鱼的5种制作方法

好久不见，朋友们，今天我们吃清汤蘸水鱼， 欢迎大家观看我在云南紧箍的生活，又是沉浸式做菜的一天。 狗摇尾巴长大 不分辨回不了家，回那天晚上的话多一些雨就下一 干来， 屏幕前的你先吃， 希望你天天开心哦。

现在正是吃鸦片鱼的时候，今天来蓬莱饭店带大家看一下怎么把一条鱼做成六种吃法，咱用的都是活鱼，现捞现杀，一条新鲜的鸦片鱼必须物尽其用， 不同部位有不同的做法，馅味各有不同，分割成鱼头、鱼尾，鱼身、鱼皮。现在我们开始进行制作。第一道菜，宫保鸭片鱼，把这个鱼丁啊加点盐，味精，给它入一下底味，给它挂上一层脆炸糊，油温烧热，下入我们挂好图的鱼丁，炸至表面金黄， 外焦里嫩。好料汁下入我们炸好的牙片鱼，快速翻炒均匀。第二道，茅台酒砂锅遮遮牙片鱼，先把鱼片平底锅煎至两面金黄，增加香味，放入砂锅， 加入少许我们的头茬花椒芽，上锅煮五分钟，开锅淋入我们的椒麻汁中，最后淋上椒麻油出锅。 第四道，椒香鱼皮佐腐乳鱼片，将腌制拍好粉的鱼皮下入油锅中炸至酥脆，捞出炸好的鱼皮，加入椒盐翻炒均匀。第五道，清焖鱼头鱼尾，一整瓶啤酒炖一条鱼， 下入鱼头鱼尾开焖，汤底炖到奶白，把鱼本身的鲜味和胶质都炖出来。第六道，鸭片鱼汤面包 纯手工现调馅，鲜包，整块鸦片鱼肉调馅，每一个包子里面都有满满的鸦片鱼肉，鲜的、香的，嫩的、麻的，各种口味全都有。来蓬莱饭店一顿吃全鸦片鱼所有精华！

鲮鱼的这四种起法你们都是不会做，像我这样做啊，这个鱼馅和鱼丸子他同来，鱼排和鱼肚用酱焖着，他是有咸了有香，特别是做这个剁椒鱼肚，有咸有香，稍微带点辣味啊，急冲脑门，这个视频有点长，想学的就慢慢来。 鲶鱼先去腮去鳞，去内脏，清理干净。鱼锅做剁椒鱼豆啊，先把豆给它切下进行清理，我就是用它包饺子，就提前给它清理这种鱼啊，它的刺是特别的逗，在处理的过程中要注意， 先从背部开始上下给它切开鱼肚这个部位吧，一定不能切到底，顺着鱼刺刀漂着切， 都到中间这个位置给他割下了，后面是顺着切下了就行。另一边也用这种方法来处理鱼骨上面留剩的油，你给它挎死了，处理完了它就是这种形状， 这个也不能撂它，都把这小块给它挪江门，因为这种鱼刺多，你就用刀背给它砍几下，这样能使那个鱼油和这个刺给它分离。这样子啊，那个鱼油很快的就剔下 鱼翅呀，就给它分离下，要不盐呢，会有灰的啊，你没法给。再加点，用勺子捏去，再用绞肉机或者用刀剁都可以。再来准备料，一斤鱼油，准备一斤的水，十六克的盐，三克味精，一百克的巨大油， 盐分少量，多次火力加水，先用手抓，进不去水了，再开始朝一个方向来，搅不进水了再开始加盐，搅到最后好了还可以再加水，每加五十克的水，加一克盐，这个鱼它不与八一起水，都 基本上一斤鱼油就是一斤水，这就是做丸子的厚度，最后加上味精和油，如果包饺子想替代汤的，可以再加一百克的水下丸子，刚开始大火，用凉水来下， 因为打好的馅它是个悬的，下阔了，它是飘起了，它不能沉底，等着定型了再给它抓，然后用木丸子给它捞去，加入丸子，它的原需用手一捏，一捏定型就好了。丸子提前弄点葱香菜，加点胡椒粉，再弄点香油醋， 再加点盐味精，再把丸子浇上它就行了。调饺子馅是打好了，一斤的馅加上一百克的饺子，它是原汁原味的。 再来做剁椒鱼头，先从背部到肚给的皮壳，我就是包饺子，所以说从鱼肚子就挪开，这就要这个鸭的给的圈， 他是长在鱼嘎子的后面，老多朋友都不知道的。清理，再把这皮壳的放平了，背部厚那个底是给他盖个兜，再切点葱姜丝，加上花椒油，抓去汁。这几句得用点花椒，我这妈干， 再把它抹芋头上，反正面都抹上，翻炒腌半个小时，再来做剁椒。这是一斤的小米辣，先把它洗干净， 擦干水分，再把它地不圈，再切成块，用酱油机给它打散， 注意别烫的太细了，用将来用的炒菜拌个凉菜都能用得下。加上五十克的盐，四克的醋，五十克的高度白酒，把它都拌匀了，装放瓶装着，假如它不愿意化， 再剁点姜末蒜末，凉油下锅小火炒变黄了，再加上小米辣用的太辣了，我又加点辣椒油给它炒一炒，再把盐，这个鱼上面的葱姜给它挑去， 再把炒好的剁椒酱啊都浇上这个芋豆香，再上锅上前滴水浸十五分钟，再撒上葱花和用盐，油和香汁一浇，再撒上香菜，红绿大盘，色香味一清，再开始做酱焖。先把芋豆放开，水里加点花椒酒去腥味， 打个滚子捞去凉油，加葱香菜，花椒大料小火炒香，再加点酱油炒出香味，再加上水 少加点糖，再加上醋和花雕酒。奥鱼啊，这两样东西是必不可少的，用着我去串，水开了再下芋头，敞着锅下个四五分钟， 接着呢，去个腥味，再加上盐盖锅盖转至中小火焖十五分钟就好了。鱼排也也是这种做法。开锅了，撒着葱花香菜，这一盆俺俩一袋子下去了。请点赞关注评论我！

五星级酒店学来了八种鱼的做法，最后一道价值百万！第一种，如果你也喜欢吃鱼，那你一定要试试这道蒜香鱼片，鲜香滑嫩，简单又好吃。先把卖肉老板骗好的鱼，加盐、 胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制一下。锅中水开转小火，下入鱼片，烫至变色卷起捞出油热，下蒜末，小米辣炒香。 我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。然后加生抽、蚝油继续炒香，最后倒入鱼片，大火翻炒均匀，撒上一把葱花即可开吃。 这样做的蒜香鱼片滑嫩好吃又下饭。第二种，以后想吃红烧鱼，你就像我这样做，做法简单，鱼肉香辣鲜嫩又入味。首先沿着锅边撒一圈毛毛盐，然后把鱼顺着锅边放进去，先不要动它，小火煎个一分钟，你看 就是一点也不粘，把两面都煎至金黄，放姜蒜小米辣爆香。我每天都会分享简单的家常菜，喜欢您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。然后放生抽，少许老抽，一点蚝油、 胡椒粉，几粒冰糖，倒入半瓶啤酒，一大碗清水，开大火炖三分钟，焖煮入味。最后放上金针菇和青红椒，出锅前撒上葱段即可。这样做的红烧鱼香辣过瘾，学会了你也做给家人尝尝吧！第三种， 很多人都以为剁椒鱼头是蒸出来的，那你就是大错特错，其实不用蒸的剁椒鱼头更好吃。首先把鱼肉厚的地方打上花刀，这样会更方便入味。新鲜的鱼头是不需要腌制的， 你只要倒入半罐啤酒，给它浸泡十分钟，剁椒用清水冲洗一下来降低剁椒本身的咸味，放小米辣、葱姜蒜一百度热油浇上去，可以更好的激发食材的香味。 再放鸡精、白糖、胡椒粉、生抽，一点点蚝油，搅拌均匀后备用。锅里油热，把葱姜蒜、小米辣的香味炒出来，放点金针菇，老婆爱吃的豆腐， 摆上被我气晕的大鱼头，不知不觉已经更新好几十道家常菜了，一直都没有得到你的小红心，今天就麻烦帮我点一下吧，非常感谢！倒入半瓶啤酒，去腥增香，这也是鱼肉鲜嫩的关键，盖上盖子小火焖煮十五分钟即可出锅。这样做的剁椒鱼头肉嫩味美，汤汁都可以拌三大碗米饭。 第四种注意看，很多人火了八十岁都还没见过鱼的营养，老公的闺蜜每次来我都会做这个鱼给他吃， 假期到了，收藏做起来吧！