洋葱的槲皮素有什么作用

新的一年，我们该批评的继续批评，做得好的呢，我们持续表扬，我们继续会为大家提供有价值的健康解决方案。 我今天呢要去山姆续卡，我们就给大家汇总一下最近这段时间比较火的抗盐的食材呢，具体有哪些类别来？第一类蔬菜， 最典型的就是十字花科，像花椰菜还有西兰花呢，它开花的时候呈十字分布，里边的萝卜柳素很强的抗盐的作用。第二呢就是香辛料类的蔬菜，比如洋葱，大蒜， 还有姜类，姜类里边的同类，大蒜里边大蒜素，洋葱里边的虎皮素都有非常强的抗盐的作用。第二类水果类，水果类当中呢只有浆果类，像草莓， 树莓，黑莓，蓝莓等拥有非常强的抗癌的作用，是因为他们含糖量是水果里边最低的，同时呢花青素含量非常的丰富，同时多酚类的抗癌的这些成分在浆果类里面 含量非常的多，但是呢浆果或者莓果的话，很难做到一年四季都有吗？这是一个很大的问题。所以发现在山姆有一款产品呢， 特别棒，这款智利进口的冷冻的莓果，它的价格呢还很合适哎，不到六十块钱呢，有一大包，里边呢一比一的草莓和蓝莓，这个产品品质特别的好，我们一直在使用，所以如果 山姆的相关领导有看到的话，这款产品一定不要下架，因为未来这个产品一定会越来越火的。第三类呢叫发酵制品，主要发酵的乳制品，奶酪，酸奶为主，因为发酵之后呢有非常多的一些有益的 益生菌，对身体有很强的抗严的作用，但是买奶酪呢，特别记得类型很重要，一定要买原质的，一般呢都会有明确的标注，这叫原质， 这个呢也叫原质，比较健康。酸奶的最大的问题其实就是糖的添加，所以要精准的去看一下配料表。山姆的酸奶呢，我们只推荐山姆自营的希纳老酸奶 以及呢光明旗下的乳食，其他的都不是特别好。抗盐的第四类饮品，黑咖啡里边含量非常丰富的绿原酸跟阿茶酚很强的抗盐， 绿茶里边的 egcg 阿茶素很强的抗盐。以及呢有一些特殊的饮品，比如说山姆卖的一款 姜黄饮哎，这个也做的不错，姜黄素本身有很强的抗盐的功效啊，这个产品里面还加了黑胡椒碱，因为黑胡椒碱呢能够提升姜黄的吸收和利用， 但这个产品算下来价格好像比较贵，如果要抗盐的话，建议呢直接去补充姜黄素。第五大类，优质的脂肪可以抗盐， 但是要讲几个点，第一呢是 omega 九六三都要吃， omega 九六三的比例呢是五比四比一， 网上有人说六醋盐不能吃，这是错误的，六呢亚油酸也是人体必需的脂肪酸，只是说呢六不能吃太多，六三的比例呢，要维持一个均衡的四份到一份的这样一个比例。奥 密瓜三呢，主要有亚麻籽油和紫苏油，以及呢动物来源的一些海鱼，尤其是像沙丁鱼， 然后青鱼，青花鱼以及三文鱼里面的阿米达三含量是比较高。山姆呢只有亚麻籽油，没有紫苏籽油，而且这个呢太大桶了，本身他就是辅助性的用油，所以这个呢也不建议大家去买， 那我们也希望山姆未来能够出瓶装的亚麻籽油，品质比较好的最好是出有机的产品，这个七种混合的种子，丰富的不饱和脂肪酸，以及呢含有种子里边特有的木质素，植物雌激素，很强的抗炎的作用， 建议呢加到抗癌餐里面，经过破壁处理之后，保持最高的活性，直接的摄入好了，我们抗癌的五大类的食材呢，就给大家汇总完毕，未来我们的探店类的内容呢，都会寄予大家的健康需求，去给各位做推荐，做分享，关注我，带你透过现象去看健康的本质。

