必胜客凉了吗

必胜客破产了！四个月前，英国六十八家门店宣布破产清算，紧接着美国总部又开始出售必胜客，也全网都在传他要彻底凉凉。 中国必胜客虽然还在开门，但百盛中国财政数据显示，必胜客连续多年铜店销售下滑，经营利润仅百分之六点八，连肯德基一半都不到。谁的青春里没有必胜客巅峰时期啊，他可是国人西餐启蒙的天花板，门店开到哪火到哪， 排队两小时吃一顿啊都心甘情愿，是妥妥的披萨之王。可如今呢，却变成了无人问津的过气网红，门店，越来越冷清。曾经排队疯抢的西餐天花板，为什么如今风光不再？ 评论区，先告诉我，你有多久没去过必胜客？其实必胜客啊，唠到今天这步啊，真不是偶然，外部竞争真的是太绝了。根据披萨品类发展报告，二零二五， 中国披萨市场已经从当年必胜客一家独大变成了群雄逐鹿的局面，市场规模逼近五百亿，各种披萨品牌轮番崛起，直接把必胜客的客源分流的干干净净。 你看尊宝比萨，十几块钱就能买一个披萨，主打低价亲民，在三四线城市啊，开一家获一家。达美乐更狠，主打三十分钟送达超时，还直接免单，数字化配送体系，甩必胜客几条街。 还有乐凯萨，深根本土化口味，一款榴莲披萨直接封神，精准拿捏年轻人的味蕾。一边是低价便捷，一边是口味贴合本土，谁还愿意花大几十块买必胜客？ 如果说外部竞争是压力，那自身的问题才是真致命。首一张其冲的就是产品创新，简直慢到离谱。 现在餐饮品牌都在拼上新速度，别人恨不得每周都有新花样，可必胜客呢？要么是老蔡新做，换个包装改个名字就当新品卖，要么就搞一些让人看不懂的迷惑操作。你说去年推出的双蛇姐妹双修披萨，直接被网友骂上热搜， 大家纷纷吐槽，抽象到没边，根本下不了嘴。二十九块九买了个披萨，边芝士少的可怜。甚至有店员私下吐槽自己都觉得这款产品离谱。 而且必胜客还死守休闲正餐的定位不放。可现在大家生活节奏越来越快，都喜欢快节奏碎片化的消费模式。他想走高端路线，比不过达美乐尊宝的高性价比， 这不就是典型的高不成低不就吗？产品和定位拉垮也就算了，更让人失望的是，必胜客的口碑早就崩的差不多了， 除了产品被疯狂吐槽，营销还频繁翻车。之前的 eva 披萨和双蛇披萨涉嫌擦边，不尊重女性，舆论争议后啊，公关回应像蜗牛一样慢悠悠的，全程没半点诚意。再有食品安全问题啊，也从来没断过 食材超保质期空炸油啊，长期不换外卖披萨送到手芝士都没融化，各种负面新闻层出不穷，次次道歉却次次不改，完全是在消耗大家的信任。再加上品牌形象太陈旧， 现在的年轻人觉得他老气横秋，既不如网红店有格调，也不如小众品牌，适合发朋友圈打卡。 在十八到二十五岁年轻群体中的渗透率啊，越来越低，完全没了社交媒体话题性。当然，最致命的还是战略和管理的混乱。 为了抢占市场，必胜客疯狂开店。二零二四年竞争四百一十二家门店，二零二五年呢，在下沉市场又猛开新店，可门店越开，单店效益越低，很多新店开不了多久，就因客流不足啊被迫关店。 为了拉客，他又搞起了以价换量的策略，客单价一降再降，可降价的同时，利润也大幅压缩，直接暴跌到百分之六点八。 更关键的是，低价根本没有换来长期用户粘性，消费者只是凑单薅羊毛，吃完一次就转头去吃竞品了，根本不会复购。这样只拼规模不重经营的模式，怎么可能长久？看到这，大家应该明白了吧，必胜客不是输给了时代，而是输给了跟不上时代的自己。 虽然现在必胜客也在尝试转型降价，推入门级产品，搞 ip 联名，想挽回消费者，但效果却寥寥无几。毕竟消费者的信任一旦失去，想要重新赢回来就太难了。 其实不止必胜客，任何餐饮品牌不管曾经多辉煌，要是跟不上消费者的需求，忽视产品品质和口碑，只靠规模扩张或价格战，最终都会被市场淘汰。 最后，别忘了点赞、转发或者评论区艾特当年在和你一起吃必胜客的搭子，一起聊一聊你们不去必胜客的原因吧，我们下一期再见！

