莫氏鸡煲土茯苓可以用什么替换

最近爆火的墨氏鸡煲，在家做真的很简单，这是我从店里买来汤底配方，不用排队，在家也能吃上正宗的墨氏鸡煲。汤底椰香浓郁，鸡肉皮脆肉还能健脾祛湿，在家就能轻松复刻。

十六块钱就能完美复刻末式鸡堡，直接开抓。五指毛桃五十克，六块零七分，是广式鸡汤的灵魂香料。土茯苓五十克，三块五毛七，能给鸡汤解腻。茯苓二十克，只要八毛六，改善鸡汤的口感。陈皮五克，四块两毛九，要选五年 新贵。陈皮这种细一点的，虽然便宜，但效果不好，还能让汤喝 太浓。三十克新疆红枣七毛二，增加甜味，用去核的更好。一共是六种料，来上这么十包，在家就能爽吃，末市低保。

到不了佛山，吃莫氏鸡包又比黄鼠狼还能吃的朋友们有福了！今天主包分享一个一比一复刻莫氏鸡包的黄金配方，一次可以包一斤到一斤半的鸡肉。想要做出地道顺德风味，选只好的走地鸡固然重要，每一样食材也有讲究，这六味食材的比例要记牢，小白才能轻松复刻。最先出场的灵魂食材就是五指毛桃， 想要那股标志性的椰香，就得挑脂干粗壮，闻起来清香自然的无油货，既能给鸡汤提鲜，又能压住鸡肉的腥味，喝起来温润不燥。二十五克三块八毛钱。接着配上去湿的主力土茯苓，要选切片规整的自然干货，回南天湿气重，加上它汤头会更清爽， 十五克只要一块一毛钱。其次就是白茯苓，认准质地紧实、千面白净、手捏不掉粉的优质货，它能让整锅汤口感更柔和，喝着顺滑不寡淡。十五克一块钱。回甘的关键就靠这一片新会陈皮，要选三年以上，醇化到位，内囊清爽，香气纯正的， 不仅能提香，还能很好化解鸡肉的油腻，让汤喝起来更顺。放三分之一就可以。三克两块四毛钱。很多人说黄豆和霉豆末式机包用的就是黄豆，黄豆煮后更粉糯，能让汤底浓白醇厚，豆香更加突出。评论区的朋友们都选用的什么豆？我们选用颗粒饱满的老品种黄豆，增稠提鲜效果一流，二十克五毛钱。 最后再用红枣来调和口感，选果肉厚实、颜色自然，暗红的微微提甜，让汤底温润滋养，把几味食材的味道中和的更柔和。二十克六毛钱，六味配齐，比例精准，味道地道。这样煲出来的汤椰香浓郁，清甜温润不腻口，回南天喝再合适不过。今天就分享到这，咱们下期再见！

想吃最近很火的末式鸡煲，又不想排队，唯有在家复刻了。本来想一步到位直接封神，结果一路被老板老妈轮番科普，真的学到不少广东煲汤小知识。给大家简单介绍一下我这锅祛湿天团， 五指毛桃自带椰香，行气祛湿回南天必备，号称广东抽湿机。土茯苓专攻湿热，浑身困重没精神，喝它最对。茯苓健脾利水。生姜包就是鸡汤必备了， 红枣中和一下，让汤不寒凉，老陈皮理气解腻，让汤不浊不治。我等会泡下刮掉白色部分，让汤不会苦涩。白扁豆健脾祛湿原版末式机包用的是黄豆，结果买汤料的时候老板说白扁豆祛湿更猛，我一听立马安排上， 谁知道回家我妈就说，白扁豆祛湿是厉害，但煲汤少了黄豆那种清甜豆香。早说啊，煲汤真的处处是细节， 做这种鸡宝药材，先下锅煲足一小时，出味了再放鸡肉，陈皮要刮掉，白色的橘白不刮掉，煮久了汤会发苦。鸡肉我特意选了清远鹰嘴鸡，肉质紧实，鸡味浓，剥出来皮爽肉嫩，口感绝了。 这煲汤汤料问了做医生的朋友说真的是专门应对广东三到四月这种又湿又闷的天气的传统汤包，喝下去就像给身体开了抽湿机。祛湿汤力度比较足，湿气重的人喝完可能会轻微拉肚子，这是正常排湿反应。但医生提醒肠胃弱的朋友要少量喝。 鸡肉放进去沸腾后再煮十分钟就可以吃了，再多煮鸡肉就柴了。还有个小疑问，我这锅汤喝着有点苦味， 一开始以为是土茯苓，有人说是陈皮放多了，但我前几天煲过只有土茯苓没陈皮的汤，照样有点苦。所以今天特意请教各位网友大神，你们觉得这苦味到底是谁带来的？ 评论区帮我分析一下，虽然不是百分百原版，但用料扎实，祛湿好喝，这波复刻我觉得很值！快来关注我妈妈！