三块钱的草鱼，斜刀切成这样的蝴蝶片，铺在碗里，倒半瓶喝不完的啤酒泡一下，这样既可以去掉鱼腥味，鱼片也会更白更嫩。泡好洗干净后放一点盐淀粉，一个蛋清，戴上手套后用左手抓的上镜。一个红心对您来说是举手之劳， 对于一个有三个女儿在上幼儿园没工作的宝妈来说就是最大的鼓励和支持。这个视频就麻烦您点个免费的小红心吧，万分的感谢大家！锅中水开放一勺盐，一勺食用油，放青菜烫一分钟后捞出摆在旁边。水再次烧开后放腌制好的鱼片，下去 十二秒就马上捞出，装入盘中，撒上葱花，淋热油，再淋一圈白灼汁或者蒸鱼豉油就可以吃了。这样做的鲈鱼片葱香四溢，营养丰富，你也收藏做起来吧！第五种， 以后想吃清蒸鱼，你就像我这样在家做，掌握这个小技巧，不腥不柴，嫩滑好吃。首先鲈鱼开背改成一字花刀， 然后清水中加一勺盐，葱姜丝，用我的手抓住葱姜汁，放入鲈鱼清洗浸泡，肉质更加洁白紧致。油热下葱姜洋葱丝，我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。大火煮开备用。洗净的鲈鱼摆入盘中，水开上气蒸八分钟， 倒出蒸鱼的腥水不要丢，然后放上三丝，用热油炝出香味。这样做的清蒸鱼肉质鲜嫩，特别好吃，你也收藏做起来吗？第六种，以后你要是想吃红烧鱼块，你就像我这样做，简单好吃又下饭。草鱼改刀切块，加白色的盐，葱姜料酒， 用我的着手抓匀，腌制十分钟，热锅下凉油，撒毛毛盐，下腌好的鱼块。我每天都会分享简单的家常菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。煎至两面金黄锅留底油，姜蒜，花椒，干辣椒爆香一勺豆瓣酱炒出红油，下煎好的鱼块，生抽，老抽，蚝油， 一罐啤酒去腥蒸香少许糖，味精调味，胡椒粉，少许陈醋，咕嘟个七八分钟，撒青红椒，葱段，收汁即可出锅。你也收藏回家试试做吧，对，甜馅。第七种， 我告诉你，以后想吃酸菜鱼了，你就像我这样做。首先老坛酸菜切成段，鱼骨剁成小块，鱼肉劈成厚不均匀的片，不会的可以让鱼老板处理好。切好的鱼片，加一大勺盐，用我的左手抓一分钟， 可以去除杂质和腥味，再用清水多清洗几遍，清洗掉鱼片上的粘液，控干水分，加盐和胡椒粉抓拌至鱼肉上劲，抓成这个样子就可以了。然后再放蛋清，这样蛋清才能裹住鱼片，最后加一小勺淀粉，抓拌均匀， 鱼片就腌制好了。油热下鱼骨，每天分享一道家常菜，能不能给个小爱心鼓励一下，非常感谢！鱼骨煎至两面金黄，放葱姜泡椒一起炒出香味，这时候要冲入开水，大火煮十分钟至汤汁浓白， 加盐和鸡精，小半碗白醋调味，然后捞出鱼骨垫在盘底，慢慢的加入鱼片中，小火煮三十秒就可以了。放上蒜末、干辣椒、花椒、葱花，浇一勺热油，激发香味。学会这道酸菜鱼，再也不用点外卖了。第八种 很多人错了，其实不用烤的烤鱼更加的好吃，你要是学会了，在家也能做出饭店的味道。首先在肉厚的地方打上花刀，方便入味，加葱姜胡椒粉，倒入半罐啤酒，这是鱼肉鲜嫩不腥的关键。用我的手抓匀腌制十分钟。锅中水开，加半勺盐 和一勺食用油，放入闺蜜喜欢吃的配菜，烫熟后捞出来垫在盘子里面，油温烧到一百八十度的时候，将腌好的草鱼下锅炸，炸至八面金黄，表皮酥脆，然后捞出放在配菜上面，并且播放葱姜蒜，小米辣，一勺豆瓣酱，老干妈火锅底料，小火炒香。 我每天都会分享一道家常菜，您就点个关注吧，方便下次想吃不会做的时候还能找得到我。再倒入剩下的半瓶啤酒，去腥增香和五百克我家的盐、鸡精、 胡椒粉、少许生抽烧开后把汤汁直接淋在鱼上面，撒上孜然粉、黑黑的白芝麻、干辣椒、花椒，用热油炝出香味，浇在鱼上面就可以了，麻辣鲜香，非常过瘾，你也动手做起来吧！

鱼肉最好好吃的五种做法！最后一道，江西的省菜。第一道，你知道为什么温州的家烧海鲜是最好吃的吗？汤汁浓郁，肉质鲜美。 其实做法特别的简单，先将鲳鱼两面改上花刀，方便入味。锅中放入五毛钱猪肉，炒出油脂，加入姜蒜丁炒出香味。放入鲳鱼，开大火微煎个三十秒，淋入一勺的料酒，冲入我家的自来水， 加入干辣椒、白糖、胡椒粉、耗油生抽，盖盖，小火烧个五分钟，撒点大蒜叶，大火将汤汁烧至浓稠就完成了。这样做的加烧鲳鱼味道鲜美，汤汁拌饭都能吃三大碗。 第二道，大家注意看，您要是想吃鱼，又担心做起来太麻烦，味道又不好吃，那您可以试试我这个做法， 简简单单，两分钟就搞定，汤鲜味美，鱼肉嫩滑。首先空碗里加葱姜，一勺盐，一勺料酒，调成一个葱姜淡盐水，再把宰好的鲈鱼放进去给它浸泡十分钟，这一步不仅能除去土腥味，还能使鱼肉更加鲜嫩。接着准备点小米辣， 我每天都在用心教做菜，麻烦你就给个小红心鼓励一下吧，以后想吃不会做的时候随时都能找得到我，非常感谢！锅中油热，倒入姜蒜辣椒煸炒出香味，再倒入适量的开水调味，只需放入一包酸汤料，其他调味都不用发放了。烧开后，把鱼肉放锅里， 配上媳妇喜欢的嫩豆腐和金针菇，扣上盖子，大火煮十分钟就可以开吃了，您就收藏起来试试吧！第三道， 江西菜好吃就真的这么难吗？你们那些说江西菜放这么多调料，炒鞋垫子都好吃，我只能说你们根本不懂江西的小炒，要说江西的小炒啊，随便炒个青菜都是妥妥的下饭菜，更别说这个香辣鱼块了，这味道做出来真的很绝！ 热锅凉油，把腌好的鱼块放进去煎，煎鱼一定不能着急，用中小火给他慢慢煎，一面煎至定型了再来翻面，这样就不容易粘锅。煎至两面金黄，把他推到一边，放点姜蒜和干辣椒给他爆出香味， 再来调个味，放点老抽上色，再来点生抽、蚝油、辣椒粉。来上两圈江西米酒给它增香。轻轻地给它翻动均匀，让鱼块裹上调料，再加入一点开水，让它焖煮入味。一定要加开水啊，这样煮出来的鱼才更嫩滑。最后来上点松茸鲜青红椒、大蒜，给它收浓汤汁，这个香辣鱼块就做好了， 香辣入味，这味道真的很绝，这个汤汁也是巨下饭！第四道， 大家注意看一条被水淹死的鲈鱼，没想到还有这么好吃的做法。先往鱼身上撒一把盐，搓洗一下鱼的表面，再用刀刮去表面的粘液。处理完后把鱼清洗一下， 再用厨房纸擦干水分，去头后贴着龙骨，用刀把鱼两边的鱼肉片下来，最后切成两指宽的段。接下来往鱼肉里加一小勺白糖，一勺盐，一勺生抽，少许料酒，一点点胡椒粉， 少许葱姜水，最后来一大勺淀粉，锅热倒油，先放洋葱进去煎。姐妹们，我分享的都是好吃的家常菜，能不能点个小爱心支持一下，万分感谢！煎到有点焦了就捞出来， 接着下入鲈鱼，有鱼皮的一面朝下，先不要翻动，等一面煎到定型了再翻面，煎到两面都微微焦黄了，盛出来备用。锅留底油，爆香姜蒜片、 红椒丝，喜欢吃辣的就放小米辣，接着倒入鲈鱼调味，就加一勺生抽。因为鲈鱼肉比较嫩，所以要轻轻地炒，最后下入小葱段，随便翻炒几下就可以出锅了。这样做的香煎鲈鱼锅气十足，外皮焦香。第五道 豆腐都知道草鱼好吃，今天我来教你一种最简单的做法，保证你能多吃五碗米饭。找一条失恋的草鱼剁成块，放入碗中，加胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油 翻拌均匀，腌制十分钟。锅底铺上姜片、洋葱、大蒜、金针菇、老豆腐一块，放入腌好的鱼，倒入剩余的料汁，喝剩的啤酒，来一罐，盖盖，大火焖十分钟，再撒点青红椒，完美开吃。

