丁庄荠菜采摘攻略

人家说那个有个啥鸡蛋炒鸡蛋，腊肉都不管是吧？对，是的。哈哈哈，吃的比较好。哈哈哈。大家好，我现在在项城市丁地镇官庄村这边种了有百十亩地的地摊，现在成熟了，可以采摘了， 正好种植。大姐，给这点嘞，咱问问他咋做比较好吃？大姐哎，这荠菜咋做比较好吃？呃，荠菜炒鸡蛋？呃，爆炒？呃，荠菜饺子，荠菜扁丝儿，韭菜扁丝。嗯，下火锅啊。嗯，汽车油饺子，要管吃都可以吃呀。 哎，看来这个鸡蛋的吃法有很多种，就是大家没事了是吧？可以带着孩子过来体验一下大自然的感觉。带着孩子过来踏踏青，采摘采摘。

今天天好啊，我们去搞野荠菜啊，有个宝藏的地方。我们昨天已经去踩点了，哎，今天你们准备一人搞多少？两袋最少十斤啊？嗯对，准备出发 位置位置给你们。发给你们了啊，要来的赶紧了，过几天就要老了， 搞不完，工程搞不完。哎呀哎呀，来不及了，赶紧回去了，明天再来。明天再来。明天再来啊。 几袋几袋你几袋？两袋任务完成你来两袋两袋。好好，任务完成 一二三四五六七八九十，实在。嗯， 乖乖啊，捡的捡的快活啊，在挑的挑的辛苦啊，今天大家的任务都圆满完成，一人两大袋。这里多少重啊？这里最起码三四十斤。有的这里那有。有啊，明天继续呗。继续继续。好好好， 搞这么多荠菜。这是什么荠菜？荠菜荠菜包春卷。包春卷，过段时间去搞艾叶的哈。对对对，搞的是快活的，搞的过瘾啊，搞这么多，这这这，挑都挑死人。

千万别挖荠菜，因为我怕你尝过这一口之后，再也不想吃超市别的蔬菜了。它的钙含量比牛奶还要高三倍，并且含有丰富的维生素 k， 孩子吃了会蹭蹭上涨，老人家吃了对腿脚也很好。那怎么去认识这个荠菜那它开花的时候，它是一个 白色的十字型的小花，并且下面有一串串爱心型的叶子，它的叶子是锯齿状的，基本上叶子是对生的，并且摸上去它是没有绒毛的，那它的根是细长的白根。 大家去田野里找到的荠菜究竟是什么味道呢？让所有人一听到荠菜眼睛都发亮了。春天火气比较旺，人比较烦躁，眼睛也会又干又涩， 那偏偏这个荠菜又是明目的一把好手。那在这个万物复苏的季节，最治愈的事情就是提着小篮子去野地里面寻宝。泥土的芬芳混着荠菜特有的清香，那是水泥森林里永远都闻不到的味道。 我们最拿手的做法是包包自凉拌，评论期咱们可以看一看谁的做法最好吃。

只看叶子的话，你知道哪个是荠菜吗？它其实没有那么难认，网上的教程都是比较复杂，我今天次步教你认识荠菜，亲测有效来。第一，咱们看准荠菜的叶子，荠菜的叶子像羽毛一样的一个形状，它不像蒲公英，它叶子裂开之后的话是成一个正的三角形， 也不像独行菜这种头上没有大头的叶子。咱们第二步的话可以掐荠菜，没有白色乳汁。恭喜你被骗了， 多半还是荠菜跟荠菜长得比较像的，像这个菊科植物，比如说像抱镜小苦买。第三，咱们就可以翻一翻叶子的背面， 荠菜叶子的背面相对比较光滑，要是摸到毛茸茸，可能就是迷糊菜那个毛脸大汉了。第四个，我们可以闻一闻，把它的根拔起来来闻一下， 正宗的荠菜根是比较香的，因为荠菜独有的香气就是从根部散发出来的。那不要看开花就摘，荠菜的花如果已经开花了，它有点相对来说比较老了， 不过呢，好像可以用来是可以煮鸡蛋的。好了，你学会区分荠菜了吗？快来咱们中原有机农场带孩子来认识野菜吧，我在地里等你啊！

春天里的第一口鲜呀，还真不是荠菜。最近啊，后台粉丝很多人问农场能不能挖野菜啊，我说太能了，看看大家认不认识米米薅，农场里头遍地都是 挖野菜的快乐你不懂吗？挖了这想那，挖了那想那，永远也挖不完。嗯，宝子们一定要注意哈，挖野菜的时候千万不要把我的油菜花挖走哦，够一盘了，中午加个菜走。 碰到特地来挖野菜的朋友，你们挖了啥了？这个是这样的荠菜。哦，这样的荠菜是吧，我挖了一大兜呢。你挖了一大兜，这个你都咋吃啊？都能吃，凉拌蒸包饺子？是啊，你吃过吗？吃过，多洗几遍，不然中午就吃吐了。 简单焯一下过凉水，按自己的口味调配，搅拌均匀。嗯， 挺好吃，这个菜啊，叫麦好啊，小时候没有吃的呀，就就吃这个，好吃。确实好吃。嗯，野菜的清香太好吃了。

