这眼瞅着到二月二了,是不得糊个猪头吃了,你看我这猪头糊的行不行啊?首先咱们这个猪头全是毛,是不是咱们得先喷一喷啊?给他喷,把这毛给他喷掉,然后喷黢黑的,拿洗衣盆就钢丝球,一顿给他做美容,一顿蹭, 给他蹭干净的啊,蹭干净的,然后再泡一会,这要没有腌料味,然后给他劈开,用凉水下锅给他焯两分钟。小料呢,就是多准备一点葱姜啊,一个老王头的酱料包,嗯,也可以用葱姜大料,香叶啊,锅里少放点水啊,多放一点白糖,咱们熬个糖色,这个糖融化以后 才开始呢,第一步就是有点发黄,黄完了就是变红啊,变红的时候调小火,咱们继续熬,聊起枣红色,然后咱们加入开水啊,加入开水以后呢,咱们这个时候就可以加入凉水了,如果先放凉水的话,冰糖 容易结块,然后加入清水以后,咱们把这个焯好的猪头给它放里边啊,最好是这个肉皮从下,然后没过咱们这个猪头就可以。然后放入咱们葱姜小料啊, 多放一点白糖,然后再少放一点海鲜酱油啊,如果喜欢色重可以少放一点老抽,少放一点老抽,然后就是放点盐,这个盐一定要多放一点, 然后咱们放二两的白酒,这样能去腥。盖盖小火慢炖四十分钟,焖两个小时,然后咱们的猪头就糊好了啊,至于怎么吃我就不管了啊,反正我是得先吃了。
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酱猪头肉人人都爱吃,看完我这个视频以后你就再也不用去熟食店买着吃了。 猪头用水浸泡一小时,用隔壁小媳妇送给我的牙刷给他刷洗干净。凉水下锅放一点料酒焯出血沫,捞出用水洗净。卤肉料包用温水浸泡十分钟,用水洗净。 锅中放一勺水,半勺白糖,小火炒成枣红色,加入开水调成糖色。焖罐中加水放盐, 鸡精、生抽,两勺糖色,放入猪头卤肉料包,大块的葱姜,开锅小火煮两小时, 然后关火焖半小时,然后捞出把骨头抽出来软烂好吃的酱猪头肉就做好了。酱猪头肉你像我这样做,全家人都爱吃,赶紧双击收藏做给家人吃吧!

今天老舅烀猪头,大家看看有没有食欲,像不像大猪头?像呀,哈哈哈。哎呀妈,这老猪脑袋可不小,得有二十多斤。朋友要吃猪头肉,完他给我买。我说的我给你烀一个,我买个现成的烀。给二师兄洗个热水澡。 这二师兄这脑瓜不小,哈哈哈。啊,一刷干净,你看这得刷几遍?刷三四遍。哎呀,你给了,那人说了就是猪耳朵,耳茬都给你抠出来。那你知道这是啥吗?这不猪鼻子吗?这叫猪拱嘴。为啥叫猪拱腿啊?你拱啥吃的呗。这现在的猪都是养 他不拱啥吃,要像外甥找那个猪散养的,他不拱啥吃吗?洗完了,完了给他劈开,劈开完再洗两遍就干净了。咋砍呢?是,这就切这旮沓有个洞往可好整了。这么做 放倒这不就开了啊。这玩意不定得洗几遍,完了再整一个两个的,这个这个再贴。那我整吧。你手你手疼了, 给这舌头剁坏了。嗯,这回好看。这舌头呢,这层皮扒下就干净了。这玩意可好吃 了,这叫口条。嗯,我这上面这玩意叫什么玩意?这个巧舌这个巧舌,这个不是巧舌,这个是口条,是大蛇啊。这这这是巧舌,我说这个是巧舌。猪不要不掉牙是不?就猪不 啥都掉牙,老虎也掉牙,老虎啥都掉牙。哈哈,给他耳朵,给他嘎嘎,这里头好好洗。这里头有毛,瞅瞅啊,你瞅瞅这耳朵眼耳朵眼里头。 嗯呐,你做过这玩意吗?老舅做过。那我咋没吃过呢?你没给牙?妈你看这前面那是四颗牙。哪呀啊,那前面那是四个。给猪刷颗牙,这猪也得刷,不刷不行,这叫猪嘴獠牙。猪嘴獠牙就搁这待着, 这一锅糊的还还真的那啥的呢啊,满满登登的呢,能不能糊上一会还得放点水,还有那啥呢,给那肘子扔里头。哎呀妈,这家得够糊人了,葱放里头,辣椒倒点料酒去去腥,放点姜粉,倒一个大料, 这研究的成把着了,妈,就是好几万粒,哈哈哈,老抽搞里,咱们这没有什么科技粉,我就是这些个正常的,放开糊糊的七七四十二分钟。 行,今天搞掉两块。行了,这回你脑袋成啥样了?哎呀妈呀哎呀妈呀,扎着看透没透熟了。妈呀妈呀啊, 我觉得差不多烂了,你老舅就说不烂。我觉得也行了,能扒下来了是不是。这回行了妈,这回行了,哎呀, 扯离谷了哈。嗯,这可乐这么一掉,掉掉掉掉,哎呦哇,这一盆都没装下,这汤给谁家狗吃去,挺好。是啊。嗯呐,无情啊。你真无情啊, 抗吃还是不算太烂。是吗?要是成烂了,人家一扒就走下来了,我得找他切了,要不得不得吃,我就吃这一块。我也是呢,腱子肉, 这个肉不男人,妈,我就觉这玩意难。人不男人, 猪头肉,肘子,出发送肘子,这老哥吃的安全,你先买呢。不敢,这个 你看欧啊,不得了不得了,我走了,那走吧。嗯,哪天串门?嗯,拜拜。走吧,咱上车回家吧,走。

