红酒时间长了还能喝吗

红酒放的越久越好喝吗？葡萄酒其实没有保质期。嗯，但是他有适应期。超市里一百左右的波尔多大曲级葡萄酒，就像少女的洞口年华，就那两三年，最好在两三年内把它喝掉， 最晚呢，也不能超过五年。如果是梅多克产区，市场价通常在两百以内，如果正好你买了这个价位的红酒，最好在五年内喝掉， 最晚呢，也不能超过十年。如果这种彪了马哥、波美猴等著名产区的葡萄酒，价格从三百到数万的都有，没点实力啊，很难享用。就像贵妇一样， 需要时间沉淀才有韵味，一般最少也要在五年以后开喝。如果像拉菲这种名庄酒啊，就算在八年或十年以后开喝啊，也没有问题。你觉得八二年拉菲现在还能喝吗？

你有没有注意过一件事，家里那瓶进口红酒杯标上印着保质期十年。十年一到，它就过期了吗？如果第十一面打开，会不会喝出问题呢？ 更奇怪的是，法国人、意大利人自己根本就不看保质期，他们买酒只看年份，越老的酒反而越贵。但这十年到底是谁定的呢？今天我们就来聊一聊这个藏在每一瓶进口红酒背后的数字。 十年保质期到底是出自哪里？又是什么意思？不是又从一九八八年讲起。那年中国开始推行全面质量管理，所有食品都必须标志保质期。 葡萄酒怎么办？没人知道。当时的天津王朝酒厂是国内第一家合资葡萄酒企业，上级部门派人来问，你们的酒保质期标多少年？ 酒厂的专家蒙了，葡萄酒只有质量发展曲线，从年轻到成熟，再到巅峰，然后慢慢再走下坡路，但他不会像牛奶一样坏掉。 怎么标？专家领着检查组的人去了地下室，那里锁着酒厂从一九八零年至今的档案酒。他们打开一瓶八年前的干白，倒出来一长，色泽透亮，香气完整，比新酒还复杂。 检查组的人服了。最后双方坐下来商量，既然八年没问题，往后推两年也看不出什么问题，那就标十年吧。于是，十年保质期就这么定下来了。 当时整个行业都盯着王朝，他标十年，大家纷纷跟上。一夜之间，中国市场上所有葡萄酒的背标上都印上了保质期十年。但这里有个关键的问题， 这个十年从一开始就不是科学检测出来的结果，而是一个折中的行业共同协商出来的数字。 在国外，葡萄酒根本没有保质期这个概念。法国人、意大利人，喝了几百年的葡萄酒，只讨论试饮期，这瓶酒什么时候最好喝，什么时候开始走下坡路，什么时候完全失去了风味。 那为什么中国非得标呢？因为早期消费者不习惯。你想想，八十年代，普通人刚接触葡萄酒，一看酒瓶上没有日期，第一反应是，这东西是不是三无产品，会不会喝坏肚子呢？ 为了照顾这种心理呢，国家只能一刀切，所有进口酒必须标保质期，统一为十年。 直到二零零六年十月一日，国家实施了预包装饮料酒标签烘焙，才明确规定葡萄酒和酒精度超过百分之十的酒精饮料，可以不用标保质期。所以你今天去超市看，有的进口酒已经不标保质期了，有的还标着那是进口商照顾旧习惯。 那你不买，那葡萄酒到底有没有保质期呢？肯定有，事实上，任何饮品都会有保质期，不过葡萄酒的生命周期没有办法硬性规定。 原因很简单，葡萄酒的生命周期主要取决于酒的类型和质量。另外呢，还会受市场各个环节的储存和运输条件的影响。 如果硬性规定保质期，在流通环节无法保证酒的质量和可能性。比如，一瓶很好的干红葡萄酒，在市场流通环节，如果环境不到，可能一个月或一年就已经变质。 反过来，一瓶顶级干红，如果储存得到，那它可以放二十年甚至五十年。如果标识保质期十年，那不死就挺可惜的。 葡萄酒是有生命的，它的一生呢分为四个阶段，上升期、成熟期、巅峰期和衰退期。上升期酒还没有完全打开，香气有点紧， 成熟期呢，开始进入了好喝的状态。巅峰期完美，所有的元素都平衡了，衰退期香气、单宁，酸度都已经散尽，口感就比较寡淡了。 普通的口粮酒，最佳适应期的基本都是在三到五年左右。那些几十块钱的餐酒呢？买回家放十年，等来的不是成熟，而是衰老。 其他大部分的酒，保质期会在十年到二十年，而名庄的优质葡萄酒，通常会有二十年以上的保质期，如果储存环境足够好，都有可能保存在五十年以上。 所以在国际大型葡萄酒的拍卖会上，经常会出现五十年以上的干红，这说明这款酒不但是在保质期内，而且还处在试饮期内。 所以你手里那一瓶一两百块钱的日常餐酒，最佳的归宿是买回来就尽快喝掉，别等什么十年之约，它等不起。 下次买酒不要再看保质期，可以问问这瓶酒现在喝好不好，它还能放多久。 如果你想知道自己手里酒还能不能喝，到底还能放几年，可以拍张照片发到评论区，我来帮你看一看。或者告诉我，你最近喝到的最老的一瓶酒是哪一年的？味道又如何呢？我是月色，为你讲述葡萄酒的故事。

