瑞幸椰子蛋咋了

g 三幺五百分百椰子水事件后啊，椰子水真假闹得沸沸扬扬，瑞幸顺势推出一款新品，一整颗生椰，肉眼可见的真椰子，这太厉害了！你想象一下，万家门店同时端出这一个椰子蛋，你说多神呢？ 上期我们也说过，未来的餐饮和茶饮不再去走标准化，不再去强复制，已经卷到头了，现在开始卷新鲜卷，门店操作卷执行力，餐饮也一样。今天在上海带着我们的椰子蛋拜访了餐厅集团 旗下有东方一串、创意十足等品牌七百多家连锁烧烤店。首先从产品适配的角度来说是非常合适的，解辣解腻、高颜值、高毛利的一款引流单品。 餐厅的教主对这个椰子蛋非常感兴趣，还准备做一个很有创意的立牌烧烤灭火器。椰子蛋先喝汁，再吃肉。突然间这个椰子蛋好像三界通用一样， c 端商超 b 端的茶饮餐饮都非常合适。大家怎么看我们这款椰子蛋？欢迎私信讨论。

有人说瑞幸这款椰子蛋是餐饮产品的零售化，员工都觉得操作起来太复杂，想离职。作为全国首家椰子蛋的工厂，我想说椰子蛋已经完完全全是一个标品了。 这么说吧，一个椰子从他还没出生就已经被预定了，等他二十八天成熟之后，就会被送上船，然后运到我们惠州工厂。经过严密的筛选，他会被分成大中小三个规格，然后就送上操作台了。接着就是你所看到的椰子水、椰子肉、椰子蛋、椰子冻等等。 所以如果您是连锁茶饮的采购，想要开发椰子蛋的新品，点击我头像，看我主页的置顶作品。

今天啊，我真的是要被瑞幸给气笑了，我在这个零售群啊，老老实实卖椰子，超市啊，餐饮啊，零食店啊，渠道做的顺风顺水。结果瑞幸直接来了个王炸，他说三月三十号啊，重磅上线一个一整颗深夜，这里内部的 sop 啊都全部曝光了，这是不给同行留活路啊！你们知道吗？瑞幸当年可是靠着深夜拿铁一 藏风神四年啊，卖了十二亿杯，现在升，直接升级了，玩真的了，一整颗椰子端上来，这哪是喝咖啡，这是直接把椰子的本质给你们安排的明明白白！我就想问问，全国这么多家门店一起上，还要一整颗用， 哪有这么多优质的椰子啊，构造啊，我们工厂刚供应链稳住客户啊，订单排着队，瑞幸一出手啊，整个椰子群啊，直接炸窝了，产地抢货，价格标，我们这些工厂做实体供货的，简直就是被动啊，卷上天！ 更绝的是，人家不仅上心，还同步把超市啊餐饮的椰子解决方案一起放了出来，摆明就是要打通全渠道。我们工厂每天开椰取水，挖椰子蛋，定品质保供应，本来岁月静好，现在倒好，任性一脚插进这个椰子赛道，我们现在更加是马不停蹄的赶椰当挖椰子蛋了。 不过话说回来，瑞幸这波操作也证明了椰子赛道真的是顶流，不管是饮品甜品还是零售零食，椰子产品永远好卖，他卷他的，我们做我们的，我们是源头工厂，稳定供货，标准化原料，全渠道解决方案，我这边早就已经备的妥妥的了。 餐饮门店想要做同款的椰子系列产品啊，超市想要上椰子蛋相关的产品，零食店想要找性价比高的椰子原料或者像椰奶冻这样的，别慌，不要不用不用跟这个猎星啊挤破头脑的去抢这个椰子蛋，你们啊找我们工厂就对了。

瑞幸一颗生椰即将刷屏，你的店还没准备好？这款椰子蛋就是你抢流量的秘密武器！标准化生产， 每颗椰肉厚度均匀，口感稳定，不用再担心师傅手艺差，出品不一致，开袋即插即用，省掉百分之八十备料时间，出餐快，颜值高，味道正，顾客喝一次就爱上！拍视频发圈，自带话题， 门店曝光直接翻倍，源头工厂直供，品质有保障，供货稳定，想做爆款的老板赶紧私信锁货！