鱼肉最好吃的十种家常做法，最后一种好吃到转圈！第一种， 很多人在家做鱼，不是不入味，就是腥味很重，其实真的没有你们想的那么难，不信你就往下看。首先鱼一定要清洗干净，在背部落后的地方打上花刀，方便入味， 这里切记不要切的太深，否则煎的时候容易断裂，影响我的美观。先把锅烧热至微微冒烟，这时放一勺凉油，再撒上一些盐，然后把鱼顺着锅边放进去，先不要去动它，小火煎了一分钟，再轻轻的转动， 你看是不是一点也不粘锅，这时可以翻个面，把两面都煎至八面金黄，像这样就捞出备用。锅留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，好吃的关键放一点豆瓣酱炒香，炒出红油。每天都在认真的教做菜，麻烦你给个红心鼓励一下吧，非常感谢！ 加一勺料酒去腥，适量的长江水，再把煎好的鱼放进去，一勺生抽提鲜一点老抽上色，鸡精，白糖调味，再放一个八角增加香味， 这个可是好东西，千万不要扔了，煮熟了一定要加给老婆吃。盖上盖子，小火焖二十分钟，俗话说千滚豆腐万煮鱼，就是说鱼要炖时间长一点才入味好吃，然后大火收浓汤汁就可以出锅了，再撒一点绵延的小葱花点缀即可。这样做的红烧鱼鲜嫩入味，非常的好吃， 而且一点也不腥，学会了以后就是你的拿手菜。第二种，这是我最近新学的蒜香鱼片，做法简单，味道真的很不错，让强哥变好的鱼片，放盐，胡椒粉，蛋清，淀粉抓匀腌制几分钟。 锅中水温开放葱姜，然后均匀的下入鱼片，烫变色，马上捞出。另起锅放蒜末、小米辣一起炒出蒜香味。调味，放盐、白糖、生抽、蚝油翻炒出香味，倒入鱼片轻轻的翻炒，以免破碎味道，翻炒均匀就可以出锅了，非常简单，赶紧试试吧！ 第三种，以后想吃番茄鱼不要去外面了，你就像我这样自己在家做，汤鲜味美，鱼肉嫩滑又好吃。 首先切好的鱼片，加葱姜、水、盐、胡椒粉、一个蛋清、一勺淀粉抓拌均匀，抓至上浆，再淋一勺食用油锁住水分。锅中油热，倒入西红柿，加一小勺盐，把西红柿炒软炒出沙，然后加入一碗清水， 放一勺生抽、鸡精、胡椒粉调味，放娃娃菜和金针菇，煮熟后捞出垫在碗底，然后转小火，下入鱼片，煮至鱼片变色后就可以出锅了。最后撒上干辣椒、葱花、黑黑的白芝麻，浇一勺热油激发香味就可以开吃了。喜欢你也赶紧给家人安排上吧。 第四种，吃饭没胃口的时候，可以像我这样做到香酥鱼香辣酥脆，下酒又下饭，做法还特别简单，先将草鱼切成大小均匀的小块，清水中放葱姜，一勺食盐搅拌均匀，将盐化开，放入鱼块浸泡八分钟， 这一步不但能去腥，还能让鱼肉更鲜嫩，控干水分，放入碗中，加入葱姜、一勺料酒去腥，一勺生抽、 盐和鸡精、一勺胡椒粉、一勺淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。锅中油温六成热，下入鱼块，中小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出锅留底油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒出香辣味，倒入炸好的鱼块调味，加生抽、一勺陈醋、 少许鸡精，有条件的再来八十八粒白芝麻，最后放把小葱段翻炒均匀入味即可开吃。这样做的鱼块外酥里嫩，下酒又下饭，你也做起来吧！第五种，如果不是亲眼所见，谁能想到把面糊倒在鲈鱼上，做出来竟然是一道逢年过节必吃的美食，建议收藏！ 首先，十块一条的鲈鱼，像我这样子，改刀，在肉厚的部位划两下，这样更方便入味。然后加葱姜，一勺盐，倒入半瓶快过期的啤酒，爱干净的家人可以左手戴上手套，里外抓拌均匀，腌制十五分钟。一个红心对您来说只是举手之劳，对我而言就是最大的鼓励和支持。 今天这个视频就辛苦您点个免费的小红心吧，非常的感谢！碗中放两勺面粉，两勺淀粉，一个高中毕业的蛋，再倒入剩下的半瓶啤酒，搅拌成能拉丝的酸奶状，均匀的淋在我身上。 六成油温下锅炸，用我这个手法更容易固定造型，把它炸熟，炸至金黄酥脆。空碗中放一勺番茄酱、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水， 这样调的糖醋汁做各种糖醋菜系都非常好吃。锅留底油，倒入调好的糖醋汁，大火熬至粘稠后均匀的淋在鱼身上。这样做的糖醋鱼外酥里嫩，酸甜适口，喜欢，你也赶紧关注我收藏做起来吧！ 第六种，注意看，很多人活了八十岁都还没见过鱼的这种做法，鲜香嫩滑有营养，早攻的闺蜜每次来我都会做这个鱼给他吃。假期到了，收藏做起来吧！三块钱的草鱼，斜刀切成这样的蝴蝶片 铺在碗里，倒半瓶喝不完的啤酒泡一下，这样既可以去掉鱼腥味，鱼片也会更白更嫩。泡好洗干净后，放一点盐淀粉，一个蛋清， 戴上手套后用左手抓的上劲，锅中水开放一勺盐，一勺食用油，放青菜烫一分钟后捞出摆在盘边。水再次烧开后，放腌制好的鱼片下去，烫十二秒就马上捞出，装入盘中， 打上葱花，淋热油，再淋一圈白灼汁或者蒸鱼豉油就可以吃了。这样做的鲈鱼片葱香四溢，营养丰富，你也收藏做起来吧！第七种， 没想到把鲈鱼用开水烫一下，就能做出不一样的吃法。这个是外面酒店一道招牌菜，做法比喝水还简单。首先十块一条的鲈鱼肉后打上花刀，然后用开水烫一下空碗，打入两个鸡蛋搅匀打散，放一勺盐进去，再加入一点五倍的温水， 继续搅拌均匀。把鸡蛋液倒入鲈鱼中，再把这个好吃的蒜蓉酱铺在鲈鱼上面，水开上锅，大火蒸八分钟，千万别蒸过头喽， 否则肉质就变老了。蒸好出锅后调味，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油，就可以开吃了。这样做出来的蒜蓉鲈鱼鲜嫩入味，蒜香十足。第八种，以后鲈鱼再买回家，不要总是红烧了，你就像我这样把它上锅蒸一蒸，一定会惊艳到你。 准备一条捡来的鲈鱼，清理干净以后，像我这样把它改上花刀，切成均匀的小段，这样更好入味，还不容易碎。 清水中放葱姜丝，一勺盐给它搅匀化开，调成葱姜盐水，下入切好的鱼块，浸泡十分钟，这样可以去腥增腥，还能使鱼肉更嫩滑。 然后放葱姜末，加盐、鸡精、胡椒粉，半勺生抽，适量蚝油，一勺辣椒粉，二十九粒灵魂豆豉，最后放一勺猪油，锁住水分，抓拌均匀，腌制十分钟，再整齐的码放到碗里， 放入蒸锅里上气，开始计时，大火蒸够八分钟就可以了，一开盖满屋飘香。像我这样做的齿香蒸鲈鱼真的是太美味了，你也快点做起来吧！ 第九种，以后要是想吃鱼，你就像我这样在家做，做法简单，香辣有味，改上花刀更入味。油热撒少许盐下鱼块。我每天都会分享简单的家常菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 煎至两面金黄，另起锅，姜蒜、花椒、干辣椒爆香，下煎好的鱼块，加生抽、老抽、蚝油，适量清水、盐、味精、白糖、胡椒粉，烹陈醋，大火收汁，撒上葱段就可以出锅了。学会了你也做给家人尝尝吧！