很多人一看红酒过了保质期直接丢，这哪是扔酒呢，纯纯是在扔钱。你这把红酒当成牛奶了， 一看保质期过了，以为不能喝了，就扔了，多少好红酒就这么被白白的浪费了，要多心疼有多心疼。其实咱们一直都被红酒的保质期给忽悠了，这玩意根本不是判断红酒能不能喝的硬标准， 顶多就是个参考值，就跟看人似的，不能光看年纪有多大，要看身体的内在的状态如何。红酒也是一个理，保质期只是个数字，真得 看过尝过才知道能不能喝。今天呢，就把红酒保质期的猫腻和储存的门道全都给你扒明白，以后买酒存酒，再也不踩坑，让咱们红酒喝的每一口都是香的。 首先，咱们先掰扯清楚，红酒的保质期到底是咋回事，瓶身上标了个两到十年的保质期， 那都是常规的操作，这数字呢，只能是作个参考。红酒储存的环境、葡萄好坏，酿酒的手艺，随便一个因素变了，红酒的状态就是天差地别。而且按照食品法的说法，酒精度超过十度的红酒可以不标注保质期， 这可是明文规定，咱们平常喝的红酒基本上都是超过十度，所以别再揪着保质期不放了。另外咱得知道啊，普通的红酒的 黄金试饮期就两到三年，这时候的风味呢，最鲜亮，跟吃刚采摘的水果似的。但那些高品质的红酒呢，就跟老陈酿似的，精心存个几十年，口感反而更醇厚，越品越有味道。 搞懂了保质期，更重要的是学会存酒，红酒这玩意娇气的很，就跟个少爷似的，伺候不好就闹脾气，口感直接拉胯。这几个存酒的技巧一定要记牢了，保准你的红酒状态在线！ 第一是恒温，十度到十五度是黄金温度，温度忽高忽低呢，红酒就直接受伤害了，风味要受损。 第二是恒湿，百分之七十左右的湿度刚刚好，湿度过低呢，软木塞干裂，空气钻进去，红酒就变质了，湿度太高呢，又容易长霉，得不偿失。 第三，避光避震。紫外线和震动呢，是红酒的两大天敌，就跟见了克星似的，会把酒质破坏的稀碎，还加速了老化反应，必须找个安静避光的角落去安置它。 第四，软木塞保湿，把红酒平放或斜着放，让酒液呢泡软木塞保持湿润，才能牢牢的挡住空气。这一招超关键， 还有开瓶后的保存啊，别以为开了瓶就没事了，开了瓶之后的氧化风险太大了。红酒开瓶就跟暴露在空气当中的零食似的，放久了就变味，最好是一周内喝完。就算你用上真空泵保鲜塞去续命，也别超过一周，别指望能放太久。 有人说放冰箱，那顶多就是短期救急，冰箱压缩机有震动，又有各种的饭菜味道，长期放红酒，口感全被霍霍了， 喝着呢全是杂味，白瞎了这瓶酒。总结下来，红酒这东西呢，真不是靠保质期定生死，与其揪着瓶身上的数字不放，不如把存酒的功夫做足。 普通的酒呢，趁早喝，喝出个鲜亮劲，好酒精心存，存出醇厚感。开瓶的酒呢，抓紧喝，别让风味全流走了， 把这些门道摸透了，你买的每瓶红酒都能喝出它的最好状态，咱喝红酒喝的是享受，可不能稀里糊涂的喝冤枉酒。酒 没有报废，日期存对了才能保住风味。家人们，你们有没有把没坏的红酒就扔了的经历？或者是还有啥存酒的小妙招？评论区唠唠，以后咱们都喝上放心的好红酒。

