好清理,难得的美味啊,就一根主刺知道吧,一根主刺,哎, 儿子明天都要上学了啊,今天多搞几个他喜欢吃的菜啊。嗯,这个糖醋里脊他是非常喜欢吃的,给他炸一炸啊, 再来三个土鸡蛋啊,西红柿炒蛋。今天的菜必须安排的是板板正正啊,不能马虎啊, 好备用。酸菜啊酸菜鱼啊,这个这个这个这个啊,调料里面全都有一顿香的很,但是先把这个酸菜炒一下啊。走你调料包这一块啊,也一起放进去啊, 炒香加入忘情水。来一点小盐盐啊,来一点这个辣椒面啊,料酒来点姜片。咱把这个鱼放进去啊, 给他先炖着啊,马上放豆腐啊,这是一块冻豆腐啊, 看这个豆腐冻的多好,让他们一起炖啊。我们这里有句老话叫千炖豆腐万炖鱼哎,放在小锅里慢慢炖,因为我还要炒别的菜。西红柿炒蛋哎,安排上 西红柿炒鸡蛋,先把蛋给弄一弄,这是我爸教我的。哈哈哈,其实我以前不是这样炒的知道吧,我是先把鸡蛋煎一下出锅,然后再炒西红柿,然后再把这个 鸡蛋放进去啊,我爸他这样搞的还挺好吃的啊。这个我油放的比较少啊油放的比较少,番茄酱半成品,就是快给它炒吧炒吧就可以出锅了啊, 这个非常好吃。这个啊,撒上芝麻完美熟了啊,在外面吃,刮点风凉快舒服,空气还新鲜。 谁说单亲爸爸过不好日子啊,谁说家里没女人过不好日子。谁说的啊。不知道你说的不是真的是,这是过得不挺好的吗?这是是不是只要努力是不是啊。别说了,我要吃。哎呦我去天来烤,烤起来 一二你咋不喊了。嗯,来一二三,干饭了干饭了,干饭,人干饭,魂干饭都是让人开吃。吃啊,我尝小鱼啊。嗯 嗯,好吃。嗯,尝尝。好,这肉真好,配上这个酸菜金汤,绝了啊绝了绝了, 没有吃啊,还只有他只有一根这个主吃,没有小吃,只有小孩吃,非常好看。好啊, 我可以连主次都把它嚼了。嗯,这鱼肉很合我口味。来,儿子,嗯,吃块豆腐,我现在问你,跟你爸爸混,天天饿九顿, 不科学。嗯嗯嗯,糖醋里脊。儿子,嗯,来来来来,哎,我要尝一个啊。嗯,咸 鸡蛋,那还吧, 这日子过得不挺好吗?等一下 来点我八年的拉菲。嗯,那我的呢,你用这个喝?来,儿子,我们干一杯吧。嗯 啊,小鱼儿,其实我是最喜欢吃鱼的,知道吧, 这是我自己腌的咸鸡蛋。嗯,很好吃。 嗯,青菜要吃。儿子啊,嗯 嗯嗯,这小子还要什么自行车要什么自行车,是不是 小鱼吃小鱼。嗯,啊,鸡蛋好吃啊鸡蛋好吃,鸡蛋好吃。嗯,哈哈, 豆腐啊,豆腐我不能多吃啊,我吃了几块。这我们肯定吃不完,晚上我爸回来,你太爱吃了。 嗯 嗯,我现在问你一句,跟着爸爸混。嗯,三年吃九顿吧。嗯,为什么后面还带个八, 你都不能说三年吃九顿,为什么,为什么还说三年吃九顿,八是啥意思吗?还带个托音是吧。嗯啊 嗯,你看到没有,这小鱼数二二十块钱一斤,属实划算啊。嗯, 来,不给,这是本大爷赏你的。哎,你嚼都不嚼一下呀,来吧。哎, 嗯,这西红柿挺好吃的,拌饭,这糖醋里脊挺好吃的。对,配上这个盘里脊,绝了,哈哈。嗯, 豆腐也入味了入味了,这真非常入味,我要吃活着,我要吃三文鱼。三文鱼我也想吃。好,下个星期回来我们吃三文鱼,好不好?嗯。

海鲶鱼炖豆腐是不是十个人九个人做不好?对啊,一做肉质发面啊,而且还腥。对,今天为师来教会大家,首先呢,我们准备新鲜的海鲶鱼,海鲶鱼咱们在处理的过程当中,从腮部取掉内脏, 接下来咱们进行改一下刀,改成一字刀,叫刀刀入骨,不断拉几刀啊,炖的时候会便于入味。 海鲶鱼,徒弟,你说是河里的还是海里是吧?哎,海里的呗,你看这你就不明白了。家人们呐,海鲶鱼是河里是海里的,咱们打在评论区啊,一起来聊一聊我们家这个海鲶鱼啊,改好刀以后放在一旁, 接下来我们准备的是一块卤水豆腐,卤水豆腐记住家人们炖鱼的时候味道是特别的正,千万别买石膏豆腐。