倒进去，最近爆火的老墨鸡煲啊，真的是太馋了。按照老板给的材料，我们用到五指毛桃，土茯苓，还有茯苓，红枣、黄豆， 嗯，还有这个陈皮，里面还有一个姜啊，姜的话待会现切。然后我的银金砂锅终于到了啊，我买这个砂锅就是为了炖鸡汤，像这种天然的没有涂层的砂锅，他煮出来鸡汤会特别的好喝啊。你真的建议大家有条件的一定要买个这种土砂锅来煲汤喝。 食材洗完了啊，这个红枣你们记得把壶去掉，不然容易上火。倒进去再加两片姜，焯好水的鸡脖啊，把它放进去， 鸡骨先放进去，跟药材熬出个底汤，先盖上盖子。哇，上锅煮鸡汤真的是太香了，想不好喝都难啊。老木的配方确实好，没喝呢，闻着就老香了。

最近这个末式鸡包真的超火了，今天我也在家复刻一下，就是这是茯苓，土茯苓，黄豆，五指毛，桃，姜片，陈皮，还有红枣。 这是我买的半只清远鸡，因为市场没有阉鸡的，就只能买这种，但是我发觉多出了两个鸡脚，半只鸡，两个鸡脚好奇怪。 然后把所有的材料呢就放进这个养生壶里面，先煮一个小时吧。 我一般都是先给他烧水，烧开了之后再转这个滋补汤去煮，中午有事，然后没来得及煮，泡到了晚上，就是这个颜色有点像中药一样，不知道能不能成功，试一下吧。 先把它倒在锅里面，然后煮开了之后再下鸡， 煮开三分钟关火，焖两分钟就可以吃了，满屋飘香。这样煮的鸡肉超嫩，汤超级好喝！又是光盘，给老莫点赞！

最近爆火的莫氏鸡煲，其实就是老广日常最喜欢的煲汤组合，五指毛桃和土茯苓。今天带大家到市场实地去买材料，我要 𠮶 啲大的哦，得得得，比较香啲， 𠮶 种系， 嗯，你冇睇佢嘢吧，我觉得冒出来话你放心买。主要的材料有五指毛桃、茯苓、陈皮、生姜、土茯苓，这里是红枣，然后这个是梅豆，因为家里没有黄豆，我就用梅豆来代替，也是很祛湿的哦。 把所有的材料洗干净，倒入锅里，加入适量的清水，先煲三十分钟。这边来打一个酱料，香油酱油 呛一下这个，这酱料好香啊，等一下拿来。这样鸡肉包了半个小时了，把鸡肉全部倒下去，中大火煮十分钟后，再焖十分钟即可出锅。来点盐调味即可。满屋飘着五指毛桃的椰香味，这个酱料配鸡肉简直就是绝了。 这口汤呢，就是浓浓的椰香味，很清甜很回甘。嗯，真的可以去试一试。

最近火遍全网的末式鸡煲，收好这个搭配在家即可轻松复刻。土茯苓、五指毛桃、茯苓、陈皮、黄豆、红枣、姜片，加水先煲三十分钟， 放鸡仔煲个十分钟即可出锅。给点盐调味，汤水甘甜，最适合现在回南天喝了。

最近的排队王末式鸡包排不上队，没关系，我们根据老板给出的食材，在家也能轻松复刻出他的药膳包。按这个食材煮出来的鸡汤呢，既有鸡味，而且汤也非常好喝。 我们准备好画面上这些食材，认准这个配比，可以根据锅的大小来进行微调，红枣最好去一下核，比较不容易上火， 给它们过一下水，洗去灰尘，再放入锅中，用清水先浸泡它半个小时。趁这个时候我们来处理一下鸡肉，少许的盐和油，简单抓拌一下就可以了。 汤料大火煲开，再转小火煲它一个小时时间到，这汤色已经超级浓郁。这时候我们来加入鸡肉，先大火煲开，再转最小火浸它五到八分钟。最后我们来调个鸡肉的蘸料， 沙姜碎，小米辣酱油，再加上几滴的小青柠汁，这个蘸起来非常清新。这时候鸡包也已经搞定了，可以准备开吃喽，快点收藏复刻起来吧，我是西西，下期见！