我翻出来一瓶一三年的葡萄酒还能喝吗？我要不要告诉他，其实很多葡萄酒都最好是五年内喝掉，那谁可以放十年以上呢？重点啊，就是好产区，好品种，好酒庄。好产区啊，就像是法国波尔多里的小村庄，例如波雅克，美国加州里的纳帕谷。这种 好品种呢，其实就是高酸高丹宁，他耐得住时间的消耗。白葡萄品种啊，就比如雷司令霞多丽。红葡萄品种啊，就像是赤霞珠西拉，成年能力他就会相对更强一点。简单点，看国际均价五百以上的酒， 但是哦，前提是你得有个恒温恒湿的存储条件。温度啊，差不多十到十五度，湿度百分之八十啊，要不都白搭啊。我不知道。

哎，你家是不是也有放了几年的红酒，一看保质期过了，直接哐当扔垃圾桶了。还有，明明在保质期内，一开瓶难喝到皱眉，跟喝醋似的，今天三十秒把红酒保质期这点事扒干净，再也不白花冤枉钱。先给你讲个大实话， 葡萄酒瓶上标的十年保质期就是个摆设，国家早就取消了强制标注这个规定，现在还印着的纯纯都是一种商业习惯，图个安心，对咱们喝酒的一点用没有。 葡萄酒这东西，跟人一模一样，是有生命的，是会长大的小家伙。他有青涩幼年期， 有巅峰期，有壮年期，也有走下坡路变老变味的衰老期。你纠结它有没有过期，不如纠结它好不好喝。咱们喝酒喝的是口感，不是瓶身上那串数字，具体给你掰开了揉碎了讲明白。 超市里几十块钱百来块钱的普通餐酒，人家出场前就调好味了，口感的巅峰期就两到三年，减去超市货架上的存放时间，你买回家真的别囤，尽早喝才最香。看你家里放了好长时间的红酒到底能不能喝。别光看日期，要看酒的状态。 我朋友前阵子翻出了一瓶放了八年的普通红酒，倒出来我都看傻眼了，颜色暗淡，发黄发黑，跟老关头似的，一闻，酒的味呢，也不明显了，还有带有的酱油味、醋味，那些发贵的霉味。 这种不是说喝了会中毒，而是风味彻底变了，喝着呢，就跟白水似的，寡淡无味，难喝到怀疑人生。这瓶酒等于白买白存，纯纯的就是浪费钱。但反过来，你要是选对了有陈年潜力的好酒，再囤对了地方，存对了时间， 等他到了巅峰壮年期，那口感直接封神，醇厚柔顺，香气浓，新酒根本比不了，一口下去直接惊艳。所以总结一句啊，葡萄酒没有真的过期，只有风味在与不在，好与不好喝，别再死磕保质期了， 盯紧了试饮期，好好的存酒比啥都强！好了，知识点我捋完了，是不是瞬间就通透了？别再当冤大头乱扔酒了，也别乱囤酒了。你家里有没有放了好几年的红酒？平时都咋存的？是随便就塞柜子里了，还是竖着放的？评论区跟我唠唠， 想要超简单，新手零失败的家庭存酒技巧，赶紧点赞收藏，下期我手把手教你，一看就会，一学就对！

