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六块钱的猪心串出来四十串,谁说烧烤店没有钱赚?今天给大家分享一道烧烤店里面非常暴力而且很好吃的麻辣猪心,这样做出来的猪心无论是口感还是口味都是一绝,如果你还没有吃过,还可以带着学员们共同操作一遍。新鲜的猪心做出来没有异味, 腌制这一步呢很关键,鸡粉五克,十三香一克,黑胡椒粉两克,麻辣鲜两克,辣椒面五克,蚝油三克,鸡汁两克,冻骨三克,抓拌腌制二十分钟。猪心的烤制极短, 在高温烘烤下,猪心很快变色,这时需及时的刷油锁住水分,防止烤干。烤制过程呢,反复翻面过油,才能保留猪心的爽脆口感。 猪心烤至表面完全变色,撒上秘制的孜然粉,能吃辣的撒上辣椒面,最后再淋点红油提提味,再次利用高温的激发出料香味,猪心就可以出餐了。

买回来这个猪心啊,大家教大家怎么简单处理一下啊?怎么糊出来的那个又不腥,而且又香?首先呢我们用凉水给它泡上, 然后我们拿个刀给这个猪心呢,我们嘎一个小口, 然后把猪心里边这个血水都给泡出来啊,脏东西全给它泡出来。