都预示了下一个餐饮的阶段应该是走非标准化阶段，弄这个他才有流量的，你明白吗？大力哥， 你怎么看？哈哈哈，瑞幸那个事我看不懂，三月三十号那个，呃，一整颗生椰的那个事情。看不懂看不懂。 正看呢正看呢。这事不是说瑞幸上一个椰子的问题，这件事会颠覆中国的餐饮业。 今天，今年从二零二六年开始餐饮，餐饮包括奶茶、咖啡， 不再去走标准化，不去再走强复制，从这次的这个品开始你就会发现咱们中国的餐饮业态又一次升级了， 它不是一个新品而已，它是一个整个行业的。对，跳跃啊，对，跟新不新品没关系，这个品本来也不是新品，然后只不过这次用 瑞幸的这种万店规模把它做出来了。嗯，他会颠覆一个行业，他会像 ai 一 样，嗯， 把一个行业他逼着一个行业往前去升级，没有逼着都是顺理成章迭代出来的啊。而且餐饮确实现在已经走到这种程度，从去年的西贝啊，呃，等等吧，然后再到这两年餐饮行业在下滑，再到这两天我去看， 呃，这两年的一个现象级的餐饮品牌叫山缓缓啊。都预示了下一个 餐饮的阶段应该是走非标准化阶段，不要再追求复制，不要再追求多么标准的这个操作流程。我们在下一步干的是非标准化的餐饮店，呃，就是叫 标准化中的非标准化。嗯，我我我，从零售圈 跳升跳跃到餐饮圈了啊，来回横跳啊，反复横跳，反复横跳，这个太棒了。

抖音的兄弟们啊，重大消息刚过完三幺五，椰子水刚打完假椰子这个品类呢，又炸锅了！某姓啊，就是那个靠一颗椰子翻身的某姓咖啡，据说在三月三十号憋了个大招，上新一款整颗椰子蛋的咖啡啊， 我这刚把商超的椰子蛋呢推的是风生水起，正准备大干一场，你说你这大品牌这个时候来插一脚到底是几个意思？ 难道这种稀缺的资源性原料有那么多产生给你造吗？这不是纯纯的给咱们商超添乱吗？咱们站在这个商业的底层逻辑上分析一下某姓的这波操作。大家都知道啊，某姓当年呢，差点挂掉，就是靠那杯深夜拿铁才翻身农奴把歌唱的， 椰子呢，是他的命根子，也是他的基本盘。那么为什么非要在这个时间点搞出个椰子蛋咖啡呢？咱们换个角度想啊，我认为这也是没办法的办法了。现在的消费者呢，惊了，超市里的椰子水呢，不敢随便的买， 咖啡里的椰浆椰子水风味呢，大家也都喝腻了，产生了感官和审美疲劳。这时候呢，某姓如果不拿出点真东西来，销量那肯定是要滑坡的。 所以呢，他推出了这个椰子蛋。我认为啊，他其实在打两张牌，第一张牌呢，叫可识化确定性，咱们做零售的兄弟都懂啊，现在的顾客呢，他不信嘴炮，信眼见为实，整颗椰子蛋往那一放，看得见摸得着，比多少钱的海报都管用啊， 无疑呢，是给消费者吃了一颗定心丸。第二张牌叫场景体验升级，你们想想啊，这玩意往门店一摆，是不是天然的打卡产品？是不是免费的广告？ 顾客呢？发个朋友圈，抖音小红书，这破天的流量就砸下来了。这就是我常说的，把货当广告走。 那话说回来，咱们这些实体商超做零售的该怎么接招呢？某性的这套底层逻辑啊，完全可以复制到咱们的门店里， 其实好多头部已经在做了。你像果切区主打新鲜可塑化，烘焙区呢，主打的是动转鲜和现制抓口感。熟食区呢，直接把烤炉灶台搬到顾客的眼前。这都是一个逻辑，用场景赢信任。 我最近呢，在给咱们商超果切区的客户啊做提案，就在琢磨这个椰子蛋和椰奶豆该怎么搞场景化，怎么才能让顾客来果切区，第一眼呢？看你产品，第二眼呢？接受它的价格，然后买完之后拍照走人。 这三步流程走完呢，我估计每天都得排队了。我呢，就想了一个招，别，搞什么沙滩了，比基尼了，那些虚的了，直接放一块冲浪板， 再摆一把露营椅，顾客买完椰子蛋，往椅子上这么一坐，靠着充当板拍张照片，这不就出片了吗？既满足了大家对这个海边自由的向往，又给顾客放松的体验。就这种场景重塑，比你任何的打折促销都管用。 不管是这个某星座椰子蛋，还是咱们商超搞这个场景专区体验啊，本质呢，都是产品平权加体验革命，谁能给顾客看得见的真实，谁能给顾客打卡的情绪，谁就能在这个卷风了的时代呢，留住客人。 最后啊，这条视频呢，恳请大家点赞、评论、收藏，帮我转发给更多开超市的老板啊！在评论区打出你想在哪个城市，哪个超市品牌搞这个椰子休闲专区，我来呢，为你出一套专属的陈列方案。好了啊，今天就到这下课！

