黄和记佤味鸡爪被爆了吗

瓦味鸡爪这个地位，这两年在鸡爪界可以说是吭爆了。他是先煮再卤，卤完之后就已经非常香了，外面再裹上一层当地的辣椒粉和香辛料。 嗯，你入口第一感觉大脑飞速旋转，啥味呢？好像以前从来没吃过，但是简直太香了啊！就是越吃越想吃，越啃越想啃。确实偏辣一点啊，但辣的真过瘾。然后我家这瓦味 火候拿捏的刚刚好，不至于像你们曾经吃过有那个筋很生，也不至于像虎鸡爪那么软烂，非常筋道。用的是这种凤爪，后面沾分量的拐骨骨棒都给你去掉了，同样一斤的分量，能多吃到四五只的纯鸡爪，喜欢吃它的人基本上一天熏一罐停不下来， 这样是真香，配里面的韭菜，那种清新的味道，没有韭菜辣味那么冲，非常好吃。市面上卖的比较火的红罐黄罐，家人们都卖了百万单了，所以五十多块钱也正常。 咱家在马味这个领域算个新冰蛋子，平时我们卖四十九块九绝对值，但是现在这个优惠券你领完到手三十九块九一罐超合适。

哈哈哈哈。

很久没有分享过瓦味鸡爪了，今天测评一下网上火的两款鸡爪。那首先来这个，一盒的话是这么多的量，大概十到二十个鸡爪 还行还行，我买的是微辣，所以它不怎么辣， 这比较偏咸辣一些，其实吃起来蛮香的，鸡爪连筋带脆骨，嚼起来豪爽。这是他们的菜根。哇，这个菜根的味还蛮重的， 觉得这个菜根很神奇的一点，有点像那个韭菜味，但是呢越嚼越香。 我觉得我吃的第一个鸡爪稍微有一点点腥味，但是这个还好，整点还说味道还可以。 我觉得瓦味鸡爪这个东西就是越吃越香的 感觉。这个鸡爪个头是比较好的，还算是比较有肉的，这是好吃的，越往后吃到越辣。好久不吃瓦味，我又爱上了瓦味。再来就是这个，他们家也蛮火的，但是要比刚刚那个稍微贵一点，这两家的量其实都差不多，噔噔这样子的。这一个闻起来我觉得有一股辣调味， 感觉这个吃起来也有点辣调味， 我这个也是买的微辣，所以它辣度也还好，都是相对能接受的辣度， 我觉得这个味道会再咸一些，上一个的瓦味会更重一点，这里面的菜能稍微少一点点， 吃到后面这个会比刚刚更辣一点，这个味道也还可以，没什么腥味。这两款比起来的话，我觉得第一个更好吃，相对来说第一个没有那么辣，然后瓦味会更重一点，这个会更辣，然后里面会有一股辣调味，不过这两款鸡爪味道都还行。好。以上就是今天的分享了，拜拜。

宝贝们，玲姐来啦，然后基于这两天的那个三幺五的瓦味鸡爪的事情嘛，它现在不是发酵的特别厉害对不对？那么我们阿瓦家之前没有做出任何的回应是因为 玲姐的话，为了让大家吃的安心买的放心，所以我们进行了一系列的，呃，就是最新的一系列的一个检测，那今天的这个报告刚刚拿到手嘎，我给你们看一下，这一份是瓦味鸡爪原材料的一个进货的那个检测的报告， 这一份是成品的一个检测的报告，这一份的话是那个呃，就是有没有那个用双氧水泡发过那个的那个检测的报告，你看这里这一页你们清楚的可以看得到的， 里面的话过氧化氢对不对？呃，不得使用的话是没有检测出来的，看见了吗？合格未检出。作为一个卖云南美食的商家来说的话，其实我觉得一直都是要秉承着良心给大家做好东西来的，对于三幺五这个事情我是这样子认为的， 嗯，他挺好的呀，本来食品安全这个事情的话就是民生大计搞，呃，同样的话，呃，经过这一次事情的发酵了吗？ 呃，好的不好的你们自己就能够分辨的出来了，能够长长久久站在直播间一直给大家卖一个品质有保证的一个云南美食，请你们相信阿瓦加，也相信 平台的选择，也相信国家的监督嘎，我们会秉着初心一直给大家认认真真做好产品，你们大家放心吃放心买就可以了，认准阿瓦家买正宗云南瓦味哦。