第十种，饭店的水煮鱼很多人都喜欢吃， 但自己在家却总是做不好，其实很简单，今天就把方法分享给大家。买鱼时让老板片成鱼片，加盐和胡椒粉，葱姜水去腥，一个鸡蛋清， 一勺地瓜粉，抓拌均匀，腌制十分钟，放点食用油会更鲜嫩。油热放葱姜蒜，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入一碗我家的清水调味，加生抽、盐和鸡精， 煮两分钟后捞出料渣，放入爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗底，转小火，均匀的下入鱼片，鱼片定型后轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放点蒜末、小葱花、花椒粒、辣椒粉，黑黑的白芝麻， 最后淋上热油，激发出香味，麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。家做烤鱼原来这么简单，想吃不用点外卖了。鲈鱼或鲫鱼打上花刀，放一勺油，生抽、蚝油、葱姜丝、烧烤料抹匀，腌制十五分钟，放入空气炸锅喷油两百多二十分钟，中途翻面，外焦里嫩，比外面买的还好吃。

超好吃的鱼肉，十一种神仙做法！第一道，吃饭没胃口的时候，可以像我这样做到香酥鱼香辣酥脆，下酒又下饭。做法还特别简单，先将草鱼切成大小均匀的小块，清水中放葱姜、一勺食盐搅拌均匀，将盐化开，放入鱼块浸泡八分钟。 这一步不但能去腥，还能让鱼肉更鲜嫩。控干水分，放入碗中，加入葱姜、一勺料酒去腥，一勺生抽、盐和鸡精、一勺胡椒粉、一勺淀粉， 抓拌均匀，腌制十分钟。锅中油温六成热，下入鱼块中小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出锅留底油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒出香辣味，倒入炸好的鱼块调味，加生抽、一勺陈醋、 少许鸡精，有条件的再来八十八粒白芝麻，最后放把小葱段翻炒均匀，入味即可开吃。这样做的鱼块外酥里嫩，下酒又下饭，你也做起来吧！第二道， 以后要是想吃酸菜鱼，你就像我这样在家做，汤鲜味美，鱼肉嫩滑。首先切好的鱼片，加葱姜、水、盐、胡椒粉、蛋清、一勺淀粉抓匀，抓至上浆油热，下鱼骨 煎至两面金黄。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我！加适量开水，大火煮至汤汁浓白，加盐、鸡精调味，然后捞出鱼骨垫在盘底，转小火，下入鱼片中，小火煮三十秒，立即盛出，泼热油激发香味就可以开吃了。想吃你也回家试试做吧！ 第三道，家人们请看好了！一条鲫鱼，两条鲫鱼，三条鲫鱼，这是网上很火的鲫鱼新吃法，百分之九十九的人都没有见过，真的特好吃！鲫鱼煎至两面金黄，再用铲子把鱼肉捣碎，炒至金黄酥脆。我发了八百多个作品，还没有得到您的关注，真是太惨了！ 这个视频你就留个关注吧，你的厨艺一定会越来越棒，非常的感谢！放上葱姜丝去腥，有条件的一定要加满我家的开水， 这是汤汁浓白的关键。大火煮十分钟，这时候鱼汤已经炖的很浓白了。先把鱼渣捞出备用，再用细丝网把汤过滤到砂锅里， 搭配上嫩豆腐和金针菇煮两分钟，放上裙带菜调味，加盐、鸡精，撒上葱花和枸杞就可以开喝了。这样做的鲫鱼汤鲜美营养，再也不用担心孩子卡到鱼刺，没有喝过的朋友一定要收藏起来试试。第四道， 饭店的水煮鱼很多人都喜欢吃，但自己在家却总是做不好，其实很简单，今天就把方法分享给大家。买鱼时让老板片成鱼片，加盐和胡椒粉，葱姜水去腥，一个鸡蛋清，一勺地瓜粉，抓拌均匀，腌制十分钟，放点食用油会更鲜嫩。油热，放葱姜蒜、干辣椒、 火锅底料，豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入一碗我家的清水调味，加生抽、盐和鸡精煮两分钟后捞出料渣，放入爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗底， 转小火，均匀的下入鱼片，鱼片定型后，轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放点蒜末、小葱花、花椒粒、辣椒粉、黑黑的白芝麻，最后淋上热油激发出香味，麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。第五道， 在广东齿之蒸鱼腩是很多有钱人都喜欢吃的一道家常菜，齿香浓郁，非常好吃，一起来看看是怎么做的吧！首先，八块一斤的草鱼腩切成大小均匀的鱼块，碗中放蒜末、姜末、小米辣、小葱花、十八粒豆豉，浇上热油激发出香味调味。加盐、 鸡精、半勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉，搅拌均匀后倒入切好的鱼块中，让鱼块都沾满料汁，腌制十五分钟，水开上锅，大火蒸八分钟。我每天都会分享一道家常菜，您就点个关注吧，下次想吃不会做还能找得到我。最后，热油里放葱花，直接淋在鱼上面就可以开吃了。 这样做的草鱼肉嫩味美，齿香浓郁，喜欢的你也收藏做起来吧！第六道，以后你要是想吃鱼了，不要只会炖和水煮了，这个蒜香鱼片你一定要试试，蒜香浓郁，而且鱼片非常的鲜嫩好吃，做法也特别简单，准备片好的黑鱼片， 加入食盐和一勺料酒，像我这样抓拌一分钟，抓至鱼片明显粘手，鱼的腥味主要就来治这粘液。倒入清水后，加盐和胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺淀粉 抓匀腌制十分钟。倒入一勺食用油锁住水分，然后锅中水烧至微开，将鱼片分散开，下锅烫至微微打卷即可捞出。并且锅油热，放入蒜末、小米辣小火给它炒出蒜香味， 加一勺生抽、适量蚝油、一勺白糖，继续将调料炒香，然后倒入烫好的鱼片，翻炒均匀后再撒上葱花就可以出锅了。这样做的鱼片又嫩又滑，赶快收藏做给家人尝尝吧！第七道， 很多人都以为烤鱼都是烤出来的，那你就搞错了，其实不用烤的烤鱼更加好吃。首先改好刀的草鱼，加葱姜、 盐和胡椒粉，倒入半瓶啤酒，用啤酒泡过的鱼肉更加鲜嫩，给它抓匀腌制十分钟。水开，加一勺盐和食用油，放入自己喜欢吃的配菜，烫熟，捞出来垫在盘子里，油热撒一层薄薄的盐，放入腌好的草鱼。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧， 方便下次想吃不会做随时可以找到我。煎至两面金黄，捞出来放在配菜上。另起锅放葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料，一勺老干妈炒香，炒出红油来， 然后再倒入剩下的半瓶啤酒去腥增香和适量清水，再放盐、鸡精、生抽、胡椒粉，味道偏咸一点，吃起来才有底味。烧好后淋在鱼上面，撒上孜然粉和白芝麻、花椒、干辣椒，用热油炸香，浇在鱼上面即可。