差不多, 妈妈 爸爸爸爸妈妈猪耳朵, 猪肚, 妈妈做的很有味,真好吃,在这买买的那个闻 一点也不臭,没有味,妈妈洗的干净。

这眼瞅到二月二了,是不得糊个猪头吃了,你看我这猪头糊的行不行啊?首先咱们这个猪头全是毛,是不是咱们得先喷一喷啊?给他喷,把这毛给他喷掉,然后喷黢黑的,拿洗衣盆就钢丝球,一顿给他做美容,一顿蹭, 给他蹭干净的啊,蹭干净的,然后再泡一会,这样没有烟了味,然后给他劈开,用凉水下锅给他焯两分钟。 小料呢,就是多准备一点葱姜啊,一个老王头的酱料包,嗯,也可以用葱姜大料,香叶啊,锅里少放点水啊,多放一点白糖,咱们熬个糖色,这个糖融化以后 才开始呢,第一步就是有点发黄,黄完了就是变红啊,变红的时候调小火,咱们继续熬,撩起枣红色,然后咱们加入开水啊, 加入开水以后呢,咱们这个时候就可以加入凉水了,如果先放凉水的话,冰糖容易结块,然后加入清水以后,咱们把这个焯好的猪头给它放里边啊,最好是这个肉皮重下,然后没过咱们这个猪头就可以。然后放入咱们葱姜小料啊, 多放一点白糖,然后再少放一点海鲜酱油啊,如果喜欢色重可以少放一点老抽,少放一点老抽,然后就是放点盐,这个盐一定要多放一点, 然后咱们放二两的白酒,这样能去腥。盖盖小火慢炖四十分钟,焖两个小时,然后咱们这猪头就糊好了啊,至于怎么吃我就不管了啊,反正我是得先吃了。