葡萄酒开封后要当天喝完吗？呃，其实是不用的，葡萄酒打开之后我们可以储存大概一周的时间，好一点的酒可以 存放一周到两周的时间，可能便宜一些的酒可能存放个三五天也是 ok 的，就是他不会坏。但是有的人就说这个我可能放了三周了，一个月了，这个酒还能不能喝？ 其实也是能喝的，就是他放时间长了他会氧化，就是会变酸，他到最后会发展成醋，就是放久了之后这个醋酸菌会利用酒精进行发酵，就变成我们平时用的醋了。白酒也是一样，平时我们米酒嘛， 放的时间长了他也会变酸，也会慢慢变成醋，就是你最后觉得他这个可能口味就不太好喝了，他可能变成醋了， 喝醋但是他是不会喝坏的，也是没什么问题的，是可以喝的。所以如果要保存一个良好的风味的情况下，最好是在一周之内把它喝完。

放了十年的红酒还能不能喝呢？有没有这样的经历啊，就是珍藏多年的红酒，一打开呢，却大失所望啊，红酒从这十年过程当中呢，我碰到太多这样的例子跟疑问了，看到一些好酒啊，就这样被浪费掉啊，非常的可惜啊。今天我整理了一份全网最全的关于红酒保质期的要点，花一分钟的时间来分享给你，耐心听完，能保证你花草钱喝好酒。 其实呢，很简单哈，只要存放得当，在适应期呢，把酒喝掉和懂得一点点分辨是否过期的技巧呢，懂得这三点啊，就能让你喝到正当时不过期的葡萄酒。三点我分开来说啊，第一就是储存环境要阴凉干燥，温度呢在二十度左右， 葡萄酒的质量呢，是受储存环境影响的，再好的酒啊，夏天你放忘了，放在后备箱里暴晒一个星期也会变成醋，保质期不要说写十年，写一百年都没有用，所以存放的得当很重要。第二个是适应期，葡萄酒呢，因为酸 度当你成年潜力的不同呢，一生产出来就有不同的适应期，有些酒是要让你快速喝掉的，不是拿来放的。具体来说啊，一般一百块钱以内的能放个两到三年，一百到三百呢，可以放个三到五年， 三百以上呢，才有可能放五年以上啊，所以检查检查你的存货，如果现在你还有一七年以前的便宜酒啊，该倒掉就倒掉，该扔掉就扔掉。最后一点呢，是品鉴技巧啊，如果呢，你的酒倒出来颜色呈褐色或者黄铜色， 然后呢，你闻起来有点这个酱醋味啊，喝起来一点点果味的甜香都没有了，那肯定就坏掉了。如果以上都只有一点点，不会特别严重，那还可以喝，现在就得把它喝掉。你仔细品品，是不是就这个道理 用以上三招啊？检查检查你的存酒，然后检查一下你朋友的存酒，估计呢，马上就可以组个局了，你学会了吗？

扔酒就是扔钱，很多人跟我一样，家里放了几年的红酒落满了灰，扔是心疼，喝怕进医院，还总听人说酒是越陈越香，偷偷幻想着这是值钱的宝贝，能换钱， 今天三十秒我给你扒明白，以后再也不纠结！其实真不是所有的红酒都越存越香，很多人被陈年红酒能卖钱给骗了！咱们从超市随手买的百元平价红酒，说白了，咱们从超市随手买的百元平价红酒，说白了直接变酱油了， 难喝到皱眉。但也有极少数红酒，那是老细古级别的，时间越久，韵味越足，甚至越放越值钱。记住，红酒根本不看保质期，而是看试饮期。 红酒是有生命的，跟人一样，经历了年轻壮年，到了垂老期，他就直接退休了，失去了美好的风味。超简单的鉴别方法，一看一闻就够 看颜色，酒液变得发棕发暗，像块砖头。风味，直接退休闻味道，失去了果香酒香，一股的酱油味、酸菜味、霉味，别犹豫，直接拜拜！说白了，市面上百分之九十九的红酒都是短跑选手，就得趁新鲜赶紧炫，放久了直接废！ 只有百分之一的大牌名装酒才是马拉松选手，经得起，等你手里那瓶是跑百米的还是跑马拉松的，看价格心里就有数了。最后送大家一句超扎心的真话，酒没有过期，只有过气， 好酒撑得住，普通餐酒熬不起！别再傻傻的把平价红酒当宝贝存着了，赶紧把你家那瓶落满灰的老古董拍出来晒在评论区，请朋友来帮你长长眼，看看是能换钱的宝贝，还是纯纯的百事！