有研究发现啊，女性吃富含胡皮素的这种食物，比如说苹果带皮吃，还有洋葱蓝莓，可能会帮助降低抑郁的风险。 今天这期节目，我们就来聊聊这个话题，咱们先来说说这个枯皮素到底是什么东西？它一般都藏在哪些食物里？球皮素，其实它是一种天然的多酚类的黄酮化合物，它在植物界里面分布非常的广，也是我们日常饮食当中最常见的抗氧化成分之一。它是一个黄色的结晶状的物质， 它本身是有一点点淡淡的植物的清香，然后它的耐热性也很好，所以我们日常的这种煎炒烹炸，它一般都不会那么容易损失。它是一个很强的抗氧化剂，它可以帮我们清除体内多余的自由基， 然后减少细胞的氧化损伤。同时它也有一些温和的抗炎的作用，可以帮助我们调节炎症因子。因为慢性的低度炎症其实是跟我们的抑郁情绪是很有关系的，它还可以帮助我们维持血管的弹性，改善胃循环，这样就可以间接的给大脑提供更多的血和氧。 然后他也有一些神经保护的作用，他是可以通过血脑屏障的，能够直接对我们的脑细胞起到一些保护，所以他是通过这样的一个机制来对我们的情绪产生影响。这项研究呢是一个前瞻性的队列研究， 然后他一共招募了七千七百六十六名一开始的时候没有明显抑郁症状的成年人，然后通过食物频率问卷来调查他们日常的这个狐皮素的摄入的情况。 然后在随访的过程当中呢，用标准化的自评量表来评估他们有没有出现抑郁的症状，在统计的时候呢，还考虑了年龄、生活方式、基础疾病，还有整体的饮食质量等等这些因素。然后结果就发现在女性当中 摄入胡皮素比较多的这一组，他的抑郁症状的风险是明显降低的，而且是呈现一个剂量反应关系， 但是在男性当中就没有发现这样的一个关联。然后我们要关注的就是这项研究到底有哪些局限？首先这个研究他是一个观察性的研究，所以他只能说有这样的一个关联，但是他没有办法证明 这个因果关系，所以不能说我补了这个胡皮素，我就能改善我的抑郁。还有就是这个结果他只是在女性里面发现了，在男性里面没有发现，那这个原因还不清楚。然后另外就是他这个膳食的摄入是靠问卷来回忆的， 所以可能会有一些记忆的偏差。然后抑郁的症状呢，也是靠他自己填量表，不是一个临床的诊断。 还有就是他的这个研究样本都是来自于一个特定的人群，所以他的这个结果是不是适用于所有的地区，所有的种族，所有的年龄的人 也不好说。既然如此，这个研究结果在实际生活当中有什么应用的建议吗？比如不能把科普文章当成诊疗建议，对，那对于健康人或者说对于特殊人群有没有什么饮食上具体的建议？这个研究的结果其实并不适用于已经确诊了抑郁症的人，或者是孕妇，或者是正在哺乳的女性， 或者是有一些严重的慢性疾病的人，这些人都是一定要按照医生的建议来安排自己的饮食。那对于我们普通的成年人来讲的话， 其实我们没有必要去追求什么补充剂，我们就是日常多吃一些富含胡皮素的这种天然的食物，比如说你吃苹果的时候不要削皮， 然后做菜的时候可以多放一点洋葱，经常吃一点西兰花呀，蓝莓呀，搭配上均衡的饮食、规律的作息、适度的运动和良好的社交，这才是一个最科学的维护我们身心健康的一个方法。 所以我们没有必要把某一种食物或者某一种成分去神话，但是我们可以根据这些研究给我们的一些参考，去让我们的饮食变得更健康，然后让我们的生活变得更有质量。

