口袋饼夹虾球做法

葛师傅，您的清芥末海胆虾球真的好好吃哦，那个汁你能不能分享给我们呀？没问题，我们先调一个清芥末海胆酱，沙拉酱一百七十克， 蛋黄酱二百五十克，熟海胆一百克，好香的咸蛋黄，一起把它剁碎，黄的柠檬一起炸吃， 我们这个需要用破壁纸给它破出来吗？啊，不用，那这个要海胆的颗粒，我们先取一份的分量，我师傅还没放芥末呢，芥末在出差前才放 啊，为什么呢？保证他的味道不会走，有时候呢有经验呢，不一定做到这个味道，细节呢太关键了。好的，收到，清芥末海胆汁已经调好了，放一点点的盐，水淀粉，鸡蛋 放一点点的油，我们把它炸均匀，这个沙呢，从这个背这样去开，它反过来就很好看的炸起来，这是也是一个细节来的， 铺完一面叫反一面，一起给它操作完，我先把这个沙拿出来，我们夹个沙呢，有个细节啊，定型，对，定了型以后呢，先把它裹起来啊，好，到这个时候呢，我们全部可以放下去了啊， 把它炸香就可以了。行啊，这样好漂亮啊，好 金黄酥脆。我们可以先放那个芥末酱了，这个细节不用开火，那个锅呢有余温把它这个酱融化就可以了，因为这个芥末呢，一遇热它就没有味道了啊，收到可以了， 好，最后把这个虾搅拌均匀，我们就可以出锅了。好的， 我们用哈密瓜做这个底，我们可以把沙放进去了啊，好的哇，好漂亮，我们先摆一个盘，轻轻把它点缀一下就可以了。 古师傅的清芥末海胆沙球就分享完了，从调这个芥末汁跟炸这个沙，每一个细节都很关键，你们可以回去复刻一下。好的，大家好，我是粤菜厨师古志辉，大家想睇咩传统嘅粤菜，或者想睇咩菜话我知。好的，谢谢古师傅。

嗨，大家来看看今日份小朋友的早餐，万物皆可夹的芝麻口袋饼，搭配鲜美好喝的虾滑粉丝汤，又是好好吃饭的一天。 好，你还有肉呢，你看。

今天给大家分享一道成本只要二十块钱的金丝虾球，第一步先把土豆切成薄片，然后再切丝啊，这个切越细他越好看，土豆丝切好啊，一定要先放到这个水里面，先去洗一下泡一下，因为他土豆他那个淀粉很多嘛，那我今天这个是总共是切了四个，用这个水再冲一下啊， 让他泡一会，我们现在来处理这个虾啊，这个虾头就不要了，直接拔掉头给它去掉，我们就留一个这个尾巴就好，再给它开个边， 这种手工菜真的是就是麻烦，但是真的是好吃。金丝虾球很多都是外面拿易制品来做的，现在我们这个土豆已经冲洗干净了，然后水呢一定是要沥干的，不然的话放到油里面呢，他会喷到我们手啊，衣服啊什么哈，大家一定要注意安全哈，这个哈等一下炸出来哈，是非常漂亮的。 这个虾已经处理完了哈，现在来稍微腌制一下，葱姜片，盐巴就一点来加饭酒来倒一点下去给他抓一下哈， 这个弄完我们再来调个粉，香炸粉是一百五十克，敲个鸡蛋进去，水的话差不多就五十克就可以，水的话是慢慢放哈，慢慢的下去抓哈，顺方向抓， 你看这样调出来，你看这样刚刚好清油哈，再加个差不多十五克就可以继续给他抓，都是要顺时针抓哈，非常漂亮吧。 这个粉已经调完了，我们来调个沙拉酱，这个是炼奶，十克就可以，这种一勺就够了。卡布奇妙酱啊，这个来三勺，就按这个比例就可以，家里面有柠檬的话啊，柠檬给它切一片，把这个汤汁挤进去， 雪碧也给他加一点，两汤勺就可以，这样拌均匀哈，用调的哈，比你外面买的那种沙拉酱更香一点，调成这样子就可以了哈，那我们现在开始来炸那个土豆丝，加入这个清油啊，四成油温就可以了哈， 稍微给它搅一下哈，防止它粘在一起，这个就不用小火泡了哈，这个就是要开大火， 现在就可以小火一点点了一样还要动一下哈，防止锅边啊，这边不要让它糊掉啊， 这样就可以了啊，现在要起锅开个大火，然后马上关掉就可以啊，然后赶紧捞起来，这个速度要快，这样炸出来是不是哇？酥脆酥脆的跟金黄金黄的，金丝加起油，这个就是跟金丝一样放在这边备用啊， 这个虾腌好了，我们就给他放到这个里面来就好了，然后我们现在开始来炸了，炸的话就下去拌一下这个粉啊，那尾巴尽量不要去拌到，这样放下去，那这个火就一定是要小火， 这样就差不多了，不能炸太久啊，然后我们现在大火给它开一下，可以起锅了， 然后我们现在来摆盘啊，第二的话我们就这个沙拉酱，这个拌一下啊，金丝给它拌进去， 这样就是金丝虾球了，漂亮吧？这样好一道简简单单的金丝虾球，成本只要二十块钱，你们学会了吗？