这样做的烤鱼比饭店的还好吃， 你也动手做起来吧！第八道，以后草鱼买回家别总是红烧或炖汤了，吃都吃腻了。今天分享一个很多人都没见过的做法。首先把草鱼改刀成我这样， 放入大碗中，加少许食盐，半瓶啤酒，抓拌浸泡十分钟，这样能有效的去除鱼腥味，还能使肉质更加洁白细嫩。剁椒用清水冲洗一下，降低咸味。放葱姜蒜、小米辣、二十八粒豆豉， 淋上热油激发出香味，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，好吃的剁椒酱就调好了。锅中油热，放姜蒜、洋葱煸炒出香味，再摆上草鱼，来点嫩豆腐，均匀的淋上剁椒酱。我每天都会分享简单的家常菜，就麻烦你点个小红心吧， 非常感谢！淋点生抽提鲜，再倒入剩下的半瓶啤酒，扣盖小火焖十分钟即可。这样做的草鱼鲜嫩入味，香辣过瘾，汤汁用来拌米饭、拌面条都特别好吃。年夜饭上你也给家人做起来吧！ 第九道，马上就要过年了，年夜饭不要总是做清蒸鱼了，像我这样做个蒜蓉的，蒜香味浓郁，做法简单，好吃又好看。 首先准备五块一条的鲈鱼，像我这样切成小块，切好后放上姜葱，一勺料酒去腥，盐和胡椒粉，入个底味，一勺淀粉抓拌均匀，这是鱼肉嫩滑好吃的关键。锅中油热炒香洋葱，我每天都在用心的给大家分享做菜小技巧， 如果对您有帮助，今天的视频可以帮忙点个小红心支持鼓励下吗？非常的感谢！放进金针菇和泡好的粉丝，整齐的摆上鲈鱼，中间打两个公鸡蛋，增加营养。 淋上一勺生抽，一小碗清水，好吃的关键就是打上大厨按比例熬制好的蒜蓉酱，采用的都是优质的山东紫皮大蒜，过年用来做各种蒜蓉小海鲜，做蒜蓉烧烤、炒菜味道都很不错。扣上盖子，中火焖煮五分钟，出锅撒上十八粒葱花即可开吃。这样做的蒜蓉粉丝焗鲈鱼，口感嫩滑 好吃又下饭，学会了就是你招待客人的拿手菜。第十道 第十一道，以后鲈鱼买回来不要总是清蒸了， 试试这个灵魂的做法，外焦里嫩，肉质鲜美。新鲜的鲈鱼给他切成一公分左右的鱼块，加葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌制十五分钟，油热下锅煎，保持中小火， 等待定型后再翻动，煎至八面金黄就可以出锅了。家里买不到鲈鱼，也可以用草鱼、鲤鱼来做，一点都不腥，肉质特别鲜嫩。

试一次就爱上的八种鱼肉做法，最后一种你肯定喜欢。第一种，注意看，把鲈鱼放进开水里烫一烫， 比清蒸和红烧的还要好吃，鱼肉紧实鲜嫩，而且一点腥味都没有。准备十块一斤的鲈鱼，让市场老板处理下，像这样就可以了。 锅里放一勺盐，放点葱姜，一勺食用油，然后把水烧开，立马关火，再把鲈鱼顺着锅边轻轻放进去，扣盖焖八分钟就可以了。记住了，千万不能开火，时间一到，把鲈鱼捞出来摆盘，切点葱姜丝铺在上面，淋上热油激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油就可以了。 这样做的油盐水浸鱼保留了鱼的鲜味，做出来肉质更加的扎实。第二种，以后要是想吃鱼，你就像我这样在家做，做法简单，香辣有味，摆上花刀更入味。油热撒少许盐下鱼块。我每天都会分享简单的家常菜，您就留个关注吧， 以后想吃不会做还能找到我。煎至两面金黄，另起锅，姜蒜、花椒、干辣椒爆香，下煎好的鱼块，加生抽、老抽、蚝油，适量清水、盐、味精、白糖、胡椒粉，烹陈醋，大火收汁，撒上葱段就可以出锅了。学会了你也做，比家人长胖。第三种， 很多人都以为烤鱼都是烤出来的，那你就搞错了，其实不用烤的烤鱼更加好吃。首先改好刀的草鱼，加葱姜、盐和胡椒粉，倒入半瓶啤酒，用啤酒泡过的鱼肉更加鲜嫩，给它抓匀腌制十分钟。水开，加一勺盐和食用油， 放入自己喜欢吃的配菜，烫熟，捞出来垫在盘子里，油热撒一层薄薄的盐，放入腌好的草鱼。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注，方便下次想吃不会做随时可以找到我。煎至两面金黄，捞出来放在配菜上。 另起锅放葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料，一勺老干妈炒香，炒出红油来，然后再倒入剩下的半瓶啤酒去新增香和适量清水，再放盐、鸡精、生抽、胡椒粉， 味道偏咸一点，吃起来才有底味。烧好后淋在鱼上面，撒上孜然粉和白芝麻、花椒、干辣椒，用热油炸香浇在鱼上面。这样做的烤鱼比饭店的还好吃，你也动手作践了第四种， 姐妹们，我告诉你啊，以后想吃鱼，不要只会红烧或水煮了，家人们都吃腻了，下次你可以试试我这个蒜香鱼片的做法，蒜香浓郁，鱼片鲜嫩。每次做这道菜，我家三墩儿子吃的连盘子都不剩， 建议点赞收藏好哦！首先准备切好的鱼片，往里放勺盐、胡椒粉，再倒入适量葱姜水，一个我的鸡蛋清，用我老婆闺蜜的小手给它抓拌均匀，腌制二十分钟，再放两大勺玉米淀粉，继续给它抓拌均匀。抓至鱼片全部上浆， 再放少许食用油锁住里面的水分，水开下入鱼片。家人们看都看到这里了，能不能帮忙点个小红心支持一下， 非常感谢大家！煮至鱼片六成熟，给它捞出来，油热，放葱姜蒜、小米辣，开中小火给它慢慢煸炒，炒出蒜香味。下入烫好的鱼片 调味，放少许生抽，一丢丢蚝油，最后开大火随便翻炒个五六七八下即可出锅。这样做出来的蒜香鱼片，蒜香入味，鱼片又滑又嫩，老人小孩都特别喜欢，学会了你也赶紧动手做给家人尝尝吧！第五种， 很多人都喜欢吃水煮鱼，但是在家就是做不好，其实方法非常简单，你只需看一遍就能学会。让老板切好的鱼片加盐、葱姜、胡椒粉抓拌均匀，加水淀粉抓拌均匀上浆，这样腌制的鱼片更加嫩滑。锅中放葱姜蒜，两勺豆瓣酱 炒香，炒出红油。每天都用青椒做菜，你就帮忙点个免费的小红心，鼓励一下，万分感谢！倒入适量清水煮两分钟，放入喜欢吃的配菜，什么菜都可以煮熟，捞出垫在碗底，然后调小火，下入鱼片，等鱼片定型后，再轻轻推动几下， 连汤带肉一起倒入碗里，放蒜末、干辣椒、花椒粒、葱花，淋上热油激发香味。这样做的水煮鱼片鲜香嫩滑，好吃又下饭，想吃就赶紧收藏做起来吧！ 第六种，鲫鱼买回家不要总是炖汤了，试试这样做的红烧鲫鱼，鱼肉鲜嫩又入味，非常好吃。要想煎鱼不粘锅，先撒一分钟，定型后再转动翻面煎至表面金黄备用， 然后把葱姜蒜、干辣椒炒香。每天都在用新的教做菜，您就给个关注吧，以后想吃不会做时找得到我！倒入一碗清水， 加生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，煮开后放入煎好鲫鱼，煮个几分钟，煮至入味，出锅前喷一勺醋，开大火收汁即可。这样做的红烧鲫鱼，汤汁拌饭都能吃三碗。第七种， 一看就会的空气炸锅版烤鱼来了，学会了，再也不用出去买了！鲈鱼从背部切开，肉厚的地方改花刀，放葱姜、料酒、生抽、蚝油，一勺烤鞋底，都好吃的淄博烧烤料抹匀腌制十五分钟以上，放入炸锅表面喷油，一百八十度烤十八分钟，一条香喷喷的烤鱼就好了， 外皮焦香，鱼肉鲜嫩，你也快在家试试吧！第八种大家注意看！锅里面放入两条处理好的鲫鱼，就是最近很火的鲫鱼汤的新做法。学会了，再也不用担心老人孩子抢到 鱼刺。先用铲子把鱼肉捣碎，继续像我这样两面煎熟，煎至八面金黄，然后加入姜丝，淋入少许高度白酒，再加入滚烫的开水，大火焖煮十分钟。 看这样炖的汤是不是很萌掰，再用细落网把汤过滤到砂锅里，然后放入豆腐、蟹尾菇、荠菜、十八粒青豆，盖上盖子再煮两分钟，稍微加盐和胡椒粉，撒上枸杞和葱花就做好了。 这样做的鲫鱼汤，汤鲜味美，好喝到停不下来。学会了，再也不用担心老人孩子卡到一次了，记得关注再走哦！

