衡阳油豆腐炒肉的做法

大家好，我是刘大厨，做湖南家常菜的刘大厨今天整道咱湖南人 dna 里的菜，衡阳油豆腐。先烙食材，每天从我衡阳老家出发过来的油豆腐，再配上湖南本地椒，肥瘦相间的五花肉、灵魂蒜米，这组合衡阳人看了都得喊爷清回锅子，先烧热， 倒上菜籽油，把五花肉丢进去，煸出油香， 再下入油豆腐一起煸，千万别瞎翻锅，不然油豆腐煸的东倒西歪，影响颜值。开小火慢慢煸， 等油豆腐微微发白，古城小胖子就到位了。放五花肉，可以给这道菜注入灵魂油之乡，懂得兜兜。接着下蒜米爆香， 再来点辣椒灰，煸炒出衡阳独有的香辣。家里有条件的对勺高汤，调味环节，少许盐、鸡精、味精、蚝油搞里头 搅拌均匀，开小火焖，再丢入青椒， 淋上生抽提鲜，继续闷到酱汁都钻进油豆腐的气孔里。咱这手艺是衡阳灶台练了十几年的真功夫，食材更是每天新鲜到店，主打一个地道衡阳老味道， 最后灵魂一出锅前来点这香味，直接封神！评论区蹲个衡阳老乡，说说你屋里油豆腐是不是也这么做？ 大郎想吃正宗衡阳家常菜，直接冲刘大厨，湖南家常菜，我在店里等你们来炫来刘大厨吃地道衡阳菜！

锅热倒油，放入肥肉爆香， 倒入辣椒末、辣椒面、蒜瓣 炒香，倒入清水， 水开，倒入切好的肉片， 加入油豆腐 大火收汁， 倒入切好的蒜苗起锅，鲜嫩味美 带汤。油豆腐炒肉，记得收藏哦！

今天做了一道油豆腐炒肉，我们家好久都没有吃这道菜了，吸满汤汁的油豆腐真的是又香又下饭。在超市花五块钱买了一点油豆腐，油豆腐中间一定要切一下，这样煮出来才更入味。 肥肉下锅，把多余的油脂炸掉，再下瘦肉一起炒，来点料酒、盐、生抽一起炒香， 下蒜末，辣椒。油豆腐快速翻炒，炒入味，然后再加水。 做这道菜最关键的一步是水要多加一点，让他慢慢煮，煮入味，加生抽，老抽、鸡精，给他煮个两分钟，最后再撒把蒜叶就可以了，这样做的油豆腐才好吃。

今天我们来做一道超级下饭的江西小炒油豆腐炒肉，做法简单，味道绝了，新手也能一次性成功。首先我们要准备油豆腐，给它改刀切成片，锅中留底油，我们先把切好的肥肉煸炒出香味和油脂， 然后再把瘦肉放进去一起煸炒，煸炒至表面断生。然后我们把油豆腐倒进去一起翻炒，然后加入一点清水。接下来我们来简单的调个味， 加点酱油，蚝油，胡椒粉，食用盐给它翻炒均匀，让它充分的吸满肉汁，稍微煮一下更入味。 然后把油豆腐推到一边，放入青红辣椒，蒜末，蒜梗辣椒粉给它煸炒一下，大火快速翻炒均匀，直接出锅。这样做的话油豆腐超级入味，配米饭真的太绝了，妥妥的米饭杀手，简单又快速的家常菜，赶紧试试吧！