清明粑圆形怎么做?

又到王宝昌挖野菜的季节，清明粑像我这样做，香甜可口，软糯拉丝。今年春天来得早，三月初就吃上清明粑粑了。 你们喜欢吃花花还是喜欢吃叶子啊？反正我是不挑的，有哪样吃哪样， 好好淘洗两面，把它淘洗干净， 快去蒸起一层清明菜，一层糯米面， 盖起上汽蒸四十分钟。趁着时间冲点酥麻和花生，一定要炒熟再冲哦。 再放点熟芝麻、红糖，按口味放，再放点桂花糖，拌匀就可以了。馅料揉成一个个圆球，等下就好包了嘛。 哎呀，糯米面这种蒸法还是不行，容易堵到气孔。盆里面要放点油防粘， 手上抹点油防沾。使劲把粑粑揉搓成型，锤成糯糯的糍粑。 揪一坨粑粑挼一下，包一个馅料，收口封紧，压成饼， 这回烙起就可以吃了。少少放点菜籽油润锅， 烙的时候火小一点，一面揭锅巴又翻，另外一面来烙。 嗯，又香又糯。

今天我们来制作贵州特色酥麻，你们见过没有？我们这边喊的叫樱子，现在我们已经把它炒干水分，然后把它打碎，和红糖搅在一起搅拌均匀。 完全没有想到我做的指甲是用来和面的，用的和面把面团揉均匀，看我指甲里头都是面粉，姐妹说还可以抠出来落一个粑粑，口味扎实，重得很。 天菩萨，人长得漂亮就算了，包个粑粑还包的那么标准。哈哈哈，谦虚的女人，就是不经夸一夸，听她这笑声笑的合都合不拢嘴。 哇塞，非常标准，负责带娃，负责染粑粑，负责生活。 出锅了出锅了，马上出锅了呀，我先替你们尝一个，看看还有没有小时候的味道。面特别有劲道，软糯香甜，里面的酥麻 一口一个包子，还有这个清明菜特别的嫩，吃到嘴巴里面回味无穷，还是小时候的配方，小时候的味道。贵州的姐妹们，你们有吃过的吗？

没想到在清明菜里面加一瓢小苏打，做出来的清明粑粑，颜色翠绿不塌陷。春天总有吃不完的野菜，清明粑粑都吃好几回了，但就是觉得吃不够。 掐点嫩叶子，你们是喜欢吃甜的还是喜欢吃咸的啊？ 洗干净还要再煮一下，锅头加点小苏打，煮来颜色翠绿不发黑。水开下锅煮十分钟，煮好连水一起放破壁机里面打滚。 一斤糯米面配半斤干米面，这样做来圆子才不塌陷。打好的菜腐倒在这个糯米面里面。 面刷好以后，套个腊肉馅，先放肥肉煸炒出油，瘦肉、竹笋、豆腐干、少量盐巴、味精调味，蒜苗 起锅 揪一个面团，中间扣个窝窝，包一个馅料，用虎口往里面推， 收口封紧，揉成圆子，面上薄薄的抹一层油，可以防粘。开水上锅蒸十分钟。 哇哇哇，好糯，幸好我刷了油，不然都粘起扯不下来了。 喜欢吃螺丝的一定要试一下，特别是包起这个腊肉，真的好好吃！

今天做的是贵州清明吧，你们离开家乡后有多久没吃过了？每逢清明前后就爱做，特别好吃。今天主播依旧带你们上坡挖野菜，出个新英雄。我宝贝外甥女出的是纯肉，平时都是当坦克用。那你这样拍吧。 这就是清明草做清明粑的关键。主播先来和清明草老师集个油，胖妹出的收集者效率拉满，短短时间就给我收集了一大袋清理好的清明草。热水下锅焯个四十秒左右的水就可以捞出备用了。 捞出来放入绞肉机里面打碎，大概打到细腻糊状的状态就差不多了。打好后加入一碗糯米粉，半碗粘米粉。今天主播就把和面粉结交给你们， 想弄多加糯米粉，想劲道多加粘米粉，感觉干了就加一点水，感觉稀了就加一点面，这样反复就没有和不好的面，和面手法也有讲究，看好主播的发力方式，懂得打在评论区，和好后放一边备用。 主播今天给你们摊牌了，其实我是富二代，让你们看看普通人接触不到的生活，这还只是我家的冰箱一角。腊肉切丁不要切的太大，影响口感。 切好后放入锅中，加入干豆腐丁，再来一把蒜苗，再来一把野葱，给它们完全炒香，炒香后盛出备用。起一小坨面，中间捏扁，放入灵魂腊肉馅，然后封口，油搓使其变圆润。冷水下锅 蒸，盖上锅盖，大火烧开，蒸十五分钟左右，想来煮锅盖大火烧开蒸十五分钟左右，想来煮锅盖的只能烧火了，其他岗位已经满了。 揭开锅盖，软糯拉丝，清香扑鼻，晶莹剔透的青柠吧，太香了， 记得点赞关注哦！