小时候的年味就是这一锅热油的香气，酥脆的鱼块又吸满了秘制酱汁的香气。今年年夜饭，我复刻了妈妈拿手的香酥鱼。先准备酱汁，加入基本的香辛料，倒入生抽、料酒、少许老抽、香醋和老冰糖， 煮开后再煮七八分钟晾凉。过年吃炸鱼，日子越过越富裕。草鱼切成两三厘米的大块，油温热到七八成热时，鱼块要一个一个放，别一起放，防止油温过低。炸到定型，两面金黄后捞出。 酥脆的关键是固炸，大火固炸几秒钟即可捞出，捞出后立刻放入晾凉的酱汁中，就会快速吸汁，再浸泡五分钟，捞出摆盘。秘制入味，鱼骨酥软可嚼，一口下去全是年味。喜欢的点赞收藏吧！

鱼肉最好吃的八种神仙做法，最后一种价值千金！第一种 注意看，只要家里有电饭锅，就能做出一滴水都不用加的红烧鱼。准备一个两斤多的草鱼，先把鱼鳍剪掉，然后在背部划刀，方便入味。放葱姜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟。 看到这还记不住的话，你就先点赞收藏起来，等你想做不会做的时候还能随时看一看。最后淋上食用油，锁住水分。电饭锅底部铺满洋葱，再把腌好的鱼放进去， 加上我婆婆爱吃的豆腐，把腌剩下的料汁也倒进去，淋上一圈啤酒，扣盖按煮饭键，就坐等吃鱼了。一打开盖子，满屋都是香味了，最后再撒点葱花，家里只要有电饭锅，下班回来几分钟就能吃到香喷喷的红烧鱼。喜欢收藏好了，你也试试吧！第二种， 以后想吃黄骨鱼就跟我这样去做，鱼肉鲜嫩香辣有味，好吃又下饭。首先油烧热，放几块豆腐给它煎至两面金黄，盛出来备用， 不用洗锅，再把黄鸭头放进去，开小火慢慢的煎，这样就不会粘锅。煎至三面金黄，放生姜蒜子、小米椒，一勺料酒，去腥增鲜调味，放盐、鸡精、 胡椒粉，再放生抽老抽上色，加入半瓶我家没喝完的矿泉水，放入煎好的豆腐，盖上盖子开大火焖煮几分钟，撒点迷人的小葱花，再打进滚烫的砂锅里面，边吃边煮，喜欢你也赶紧做起来吧！第三种， 以后要是想吃红烧鱼了，你就像我这样在家做，做法简单，汤汁都能拌上三碗饭。首先锅边撒上毛毛盐，放入鲫鱼，小火煎个一分钟，再翻面煎至两面金黄，另起锅炒香葱姜蒜、干辣椒， 然后加生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉。一碗开水煮开后放入煎好鲫鱼，煮个几分钟，煮至入味，出国前喷一勺醋，开大火收汁即可。这样做的红烧鲫鱼汤汁拌饭都能吃三碗。第四种， 做清蒸鲈鱼，到底是先浇油还是先淋汁？很多人都搞错了，掌握这两个小技巧，做出来又鲜又嫩，比饭店的还好吃。九块一条的鲈鱼，让老板帮忙处理干净，拿回家在肉厚的地方切上花刀， 清水中放葱姜片，再来一勺盐，搅拌融化，调成葱姜盐水，放进鲈鱼腌制十分钟。 这一步既能有效去腥，还能让鱼肉更加紧实鲜嫩。我每天都会分享简单又实用的做菜小技巧，如果您觉得有用，可以点个赞，留个关注，这样以后想吃不会做的时候还能找到我，非常的谢谢！ 锅中油热，放入洋葱丝、姜片和葱段，用小火慢慢煸炒出香味，直到葱姜变软，然后加一碗蒸鱼豉油，半碗清水，再来一点白糖提鲜，煮开后就是饭店都在用的万能清蒸汁，比直接用生抽更香更入味。 腌好的鲈鱼水开上锅，大火蒸八分钟左右，蒸好后盘子里的汤汁比较腥，一定要倒出来，不要在鱼身上放上葱丝，浇上热油激发出香味，最后淋上调好的清蒸汁，即可上桌开吃。 这样做的清蒸鱼鲜嫩入味，营养丰富，没有一点腥味，全家人都爱吃，你也收藏起来，过年的时候做给家人尝尝吧。第五种， 晚上下班不知道吃什么？那你一定要试试这道香酥鱼，香辣酥脆，下酒又下饭，关键做法还特别简单。先把草鱼切成大小均匀的小块，放入大碗中，然后放葱姜、一勺食盐，加入适量清水， 把它抓拌均匀，浸泡十分钟。这一步不但能去腥，还能让鱼肉更鲜嫩，控干水分。放入碗中，加入葱姜，淋入一勺料酒去腥，少许生抽提味、 盐和鸡精、一勺胡椒粉、适量淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。我每天都会分享一道好吃的家常菜，能不能点一个小红心支持一下，谢谢大家。锅中油热，下入鱼块，开中小火慢炸，炸至金黄酥脆后捞出备用。 锅留底油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒，把它们翻炒出香辣味，倒入炸好的鱼块调味，加一勺生抽、适量陈醋、少许鸡精、一小把葱段，最后撒上八十八粒白芝麻，开大火翻炒均匀入味即可开吃。这样做的香酥鱼香辣入味，口口酥脆，吃起来巨过瘾。第六种， 以后您要是想吃鱼了，不要只会炖和水煮了，这个蒜香鱼片你一定要试试，蒜香浓郁，而且鱼片非常的鲜嫩好吃。做法也特别简单，准备片好的黑叶片，加入食盐和一勺料酒，像我这样抓拌一分钟， 抓至鱼片明显粘手，鱼的腥味主要就来治这粘液。倒入清水多冲洗几遍，挤干水分后加盐和胡椒粉、一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。倒入一勺食用油锁住水分，然后锅中水烧至微开，将鱼片分散开，下锅烫至微微打卷即可捞出。 起锅油热，放入蒜末、小米辣，小火给它炒出蒜香味，加一勺生抽，适量蚝油，一勺白糖，继续将调料炒香，然后倒入烫好的鱼片，翻炒均匀后再撒上葱花就可以出锅了。这样做的鱼片又嫩又滑，赶快收藏做给家人尝尝吧！第七种， 番茄鱼片很多人都爱吃，但是在家总做不好，其实做法非常简单，看一遍你就能学会。切好的鱼片加盐、胡椒粉、葱姜、水、鸡蛋清、淀粉抓拌腌制十分钟， 这样腌制过的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味，再淋一勺食用油，锁住水分，油热倒入西红柿。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，让您的家常菜丰富起来。番茄炒出沙，再倒入适量清水煮两分钟，加盐、胡椒粉、生抽，开小火均匀的下入鱼片，等鱼片定型后， 轻轻推动几下，再倒入碗中，放葱花、白芝麻，浇一勺热油，激发出香味即可。这样做的水煮鱼鲜嫩入味，学会了，你又多了一道拿手菜！第八种， 饭店的水煮鱼很多人都喜欢吃，但自己在家却总是做不好，其实很简单，今天就把方法分享给大家。买鱼时让老板片成鱼片，加盐和胡椒粉、葱姜水去腥，一个鸡蛋清，一勺地瓜粉，抓拌均匀，腌制十分钟。放点食用油会更鲜嫩。油热放葱姜蒜、干辣椒、 火锅底料，豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入一碗我家的清水调味，加生抽、盐和鸡精，煮两分钟后捞出料渣，放入爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗底，转小火，均匀的下入鱼片， 鱼片定型后轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放点蒜末、小葱花、花椒粒、辣椒粉、黑黑的白芝麻，最后淋上热油，激发出香味，麻辣鲜香。