今天我们要讲的是洋葱里面的胡皮素在抗衰老的研究当中的新发现哦，以及为什么我们其实还是要 依靠科学的生活方式，而不是某一种所谓的神奇的食物来对抗衰老。没错，这个还是很值得讲一讲的。对，那我们就开始吧。咱们先来看一下洋葱里的胡皮素在抗衰老方面到底有什么新的突破。这个是二零二六年浙江大学的一个基础医学团队 在 agent 上面发的一篇文章，嗯，他们就是发现这个狐皮素，它可以精准地去作用于脂肪组织当中的衰老细胞。 哦，那这就给我们抗衰老的研究打开了一个全新的天然的方向。那这个狐皮素它到底是怎么来影响脂肪组织的衰老的？然后对我们的身体会有什么样的实际的好处呢？ 他们这个研究呢，是特别关注了这个复古沟的白脂肪，嗯，那这个白脂肪它其实随着年龄的增长，它会萎缩，然后功能会失调，那这个时候就会导致皮肤松弛，脂肪异常的堆积， 还有慢性的炎症和胰岛素抵抗等等的问题。嗯，然后他们发现其实根源就在于脂肪组细胞的数量变少了，活性降低了。那苦皮素是怎么改善这些问题的呢？实验的结果是这样的，就是高浓度的糊皮素可以 专门去清除那些已经老化的，并且会释放毒性因子的僵尸细胞。嗯，然后中浓度的狐皮素呢，可以让老化的脂肪组细胞重新恢复分化的能力哦，它的作用机制主要是通过抑制 n f k b 这个促盐通路， 然后让细胞的生存环境变得更好。了解了那狐皮素它在抗衰老这方面的应用，以及它的安全性到底怎么样？ 现在这个洋葱提取物啊，因为这个研究也是成为了大家关注的焦点，那这个胡皮素呢？它不光是被证实了是一个非常有潜力的天然的衰老细胞清除剂，嗯，而且它和这个达沙替尼， 也就是 d 加 q 的 这个组合已经在很多临床的抗衰老的实验当中在进行了，听起来还挺有前景的，那它跟一般的合成药物比起来有什么优势呢？ 最大的不同就在于它是一个来源于洋葱啊，苹果这些常见的食物，所以它是一个生物安全性非常高的，而且它除了能够清除衰老细胞之外，它还有很强的抗氧化的能力，嗯，可以帮我们去中和自由基， 这也是合成药物很难做到的。下面我们来讨论一个大家很关心的问题啊，就是说通过日常饮食到底能不能摄入足够的护皮素， 然后来达到这个实验当中所显示的这种抗衰老的效果呢？其实这个差距还是很大的，就虽然说洋葱，特别是红皮洋葱，它的胡皮素含量是比较高的，但是你想要通过吃洋葱来达到 实验当中的那种高纯度的剂量，嗯，那你可能一天要吃一到两公斤，这个量其实对大多数人来说是很难做到的啊，原来我们平常吃饭是根本达不到这个有效剂量的。 对，那还有什么因素会影响这个胡皮素的吸收呢？首先就是它的这个肠道的生物利用度本身就不到百分之十，然后你再经过高温的烹调，它就很容易被破坏， 再加上每个人的肠道菌群和代谢能力不一样。嗯，所以你吃进去的胡皮素最后能被身体利用的其实差异非常大。我还有一个疑问啊，就是说这个胡皮素，它在日常的健康和抗衰老的应用当中， 我们到底应该怎么科学合理的去使用它？就靠某一种食物想要吃出来抗衰老的奇迹是不太现实的。嗯，但是我们日常把红皮洋葱啊，或者是带皮的苹果加入到你的餐单里面，还是可以帮助你补充一些抗氧化物质的。那如果有人想要吃这个虎皮素的补充剂，你有什么建议吗？ 