葡萄酒开了一周了，还能喝吗？葡萄酒开瓶超过一周啊，其实就不建议喝了，为什么呀？倒了多可惜。 因为我们品尝一款葡萄酒啊，主要看的就是它的香气和味道，还有它的酸度呀，味道特征，鱼味怎么样？ 但是所有的这些在酒与空气接触的时间越久呢，就会慢慢的消失。所以打开超过一周的葡萄酒啊，虽然不能喝，但是你可以拿来烧菜，或者是烧牛肉，你就别替我多合适了，真香。哎呀， 你知道还有哪些用途呢？评论区告诉我吧。来喝酒！

什么？葡萄酒超过十年保质期就不能喝了？谁说的？如果按照你的逻辑的话，那八二年拉菲几万块一瓶，岂不是买过来就直接倒进下水道，而且不允许在市场上销售了？ 幸好啊，现在国内的法律法规已经和国际上所接轨了，不再做这种保质期十年的宣传，但是依然有很多人混淆。实际上啊，一瓶葡萄酒，哪怕是价格低廉的普通的餐酒，只要 在环境当中保存得当的话，那么过了十年照样可以放心喝，只是他的香气口味 稍微有点淡薄而已。什么？你刚刚说什么葡萄酒配不了中国菜？谁告诉你的品酒超过一万种？大旗点点点。

将近三十年的酒，能不能喝，好不好喝咱们一探究竟。 ok， 这款酒是来自西班牙 toro 产区的一款一九九九年年份的酒，将近有二十七年的历史了啊， 然后这款酒的品种是百分之百的丹普，然后呢，它有百分之三十六个月的橡木桶的一个陈酿，然后七百分之七十是法国桶，百分之三十是美国桶。感谢粉丝朋友的投喂啊，我们现在就打开它品尝一下，然后顺便让李老师盲品一下这款酒。 哇，这塞子断了，果然是老酒啊， 崩溃了，我真的崩溃了，这个老酒糟啊，有点大意了，我太难了。 哎呀，又来一个啊，哇，没有招了，只能往里捅了。 嗯，好闻好闻，特别好闻， 给大家看一下。这个颜色现在有点浑浊啊，不知道它的味道怎么样。好吧，然后让理想老师盲品一下。好吧，可以出来了， 来吧，盲品一下。哎，对，那个提示一下，这个刚刚才甜断丝了。嗯， 等我想想啊。嗯，来，李老师，想好了吗？这什么酒？呃，你觉得这个可能是个那么老的养花灌美丝吧，然后 我估计可能是一个为什么才是聊茶，又是这种状态的话，我觉得有没有可能是一个常年氧化性陈年那种的方式的？对对，他这个酒确实是这个三类香气比较多了，长这种状态，我估计零几年吧，零八零九的一个李亚花果仁粉丝吧，差不多果仁一个吧。对，可能零 零八的吧，品种呢？单破，单破，什么对，什么戈海纳，乱七八糟的吧。嗯， 年年份，我猜个零几年的吧，我觉得这个如果保存正常的话，算是个零零零八零六零八零六零八？对，差不多那会的。嗯， 西班牙里奥哈。嗯，丹布对，零八是有没有可能？嗯，那个你自己看一下。看这啥啊，等会等会你就。哎，等一下，等一下啊。不开啊，不开不开，首先他是将近三十年的酒。三十年了啊，你觉得他品质怎么样？ 要是三十年我觉得就挺好了。嗯，三十年，将近三十。三十年。那就往前再推推呗，再推个 九九几年的倒是我去，哈哈哈，他是九九年的，你觉得这体质怎么样哇，要是九九年的话还挺不错的。是吧，我觉得挺优雅的是不是？是是，然后算度也可以。是不是，你自己看一下。看这哪一个来？ polo？ 哇塞，九几年的 polo？ 九九年 polo， 哥，你这吧。好吧好吧好吧。哇塞，这挺好玩的。嗯，好喝吗？还行，挺不错。挺不错的。是吧， 七十法国桶，三十美国桶就写了。对对，那你看见老铁？老铁还不错啊，那个九九年这个状态我觉得还不错。嗯，还可以，还可以。 ok， 好。