只要有空气炸锅就能做土豆虾球，外酥里嫩，搭配番茄酱超好吃，营养美味。做法简单，胡萝卜丝土豆丝焯水两分钟，捞出沥干水分， 放入虾肉，打一个鸡蛋，加一点盐、酱油调味，再倒入一大勺面粉抓匀，像这样粘稠的状态即可。手套喷油，取一小团团成球， 放进空气炸锅，两面喷油一百八十度烤二十分钟，超好吃的土豆虾球就做好了，当做哄娃小零食再好不过了，快给孩子安排上吧！

晚风啊。

哇塞，给你们看一下我们在岳阳点的极品四件套小龙虾口袋饼，它里面连三个的大虾仁，快快快。哇，芥末虾球，满满的这个虾仁，我的妈呀，快快快快快， 薯片机里面好多这薯片，我都喜欢吃。哇塞，还有牙豆登场的山楂排骨年糕，我的妈呀，真的是极品，行中行。

不是油炸胜似油炸，外焦里嫩，特别香，那个虾肉的香味特别明显，外面脆脆的，里面糯糯的，再加上这个虾肉的那个香味，嗯， 特别好吃，又有一股饭店那个味，又好吃又健康，还特别好做。先把这个胡萝卜和土豆切成丝，做法非常简单，我们现在去焯水，焯水两分钟，捞到这个冷水盆里，过下凉水， 把这个土豆丝和这个胡萝卜丝攥干，水分狠狠的攥，注意这个狠狠，要是太湿了，后面就不好成球了。 一颗鸡蛋放点葱花进去，这是刚才准备好的那个虾粒，虾肉切成了这种小粒，放进去来点面粉帮助它成型的，大概十克， 放这个欧芹大蒜碎，再来点黑胡椒，然后就把这些搅拌均匀，都准备好了，然后下手抓它们。现在我们来传球了， 整理成这个样子，然后送进空气炸锅，一百四十度，烤二十五分钟，中间记得翻面哦。时间到现在真的是满屋飘香呀！ 这可以当减脂餐，也可以当小孩的零食，有多好看，超好吃。

谁能会想到在大酒店一份就卖咱们一百八的招牌美食，其实啊，成本竟然才十几块，更没想到的是，咱在年夜饭的餐桌上竟然也能轻松做出来。先把煮熟的大虾和姐姐们爱吃的水果切成均匀的小丁，给他一起加入芥末酱，再搅拌均匀， 然后再切上一个树上摘来的土豆。我每天都会努力的研究新菜品，就是希望您吃的能更加丰富一些，也希望我可爱的姐姐们能用您那发财的小手给老弟点上一个温暖的小星星。这好吃又好看的关键啊， 就是用了这个空心球，这一包就有八十个左右，就能做出好几份菜品。其实好多酒店大厨都在偷偷的用它来做特色菜，只需要油温五成热，下锅炸成金黄色的圆球就可以捞出。先用勺子给他开一下口， 再放入条好味道的大虾，这好看又好吃的石锦脆虾球，喜欢您就赶紧收藏，想吃了就让我那听话的姐夫也给咱们做下来吧！