鱼肉最好吃的十种神仙做法，学会了都夸你是大厨！第一种， 注意看，鱼肉买回来不要总是红烧炖汤了，做上这样一道蒜香鱼片，鱼肉香辣入味。二十块一条的黑鱼，改刀切成片，放一勺盐、 一勺胡椒粉、一个蛋清、葱姜去腥，一勺生粉，用手抓拌腌制一下，这样鱼肉会更加嫩滑好吃。水开之后，鱼肉一定要一片一片放入，这样才不会成坨易碎。 烧烫到鱼肉微微卷起就捞出。油热放蒜末、小米辣炒出香味，然后放生抽、蚝油继续炒出酱香味。家人们小婷每天都在用新椒做菜，您就点个小红心鼓励一下吧，辛苦您了！ 再把鱼肉倒进去，炒至入味就行了，炒太久容易把鱼肉炒散了，撒点葱花开大火翻炒均匀就可以出锅了。这样做的蒜香鱼片鲜嫩入味，蒜香十足，好吃到爆了，三碗米饭都不够吃，一个字，好香！第二种， 如果你家里孩子不爱吃鱼，你可以试试跟我这样做，不用炒，不用任何煎和油炸，做出来鲜香嫩滑。 八块一斤的草鱼买回来改刀切成段，碗中放点葱姜，一勺料酒、一勺盐，再把草鱼放进去，这样能更好去除鱼腥味。碗中放蒜末、姜末、 豆豉、葱花、一勺热油激发香味。一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、少许蚝油，搅拌均匀，简单的料汁就调好了。把料汁倒鲫鱼里面搅拌均匀，腌制十五分钟。家人们小婷每天都在用心教做菜，您就点个小红心鼓励一下吧，辛苦您了！ 把鱼整齐的摆入盘中，水开上锅，大火蒸八分钟，蒸好出锅后淋上滚烫的热油，激发出香味，这样做的豆豉蒸鱼鲜香嫩滑，好吃入味，赶紧给家里试试吧！第三种， 很多人把草鱼买回家就只会红烧或炖汤，吃都吃腻了，今天分享一个很多人都没见过的做法，而且更好吃。首先把草鱼改刀成我这样，放入清水中，加葱姜、食盐抓拌浸泡十分钟，能有效的去除鱼腥味，还能使肉质更加洁白细嫩。 剁椒用清水冲洗一下来降低咸味。放姜蒜、小米辣、葱花，淋上热油耗油 搅拌均匀备用。锅中油热，放姜蒜、洋葱煸炒出香味，放入海鲜菇，摆上我的草鱼，再来点豆腐，均匀的淋上剁椒酱。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，下次想吃不会做的时候随时可以找到我。倒入半瓶啤酒， 扣盖小火焖十分钟即可。这样做的草鱼鲜嫩入味，香辣过瘾，汤汁还可以拌饭拌面。第四种， 注意看很多人做水煮鱼，直接下锅煮，做出来鱼肉不是发财就是松散。今天分享一个酒店大厨的做法，鱼肉鲜香滑嫩，八块一斤的黑鱼切成片后放葱姜、盐、胡椒粉，一个鸡蛋清，少许淀粉， 这是鱼肉鲜嫩滑口的关键。抓拌均匀腌制十分钟。锅里油热，放葱姜蒜，两大勺豆瓣酱，开中大火炒出红油。看到这如果你还记不住，可以点赞收藏起来，后面想吃不会做还能找到我哦！这时候加入一碗开水， 然后放一些自己喜欢的配菜，烫熟后赶紧捞出来垫在碗底，接着把鱼肉放进去焯，烫个三分钟，看到鱼肉卷起来就差不多代表熟了。把鱼肉带汤倒进碗里，上面放葱蒜、干辣椒、花椒粒，用热油炝出香味就可以了。 这样做的水煮鱼片鲜香滑嫩，入口即香，快过年了，学起来吧！第五种，没想到把鲈鱼用开水烫一下，就能做出不一样的吃法。这个是外面酒店一道招牌菜， 做法比喝水还简单。首先十块一条的鲈鱼肉后打上花刀，然后用开水烫一下空碗，打入两个鸡蛋搅匀打散，放一勺盐进去， 再加入一点五倍的温水，继续搅拌均匀，把鸡蛋液倒入鲈鱼中。各位叔叔阿姨，哥哥姐姐妹妹能不能帮点个小红心支持一下，非常感谢！再把这个好吃的蒜蓉酱铺在鲈鱼上面， 水开上锅，大火蒸八分钟，千万别蒸过头喽，否则肉质就变老了。蒸好出锅后调味，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油，就可以开吃了。这样做出来的蒜蓉鲈鱼鲜嫩入味，蒜香十足。第六种， 注意看，很多人活了八十岁都还没见过鱼的这种做法，鲜香嫩滑有营养。老公的闺蜜每次来我都会做这个鱼给他吃，假期到了，收藏做起来吧！ 三块钱的草鱼，斜刀切成这样的蝴蝶片，铺在碗里，倒半瓶喝不完的啤酒泡一下，这样既可以去掉鱼腥味，鱼片也会更白更嫩。泡好洗干净后放一点盐淀粉，一个蛋清， 戴上手套后，用左手抓着上镜。一个红心对您来说是举手之劳，对于一个有三个女儿在上幼儿园没工作的宝妈来说，就是最大的鼓励和支持。 这个视频就麻烦您点个免费的小红心吧，万分的感谢大家！锅中水开放一勺盐，一勺食用油，放青菜烫一分钟后捞出摆在盘边，水再次烧开后放腌制好的鱼片下去烫十二秒就马上捞出装入盘中，撒上葱花，淋热油，再淋一圈白灼汁或者蒸鱼豉油就可以吃了。 这样做的鲈鱼片葱香四溢，营养丰富，你也收藏做起来吧！第七种，吃饭没胃口的时候，可以像我这样做到香酥鱼，香辣酥脆，下酒又下饭，做法还特别简单，先将草鱼切成大小均匀的小块，清水中放葱姜、 一勺食盐搅拌均匀，将盐化开，放入鱼块浸泡八分钟。这一步不但萌去腥，还能让鱼肉更鲜嫩。控干水分。放入碗中，加入葱姜、一勺料酒去腥， 一勺生抽、盐和鸡精、一勺胡椒粉、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。锅中油温六成热，下入鱼块，中小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出锅留底油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒出香辣味，倒入炸好的鱼块 调味，加生抽、一勺陈醋、少许鸡精，有条件的再来八十八粒白芝麻，最后放把小葱段翻炒均匀入味即可开吃。这样做的鱼块外酥里嫩，下酒又下饭，你也做起来吧！第八种， 以后要是想吃鱼，你就像我这样在家做，做法简单，香辣有味，改上花刀更入味。油热撒少许盐下鱼块。我每天都会分享简单的家常菜，你就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 煎至两面金黄，另起锅，姜蒜、花椒、干辣椒爆香，下煎好的鱼块，加生抽、老抽、蚝油、适量清水、盐、味精、白糖、胡椒粉，烹上汤炖就可以出锅了，学会了你也做给家人尝哈！第九种， 很多人喜欢吃带鱼，但是不知道怎么做才好吃，今天就分享一个最简单的家常做法。首先带鱼处理干净切段，再打上花刀放入碗中，加姜蒜片、一勺盐、胡椒粉、一罐啤酒，浸泡十五分钟，去除腥味。然后把面粉和淀粉 按照一比一的比例混合在碗里，两个鸡蛋黄，一小勺盐和少许清水搅和均匀。我每天都在更新一道不一样的家常菜，您就给个关注吧，以后想吃不会作死，早得到我， 一直搅到我这种状态。再放入带鱼，均匀的饱满面糊，六成油温下锅炸，注意不要一下放太多，以免粘连。等带鱼表面稍微定型后，用筷子轻轻拨动，让带鱼受热，均匀炸至两面金黄即可捞出。这样炸的带鱼直接吃或者红烧，味道都非常不错。第十种， 以后想吃黄骨鱼就跟我这样去做，鱼肉鲜嫩香辣有味，好吃又下饭。首先油烧热，放几块豆腐给它煎至两面金黄，盛出来备用， 不用洗锅。再把黄鸭头放进去，开小火慢慢的煎，这样就不会粘锅。煎至三面金黄，放生姜蒜子、小米椒，一勺料酒，去腥增鲜调味，放盐、鸡精、 胡椒粉，再放生抽、老抽上色，加入半瓶我家没喝完的矿泉水，放入煎好的豆腐，盖上盖子开大火焖煮几分钟，撒点迷人的小葱花，再打进滚烫的砂锅里面，边吃边煮，喜欢你也赶紧做起来吧！

