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脆黄瓜炒肉真的太下饭了,这个少油板真的又辣又清爽。先把黄瓜洗干净,去头去尾, 把一根黄瓜切成四个长条,黄瓜的芯也切下来备用,待会可以做个小凉菜。接下来把大黄瓜条切成小黄瓜条,黄瓜条越小他就越容易把水分给吸出去,这样黄瓜就会越脆。加点盐和糖,给这个黄瓜洒水, 搅拌均匀之后就静置二十到六十分钟,杀出水后用清水把黄瓜条洗干净,一定要攥干水,然后备用。这里就是全部食材,我这里小米辣,还加了一点剁椒,增加风味。 起锅直接把黄瓜条放进去炒干一点水分,然后盛出备用。依然是热锅凉油,油热冒烟关火,这样重新开火炒肉碎的时候就不会粘锅了。 肉碎炒熟之后,就可以把蒜蓉和辣椒放进去翻炒,翻炒均匀之后加点白酒增香去腥 调味就是酱油和味精,如果想要做出饭店那种油光亮泽,那油量就要比这里多一倍。翻炒均匀之后再加入黄瓜条翻炒,再次翻炒均匀之后,可以再给一点酱油调色调味, 这样一份够味够辣又不会油腻腻的脆黄瓜炒肉就做好啦。这个黄瓜心也不要浪费,直接在上面撒上白糖,真的很好吃。 就这样热乎的米饭配上这个香辣的脆黄瓜肉末,吃辣了可以再来一口,这个糖拌黄瓜心真的很完美。

黄瓜加一点点肉末,按这个方法炒出来又香又脆,不但好吃,而且还特别的下饭,做法也是非常的简单。准备两根青黄瓜,清洗干净,去头去尾,中间对半划开,然后再往中间对半划开, 一分为四,可以稍微切的小一点,加两小勺盐,白糖稍微多一点,三小勺抓拌均匀,腌制三十分钟左右。冰箱里面随便找一点碎瘦肉剁成颗粒均匀的肉末, 吃辣椒的再切点红辣椒碎,增加香辣味的同时搭配颜色。腌制过后的黄瓜好多水分,这个时候黄瓜已经很脆了, 简单清洗一下,把黄瓜的水分完全挤干。锅中不用放油,倒入黄瓜,简单打一下干锅,把水分炒干一点,会更加脆,炒个一两分钟盛出备用。 油热以后下入肉末,把肉末的水分炒干,炒出香味,炒至肉末表皮有一点点焦,下蒜米,红辣椒碎,老抽翻炒上色,炒出香辣味。倒入黄瓜,加一勺盐,再来一点生抽, 其他什么调料就不需要了,翻炒均匀入味。这个黄瓜腌制过,又打过干锅了,不需要炒很久,出锅 看起来就特别有食欲,嗯,又香又脆,就说一句话,相当好吃。

今天做一道非常香脆可口的脆皮黄瓜炒肉末, 他像眨眼的小太阳。

炒个黄瓜吃一吃。哎呀,黄瓜直接下锅去炒啊。对啊,这样炒会软趴趴的,一点都不硬,一点都不脆,不好吃。我就喜欢吃软趴趴的,你怎么这么事啊?每天你问一下大家喜欢吃硬的还是喜欢吃软的?喜欢硬的扣一,喜欢软的扣二。 我跟你说,满屏都是一,你看不相不相信我就不信。来来来,我教你炒,我教你炒。这个黄瓜呀,带刺的,你想要一想要它脆,很简单,就给它加两样东西,第一样呢就是盐,第二样呢就是我们的白糖, 又是盐又是糖的,这啥味啊?这盐安含木底味白糖外,黄瓜吃的更脆,还不会咸,综合口味不懂吗?往下看。好,拌匀过后呢,给它腌制十五分钟, 你看腌个十五分钟,水是不都腌出来了?来,这个手捏一下,黄瓜捏的手还捏不断,你看特别特别的脆,再用清水给它冲洗一下,把表面多余的盐啊,糖啊都给它洗走好,再把多余的水分给它去挤掉。 这样处理的黄瓜不管黄多久,它都是脆的,不管是凉拌吃还是炒着吃都好吃,你来吃一下。 嗯,好吃吧,脆脆脆。来,再教你怎么去炒,油热,来上一点肉末,来一点肉末,炒到里面会更香,好吃。肉呢?没有去腌啊,直接给他翻炒,这样会更嫩。肉末给他炒干炒香,再给他来上一小勺的辣椒粉蒸辣,来上一点小米辣和蒜片 来再次给他炒香,再给他来上一点点的酱油,增加酱香味。再给他来上一点蚝油提鲜,来上一勺的花料酒,沿着锅边给他一炝, 不仅可以去除肉的腥,还可以增加我们的酱香味。香倒是挺香的,但是别人家都用料酒,为什么我们家要用花椒酒呢?料酒用这么大勺,这菜不就苦了吗?料酒什么酒精勾兑,吃多了吃不得,你闻一下 花雕酒的香味。嗯,这花雕酒闻的是米香啊,我之前闻过料酒很痛鼻。所以花雕酒纯粮食酿造,里面就是净湖水加小麦加糯米酿造而成。不管他家里炒菜拌菜, 去腥增香都靠它,比料酒好用的要多。那这么好用,用这么大一壶,肯定比料酒要贵呀。料酒一斤也得十块钱吧?对啊,这五斤的花料酒那是不得五十。嗯,不要,一大壶十九块八毛钱,厂家直发,价格划算的很,十九块八五斤。对,把,这一斤四块钱都不要。是的哇, 还是你会过。在哪买的链接放到左下角的,需要的赶紧去存,库存不多呦。再把黄瓜给他一倒。好,快速的给他拌匀,直接出锅。我跟你说,像我这样做的黄瓜,脆爽又入味,好吃极了。来尝一尝,尝一尝 放多久都是脆的。嗯,好脆啊,还是你炒的好吃,以后还得你炒。