如果说你想要吃这个护脾素的补充剂的话，一定要选择那种纯度大于等于百分之九十五的正规的产品。嗯，然后每天的量不要超过一克。 如果你是有严重的肝肾功能不全，或者说你在吃一些抗凝的药物，那你一定要先咨询医生，不要自己随便吃。是的，我也很好奇，就是科学的抗衰老的观念到底是什么样的，你能给我们讲讲吗？其实很简单，就是 没有哪一种食物是可以单独承担起抗衰老的任务的。嗯，这个国家卫健委也有提到过，就是想要保持健康的核心还是在于 多样的饮食，你每天要保证三百到五百克的蔬菜和水果，然后加上规律的作息，适量的运动以及良好的心理状态， 这才是真正的健康长寿之道。那我们刚才讲的这个浙大的这个新的发现跟我们的健康生活方式之间有什么联系呢？他们的研究确实是揭示了像护皮素这种天然的成分，在细胞抗衰上面是有一定的潜力的。嗯，但是说到底 想要真正的延缓衰老，你还是得靠科学的生活习惯。对，这些东西都不是什么仙丹妙药，真正的秘诀就是把健康的饮食变成你每天的一个习惯。对，今天我们聊了很多关于这个狐皮素在抗衰老里面的新的发现，然后也聊了为什么说 想要健康长寿还是得靠科学的生活方式和均衡的饮食。好嘞，那么这就是我们今天的全部内容了。那下期再见。拜拜。拜拜拜。

洋葱里面最珍贵的物质叫什么？大家记住叫胡皮素。无论咱们家平时爱不爱吃洋葱，我都建议大家把这条视频看完，他堪称是厨房里面的健康宝藏。美国的麦克格雷格医生写了一本书，这本书的名字叫救命， 这本书里面把洋葱的营养奥秘讲的是明明白白。大家是不是都觉得洋葱越炒越嫩，煮的时间越短越有营养？大家是不是这么理解的？很多人都认为这样的话呢，能减少营养流失，还能保持脆爽的口感。洋葱真正的精华不是那些容易受热就流失的普通维生素。 洋葱里面最珍贵的物质叫什么？大家记住叫胡皮素。这胡皮素在洋葱的什么位置呢？ 他在洋葱的纤维纹路里面，就像被一层厚厚的保护膜包裹着，如果说你切成大块大火的快炒，短时间的炖煮，根本就突破不了这层保护膜，而且他必须是经过充分加热才能够释放。吃半生不熟的洋葱，胡皮素根本就没有办法让身体吸收， 最后只能就白白浪费了。为什么说这些平价食材的营养秘诀，很少有人主动告诉我们健康的饮食方式，他赚不到钱，身体的很多小不是不用依赖外界，我们只要把一日三餐吃对吃好，就能慢慢改善。

哈喽，大家好，我是罗姐。洋葱经常吃，但有没有人吃过洋葱皮？他可是个宝。洋葱皮富含一种叫胡皮素的天然抗氧化物，具有抗盐、抗氧化、支持血管健康、免疫调节、缓解过敏等功效呢。 别再扔掉了，今天罗姐给大家煮个天然健康茶饮，每次做菜时把洋葱皮剥下来，像这样，然后用水冲洗几次，以免农药残留。放两碗清水，猛火煮滚后改为火煮十分钟， 中间用筷子搅一搅，让皮充分浸泡时间到关火。用筷子把煮过的洋葱皮夹掉，看看煮过的洋葱皮紫色不见了，营养已经全部溶解于水中了。超简单的富含天然胡皮素的茶饮，赶紧试试吧！

