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哎,一个前门楼子大,逮的上我这串门来说想吃京味素饺子了,我说这不有手就会吗?豆芽菜,面筋,香,干红粉皮,香菜哐哐剁碎了,通通放一块酱豆腐芝麻酱,拿香油给它切开封含火,大大方方的给 搅和匀了,把这料,哎跟菜往一块给他咔咔一和。这就是令人闻风丧胆的天津味传统美食,京味素饺子。这饺子是香气独特,腻腻糊糊,可两级分化倍厉害啊! 奈奈斯嘛,恨恨死说不爱人的口味是打小养成的一种习惯,正所谓一方水土养一方人,这饺子转天一煎,哎,倍香。

十全十美的饺子精味素祝大家平安健康快乐。太酷了哈哈哈来妈我回来了啊哎大伙哎妈妈 换上红毛衣。今天我们做过年的精味素饺子。哈哈哈象征性的吗?喜气洋洋啊喜气洋洋。嗯,也叫有地叫过年素啊。 天津人的金味素其实叫金味素,但是现在饭馆有人把这道这个叫过年素。哦那行有道理啊,搁点盐啊。行, 今天就是大凉水。为嘛呢?我得切那些个十全十美的那个馅料啊,得切回子了。对, 这镜头大伙都看过哎,咱就这意思了啊重点是馅啊哈哈哈。 行啊,硬硬实实的。这面得硬,咱留着备用啊调馅去哈哈哈开始十全十美金味素和饺子十全十美怎么十全十美怎么个十全十美?你看我现在手底下这个是豆菜烫的啊豆芽菜对, 白菜红粉皮白木耳花菜黑木耳素冒香菜灵魂 木那个那个还豆干面积正好十样啊正好十样一会我大伙给大伙打字幕啊记不住。这个里边 没有嘛,太固定的对吧,自己喜欢随着您自己家里头哎,什么方便就可以了。对好,依次的都切碎点啊,等下沫沫沫沫沫沫沫,咱包饺子越碎越好啊。 都切好了哎十全十美啊切好了咱开始调这个精味素的这个料啊灵魂吧灵魂灵魂这个这个料啊几乎就是家家一都是一都这都这意思。酱豆腐跟麻酱这两种酱豆腐哈咱是二 这个是比较那个重点吧。嗯,来点汤啊。行,这个二这个麻酱是一,因为麻酱多了腻。行,这就是凭着您的平常的口味也行啊。嗯,哎, 拿嘛卸呢?拿香油卸香油香油。嗯,然后这里边有没有盐呢?不搁盐哎,大虎妈妈不搁盐了,就那个耐吃咸愿意自己加也可以啊。对对对对对,这个不是绝对的,根据您自己家里的那个口重口轻,哎 这个,然后,哎,别着急,搅拌均匀。嗯,搅拌均匀的融合环节都搞里头啊,摆那么好看呢,俺都不好意思最后都得进肚啊哈哈哈十全十美好哎十全十美吃肚里不更完美了吗。对对对对, 灵魂调料啊哈哈哈搞进去了放进去先抖抖漂亮吧。好嗯好嘞,一会咱开包啊哎, 到了这个哈哈包制环节了啊哈哈揪小剂子了啊。好好好,这一大粉馅看多漂亮,鼓捣半天味味好啊哈哈 开包哈哈哈开包大馅啊好 嘿好,哈哈哈,一会咱开煮啊,水开喽,煮饺子啊。好,开煮开煮喽,马上咱就见成品了啊哈哈哈大虎都迫不及待了,饿了哈哈大虎饿了。 这看见勺了吗?捋着边啊,大胡,哎,捋着边让他动起来,谁跟谁也别沾,别给饺子熟破了,哎,对勺圆圆乎的,没事,你要铲子,差点事,然后那么滚两坎,熟了没点水啊哎然后这饺子,哎, 鼓起来了,胖乎了,看胖乎了。哎呦, 好,上桌好,开吃。嗯,老娘,哎,饺子要吃烫的,趁热, 咱先祝福大家吧借着这个饺子十全十美的饺子精味素祝大家平安健康快乐。太酷了哈哈哈来给大家展示展示咱这馅调的怎么样。 第一个啊,摆嘴吃不沾醋哎对对对,酷太酷。好,谢谢大家谢谢大家。慢慢吃啊老娘好嘞。