今天是农历的二月初二,俗话说二月二吃猪头,万事不用愁。今天呢,咱就做一个猪头肉,再做一个猪头焖子。 我的这个猪头呢已经处理好了,大家要做的时候也一定要整干净了。首先先把猪头肉提前糊一遍,拿料酒,葱姜给它去腥,焯出来的这些血沫都给它扔了,我这个将近糊了一个半小时左右吧。 在卤之前,咱先炒个糖色,让卤之后这个猪头肉的颜色更深更好看。炒完糖加水就这个色,然后这个水咱留着一会要用,接下来开始炒料,炒料放的油,我放的是荤油,就是猪油, 下入葱姜,还有这些小料料,我打在公屏上了,炒这些的火一定不要大,你看我这个是小火,把料炒香之后放入我这些调料, 再放入刚刚炒的糖色的水,把刚刚的炖出来香味之后开始加水,然后放入些盐,味精,十三香调味。最后一步开始下猪头肉,最后再来点水就可以开炖了, 不能多吃糖,吃糖,你看这猪也长蛀牙,全程中小火,我将近炖了四个点吧,中途接锅,你打打沫, 如果像我一样,不知道你卤出来这个是咸了,淡了你就尝一口,汤,淡了你就像我这样,加点酱油和盐。 历经四个小时出锅了,你就看这色老香了,拿筷子轻轻一扎,它就透 这猪耳朵,这猪头,尤其猪那个上牙汤,猪巧,吃起来都老香了,我先替大家尝一尝。 出锅之后我给大家做一个猪头焖子,把猪头肉切成丁末或者块都行,看你得意什么,然后再来点葱花, 下油开炒。调料不用放太多,尤其盐,因为咱这个猪头肉已经有过底口了, 刚刚炖猪头肉的汤来一点点给它炒十三到十五分钟,把里面的这个胶质给它炒出来,方便它成型。准备几张大的干豆腐片,然后拿热水烫一下,烫过之后这个干豆腐片就不会变硬,将来吃起来口感更好。 炒完的肉给他铺在这个上面,然后上面再盖一层干豆腐片,最后的最后拿一个很重很重的东西给他压在上面,让他成块,第二天里面这些油全都压出来了,然后给他修剪修剪。 咱再切一切,给他摆个盘开吃。粉丝先吃,就这猪头焖子没毛,你今天吃猪头了吗?没事赶紧去吃吧,我们下期再见,想吃什么可以在评论区告诉我哦,拜拜。

二月二的龙头醒回来了,今天呢,就做一个东北地道的猪猪头,先撩撩毛,一脚拔牙都得好好撩一撩。 猪头撩好了撩红皮 好了给龙头戳个档。 我记得小时候就盼着这二百二,到时候吃猪肉可不就盼着龙抬头,到时候你能考个第一回来我不给你考过一个第一了吗?咱都不知道。那都吃狗肚子里头去了,可不考第一呗。那都倒数,倒数第一也对啊,说的对。 老王啊,请大家跟我紧张。好 焯,烧水,一会糊上它不糊。 焯水了捞出来,一会开糊调料下锅来点酱油老抽,哎呀,猪头糊上。 哎呀,这大猪头,看猪爪糊上耳朵舌头,再来点咸盐糊它一个小时。 猪头猪爪糊好了捞出来哇, 瘦的留出来,肥的做个猪肝焖它。 给少来点油,葱花姜下锅下锅 熬好了熬出来干豆腐铺个底儿, 完事了压上它,明天就可以吃了。

今天我要教大家做一道超美味的烀猪头肉,这道菜口感软糯,肥而不腻,下酒又下饭,学会了之后保准让你家的餐桌增色不少。咱们先准备食材,新鲜的猪头一个, 大葱两根、生姜一块、大蒜五瓣、花椒一小把、八角三四个、桂皮一小块、 香叶三四片、干辣椒三四个、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖适量。首先处理猪头,把猪头放在水龙头下冲洗干净,特别是那些褶皱的地方,一定要仔细清洗, 把血水和杂质都冲掉。然后烧一锅开水,将猪头放入开水中焯水,加入适量的料酒去除腥味,等水再次沸腾后,撇去表面的浮沫, 煮个三五分钟就可以把猪头捞出来,用清水冲洗干净。接下来准备调料,把大葱切段,生姜拍扁,在锅里加入适量的油,油热后放入葱姜蒜、 花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,小火慢慢炒出香味。炒出香味后加入适量的生抽、老抽 翻炒均匀,让调料的颜色充分融合。然后往锅里加入足量的清水,水要没过猪头,再放入适量的盐和冰糖。大火烧开后转小火慢炖, 炖煮的过程可是关键就需要耐心,小火炖煮大概一个半小时到两个小时,具体时间根据猪头的大小来调整。在炖煮的过程中,你可以时不时的给猪头翻个面,让它各个部位都能均匀受热。 等时间差不多了,用筷子戳一下猪头肉最厚的地方,如果能轻松戳进去,就说明猪头肉已经炖好了。 把猪头从锅里捞出来,放在一个大盘子里,让它稍微冷却一下,等猪头肉不烫手了,就可以开始拆骨了,这一步要小心一点,慢慢把骨头拆下来,把猪头肉撕成小块,或者切成薄片,最后把撕好或者切好的猪头肉装盘, 根据个人口味可以再淋上一些葱花香菜,一道美味的糊猪头肉就大功告成了。 这道烀猪头肉口感软糯,味道浓郁,不管是自己在家吃还是招待朋友都非常合适,赶紧动手试试吧,相信你一定会爱上这道美食的!