抖 音。

糯唧唧的青团只需要多做这一步，你也能做出好看不变色的青团了。搭配花生芝麻馅真的很好吃！ 一百二十克熟花生和八十克熟黑芝麻分别打碎，加二十五克红糖粉混合均匀，加六十克融化的黄油 混合均匀，分成二十克一个的馅料，放冰箱冷藏备用。新鲜的暑曲草用清水多清洗几遍，水开，加一勺小苏打，倒入暑曲草，焯水一分钟， 马上捞出泡冷水挤干水分，用不完的直接冷冻保存，倒入破壁机，加少量清水。果蔬汁模式打两遍更细腻。取一百七十五克青汁，加两百克糯米粉、十克玉米油、二十克白砂糖， 先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。烫面部分六十克成面，倒入一百克开水，快速搅拌细腻成团，再和绿色部分混合，揉成光滑的面团，均分成四十克一个，包上馅料，收口揉圆， 放入电有蒸笼纸的蒸格中，水开上锅蒸十五分钟，焖两分钟，出炉刷熟的油，晾至手温，用保鲜膜包起来。这个配方做的青团放三天都不会变硬，口感糯唧唧的真的巨好吃，快去试试吧！

欢迎收看九二年在永州农村杨家纯手工制作大自然美食。

今天用熟曲草来做一个我们江西的特色美食，青苹果，这也是春天的味道。在我们江西鹰潭也叫麻叶果、水球果。开春了去田里摘一些熟曲草，现在都比较嫩，回来之后多清洗几次水开，加一些小苏打， 把熟曲草倒进来，煮个二十分钟左右，捞出过凉水，拧干一下水分， 下面放进绞肉机里面搅一下，搅到像这个样子就差不多了。接着加糯米粉和粘米粉，还有煮出去少的水，没有粘米粉也可以用面粉，具体的比例要根据这个面团的含水量。最终揉成不粘手的面团， 揪成小块，做一个圆形，用模具给它压薄就可以包馅进来了。馅料我做的是落墨冬笋腌菜的，这个馅料可以提前一天炒，放冰箱冷藏一晚可好？包，先把馅料放进来，把边缘先捏紧， 沿着边缘捏一条花边，也可以根据自己的手法来包，全部包好了，接着就上锅来蒸，蒸好一锅蒸完，水开之后，大约蒸个十五分钟，香喷喷的清明果出锅喽，满满春天的味道，皮薄馅多，真的太爱了。