最近呢，有一些鸡爪被查出有一些什么什么双氧水浸泡啊什么之类的，咱们的这一款瓦味鸡爪，西蒙山的大家可以放心，这个鸡爪的配料是非常干净的，它的肉质大家也能看得出来呀， 这个鸡爪这么多人喜欢， 而且咱们这款鸡爪都有那个检测的那个的，大家可以看一下， 我就一直吃的是他们家的，很香，他也没有添加那些那些防腐剂啊之类的东西，就是辣椒干拌腌制 塞的太紧了，掉了一个就是辣椒干拌腌制的， 看一下腌的很入味，没有腥味， 但有想吃鸡爪的就可以试一下这款。

这男人音音音符好没有？将军， 等等。

今天我把这个瓦味鸡爪给它复刻出来了啊，看似很复杂，其实这个做出来很简单，为了做这个瓦味鸡爪，我从网上买的这个撇菜根啊，然后咱们把这个根部给它切下来，只要根部啊，这个东西我们这没有，只有云南那边有， 所以你就从网上买就可以了。然后放清水里给它洗一下，多洗几遍，放两勺盐给它搓一下啊，这样的话呢，就是去除它这个菜根里面那个苦味，多搓一会啊，大概搓它个四五分钟，然后呢给它腌上三十分钟。鸡爪咱们冷水下锅给它煮一下， 葱姜料酒买的时候已经给它切成两半了啊，这样的话比较好入味。水开之后把浮沫给它撇一下， 然后改成中火让他煮十五分钟啊，这个菜根已经腌了三十分钟了啊，你看这个都腌出水分了，把这个倒掉，然后放清水多给他洗几遍啊，至少要洗个四五遍，洗干净之后呢，你找个筐给他放起来，让他自然晾干，表面不要有水分啊。 鸡爪之后呢，马上给他过一下凉水，凉水多给他洗几遍，洗干净。咱们现在呢就给他自然晾凉，完全的控干水分啊。现在咱们剥几瓣蒜啊，然后在这个锅里给它干扁一下，如果你喜欢吃特别辣的，然后你就再放点小米辣跟蒜一起去给它干扁， 就是变成这种起虎皮了就可以了。好，然后用刀呢给它切碎啊， 现在鸡爪都已经基本晾干了啊，把这个菜根也放进来，都是自然晾干。把刚才剁的这个蒜放进来，放这个胡辣椒，我这个是专门从网上买的那种胡辣椒啊，贵州的胡辣椒放三勺吧。我这个是微辣的啊，多放一点， 放两勺盐，这个咸淡的话就你自己掌握就行。来一勺糖，味精，一勺小来两勺。这个是花椒粉啊，来一点老抽，来一勺生抽。生抽放三勺吧， 再放半勺啊，这里面是半勺的花椒油，这个可以放也可以不放，如果你没有就不放。再来一勺蚝油，就这样给他抓拌均匀 好了。就这样就可以了啊，我们先给他放到冰箱里放一晚上，这样的话更加入味。我觉得吃着跟网上买的没有什么区别，而且关键是自己做的又干净又好吃。喜欢吃瓦味鸡爪的你们就去试一下吧。

爱吃鸡爪的小宝们，添它了吗？今天来测云南瓦味鸡爪， 三百三十九克，足称超重，裹着满满的辣椒面，来吧，宝贝，又香又辣， pi 菜的味道像折耳根，记得点赞关注哦！

我感觉最近都没有什么八卦来配这个鸡爪了， 有时候我在视频里面说的那些谁谁谁的什么事呀，我感觉好像还挺尴尬的。就比如我上次说的那个那个外卖小哥的事情，或者就是那个猪肉小哥的事情， 我感觉如果很不巧的你被他们本人刷到了，我觉得那就很尴尬了。而且还有那天我说我说房东你们要给我安衣柜，手机板也还没有安，然后也不敢打电话问的那个事情， 就有人在下面评论说，嗯，有什么问题就直接打电话问啊，你在网上说这些也不能给你解决什么问题。 然后我就感觉，嗯，这些事情，有些事情就不知道怎么在网上说，不好意思，不想说了。其实没啥想说的就不说吧，就卖我的鸡爪就行了。 这鸡爪真的好吃，但没有吃过的都去拍。云南傣族特色鸡爪，干香辣，没有腥味，要第一次拍的话拍微辣就好了。