小炒脆黄瓜,我准备了四斤黄瓜啊,像这样啊,直接给它切成厚片。 切好的黄瓜啊,来四勺盐,白糖和盐啊,一比一,把它搅拌起来,杀出水分,腌制两个小时,时间差不多了,里面的水啊全部杀出来了,装入纱布袋子,找个找个容器啊,使咱们把黄瓜的水啊一下给它压干净。 时间到了,打开看一下,嗯,就是这种效果。切一点前腿肉,小孩给他剁成肉末。小米椒,大蒜子, 把黄瓜炒干,水气拿开,拿点猪油,蒜子,小米辣爆香,放入萝卜炒散,暗 来一点呛油水, 把黄瓜倒进来调味啊,来一丢丢盐啊,再来一圈生抽,开大味道,给它炒,柔和炒出锅气啊。 小炒脆黄瓜就做好了,脆爽鲜甜,下饭又下酒,学会了吗?

朋友们,先别划走,看看这盘清清爽爽的肉末炒黄瓜片片,是不是看着就超有食欲呢?下饭又解腻,做法还特别的简单,先把黄瓜切片,用切菜机切黄瓜片真的太方便了, 轻轻松松就能切出保护均匀的片。油热呢,把准备好的肉末倒进去炒,接着放入蒜末和小米辣爆香,再淋上一勺老抽,给肉末上个底色。然后把切好的黄瓜片倒进锅里调味,放盐、生抽、一点点蚝油增香, 继续大火翻炒个三四十秒,别炒太久了,不然黄瓜就不脆嫩了。最后勾一点薄切,简单翻炒几下,黄瓜断生就可以出锅了。简简单单的家常肉末炒黄瓜片,色泽鲜亮,脆嫩入味,喜欢的朋友记得点赞收藏,有空试着做一做,咱们下期美食分享,再见啦!

这道菜啊,是我们家隔三差五必吃的一道菜,因为它嘎嘣脆的,真的好下饭,好好吃啊,全家都非常喜欢,每次上桌必光盘,做起来还简单方便,我们家常吃常做。我们家啊,十几年前在深圳开饭店的时候,就用这一款脆黄瓜皮,他需要九斤的这种黄金水果黄瓜才能压制 成一斤的黄瓜皮,你想想就知道它有多脆了,倒出来的话,一包刚好炒一盘,直接听声音看看有多脆, 就这样空口吃都很好吃。先放拍蒜,红椒稍微炒香一下,再下肉末,这样炒肉末啊,肉末就不会扒锅, 把肉末炒散了以后,再放酱油,生抽,再把这个黄瓜皮倒下去,黄瓜皮只要爆炒个五到八秒就可以了,放一点葱花或者蒜苗叶,不管你是炒肉炒肉末还是炒牛肉炒鸡蛋,都非常非常好吃。现在啊,很多的特色饭店都是在这边订购家用啊,也是每天热销的。

这是一道来自湖南湘菜馆的特色下饭菜,脆黄瓜皮炒肉,口感嘎嘣脆,还爽口解腻。今天就分享这道下饭菜做法。我用的是这款脆黄瓜皮,免切免洗很方便。选用黄皮黄瓜制成,加了泡椒,味道已经调好了。 起锅热油,放入肉末小火煸炒出油脂,接着加入葱蒜、小米辣,倒少许酱油,锅边淋点料酒翻炒出香味,再倒入黄瓜皮,大火快速翻炒一分钟,撒上蒜苗叶, 继续翻炒七八下就可以出锅了。脆嫩爽口的黄瓜皮炒肉香,倒多干两碗饭,你也来试试吧!