如果说瑞幸的新品让员工想要离职，那他们一定是没看过这一款来自茉莉奶白的多重美果黑森林，这 sop 我 作为研发看完都替员工感到可怜。下面我给你们简单介绍介绍。这里面除了常规奶茶用到的 糖浆牛奶茶汤，淡奶油奶肌底，还有巧克力牛乳果冻梅果浆，冷冻葡萄汁、香椰水厚椰乳混合梅果奶油、芝士干椰酸奶。 而以上仅仅是原料，下面我们还要用原料调配美果酸奶乳霜，调制椰浆，复合香草椰乳。做完这些终于可以组装饮品了啊，好喝是挺好喝的，你让我教，我是不想教，不过可以做一个简易版， 材料有这些，菲诺厚椰乳，香草糖浆，巧克力牛奶奶、肌底葡萄汁，还有核心出装复合莓果汁，这个你们收藏好，后面还有大用， 留着复刻令查的梅果系列雪可威，加入梅果浆四十五克、冷冻葡萄汁十五克、奶肌底十五克、巧克力牛奶六十克、厚椰乳六十克、香草糖浆十克、 鸭屎香茶藤六十克，搅拌均匀就可以了。 奶盖我就不做了，就这样喝也好喝，喝起来味道跟这个是一模一样的，这期就这样学起来吧！

零售的兄弟们，现在呢，各行各业，卷的有多厉害不用我多说了，尤其是零售茶叶烘焙这一块啊，卷到大家都不知道该往哪走了。 但最近呢，我扒了几个品牌的新套路啊，发现不管是卖奶茶的，卖药的，还是开超市的，全在往一个方向使劲啊， 破局的底层逻辑一下子就清晰了。我们先来看一看蜜雪冰城，咱们喝了这么多年的平价奶茶啊，人家呢，居然跨界都烘焙了冷冻的慕斯红丝绒蛋糕，全部给你上，很多人说呢，这不就是想提高客单价吗？这话说的也没毛病啊， 但我认为呢，蜜雪这是奔着健康和商品平权去的。而且你们发现没有，冷冻的产品的底层逻辑本身就赢了啊，比那些常温的标准品能更好的保留食材本身的风味，花平价吃到更有质感的东西，这就是老百姓需要的啊。 再看这个张仲景大药房，河南的头部连锁药店啊，今年呢，也是来凑热闹了，直接开了八家的直营门店，做现烤的产品。 你看啊，蜜雪做冷冻烘焙，张仲景呢做现烤烘焙，路子看着完全是不一样，但我认为呢根上的东西是一模一样的，都是往产品健康和价格平权上靠。更绝的是呢，人家门店还有限制的养生茶桶装的才九块九 这个价格啊，只要你进店，我敢保证绝对不会空着手出来，当然啊，我算一个例外了。说完这两个呢，再看一下零售超市团夏季爆款的半开椰子蛋啊， 今年呢，椰子蛋这个产品价格平降，现在呢，县级镇级都能买到这个椰子蛋了，而且是车完还能吃到椰肉的那种，只要店里有冷藏柜，冷冻柜的就能卖，关键是性价比有时候比大超市还高。 为什么呢？因为这个品根本不靠它赚高毛利，而是把它拿来当引流神器，把人呢拉到店里，买着网红产品，顺带着就消费了门店的其他核心产品啊。以上这三个案例摆这呢，其实答案已经明明白白了，现在这个存量经济的大环境啊， 不管是哪个行业，想扛住内卷都得靠单品或者是单品类去做突破点。冬季呢，大家就卖炒货，烘焙，夏季呢，就卖这个有场景的 ins 三系列， 大家有需要的呢，可以评论区打需要。那么咱们做零售，做超市，做烘焙和做茶饮的，到底该怎么破圈呢？怎么甩开内卷核心就两个字啊，内功，别总想着跟风，超服务啊，超装修等等，先把自己品牌的核心产品摸透了， 哪个产品是你的拳头产品，哪个能让顾客记住你就死磕这个产品，再把你的目标人群研究的透彻，他们想要的是什么，能接受什么样的价格，心里就有数了啊， 再去根据需求调整自己的门店风格呀，产品等等。说到底呢，最后就是给顾客最合理的价格，配上最优质的产品，把性价比做透，让他们信你、认你，信你、认你，反复来你这消费， 这年头啊，花里胡哨的这个营销呢，不如实实在在的好产品，好价格，消费者的信任才是零售能够走的长久的唯一一条路啊。 所以呢，大家别再被内卷带着走了，夏天需要做爆品的可以找我，想要产品方案的也可以找我，欢迎大家在评论区点赞留言。

