涟源油豆腐做法

今天做的这个攸县油豆腐直接可以炫两碗饭，太好吃了，强烈推荐你们去试一下这个攸县油豆腐，每一个都是鼓鼓囊囊， 给它剪一个小口子，等一下炒的时候就会更加入味哈。多放一点肉末，肉末给它炒香之后放入红辣椒蒜，继续给它炒香，再加一点干辣椒粉增香。 加入适量的清水，水开之后放入油豆腐，边煮边按，这样就更入味。最后放入蒜叶，加一点味精，全程煮个两三分钟，吃起来的口感又香又软。

在我们老家经常会做这道菜，油豆腐炒白菜梗，上个教程，锅中放入一点猪油、蒜子，小米辣，放锅里炒香，白菜切成丝， 白菜水分比较足，火稍微开大一点点，把白菜的水汽给它逼出去， 这个时候放入底味，继续翻炒均匀，放入一点鸡精味精，把油豆腐切成丝，搞里面油豆腐很容易入味，随便炒一下就可以了，现在我们淋下一点锅边生抽。在我们老家炒菜都喜欢放辣椒粉，这是香里面的做法， 可以放两根芹菜，翻炒均匀就可以起锅了。一个超级下饭的油豆腐炒白菜梗就做好了，你学会了吗？

你要咬个舌头。

半斤左右啊 把这个水倒进去啊给它泡在这里。我这个豆泡了十几个小时了，你看泡了鼓鼓鼓鼓了。水龙头那边冲一下啊把它倒入破壁机也可以放绞肉机啊绞肉机呢要多打几遍。 用哪个碗凉豆就用哪个碗凉水啊。我这里呢大概是一碗的豆呢大概是半斤左右啊。呃四斤的水四斤的水呢大概是八碗啊 你放了三碗的水剩下的水呢等一下再用这个破壁机呢。你不能按豆浆键一定要按果蔬键 倒进过滤袋里面啊把剩下的水啊把这里啊洗一下啊第五碗给它放进去剩下的我的过滤第二次。把它抓两下啊把它全部都把它挤出来 把它挤干一点啊剩下的三碗水我就倒这第二遍啊 把这点呢把它烧开啊这个烧豆浆的时候一定要边搅拌边烧防止锅底糊掉， 豆浆马上开来了啊啊把上面的泡沫给它倒掉这样呢就要卷掉小火煮个两三分钟。我用的呢是这个是卤水啊一包呢刚好是半斤豆啊。我们把这个卤水倒进去 这个水多一点少一点都没关系啊稍微多一点少一点没什么关系的。这个是正在把它呢和好了啊 这个是三碗的豆浆那里是五碗，我把它倒进去这个卤水呢调好的呢给他倒一半边倒边搅是吧。对 剩下的我们这个慢慢的给他点进去。下面不要去动了啊，就在上面这样躺着点进去就行是吧。对还上面还没清来的话呢你再可以开一包啊 清来了就不用再搞了，搞一点点就行了，再盖上盖子盖个两三分钟。你看这么清了啊？ 看呢，这个，把这个布给他，就是不会粘豆腐是吧？对，干啊，铺的时候一定要四个，面对四个角 角角的就是这个角。拉个过来就好了嘛。你把它压起来啊，压到十五到二十分钟就可以了。来， 把油倒在锅里炸豆腐了啊， 筷子放进去啊。你看你看，冒泡泡了。你看啊， 现在这个时候放进去了，你不要着急去搅拌啊，稍微让他呢定停一下你再搅啊，我再吃一个。少吃点，要上火的，刚炸出来哈哈哈。 哇，你看酱油一沾超好喝，大家都是学起来自己做哈哈。

小炒油豆腐教程，反正你们不会看的，那我就讲一个关于油豆腐的小故事吧。记得小时候，厨房里永远暖烘烘的，那是奶奶守着一口铁锅在炸油豆腐。我对奶奶最深的记忆， 总裹着油豆腐的焦香，那是乡下最朴素的美味。清晨，天刚蒙蒙亮，他便挎着竹篮去集市挑豆腐。要嫩而紧实的，北豆腐太嫩易碎，太老发柴，奶奶指尖一捏便知好坏。回家后切成方方正正的小块，摆 在竹面上沥干水分。这是炸出空心油豆腐的关键。他总说做事跟做豆腐一样急不得，要等水气慢慢跑掉。 呲啦一声，金黄的油花瞬间炸开，香气裹着热气，铺满整个厨房。奶奶手里握着长筷子，耐心的翻搅，看着白嫩的豆腐慢慢鼓起，金黄酥脆，眉眼间全是温柔。 刚出锅的油豆腐最是好吃，外酥里嫩，咬开一个小口，滚烫的香气在嘴里散开，是我小时候的零食。奶奶从不让我多吃，说烫嘴， 却总把最蓬松的那几个挑出来，放在瓷碗里凉着。等我封完回来，温度刚好，一口一个，满是欢喜。后来，油豆腐不再只是零食，成了餐桌上的常客。奶奶总说油豆腐最懂事，跟谁搭都好吃，不抢位， 还能把鲜味儿兜兜住。那时我不懂，只觉得奶奶做的油豆腐是世上最好吃的味道。现在呢，还是觉得只有油豆腐好吃，什么主菜也抢不走油豆腐的味。