家人露一手，鱼肉最好吃的八种神仙做法，学会了给家人露一手！第一种，以后要是想吃鱼，你就像我这样在家做，做法简单，香辣有味，摆上花刀更入味。油热撒少许盐下鱼块。我每天都会分享简单的家常菜，您就留个关注吧， 以后想吃不会做还能找到我！煎至两面金黄，另起锅，姜蒜、花椒、干辣椒爆香，下煎好的鱼块，加生抽、老抽、蚝油、适量清水、盐、味精、白糖、胡椒粉，烹陈醋，大火收汁，撒上葱段就可以出锅了。学会了你也做给家人尝尝。第二种， 炸带鱼到底是放面粉还是放淀粉，其实都不对，认真看完我这个做法，炸出来的焦香酥脆。首先带鱼去头去尾，再打上花刀， 每天都会分享做菜小技巧，您就给个关注吧！想吃不会做可以随时找到我。剪掉旁边的刺，倒入半瓶啤酒，放葱姜麻椒、一勺盐、胡椒粉腌制八分钟，不但能去腥，还能使肉质更加的鲜嫩。碗中打一个鸡蛋，两勺淀粉，一勺面粉， 加五克食盐、适量清水调成酸奶状。将调好的面糊倒入带鱼中，六成油温下锅炸，中火慢炸，炸至金黄酥脆即可。这样做的炸带鱼个个酥脆，放凉了也不会软，全家都爱吃，想吃你也回家试试吧！第三种， 如果你也喜欢吃鱼，那你一定要试试这道蒜香鱼片，鲜香滑嫩，简单又好吃。先把卖肉老板片好的鱼加盐、 胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制一下。锅中水开，转小火，下入鱼片烫至变色卷起捞出油热，下蒜末、小米辣炒香。 我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我！然后加生抽、蚝油继续炒香，最后倒入鱼片，大火翻炒均匀，撒上一把葱花即可开吃。这样做的蒜香鱼片滑嫩好吃又下饭。第四种，很多人都以为烤鱼都是烤出来的， 那你就搞错了，其实不用烤的烤鱼更加好吃。首先改好刀的草鱼，加葱姜、盐和胡椒粉，倒入半瓶啤酒，用啤酒泡过的鱼肉更加鲜嫩，给它抓匀，腌制十分钟。水开，加一勺盐和食用油，放入自己喜欢吃的配菜，烫熟，捞出来垫在盘子里， 油热，撒一层薄薄的盐，放入腌好的草鱼。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，方便下次想吃不会做随时可以找到我。煎至两面金黄，捞出来放在配菜上。另起锅放葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料，一勺老干妈炒香，炒出红油来， 然后再倒入剩下的半瓶啤酒，去腥增香和适量清水，再放盐、鸡精、生抽、胡椒粉， 味道偏咸一点，吃起来才有底味。烧好后淋在鱼上面，撒上孜然粉和白芝麻、花椒、干辣椒，用热油炸香，浇在鱼上面即可。这样做的烤鱼比饭店的还好吃，你也动手做钱了。第五种， 以后草鱼买回来别总是红烧了，你就像我这样做个豆豉蒸草鱼。准备一条被水淹死的草鱼，清理干净以后，改上间距一米左右的花刀，这样更好入味，还不容易碎。清水中放葱姜丝，一勺盐搅匀化开， 调成葱姜盐水，下入一块浸泡十分钟，这样可以去腥，还能使鱼肉更嫩滑。我每一天都在教你们做美食，就是希望有一天你会帮忙点个免费的小红心，鼓励鼓励，非常感谢！然后放葱姜末，加盐、鸡精、胡椒粉，半勺生抽，适量蚝油， 一勺辣椒粉，十八粒灵魂豆豉，有条件再放点猪油抓拌均匀，腌制十分钟，整齐的码入大碗里，上汽大火蒸够八分钟就可以了，一开盖满屋飘香，真的太美味了！喜欢美食的点个收藏加关注，最后问你，你学会了吗？ 第六种，饭店的水煮鱼很多人都喜欢吃，但自己在家却总是做不好，其实很简单，今天就把方法分享给大家。买鱼时让老板片成鱼片，加盐和胡椒粉，葱姜水去腥，一个鸡蛋清， 一勺地瓜粉，抓拌均匀，腌制十分钟，放点食用油会更鲜嫩。油热放葱姜蒜，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入一碗我家的清水调味，加生抽、盐和鸡精煮两分钟后捞出料渣，放入爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗底， 转小火均匀的下入鱼片，鱼片定型后轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放点蒜末，小葱花、花椒粒，辣椒粉，黑黑的白芝麻，最后淋上热油激发出香味，麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。第七种， 很多人把草鱼买回家就只会红烧或炖汤，吃都吃腻了，今天分享一个很多人都没见过的做法，而且更好吃。 首先把草鱼改刀成我这样，放入清水中，加葱姜、食盐抓拌浸泡十分钟，能有效的去除鱼腥味，还能使肉质更加洁白细嫩。剁椒用清水冲洗一下来降低咸味。放姜蒜、小米辣、葱花，淋上热油炝香，再放鸡精、白糖、胡椒粉、 生抽、蚝油搅拌均匀备用。锅中油热，放姜蒜、洋葱煸炒出香味，放入海鲜菇，摆上我的草鱼，再来点豆腐，均匀的淋上剁椒酱。 我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，下次想吃不会做的时候随时可以找到我。倒入半瓶啤酒，扣盖小火焖十分钟即可。这样做的草鱼鲜嫩入味，香辣过瘾，汤汁还可以拌饭拌面。第八种， 没想到把鲈鱼用开水烫一下，就能做出不一样的吃法。这个是外面酒店一道招牌菜，做法比喝水还简单。首先十块一条的鲈鱼肉后打上花刀，然后用开水烫一下空碗，打入两个鸡蛋搅匀打散，放一勺盐进去， 再加入一点五倍的温水，继续搅拌均匀。把鸡蛋液倒入鲈鱼中，各位叔叔阿姨，哥哥姐姐，梅梅能不能帮点个小红心支持一下，非常感谢！再把这个好吃的蒜蓉酱铺在鲈鱼上面， 水开上锅，大火蒸八分钟，千万别蒸过头了哦，否则肉质就变老了。蒸好出锅后调味，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油，就可以开吃了。这样做出来的蒜蓉鲈鱼鲜嫩入味，蒜香十足，好热 好香哎，不错啊！