您先别急着划走，听我给您说个好事，要是您家厨房里正好有俩放着没冻的洋葱，果盘里还有几个没吃完的苹果，那我可真得恭喜您了， 您啊，说不定正守着一样老祖宗和懂行的人都夸的好搭配，却一直只拿他们当普通菜和水果，这缘分可就差点意思了。很多人一想到洋葱，就觉得只能拿来炒菜，吃完了嘴里还留味。 一想到苹果呢，也就是削了皮直接啃，吃多了肚子还不舒服。但在抗盐食物这本书里，提到一个挺有意思的观点， 当洋葱和苹果这俩看起来不搭边的东西凑到一起，他们产生的默契，能让很多讲究食疗营养的人眼前一亮。 这种搭配，尤其被很多注重日常保养的朋友看作是应季调整饮食，让身体感觉更轻盈的智慧选择。 这不快过年了吗？您是不是也看着肚子上的游泳圈发愁？是不是总觉得身子发沉，吃点东西就堵得慌，脸色也发暗？别总以为这只是胖，在有些养生观点里， 这可能是身体循环不够通畅的一种表现，这时候您要是胡乱节食饿肚子，反而可能让身子更虚。您真正需要的，是一个能让身体自然而然感到轻松舒畅的法子。而洋葱配苹果，就被许多人誉为饮食里的黄金搭档。 洋葱像个灵巧的前导，负责把局面打开。苹果则像贴心的后援，负责让一切顺畅起来。这两样分开吃，感觉可能平平无奇，可一旦配在一起，那滋味和吃完的舒坦劲常有一加一大于十的妙处， 为什么非得他俩搭配呢？抗盐食物这本书梳理了其中的道理。首先，洋葱在蔬菜里是胡皮素含量很突出的一种， 胡皮素是一种备受关注的天然抗氧化成分，在传统饮食智慧中被认为有助于维持身体的活力，但他单独吃的时候，吸收效果有时不太理想。 这时候，苹果里的果胶就派上大用场了。苹果，尤其是千万别削掉的那层皮，富含可溶性膳食纤维，这东西就像一块温柔的海绵，到了肠子里能帮忙滋养内环境， 同时还能促进有益菌的活跃。这就为胡皮素更好的发挥作用创造了一个良好的条件。更妙的是，苹果自带的清甜果酸能完美中和掉洋葱内，补充鼻子的辛辣味，让原本呛人的生洋葱变得爽口开胃。 这哪里只是做一道小菜，这分明是在用食材演奏一首让身体愉悦的和谐曲。 那具体该怎么做才能既保住营养又做的很好吃呢？抗盐食物里推荐了一个特别简单有效的五分钟盐水法，您记一下。第一步，准备材料， 咱们用半个紫皮洋葱切成细丝，再用半个苹果，记住，千万别削皮，也切成细丝。第二步，关键处理。把两种丝放在一个大碗里，撒上一小勺盐，然后倒进足够的凉白开水，要没过所有材料， 就这样泡五分钟。这一步是核心，盐水不仅能立刻去掉洋葱的葱味，还能防止苹果丝变黑， 更重要的是，轻微的咸度能让他们的细胞壁微微打开，口感变得特别爽脆。第三步，调味。 把泡好的洋葱丝和苹果丝捞出来，轻轻挤掉多余水分，然后只加一勺好陈醋，滴几滴香油，再撒上一小把熟白芝麻和香菜段，拌匀之后，你马上尝一口，那种酸甜中带着一丝微辣、清爽极了的味道， 保证会改变您对洋葱的旧看法。这道菜特别适合想在年前通过饮食让身体感觉更轻盈的朋友，也适合平时应酬多，吃的太油腻，想给肠胃减减负的伙伴，建议您每天晚饭时先吃上这么一小盘， 它既能代替一部分主食，又让餐桌多了一份清爽。很多人分享说，只要经常这样吃，身体那种沉甸甸的感觉会慢慢减轻，早上起床整个人都更神清气爽，日常的排泄也会规律的多。 这就是抗盐食物整本书想传递的一个理念。最高明的养生智慧，往往藏在最平常的一日三餐里， 不是去追求稀有的补品，而是把菜市场里最普通的食材用对的方法搭配好，变成身体真正欢迎的家常美味。 如果您还想知道，除了洋葱拌苹果，厨房里还有哪些像山药配红枣与配姜蒜这样充满智慧的经典搭配，能让咱们的一日三餐吃的更有滋味、更舒服。那我强烈建议您看看这本抗盐食物 书里汇集了好几百个基于食物本味的搭配窍门和食谱，他分享的是一种吃的明白、活的舒服的生活态度。 您可以点我主页看看，把这份充满巧思的饮食生活参考带回家，咱们一起把日子过得越来越有滋味，越来越轻松！