二月二在咱东北特别隆重,家家户户都会糊猪头吃猪头肉,龙抬头迎春耕,盼的就是这一年风调雨顺。你回来了?爸,嗯, 哎,这猪头瞅着挺大呢。哈,挺好,这是给定的,不好买啊。二月二都买猪头的,这猪咋做睫毛的呀?爸,没做,一会咱们给他做个沙发,哈哈,做个全套的呗。对, 这是一号技师。二号技师也登场了啊,拔毛小分队先把他这个假睫毛先给他卸了。这家伙接的还挺长呢, 一会就搁这里烤猪头可以烤,先把那上面毛烤一烤对不对?这是真猪,不怕火,来炼呐。 哎呀,被那铅烫手了, 这猪还是孝顺的吧,这边烧变色了,这都在转圈跑道了。好吧, 这变成猪包公了。 行了爸爸,这个烤黢黑黢黑的。好了好了,里头洗一洗,把耳朵割下来。 这是几号技师?已经忘了,现在反正是到搓澡这一步了,夸夸,搓老细了,连牙都给洗, 笑完就行。这回他也不笑了,这牙都这牙被燎糊了,哈哈,哪能火,一会烧 澡泽里又发现小毛了,我爸拿打火机再给它烧一烧,确保不留一根毛。 那就把这搞什么调料,葱姜蒜大料倒进去。妈,你看 怎么的了?猪鼻子插大葱,你装蒜呢?谁装蒜呢?你 这真是软烂脱骨啊, 一下子骨头都掉下来了。看看一个猪头糊出来,这些肉晾一晾就可以吃了。放点生抽,放点陈醋, 来点辣椒油,推拌猪头肉,凉拌猪耳朵,开饭啦! 妈,猪头肉就得这么糊,咱家糊的饼包卖的,手撕好吃。这猪耳朵嘎嘣脆,好吃,还香, 是我谁办的?我办的猪耳朵叫十月,嗯,挺好吃。 嗯,太爽口。嘎嘣脆爽口好吃。我办的妈。你尝尝我办的猪耳朵 怎么样?嗯,好吃怎么样。不错,没人给我倒酱呢。 真行善。嗯,你这回倒我了,没人管我了。来块猪头肉。那干啥呀, 还是自己家空心馍就香了吧,原汁原味就蘸酱吃。好吃啊。

嗯,这个玩意得拾掇拾掇,看看,我给他做个美容,下锅,洗刷刷,洗刷刷,看看这两个大耳朵跟大风扇似的,他生前得听多少八卦呀?下锅 菜煮,看这又白又胖的猪蹄,多带人亲呢,开锅喽,陈小云啊,大师兄出锅了,大师兄,来吧,这个二师兄啊,怎么成三师兄了,是个二师兄啊。嗯,好,二师兄。 老铁们,看看这大猪头,能蘸蒜泥,能焖辣椒,看看这猪头肉,丢点啥吃呢?评论区吱声啊!

看这猪头肉焖子压的好不好,就没有王双顶整不明白的。知道双顶今天要做啥不?东北名菜猪头肉焖子不?废话,咱开干啊,把这个肉先扒下来,说实话, 好整就哭一下,看看一张脸,这是这大鼻子,这就叫有头有脸,就这犄角旮旯的肉才好吃呢,好吃, 锅好,这头肉切碎了,我是王双顶,没有我整不明白的啊。多放点葱花啊,葱花多了味好吃, 你看,尤其是王双顶摘的大葱味更好,哈哈哈,姜多少随自己口味,喜欢吃就多放点,不喜欢吃不放都行,看我这刀工咋样啊,姜丝细不细都切飞了,关键时候也到了,闷的好不好吃全在这呢。 起锅烧油啊,葱姜十三香,搁里爆锅,倒里来点酱油,再来点老抽 蚝油,来点干豆腐,铺个底啊,铺盘子里,把这个肉往这里一盛,拿铲子给它整平了。东北天冷啊,别给它冻坏了,咱再给他盖层被, 把这个盘子往上一剁,哎,找个凉快地方压一宿啊,明天咱看效果 焖它,压好了啊,咱把它扣出来看啥样,嘿嘿嘿。哈哈,看看整刷的齐刷下来的,我给你切一刀,看看里边啊, 哎嘿,看看咋样,不是我吹吧,当当的,再来一瓶血,喝小酒,没治了我告诉你,我切一片尝尝味。 嗯,整袋正好,不带蒜酱也行。今天这焖的挺成功啊,你们就照这整,挺好吃的。

