江苏宿迁的青椒鸡蛋饼的教程讲一下

青椒鸡蛋饼来喽，香喷喷的营养餐，吃一次就忘不掉。盆内放入三勺面粉，水和面粉差不多是二比一， 搅拌至无颗粒状态，醒发十分钟左右，再加入两倍的水，然后倒入青椒火腿，两个鸡蛋搅拌均匀，再来点小葱， 最后撒点食用盐和胡椒粉。平底锅内加入食用油，一个饼差不多需要一勺半的量，两面煎熟就可以出锅了。

看这个鸡蛋饼，它软了，也不硬，很软， 昨天晚上依然发了一点发面来烙个青椒鸡蛋饼。这个面含水量也大，但是没有昨天早上的那么大，全是蜂窝，稍微的给它排一下气， 再煎一个鱼排，烧一个牛肉丸，粉丝汤， 最后一块好了，一共捞了一二三六块青椒鸡蛋饼，趁这个锅再来把鱼排给煎了， 看这发面蓬松软软的， 一吃一个不吱声。这个鱼头更嫩，翻面都不好翻 好了，妈妈买了煎鱼排。 ok， 好 吃啊。嗯，第一次做这个鱼排，太成功了。没有没有。嗯，下次再做啊， 口感超好。你在这我去送姐姐啊。嗯， 我要飞跑了，拜拜。我要跑了哈哈哈哈。

青椒火腿鸡蛋饼教程，先准备几个不太辣的辣椒，一根火腿肠，然后切碎，再打入三个鸡蛋，辣椒最好剁成碎末，这样等会煎的时候容易熟， 鸡蛋三个四个五个都行，鸡蛋多了等会的水就少加点， 再倒入适量水，这个水没有固定量，不要太多就可以了，因为等会还要加面粉，搅拌搅拌， 加入两到三勺淀粉，最好是土豆淀粉，会增加煎饼的柔韧性，然后加入面粉，边架边搅拌，没有固定量，根据面糊的状态决定。 加完后就不停的快速搅拌，把面疙瘩都搅开， 最后加入调料，盐，鸡精，十三香调料搅匀后面糊搅拌到稀酸奶状就可以开始摊了。 我们把平底锅烧热后刷少量油，然后开始用汤勺倒入两勺面糊，倒完后迅速的转锅，让面糊均匀的挂起来，然后盖盖关小火， 两分钟后开盖翻面，再盖盖还是小火煎一分钟就好了。好了好了，出锅了，成品展示中，哈哈哈， 每次倒入面糊之前都这样搅拌一下，要不燃淀粉和面粉都会沉底，这就是两勺面糊煎出来饼的厚度，想吃更薄的 倒一勺过一点就可以了，营养又美味，小朋友更是吃个不停，快坐起来吧！

来个特写。

切辣椒切的有点恍惚了，整整齐齐的火腿，一家人今天做个青椒火腿鸡蛋饼，少加一点盐，放多了青椒它会出水。 冰箱冷藏，发酵了一点面，这个饼要发面的才好吃， 仙女下凡。回温了一会之后呢，给面揉一揉，排气面和的水分大，所以他有点粘手。没关系，撒点干面粉他就不粘了， 整形成长条状，然后分成差不多大小的几份， 边揉边收，然后给它弄成一个圆一点的剂子，按扁，不用擀面杖，全程用手尽量按的圆一点。 锅里放点油，然后饼下进去之后呢，再给它按压一下，我的平底锅正好能烙三个。 一面定型。把之后混合好的火腿青椒放进去， 再把饼给他盖上去，鸡蛋凝固了之后呢，他就会粘在这个饼上了。 good！ 其他的饼也是相同的做法。 喂去哪？ 刚才只是一个小意外，不必过多理会。 ok， 用我的铁手来辅助一下吧。还是 青椒火腿发面饼一定要发面的才会好吃，是酥软的口感， 还配了一碗瓜片鸡蛋汤。好久没喝豆浆了，然后来打一杯豆浆，黄豆是我爸自己种的，还放了两颗去皮红枣，就会变成红枣豆浆，独立包装特别方便，还放了一块冰糖， 红枣味超级浓郁，我要开始享用美味豆浆了，拜拜。

比酱香饼还好吃的青椒酿鸡蛋饼，只一口就能沦陷，一分钟教会 你。就这个饼啊，我以前在杭州每天早晨能卖二十斤面的，关键是成本低，利润好还好操作， 记住这个口诀，你做的面团不好吃都难。一斤面粉九两水，五克糖来五克酵母泡打五克，别落下，搅匀抹油醒面，发保鲜膜包一小时，松软好吃人人夸。 螺丝椒给他切碎，不喜欢用螺丝椒，可以用其他辣椒代替，放入盐、味精、胡椒粉、鸡精给他抓拌均匀，抓的时候一定要戴手套，不然辣哭了我可不会红。敲入四个鸡蛋，多加鸡蛋的话你就多加辣椒，备注往上盛就可以了。 我们原材料准备好之后，面也发了，把它分成大小均匀的剂，平底锅刷油，用手指头给他扒拉扒拉，哎，这个饼就成了，擀都不用擀，是不是特别方便？把我们准备好的鸡蛋液给它均匀的给它撒上，哎，撒好 炸好之后，我们给他稍微闷一会，大概半分钟左右翻个面，然后这个鸡蛋基本就成型，翻过面过来之后一分钟我们的鸡蛋饼就好了，就可以出锅了，非常的好吃。 按我这个方法，和的面可以做馅饼的皮也可以直接压大，卷个火腿肠，刷点酱也很好吃，非常的鲜软，你们看能不能吊打酱香饼，好吃。

嗯，鸡蛋有咸味， 我在这边，我一个人儿咹人多诶。啊？人多？我不晓得，你上来有个人来叫。

一个不择贤， 刀亦放两行。