这事没法说了啊，还得是瑞幸啊，他会搞事情啊。本来牵手国宝级艺术家韩美林出了个联名，结果呢，一半人夸一半人骂啊，直接就吵翻天， 赚够了流量和热度啊。咱先说这个吐槽派啊，那叫一个直接直接说了，你这个联名太抽象，我根本欣赏不来。还有说什么红绿撞色，用力过猛，看着就杂乱， 更有很多人说我专门备注不要这款包装。还有人吐槽塑料杯子什么色差有问题，水墨印上去黑乎乎黏糊糊一团，有点晕多了。但也有夸的人 也把它夸上天，说啊，真的是韩美林买不起，联名还可以啊，还有说杯身上的水墨奔马超有气势，杯套纸袋全是艺术感， 还有什么编号，咖啡挂件，冰箱贴，收藏档门，就非常狂喜，说喝咖啡就像揣的美术馆啊，这捧的也特别多。 其实呢，这个是瑞幸和韩美林啊，第四年联名这个生肖了啊，早就圈粉无数了，不过一提韩美林老师啊，就是很多人还是对他有些争议的， 说出了二零一六年那个猴年春晚的那个猴赛雷，因为那一年啊，大师设计的这个水墨稿啊，非常灵动，但是后来呢，一做了这个三 d 建模之后就翻车了， 因为那个脸霞的这个霞囊啊，被大家玩梗啊，成了这个这个全网恶搞的这个黑历史。当年韩美玲解释说那是猴子纯食物的这个霞囊，但是大家也没买账， 网友们就调侃啊，这是大师又一次经历了审美考验啊。有人说国美审美有待提高，但立马又被回怼了，说你别搞什么审美八零，还有人说九块九，还挑上了哈，特别实在啊，这个争议是好事，因为有争议就有流量嘛，毕竟像网友说的，说你审美本来就是千人千面，没有绝对的这个好。 说到底啊，瑞幸啊，他本身其实是想让国风的艺术啊，走进日常，你这点肯定是值得肯定的。那有人为颜值买单，有人为情怀买单，对吧？他各取所需就好，所以大家热烈讨论啊，不是坏事，本身就是对这个联名的一个成功，就怕你做了白做啊，根本都没人搭理， 对吧？那大家觉得这个杯子丑还是美，可以评论区的评一评啊，关注鸡蛋黄，咱们精彩不听行。

别再乱喝椰子水了！三幺五新劲报直接报道椰子水行业背后的乱象！椰子水行业黑幕是彻底藏不住了，市面上标价九点九一升的椰子水，大部分都是加水加糖加香精的勾兑产品。爱喝椰子水的人天都塌了！想喝一口真正纯净无添加的椰子水，难道非要我去海南现摘吗？ 记住一句话，专业的事要交给专业的品牌。想喝正宗的椰子水，要认准海南本土老品牌春光！你可能没有听过春光，但它是整整三十年的国货老品牌了。于一九九六年创立于椰子之乡的海南文昌东郊椰林，拥有绝对的原产地生产优势， 确保原料供应的稳定性，品质可控，从源头上就赢麻了！不仅拥有三十年椰子制品经验，而且海南本土全面条供应链自己掌控， 带动海南当地椰子种植户、运销户、出加工户一同发展，让纯净健康的椰子水永不断货。更是打造的以椰子文化为主题的及旅游工业文化为一体的观光工厂，让生产更具有透明性， 品牌实力、产地优势，透明生产大福直接叠满了！不知道这个春光椰子水拿什么输？春光椰子水每一口都能体会到纯净的椰香，这才是真正专业级放心喝，闭眼入的好椰子水！