好光滑好光滑，这样看着好好看啊。嗯，老妈你今天这是买了什么蔬菜吗？这个是亲蜜草，这个亲蜜自己来了，有亲蜜草，买了点亲蜜草做亲蜜草粑粑。你今天买了亲蜜草啊？哎，看一下 这清明草看着还是很嫩嘞，现在清明草就长出来了呀。嗯，长出来了，现在吃那个清明粑粑的自己了。哎呀，那我们今天做一个清明粑粑呀。对，我们清明草嘞一定要把它洗干净，要洗个几遍，要一个一个的把它摘 啊。我们清洗好了，现在我们焯水啊，水开放在里面焯过三分钟。 好，现在我们炒了三分钟了，把火关了。现在放到凉水里面啊，捞出来还要放凉水里面。对，把它过一下凉水啊。好，我们现在再放一盆冷水再给它过一遍。对，放凉了吗？ 好，现在我们已经过了两遍冷水了，我们选择把它汁干啊，这个水水太重了，他打出来就有那个水。哦，那个汁它就是很湿的嘞，把它这样子拧干啊。对，拧干拧干再去那个破壁纸去打 啊，我们现在用破壁纸把它打碎了。 好，我们现在打成这样子啊，你看，嘿嘿。哦，打成这种很细很细很细的啊，然后给他倒在碗里面。对，你看啊，我们现在青团汁打好了啊，你看 我们现在这个青团子就是一斤，我买的是一斤啊。嗯，现在我们糯米粉呢也要一斤，就是一比一的比例了啊，你们就以直类推吧，我们现在就放放粘米粉，粘米粉的就是我们吃饭那个米啊，打的那个细粉子 就一斤，糯米粉就放一两半，就是七十五克的加米粉哦，放七十五克了。嗯也是反正一次类的放这个是为了干什么的 就是硬度吗？增加硬度要不然你全是糯米的话就太软了。哦就稀稀的那种对吧。稀稀的就硬一点啊我们现在倒那个培糖 吃的多甜的话就多加一点啊。哦我们比较吃的甜一点还有那个猪油啊猪油也要放一点放一点猪油放猪油是为了揉起来看起来光滑一点是不是。对对对嗯还有苏打粉 你还还要放苏打粉放苏打粉是为了干什么？就是增加那个绿色啊。哦啊我们现在人是这样子就可以了你看他有这么硬的如果湿了你可以加糯米粉啊这样揉好了啊你可以放里面放馅。 放什么馅？放咸蛋黄啊，放那个肉松啊咸的甜的都可以放啊我们现在进来做我买了一点豆沙都没买到这个里面放点豆沙放点馅。哎 这个脸这么大一个坨坨。现在就把它放中间放线啊中间要放线。对这样子把它包起来。对把它包起来只是这个很简单。对这个好简单然后给它揉成一个圆形。对 揉成一个圆形这样一个就搞好了这个面也不需要醒发干啥的就揉好了就可以直接那个对吧。不要这个就不用醒的啊。你看这样子就揉好了。一个一个。我们现在开水下锅啊我这个里面已经烧开的水 现在把它下锅的时候把它抹一点那个油啊光滑你看抹了一看就好光滑啊。对对对每一个都这样给它抹到啊每一个就把它沾一点把它 抹抹到就行了嘛这样子，你看我们现在卤好了，我们现在上汽下火蒸啊。蒸多久了？蒸那个十三分钟吧。要，要上汽之后蒸十三分钟对吧？因为这个里面是开的，水已经烧开了。哦，要开水啊。嗯 好，现在时间到了啊，我们现在开锅看一下哎。哎呦，好吃啊，放冷一点再吃啊。要放放凉放冷一点啊，放冷一点 好，我们把它把它剪出来，这个放凉之后会好一点啊。嗯，放凉之后好，那硬一点没那么脏了哦，他热的时候他很脏。 哈哈哈，太热太辣。哈哈哈，这是家乡土话了，你要笑死我，一天这个加到苏打粉的，你看这个绿油油的很好看，来我来吃一个啊，看一下。嗯 哦呦，拉丝嘞。哈哈哈，这个热的话直接这样吃可能会有点拉丝，等到冷了的话应该就会好一点。啊，还硬一点吗？ 滚的均匀一点。嗯，现在这个清明草出来了，大家如果回老家的话可以有时间摘一个这个草，然后自己在家做啊，绿油油的，你看对。

九九年女生下班后五小时学着妈妈的样子做茅香吧，是什么样的体验？有没有人跟我一样，觉得工作不忙，或者下班的时候自己一个人待在家里，安安静静的做顿饭吃，真的很幸福，很惬意。前两天回家带了点水浒过来， 今天闲来无事弄点吃吃，这玩意清洗起来老费劲了，洗了一个小时，还好家里什么工具都有，绞肉机分两次打就可以， 可以适量放一点水。这里需要注意，别买蒿子粑粑的本，我就是买错了，学着妈妈的样子，一本正经的操作。作为一名安庆月薪的孩子，粑粑是吃的比较多的，但我从小就觉得做这些是一件很难的事情， 之前虽然也做过吧，但基本都是和爸爸妈妈一起，一次只能蒸七个，定时十五分钟就不用管了。趁着这个时间弄一点馅料，腊肉、豆干、咸菜什么的就很香，放点辣椒碎，这样吃，吃着更香，见证奇迹的时刻，第一次蒸的这么成功， 有点我妈做的那味道了，一锅接着一锅，这一次我做了两种味道的，甜的咸的都有，你们喜欢啥子味道可以打在评论区。晚上没吃饭，直接干了三顿， 应该只有安静的孩子才知道有多好吃，很香，关键自己做的真的和买的口感不一样，一口下去都是家的味道，下班花五个小时就为了这一口吃的，你们觉得划算吗？