快住手！你刚剥下来的紫色洋葱外皮，可千万别扔垃圾桶！是不是觉得他干巴巴不好看，非得剥到里面白白嫩嫩的才肯罢休？今天我得告诉你个扎心的事情， 你随手扔掉的这几层果皮，在营养专家眼里可比黄金还珍贵。咱们忍着眼泪吃的洋葱肉确实不错，但跟外皮比起来，那损失可太大了。 好多朋友私信我，知道洋葱是蔬菜皇后，营养高，可切一次哭半天，太遭罪。说实话，我以前也特烦洋葱味大还呛人。 直到我看了抗盐食物这本书，读到洋葱这一章，才恍然大悟，原来洋葱的呛味和内层外皮才是保护咱们身体的秘密武器。这可不是小事，关系到咱们能不能把几毛钱一斤的食材吃出营养品的效果。 想知道咋做到的，这条视频你可得耐心看完。先跟大家说个词，胡皮素可能听着陌生，但在营养界他可是大明星， 能帮咱们抗氧化、减轻身体负担，还能助力身体循环。书里说了个关键规律，胡皮素在洋葱里是从外到内递减的，最外层的干皮还有紧贴着的两层深色肉含量是最高的， 越往里越白，水分甜味有了，核心营养却断崖式下跌。可咱们大多数人咋做的， 嫌外皮脏，干咔咔撕掉好几层，只留芯儿。这就好比买了榴莲扔了肉专啃壳，你说亏不亏？肯定有人问，那干巴巴的皮咋吃啊？嚼都嚼不动。书里教了个妙招，煮水喝。剥下来的洋葱皮洗干净别扔， 跟排骨、鸡肉一起炖汤，或者单独煮水当茶喝。胡皮素是水溶性的，煮完营养全在汤底，汤色金黄金黄的，出锅前把皮捞出来扔了就行，一点不影响口感。 另外再说个头疼时切洋葱咋不流泪？书理解释了，切洋葱流泪是因为细胞被切破，释放出了含硫气体，这气体虽然呛，但也是好东西。不过咱们也得护好眼睛。教你几个物理小窍门，切之前放冰箱冷藏十五分钟， 或者切的时候把菜板放抽油烟机底下，开最大档。最关键的是顺着纹路切，从头切到根，别横着切短，这样破坏的细胞少催泪，气体就少，炒出来的洋葱还脆生不软烂。 还有个搭配秘密是，洋葱配苹果或者绿茶，洋葱的糊皮素遇上苹果的二茶素，能产生血同效应，营养吸收率翻倍。这可是强强联合，对身体好处多多。 下次做沙拉试试。洋葱拌苹果丝，别看听着怪身体会感谢你读完这一章，我真是拍大腿！原来咱们嫌弃的边角料才是大自然的馈赠。 从蘑菇要晒太阳，到牛油果要吃绿边，再到今天的洋葱要留皮，这本抗盐食物讲了五十种食材，每种都有独特的小脾气，顺着他的脾气吃，他才会给咱们最好的营养回报。不想让几毛钱的好食材因为做错一步变成废料。 建议你把这本书放厨房做饭前翻一翻，哪怕只学会一招，对咱们和家人的健康都是大帮助。 下期咱们讲讲菠菜为啥千万别直接下锅炒，那种涩涩的口感到底是不是给身体添负担？关注我，每天看一点，学一点，别让错误习惯偷走你的健康。家人们，这么实用的养生妙招，可别藏着掖着， 觉得有用的先给咱点个赞，鼓励鼓励。评论区里说说你以前是不是也把洋葱皮扔了， 再顺手点个收藏，下次做饭想找办法一翻就着！最重要的是转发给你的家人朋友和街坊邻居，让更多人知道这个省钱又养身体的好法子！关注我，每天分享接地气的健康干货，咱们下期见！