春天到了，又到了保存荠菜的时候了，今天恁按照我这个方法来保存，吃上一年都不带坏的。都知道荠菜是春天的宝，它不仅能包水饺吃，而且它还能蒸着吃，炸着吃，还能凉拌着吃。 但是他的采摘期很短，一旦过了正月一开花，他就老了，也就不好吃了，所以趁着现在还比较嫩，咱多挖点，然后给他保存起来，这样吃一年都不带坏的。今天我就跟你分享一下，我是怎么储存这个荠菜的。先把摘好的荠菜给他洗干净， 咱摘荠菜的时候，这个根不要给它去掉，这样好洗，而且吃起来更有营养。洗好之后给它捞出来， 洗好之后也不用控水，咱给它撒上点盐，这样给它使劲揉一下，这样揉一会之后这个荠菜会有点发黑，这样不要紧，这样能更好的去除它的草酸味，揉到这样能出汤就可以了。然后咱再给它焯一下水，锅中少来点食用油， 水开之后把荠菜放进来看看。荠菜放进来之后瞬间就变绿了，咱焯水时间不要太长，放上十五秒左右给它捞出来，随机给它放到凉水里过一下凉，然后颜色会更翠绿。等它完全凉透之后，给它攥干水分， 然后再把它装到密封袋里，大概一吨的量就行。然后再这样从后给它往前赶，把里边空气都给它赶出来，最后再给它密封上，这样就相当于真空了。 像这样咱都装完之后放到冰箱里冷冻起来就行了，什么时候吃什么时候拿出来，不用解冻哈。姐妹们，趁着现在季色还没老，你赶紧的收藏起来，按照我这个方法试试吧。

又到了保存荠菜的季节了，很多人是直接焯水后放冰箱冷冻，其实这真不算是好方法，去年我也试过很多方法，还是农村大妈教我的最靠 谱，今天就把这个简单好用的方法分享给大家。大家都知道春天的荠菜又嫩又鲜美，但是它的采摘期非常短，过完正月后它就会慢慢变老，不适合食用。现在也是最鲜嫩的时候， 大家可以多采一些保存起来，这样一年四季就可以吃到鲜嫩的荠菜了。首先把荠菜里面的黄叶子、杂草、泥沙清洗干净， 全部洗干净后倒进大点的盆里，撒入适量的食盐，用手翻拌均匀，再揉搓七到八分钟左右， 搓到表面绿绿的，把里面的水分全部搓出来，然后再挤干多余的水分，这样荠菜里面的草酸基本上就去除干净了，荠菜也会更加鲜嫩。起锅多烧一点水，水开后放入荠菜，开大火烫个十五秒左右，时间不能烫太久，这个时候的荠菜就变得非常的翠绿， 然后快速捞出，放进冷水里过凉，让荠菜更好的固色，这样后面保存就不会变味变色了。荠菜过凉后再捞出，挤干水分，捏成一个小圆球，这样更方便储存。 再把荠菜装进保鲜袋里，用手按压几下，排出里面的空气，封上密封口，放冰箱冷冻保存，随拿随取，特别的方便，吃的时候不需要解冻，用它拌饺子馅、炒鸡蛋等都非常的鲜嫩，跟新鲜的一样，喜欢你也收藏保存起来吧！

大家好啊，那个我现在来的地方呢是胶州市胶东镇安吉村软枣猕猴桃采摘园啊，那么咱们说服大家了，咱们地里现在这个荠菜可以挖了，这两天就是顾客来都在搞活动啊。那么你在抖音上看个券，九块九，给你九块九， 怎么你到这来？呃，可以挖挖挖地瓜啊啊，包个包子包个饺子了，都可以啊，省吃就中，就这样，你拿了以后就就就可以这样吃。哎，我这样 三个姜吃都可以。哎，还好，而且就是大荠菜，相当润啊。哎，稍微这一种它还不是那种老姜啊，它是大片，相当相当好啊。但是这个时候了可以带着家人啊，到咱密安区来挖去啊。哎，很多很多的。

带你们看看春天的大山里都有哪些能吃的花。 小马哥，你怎么挖这么多荠菜，一顿吃不完吧？这些都快起台了，多挖一点保存起来，回头我们慢慢吃。这样呀，那我来帮你挖。行，我去摘点菜，今天咱们吃点不一样的。好， 这个是玉兰花，前几天吃过，油炸的很是不错。今天试一下。凉拌的。味道怎么样？ 你看这是什么花，开的还挺好看的。这个是木浆花，不仅好看还好吃，我们摘一点。木浆花又叫山汤子花，它全身是宝，香味特殊，是调味料中的极品， 哈哈哈， huh。 嗯，没想到这玉兰花凉拌也挺好吃的。嗯，我觉得最好吃的是这个木浆花跟鱼简直就是绝配。嗯，改天我们再去摘一点。嗯。