我终于在家复刻成功了，瓦味鸡爪，喜欢吃瓦味鸡爪的姐妹们在哪里？今天我就跟你分享一个又简单味又比较正的一个简单做法。第一步就是把它买来的新鲜鸡爪，然后搁锅里边煮个十五分钟，煮熟一定要用凉水过凉， 就用个四五遍的凉水把它冰透就行了。第二步就是准备一些干辣椒和蒜，然后在一个无油无水的锅里面，然后炒， 炒干就小火一直炕，炕成这种程度。起虎皮就行了，起胶皮，再把它剁碎碎的，把这剁好的料放到鸡爪里边， 再加一点老抽，上上色，加点盐味精，最重要的就是加上这个贵州的辣椒面来加进去， 再加点香油，这个是我搁网上买的那种新鲜的皮菜根，给它加进去就能拌了，再加点白糖提味，然后再加点蚝油。 好嘞，这样就开始拌了。哎呦，这个时候我感觉苦辣水都要流下来了，拌拌它，我的天嘞，这个味也太香了吧，我感觉这个辣椒面真是万能嘞，我终于在家复刻成功了，瓦味鸡爪！先尝个皮太干咋样？ 这个味道简直是一模一样，我的天嘞，姐妹们，你们在家就这样复刻， 没有一点保留，绝对一样好吃！嗯，这个再卤一夜，味都不敢想象，肯定很好吃，这 确定是揉透了，不需要再揉了。然后这个是银氏金类辣椒面，他是万能辣椒面，是贵州那边产的，那边辣椒真好吃。然后我用的是中辣哈， 不能吃辣的，你又长微辣，但是我特别喜欢吃这种辣。烧烤，然后炒个菜，凉拌个菜，崩个辣椒油，吃个烤肉，然后吃个火锅，然后你就拌个这个鸡爪，绝的很，只有那边辣椒面才能拌出来这种正宗的味道。我感觉 鸡爪还没入味了，你先尝尝这个。嗯，咋样？嗯，好吃的很，是不是几乎一模一样？嗯， 我的天呐，我感觉我又能省下一大笔钱，因为我一年到头买娃儿鸡爪可费钱了，而且卖的可贵了。你上辈子你就是个吃货。哈哈，自己在家做。我的天呐，这一盆我得吃好几天。 放完这个辣椒面你就少放一点盐，因为辣椒面里边有盐，然后这个辣椒面里边它是有有 那种干花椒，然后有遵义辣椒，还有花生粉，黄豆粉，味精，食用盐，还有那个芝麻香辛料，花椒，茴香，都有，嚼的很，就是俺这点味。姐妹们一定要做的太好吃了，好吃的很。

欢迎收看零零后在家摆摊卖瓦味鸡爪的一天吧！最近三幺五严打曝光鸡爪漂白事件闹得沸沸扬扬，今天就来曝光自己瓦味鸡爪制作流程吧！第一步，先把鸡爪拿出来解冻， 看看这个品质吧，很明显有血色的，是绝对没有用漂白剂哈！第二步，给鸡爪剪指甲，劈开更入味哦！这里可以看到，第一遍清洗都是油脂和杂质，我们的鸡爪基本都是解冻，过一遍水，剪好过一遍，剪完搓洗一遍下锅。 这里可以看到，过完三遍水的鸡爪已经好很多了，没有那么多油脂了。煮完过冰水让鸡爪更 q 弹，这里就能明显看得到鸡爪已经很干净了，但是我们泡完水之后还会再洗一遍再晾晒哦。 加了小米椒末和蒜末的鸡爪就看起来非常好看，有食欲了。接下来看看铁菜根加盐，先泡半个小时以上，可以去除苦味， 泡完之后就是加盐搓了，铁菜根是不怕搓的哦， 可以看到搓的手真的很痛啊！串台了，这是每天早上起来买小米椒和大蒜的我，哈哈，没有每天都记录，因为真的很累。这段视频都是想起来才会拍，没想起来都不会拍的。 跟我的小宝贝有空就一起包蒜！这里肯定有人问为什么不买包好的，主播偷懒是买了现成的，可是发现真的很不新鲜，放两天就直接味道不对了，所以最终还是决定每天去买，每天抽空包。