大家好，我是来自上海北郊东区特色餐团队的榴莲发，接下来我为大家带来一道荔枝虾球，不用荔枝看看是怎么操作的吧。接下来我们先看看咱需要的主料，虾仁呃，火龙果一个，芝士适量、 低筋面粉五十克，泡打粉两克，大米粉十五克、淀粉二十五克、盐适量、色拉油八克，葱姜适量，还有自制自制的工具。 接下来我们将新鲜新鲜的虾剥好成虾仁，然后放在砧板上剁，剁成泥备用啊，咱给它先将它拍扁，方便我们后期直接剁。 常在加工虾仁剁的时候一定要用刀背，这样才能保留虾仁的口感。 接下来咱就把虾剁成这种起胶状态，大小颗粒均匀起胶，然后就好了，盛到一旁备用。 接下来咱将虾仁进行一个点简单的调味，腌制来少许盐，适量盐不用太多，太多的话就抢味道了。然后咱的葱姜水 也是适量将它滴入虾仁当中，那就开始进行搅拌，混合搅打，然后将葱姜水捏捏进去，一定要 捏进去之后就进行摔打， 咱将虾仁甩成虾滑状态，粘盆它不掉呃，即可，然后放一旁备用。 接下来咱将火龙果榨成汁啊，在咱在家里面的话，可以用破壁机直接进行一个粉碎，然后最后的话咱取取汁去去掉它的果肉就即可，咱只要火龙果汁汁水， 接下来咱调一个荔枝核，就刚刚称好的超打粉两块倒倒里面，咱要精确到克，然后面粉， 咱们的淀粉还有咱们色拉油，最后再倒入咱刚刚榨好的火龙果汁水，火龙果汁二百克， 好加入咱们的面粉五十克啊，把它均匀的搅匀， 咱搅将糊搅成没有颗粒状的液体，然后滴水，像水滴一样的即可。 接下来咱将虾虾龙给它挤成丸子的形状，拿手套可以先沾点水啊，沾点水的话虾就不会沾在沾沾的手上，大小均匀的放在放席旁边备用， 然后重复刚刚的之前的操作。好，接下来咱将芝士包在虾仁里面搓团备用。咱先将手套打湿， 然后将虾仁打入锅，放入咱准备好的芝士，适量芝士不用太多，然后封口， 封口之后咱给它搓圆， 虾球就做好了，好放一旁备用。接下来咱将荔枝虾球的表皮荔枝碎给它拔出来哦。进锅中倒入色拉油 好适量适量油，然后等一下油温升升到三成到四成，咱家油温烧到稍微会拉熟了，然后将爆好的糊，然后缓慢的滴到锅中， 如果嫌速度慢的咱也可以直接上细路。 好，咱不要加入太多，然后给它缓慢的定型，将它敲稍微的敲散，油温不够的话，咱就拉一点油温 好稍微定型了，咱就给它捞出控油备用。 好，接下来咱将剥好的虾仁裹上咱们刚刚炸好的荔枝表皮，均匀的裹满，使其成一个荔枝的形状，放一旁备用。 继续重复刚刚操作， 咱可以稍微的用力的捏一捏，这样才能让它更加牢固的粘在上面。 好，咱进行最后一步去继续用刚才的油，然后将裹好一只的虾仁依次的放入锅中，缓慢的用低油温去沁他， 等到炸的过程中轻微的放下锅就行了，不可以用勺子去推啊。 然后咱将多余的一滴水给它打出来，咱炸的炸的期间啊，不用升油温就可以让它小火浸炸就行了，为了让它表皮更加的酥脆明亮， 来将它炸到轻微的浮起，咱就可以把那个捞出来，稍微的控油备用 好，将它炸至酥油，咱进行一个简单的装饰，像我用到的就是黄瓜皮加桂花叶，然后将它把直接放入咱的盘中， 放入咱的桂花叶稍微的点缀一下。 好了，咱接下来这一道外酥里嫩，鲜香可口的秘制虾球就成功了，感谢大家。