我们将这个卤水豆腐中间给他切断,然后给他打成厚片,这样炖豆腐的时候炖之入味,食之有味,吃起来特别的好吃。 我们将卤水大豆腐打好以后,咱们给他放在盘中,准备食材的小料,葱姜蒜,干辣椒是爆锅用的,投出锅撒点蒜末葱花,那香味挠一下就上来。 很多的家人们在家中做海带,鱼腥味大看重点,咱们起锅烧水,然后咱们准备少许的花椒酒,蒸香去腥的 将其海鲶鱼水烧开以后,下入锅中焯烫,这样有效的去掉海鲶鱼表面的粘液,这样我们炖出的鱼肉质特别的嫩。 家人们呐,视频都看到这了,创作不易,点个红心,留个关注,老弟祝福你,多挣钱,少生气,身体健康,万事如意!收到老弟祝福的家人们,大哥收到了,感谢您了。 此时此刻水焯烫开锅以后,会反出大量的白沫,这就是海鲶鱼表面的芯体,咱们将其撇掉,然后将海鲶鱼取出来,你看这小肉,哇嫩哇嫩的, 用这个汤给它浇一浇,这叫原汤化原食。接下来就是海边的特色,妈妈的味道,我和大家分享一下关键的这一步。在这呢,咱们锅中下入少许猪大油, 再下入少许的调料油,两盒油炖鱼味道会更鲜。老话讲,要想做菜香,先爆大葱和大姜, 把葱姜煸香入味,做家常菜好吃的关键你得有好的调料。老弟放的是五香粉, 它是五种香辛料研磨,给它往里一放,代替于花椒面十三香的,给它大爆一爆,煸香入味。然后咱们准备东北的农家酱,来那么一点点,给它往里一放炒香,哎,越炒越香,记住,炝锅非常关键,准备少许的生抽酱油 进行爆底味,哎,这叫炝锅香味来没来?来喽,这就是好吃的重点。然后将海鲶鱼给他往锅里一放,微微转一转,哎,香味老老正, 接下来啊,这个大豆腐如何去放?我和大家分享一下是吧?哎,五香粉的活动还有没有活动了,厂家大促销啊!我家这个五香粉是以花椒大料、丁香、肉桂、小茴香研磨, 一桶是一百克,保质期为两年,他是炒熟的料,所以特别的香,炒菜、炖菜、包饺子和馅,酒店专用款, 平时大家在外边旗舰店都买过,这一桶是不卖到九块九,对,你买这三个是不是三十?三十,什么叫做福利?今天来我这二十五不收二十不要徒弟啊!拉个主刀改连接, 十五块九包邮,给不给力?给力!左下方连接安排上好好嘞,咱们今天所有下单成功的这一桶啊,老弟在厂家刚刚开了活动,送给你试用的四桶五香喷,让你二年不用买花椒面。十三香 够不够意思?够意思,收到货以后,你打开用鼻子一闻,它喷香喷香的,因为它是几种香精料研磨说,今天我就炖鸡炖鸭炖肘炖排骨,炖个小鱼,炒个家常菜,往里一放,嘎嘎蒸香。尤其你调个牛肉馅饺子,小猪肉馅往里一放, 那香味嗷一下就窜上来呀,是吧?哎,便宜倒是挺便宜,到家以后不好吃不好用怎么办?这好办,吃多少算我的徒弟啊,咱们把运费险七天无理由啊安排上,好嘞,我不让支持我的粉丝啊,多花一分冤枉钱, 细蒜子二勾三块多钱一桶。家人们,你还犹豫啥?拍去吧,老好用了!关键的这一步,下入少许的白醋,增香去腥的,给他逛荡逛荡。 记住,家人们炖鱼的时候一定选择放的是凉水炖肉咱们选择放的是开水,没过于食材,然后将卤水大豆腐往里一放,那小味嘎嘎的,正调味非常简单,我们下里少许的白糖哎,提个底香味的, 再下入少许的盐哎,再来点少许的味精,胡椒粉,蒸香去腥。给它往里一放,咱们给它盖上锅盖,炖上七七十八分钟, 一会我教你收汁,会更加入味。海鲶鱼炖豆腐,家人们,我们就做好了,您看做的有没有食欲?有食欲就这小菜得不得来三碗大米饭还得了!然后收紧汤汁,撒上点蒜末,来点小葱花,会更加入味。 咱们一定要自然收紧汤汁出锅,看一下他的成品,海鲶鱼炖豆腐,家人们我们就做好了,你也当个评委,这道菜能打多少分啊?咱们打在评论区,一起来聊一聊。 以后海鲶鱼你就像老弟这样做,老人孩子都爱吃,你学会了吗?关注我是不?有点用?有用,下个视频更精彩,感谢大家!