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大家好,我是刘大厨,做湖南家常菜的刘大厨今天整道咱湖南人 dna 里的菜,衡阳油豆腐。先烙食材,每天从我衡阳老家出发过来的油豆腐,再配上湖南本地椒,肥瘦相间的五花肉、灵魂蒜米,这组合衡阳人看了都得喊爷清回锅子,先烧热, 倒上菜籽油,把五花肉丢进去,煸出油香, 再下入油豆腐一起煸,千万别瞎翻锅,不然油豆腐煸的东倒西歪,影响颜值。开小火慢慢煸, 等油豆腐微微发白,古城小胖子就到位了。放五花肉,可以给这道菜注入灵魂油之乡,懂得兜兜。接着下蒜米爆香, 再来点辣椒灰,煸炒出衡阳独有的香辣。家里有条件的对勺高汤,调味环节,少许盐、鸡精、味精、蚝油搞里头 搅拌均匀,开小火焖,再丢入青椒, 淋上生抽提鲜,继续闷到酱汁都钻进油豆腐的气孔里。咱这手艺是衡阳灶台练了十几年的真功夫,食材更是每天新鲜到店,主打一个地道衡阳老味道, 最后灵魂一出锅前来点这香味,直接封神!评论区蹲个衡阳老乡,说说你屋里油豆腐是不是也这么做? 大郎想吃正宗衡阳家常菜,直接冲刘大厨,湖南家常菜,我在店里等你们来炫来刘大厨吃地道衡阳菜!

锅热倒油,放入肥肉爆香, 倒入辣椒末、辣椒面、蒜瓣 炒香,倒入清水, 水开,倒入切好的肉片, 加入油豆腐 大火收汁, 倒入切好的蒜苗起锅,鲜嫩味美 带汤。油豆腐炒肉,记得收藏哦!

今天做了一道油豆腐炒肉,我们家好久都没有吃这道菜了,吸满汤汁的油豆腐真的是又香又下饭。在超市花五块钱买了一点油豆腐,油豆腐中间一定要切一下,这样煮出来才更入味。 肥肉下锅,把多余的油脂炸掉,再下瘦肉一起炒,来点料酒、盐、生抽一起炒香, 下蒜末,辣椒。油豆腐快速翻炒,炒入味,然后再加水。 做这道菜最关键的一步是水要多加一点,让他慢慢煮,煮入味,加生抽,老抽、鸡精,给他煮个两分钟,最后再撒把蒜叶就可以了,这样做的油豆腐才好吃。

今天我们来做一道超级下饭的江西小炒油豆腐炒肉,做法简单,味道绝了,新手也能一次性成功。首先我们要准备油豆腐,给它改刀切成片,锅中留底油,我们先把切好的肥肉煸炒出香味和油脂, 然后再把瘦肉放进去一起煸炒,煸炒至表面断生。然后我们把油豆腐倒进去一起翻炒,然后加入一点清水。接下来我们来简单的调个味, 加点酱油,蚝油,胡椒粉,食用盐给它翻炒均匀,让它充分的吸满肉汁,稍微煮一下更入味。 然后把油豆腐推到一边,放入青红辣椒,蒜末,蒜梗辣椒粉给它煸炒一下,大火快速翻炒均匀,直接出锅。这样做的话油豆腐超级入味,配米饭真的太绝了,妥妥的米饭杀手,简单又快速的家常菜,赶紧试试吧!