酥香脆，还有淡淡的葱香味，完美！今天做一个炸虾球，他是冷冻的，十七点九九一袋，他那一袋大概有三四斤的样子，收口干了，虾线全都挑出去了，不知道你们那边虾也卖多少钱？ 在评论区我们讨论一下。我把这个虾背给它开大一点，开大一点第一是好看，第二呢入味，等它炸的时候就都卷起来了。 大虾开完背之后给它用厨房纸擦干，然后给它腌一下入味，放一点胡椒粉，放点葱花，少许的盐， 给它抓拌均匀。我现在调个面糊，一个鸡蛋，四勺淀粉，我用的是玉米淀粉， 用四勺淀粉，两勺面粉给它充分的搅在一起，加一点常温水慢慢加，不要以次性相加，给它里面的疙瘩一定要搅开，少加一点盐， 再加一点胡椒粉，搅拌这状态就可以了，放一点点油更酥脆。搅拌搅拌备用时间到了，我可以把虾放在里面， 让每个虾都充分的裹上。面糊好了点火开炸，这个温度可以了，五六十度，一个个往里下 放米之后先定型，定型之后再翻，已经定型了，可以翻过来。 好嘞，出锅油升温，让它再复炸一遍， 炸几秒钟就可以啊，不要炸时间长，时间长这个葱就熟了。好了，出锅加球，我先尝一尝， 嗯，三个字来总结， 酥、香脆，还有淡淡的葱香味， 嗯，太香了，完美！有喜欢的姐妹可以跟着我的视频一起做，零失败。

家人们，这道口袋虾香迷糊了，酥脆烧饼裹着酸甜大虾，一口爆汁，在家就能做，酸甜入味，饼香十足，大虾 q 弹，做法简单，赶紧试试！

哈喽，大家好，欢迎来到我的小厨房，今天做一个全家人都爱吃的芝麻口袋饼，双层大口袋，装菜装肉都特别好吃，做法特别简单，新手小白也会做。四百克面粉里加四克酵母、 四克白糖到两百二十克温水，揉成光滑的面团，盖上盖子松弛十分钟。趁这个时间腌个鸡肉里脊，鸡胸肉切薄片，放料酒、生抽、蚝油。好吃的关键就是这款奥尔良腌料， 再放一点淀粉，给它抓拌均匀，表面喷点油，腌制半小时。松弛好的面团拿到面垫上揉光滑， 搓成一个光滑的长条，分成六个等份，全部团成小圆球，取一个剂子擀成一个小圆饼，刷上用面粉、椒盐、熟油调好的油酥，涂抹均匀，给他对折两次，折成三角形，然后给他按压一下，稍微擀一下， 全部做完表面给他喷点水，撒上白芝麻，再给他擀一下。平底锅预热喷油，油热放饼， 一面定型，再翻面，烙到两面金黄就可以出锅了，看看是不是特别有食欲，外酥里软，多层又香。最后把刚才腌的鸡肉里脊煎熟，夹在口袋饼里，再配点菜，真的太好吃了，做法简单又家常，喜欢你也试试吧！

在下头你不要过来啊，一二三同席，哈哈哈哈，耶，嗯。

大家好，今天给大家分享一道好吃好看的脆皮虾，做法简单但讲究，看完视频你也会这次所需要的材料。我们先用厨房纸把大虾的水分吸干， 然后加入脆皮糊抓拌均匀，起锅烧油，油温一百六十度，下入虾球 炸至定型，捞出，油温升至一百八十度，继续复炸，炸至外皮酥脆。炸好的虾球倒入盆中，加入芥末沙拉酱开始抓拌，使每个虾球都均匀的锅满沙拉酱。盘中挤入少许沙拉酱， 然后依次把大虾球摆入盘中，再依次把新鲜的草莓摆上，再给每个虾球放上萝卜叶叠碎。 一款外表酥脆，内里鲜嫩，好吃好看的脆皮虾就做好了，你学会了吗？

干饭，干饭。

今天分享一道大小朋友都爱吃的芥末虾球，外皮脆到掉渣，虾球裹满酱汁，开好背的大虾，加盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油抓拌均匀，腌制十分钟。筷子冒泡，下入虾球，炸至定型，捞出复炸。油温升高，再次复炸， 炸至金黄熟透，捞出酱汁，蛋黄沙拉酱、蜂蜜芥末酱，一比一少许清芥酱搅拌均匀，倒入虾球，好吃不腻，做法简单。