咱们老天津人呢,有这么个讲头,每当这个初一都吃这个京味素饺子,寓意着来年肃肃静静, 平安健康。我喜欢用白菜,用绿油菜也行。我觉得用白菜寓意更好。咱挤个水,别挤太干了,因为面筋呢, 香干啊,都吸水切这个有点技术压住了,切薄点。因为这个香干啊,香菜像这类的都得切成短的,薄的因为一扎就破了把底。这个馅必须得不能看着粗的,看着细致。片好片后咱们切丝 找找啊。你这个切丝确实比我强,要我切的防淋塞的。你切真够细好么,我再不如你磨成小粒。这面筋啊,比这个比这香干还难切,这硬,我每回啊,切完这面筋啊,都能守着磨个大泡。 因为嘛里面面筋呢,他硬,这刀又小。哎呦,切的我要我还切的细,我还精益求精, 这才好吃呢。那能切到我这么细的?不能说没有,反正应该是太少了。你也就排第二。我排第一。哈哈哈,看见了吗?切到这个时候咱再磨这个小粒,这小粒得顶到仨几个的。看着 得这样,哎,才能磨细了。镜头放大,你磨细了之后,他剥的时候不容易把皮扎破了。对,尤其是素馅。对,素馅最难剥了,而且还得剥皮,切香菜也是关键,长了一杵就杵破了。 趁此不急,先切一刀。加比上那阵我看我妈妈切,我就觉得,哎呀,我特别佩服我妈妈,我说我妈妈你看切白菜切韭菜那么好呢。到后来我干这会我一看好这小儿科,我还有俩。这 哈哈,就还俩了。行,放里吧,人家有割果子的。我不喜欢吃割果子,我乐意吃点面筋。果子跟面筋味道是不一样的。哎,割果皮的这都行。这就看您喜欢书帽啊,也是咱们这个 天津这个特别古老传统的一个素食。这书帽您知道是嘛做的?咱可以评论区聊聊, 最主要还像这宝贝好吗?这是在这亮点,还一一的磨成小粒粒,还可以搁点白粉。对,你喜欢搁的可以搁点白的。 所有的素馅咱都磨好了,香干面筋,香菜素冒 白菜、红粉皮,一共七样,咱们现在开始调和他的料,这得让我爱人给我指点他。最好几块酱豆腐来三块。好嘞,还来点豆腐汤。必须得来点豆腐汤。 好嘞,多放点麻酱。我,我认为麻酱多了好吃,因为这个酱豆腐多了裂心。放三大勺,少放点盐。好嘞,素馅不吃太咸了,多放点香油吧。 两勺再来一勺,再来一勺。好啊,太阔了。行了吧,都腻碎了是吧。对,别看这素馅想有多好吃,碾成泥状就行了,好走了。不行,素馅就算调匀了,你看腻乎吧,这馅闻着就好吃, 尺子压一下好包。我不敢包馅太大了,因为这是素馅饺子面呢,得软不能硬。对,圆面饺硬面汤还真好看。这个教科书形式的饺子少下勤和水,要开火要大, 别破,怕破了蒸可不行啊,面熟他就熟。小元宝,你看红粉皮就要这种感觉,哎,必须得吐出来。春节的饺子可不能煮破了,这有讲究,老 吃一下。吃这个饺子必须得就得腊八蒜,这才是纯天然的绿色了。那个怎么说呢,咱觉得我还是喜欢古法跟最原始的。来吧,咱看看饺子吧, 看看馅啊,细粉您看腻乎不腻乎,粉丝给您尝尝,真好。