猪头已经搁这泡了大半天了,现在给他刷出来蹭出来。明天早上糊。你要明天早晨洗那个啥早点糊明天。嗯,主要是把这个毛锥子给蹭开了。我姥爷年轻时候自个吃一个猪头, 那猪头小那时候就是二百来斤。哈哈哈,二百来斤那是大猪了,那时候猪也就一百来斤。一百多斤是人说那个杀一秤肉就是大猪了。一秤肉是一百斤。吃不上粮食呗,人都吃不饱,你这寻思猪能吃上啥。 用个凉水搁这泡一碗,明天早上就直接下锅烀了。 早上六点多钟开始烀猪头了。这得多烀一会,要不中午吃不赶趟猪蹄和猪尾巴的提前哪还有,不用弄这长时间了。不是猪猪蹄也卖,猪尾巴也卖。这这这都卖。这玩意一件熟了一起啊熟了一起了。 小二二今天早上不少放炮呢哈,这才正儿八经过完年了是吧。这个节日彻底过完了。这年啊,把好吃的吃吃出他注意了。哈哈哈哈, 开锅了,撇撇血味,放点葱姜花椒干辣椒,看咱们咋地呀。哎呀,这切乎呢, 我妈在和点面,晌午烙饼吃,烙饼吃龙皮。哈哈哈,这说对了,还有龙皮包饺子吃龙眼油饼呗,还有一大盆酸菜呢,再炒个酸菜吃。 哎,你这进屋了吧,还能放音乐呢。哈哈,这人挺厉害呀,会转还不太会的,哈哈。 这猪头在锅里边糊了四个多小时了,看看烂没烂。差不多,烂大劲的。烂大劲还不出血。嗯,能扒。哎妈呀,能扒烂回来这皮都掉了。烂回来 这俩人抬着这里猪蹄能中了吧。猪蹄也差不多了,我看他做那个啥了呢,发劲了吧,这烂乎的好扒。哎呀,这舌头这么长啊, 切一盘蘸蒜泥吃,真不大劲了,这样不出息了,这烂糊的好吃, 你看咱们煮不出切不出那形了哈。再掰个猪蹄, 这烂糊的, 这个炸点蒜泥烙出饼了,咱们就吃饭,吃肉不吃,蒜香味少一半呢。哈哈哈,大饼烙的太好了,吃饭嘞。 哎,回来了,哈哈哈,你看咱这小米多好看,色还好,胶粘的,明天咱们小米有活动,咱这是金苗 k 一 可黏糊了。嗯,可糯可香了, 蘸蒜泥看看。我们今天的菜系,猪头、猪蹄、猪尾巴,猪舌头,哈哈哈,猪耳朵还有一个。哈哈哈,你还喝上饮料了呢。哈哈,都吃了, 初二就开。这是初二抓的啊,不敢吃。嗯,不敢吃,愿意吃不敢吃。吃两块解解馋。吃两块,大伙看着你。哈哈哈哈,今天这饼也软和呢。哎呦呦, 我看着像发面似的,不是烫面呢?嗯,烫熟了吧?面没烫熟,哈哈哈,过年红的猪蹄子你自个吃啥啥那个好行不行,红的猪蹄子都哪肉都掉掉了。嗯,剥骨了,都不动了。 啊,这叫那啥的,那啥都下锅,平时不敢吃。嗯。

二月二,龙抬头,今天必须糊个大猪头。昨天烤完了,今天开始糊猪头过二月二用大锅糊,用大锅糊焯的时候是凉水下锅,这回糊的时候是温水下锅。 这还有猪蹄子,这是猪头,这是猪蹄子。一锅出熬的糖色,倒里头 看,这嗓嗷一下就上来了。通红的是这调料还怪多。肉蔻豆、白芷,茴香、花椒大料。嗯,葱姜 全放里头。那就开始炖了,还得放大酱啊,酱酱猪头,再放点老抽,盖锅,两小时后煎成品。 哎呀,真好,稀烂稀烂稀烂稀烂的。看呀,这骨头都掉了,脱骨了,真浪乎,一下就扒下来了。 哎呀,剃的这个干净,一扒就就脱下来了。记得关注再走哦!