花三百万开咖啡店，被瑞幸库敌干倒闭了。你有没有过这样的时刻，觉得自己做的东西明明比别人好，可就是卖不出去。我就是那个倒霉蛋，去年这个时候我还在跟朋友吹牛，等着看吧，我的咖啡能让这帮人排队到马路对面。 结果现在我坐在空荡荡的店里，算着这个月又亏了多少钱，连隔壁卖煎饼的大爷都比我客流多。 说出来你可能不信，我的咖啡机是 la marzo 的， 一台十八万。懂行的人都知道，这是咖啡机里的法拉利。豆子是竞标豆，一只艳阳龟夏进货价两百六十一公斤，牛奶用的都是味全鲜奶，十二块一瓶，一天用掉三十瓶。然后瑞幸开过来了 九块九，酷迪开过来了八块八，幸运咖开过来了六块六。我的顾客像见了打折的单身汉，一窝蜂全跑了。 六月份流水还有三十万，九月份直接掉到十万，房租八万五，人工十二万，水电石材另算，一个月净亏七十万，一点不带夸张的。想起当初选址时那意气风发的样子。 李白说，人生得意须尽欢，我当时是真得意啊，可现在呢？举杯邀明月， 对饮成三人。这句诗现在读起来全是眼泪。你说我用错了料吗？十八万的机器做出来的浓缩油纸厚的能写字，你说我定价高吗？一杯美式卖二十八，毛利不到十块钱，还不够买半个煎饼。 可消费者不认这个，他们只看到隔壁牌子大，价格低。最讽刺的是，有一天我实在扛不住了，也想去瑞幸尝尝它们到底什么味。排队的时候碰见个熟客，他看见我手里的瑞幸杯子，尴尬的脸都红了， 那个我就是想对比一下。我拍拍他肩膀，别解释，我懂的。那一瞬间我突然明白， 不是我做的不好，是这个战场变了，以前是小店拼手艺，现在是资本拼耐心，我拿十八万的机器跟人家拼价格，就像用龙泉宝剑跟人比削土豆，输的明明白白。 所以我现在想问问你们，如果你楼下新开两家咖啡店，一家用十八万机器两百六十一公斤的豆子卖二十八块，一家用普通豆子卖九块九，你选哪个？真事在线等答案，评论区告诉我，让我死个明白。

瑞幸，十元不到的深夜，拿铁路边摊摆个小桌就敢卖十八块钱，菜市场五元能买一大把的烤冷面，摆摊加个鸡蛋就敢卖十二，超市八元一盒的冷拌菜，路边摊称重，随随便便就能超过二十块钱。如今的路边摊呢，早已不是没钱也能设代名词了，价格一路飙升的同时，愿意停下脚步的人呢，也 是越来越少了。傍晚下班想凑合一口，炒饭摊起步价就是十五元，加个蛋加根肠各加两块钱，一份普通的炒饭直奔二十去了。更别说啊，烧烤、炸串、水果捞这些品类价格坑的很啊，不少人都被背刺过。而且呢，这个不是个别片区的问题， 全国很多地方都有类似的情况。更明显啊，是摊主心态的变化。以前呢，摆摊是为了养家糊口，现在不少人摆摊当成了发家的捷径，目标是买车买房。还有人摆摊的时候呢，拍 vlog， 开直播，一心想靠网红摊主的身份出圈，完全脱离了路边摊的一个初衷啊。有人说呢，别共请摆摊了， 他们一天赚的可能比普通人一周还多呢。确实有实力啊，有人靠摆摊还还清了债务，买车买房呢，涨粉百万啊，转头卖加盟客，赚的是 满不满，可摆摊本身没有房租，没有水电，人工成本，甚至呢，部分摊位连食品安全备案都没有，成本远低于实体店，却偏偏卖的更贵。可当路边摊没了性价比， 还频现卫生问题啊，用水不卫生，工具混用，最终呢，只会把顾客给推走。说到底，不是大家不爱路边摊，是摊主自己把烟火气做成了奢侈品。