牛排切成丁煎多久才熟

今天煎一个牛排。

煎牛排之前多做一步就能让牛排更好吃。其实很简单，就是提前一天在牛排上撒点盐，敞开放冰箱 干一腌一腌，干一腌之后的牛排更容易煎出焦脆的外壳。这块是和牛，就只用在牛排上涂一点点油，然后一面煎到这样再煎另一面，中途只翻一次面， 然后关火，用黄油、百里香或者迷迭香增加这个牛排的香气，再撒黑胡椒粒，这样煎出来外表就是完美的美拉德反应。然后牛排放案板上醒肉两分钟， 这切开之后外焦里嫩，干腌的做法让他这个外壳更加焦脆，这个外边饭店不得卖个好几百啊？

啊啊。

哇，不错，牛肉是不错，闻着超嫩，我这嫩炸了，你看这肉特别好吧，看它的纹理，这个咸一看就知道了吧。是西冷，是两块牛排要给他们先挤干水分，这一步就特别重要，来一个餐厅里的牛排的味道 我呢一般是五分熟七分熟，橘子呢就喜欢焦一点的，洗洗手，再买点盐，黑胡椒胡椒白胡椒， 抹匀了啊，粘一粘贴一贴，哎，喷上油按摩一下，这一步也很关键啊，按摩肉肉哎，让他们静置一会，十分二十分钟都行，什么油也不放哦，四边锁一下，锁个边 好了放进去吧，正一分钟反一分钟，这都是他自己的油，刚好一分钟，看就要这个焦糖色发面， 来一小块黄油放在上面就行了，不停的浇汁， 控控油，一点黑胡椒包起来，包好了压在这醒肉。醒个五分钟还是擦一擦盘子，提前热一下，这样牛排不凉。这个吧，肉是个三角形，封三边。 看好了，焦黄橘子，这个呢就分两次百利箱锅倾斜起来 来焦香口感的，没有红血丝，包起来一样醒肉，粉粉嫩嫩的对不对，超美味，每一块都是粉粉嫩嫩的胭脂红。看 看全手牛排酱橘子的全手，我的七分手开动 橘子你的全手。我觉得我喜欢吃那种啊，大肉超级香。哎呦哎呦，搞受伤了哇，挺不错是不错，我这超嫩，我成嫩炸了， 这太好吃了我觉得。妈呀，完全用不上刀这种方法不用切就嫩到你就嫩到这个程度，嘟嘟嘟嘟，太满足了。

喜欢吃牛排的按照我这个方法去做，做出来的牛排鲜嫩多汁又好吃。买来新鲜的牛肉，把上面的筋膜处理一下，再切成一直厚的厚度，切好后用工具敲打一下，正面反面都要敲打，没有工具的可以用刀背去敲也可以， 这样牛牛肉的口感会更加的鲜嫩。烧好之后开始调味，打个鸡蛋，倒入适量的生抽、蚝油，放入切好的葱段，洋葱和生姜，再放点淀粉，我放的是红薯淀粉， 没有红薯淀粉的也可以放玉米淀粉调味的灵魂就在于这个黑椒煎焗粉，去年就买来吃了，味道非常的不错，最后再用手抓拌均匀，放在冰箱冷藏就可以了， 大家都快去做吧，用这个方法做出来的牛排百分之百不会出错，大人小孩都非常爱吃。

你做什么好吃的了？今天做了一个宝宝牛排，真的强烈推荐给你们，自制大牛排，比外面卖的还要香，软嫩酥脆，挑食宝宝也爱吃，自己做的用料好，健康又安心。

西式情人节煎牛排，保姆级教学，看好了哈！ 先用纸巾把上面的血水沾干净，黑胡椒，海盐，其他都不需要，直接上锅煎， 最好是用铸铁锅，因为我们这个要到两百度以上，油尽量用高温油，这个油已经冒烟了，就差不多了。两百度 放进去以后暂时就不要动它，让它两边焦黄两分钟左右，全程保持中大火要保持它的油温，两边看到了焦黄了，漂不漂亮？好，再把周边煎一下。 牛排煎熟以后不能马上吃，要醒，我们醒够两分钟。 祝大家情人节快乐！

前两天刷到一个差评，说在这个牛排凉了以后带血水哈，一会我接个牛排，让大家看一下咱这个牛排到底是咋回事。这就在店里边平常用的野肉牛排啊，每回在接之前，我会用这个吸油纸把它里面多余的汁水给它吸 出来，这个牛排汁水洗好了，一会要切成两半，一半做成五分熟，一半做成在店里边正常接的那个七分熟，再对比一下，在正常的牛排都是接三分钟，然后在这五分熟的哈，这是在接好那个五分熟那个牛排哈， 里边，你看肉块都红嫩嫩，以及它里边有那个我说的那个所谓的血水哈，其实它是金红蛋白，很多人他吃不惯这个啊，但是也有人喜欢吃这个牛排，现在咱把这个七分熟的牛排解一下啊，看它里边的肉比较粉嫩哈， 都没有那个红的肉了。这个熟度呢，是大家比较认可的，口感也最好了，所以我就没有给大家增加那个七分熟的血相，你像里边这个肉比较粉嫩的，口感是比较好的。然后大家如果说想吃全熟的，它的肉比较柴，比较老了， 如果大家想吃五分熟的话，给我备注，咱也可以做。还有很多小美女啊，在这吃饭的话喜欢写拍照，我拍完照以后这牛排可能就凉了，及时跟豆妈说，豆妈可以给我热一下。