挑战三百六十五天不断更的第九十三天，一百五十多一位的必胜客自助回归了回归了，听说你们想看我吃必胜客自助？来喽来喽，来六份小龙虾，先点这些吃的 开饭开饭，先把这个两份的虾吃了。今天天气老好了，热的不行了，我做的还是个窗户边。 先来个雪糕黑天使，我每次必胜客我都会点这个雪糕黑天使，感觉必胜客的自助像任务一样美颜。还没开始呢，大家就开始吹贝贝吃必胜客吧吃必胜客吧！大家都想看小龙虾的话，虾肉倒是蛮紧实的，但是分量感觉不是很多，味道倒是还可以。 牛排我先点了个三份先尝尝味。 哎呀，蝶蝶乐，经过我的品尝，我觉得最上面的这一块是最嫩的了，然后个头还大，汁水还充足。必胜客的牛排就是汁水很足，一摇就是小爆汁的那种， 老带劲了。 这个芝士塔上的时候我就心动了，一看就是那种拉丝，很好的，所以说必须先吃它，要不一会凉了它就不好吃了，很香，而且它这个塔的皮很酥，就像曲奇饼干的感觉。我老喜欢这种拉丝了， 哎，甜甜的。 先吃个汉堡吧，占窝这个汉堡呢，它是鸡排的，他家的汉堡哈，出去味道不错。这个是真大呀，这一个面包是够大的，而且软软的。宝宝们，这个自助餐的视频太长了，所以说有很多吞咽的我都减了哈，忍痛减掉了，要不太啰嗦了。 他的肉还是蛮嫩的，就是应该是照烧鸡排的吧， 面包个头很大， 有点油腻。 松式大饼哦不是西式大饼。 披萨的话呢，我是要了三个口味拼成了一个大披萨。一开始呢，服务员问我你吃的完不，后来一看我，哦，我想起来了，你去年来过 能吃的完。对我说的，我能吃的完。他家的披萨哈，只要是趁热吃都老香了。壮壮老喜欢吃他家的披萨了。他家服务员老有意思了，我给你们拉拉。有一个顾客吃完了，服务员看着他点的比较少吃的。你吃的太少了， 再点点吧，要不太亏了。我感觉那服务员可可爱了。 哈哈， 他家小食我点的是比较少一些。他家小食就做的比较中规中矩，比较偏一般一些了。 把这个虾剥了，这玩意好吃。是好吃，太麻烦，看四份的， 我是一个非常怕麻烦的人，所以说我就要这六盘虾，实在是不想剥了。这是四份合在一起的，好吃，但是他这个料汁哈，不能沾多了，沾多了有点偏咸了。 抹茶的提拉米苏的，吃冰激凌， 我的个娘哎。他这个抹茶的蛋糕他虽然好吃，但他是冰激凌蛋糕。拔牙你们知道不？拔牙我都不敢咬。这个蛋糕剪的可多了， 好苦。 再来块牛排溜溜凤吧，吃来吃去。我跟你们说还是肉香还是肉香啊，尤其是刚出锅的 我皮卡皮可薄了。 他家披萨的饼皮是蛮薄的，然后馅呢给的也不少，但是呢，让我放的时间有点长了，有点凉了。 他家的汉堡真的很大。 嗯 嗯嗯，可以可以，俺也尝尝新式吃法，怪不得很多主播都这样吃。 本来这个汉堡哈，它是属于偏干的，比较难嚼嘛，然后泡了这个汤之后呢，它就像泡烂的那种面包一样，嚼吧嚼吧就下肚了，倒是比较好下肚，而且它和这个汤还蛮搭的。这个汉堡你们可以这样试试，还蛮好吃的，就有点邋遢。 这个意面呢，和刚才那个蘑菇鸡汤是一个味道的，而且是黑胡椒的，很浓郁的那个味道。 看我的消费单，嗯哼，这个芒果， 最后的最后，咱们来两块牛排，结束今天的战斗吧。对了对了，这一顿自助餐是吃的够爽呀， 还点了三个冰淇淋，他家的冰淇淋的口感也很浓郁，很好吃，尤其是巧克力的，我觉得最好吃了。行，这三个冰淇淋我慢慢的吃，谢谢宝宝们的观看，爱你们呦。么么哒，他这个巧克力的可好吃了。

往前推个十年，披萨可是土土的顶流美食，年轻人过生日必点披萨，朋友聚会，披萨也是标配。就连周末亲子游，家长首选也是带孩子先去必胜客搓一顿。那个时候啊，光是在必胜客门口排队都得半小时起。 如今再看啊，披萨店关了一家又一家。那么为啥大家都不爱吃披萨了？评论区告诉我，你有多久没吃披萨了？ 今天我们来吃披萨。餐饮行业大数据显示，二零二三年，国内披萨门店峰值达四点四万加，可到二零二五年十月直接降到四点一万加，短短两年就少了三千加，倒闭率悄悄攀升。 二零二五中国披萨消费趋势报告显示，虽然二零二四年披萨市场规模达四百八十亿元，但消费者主动消费频次同比下降百分之四十二，百分之七十的人表示不会特意去吃披萨。 更离谱的是，曾经的披萨一哥必胜客，也早已没了当年的风光。二零二五年，全球门店竟减少二百五十一家，美国市场铜电销售下滑百分之五。中国端虽然在扩张，但客单价从二零一九年的一百一十九元，降到了二零二五年的七十六元， 靠低价换单量，早已没了高端感。当年披萨为啥能火？说白了就是新鲜感加仪式感。 那时候啊，西餐还不普及，披萨这种饼夹肉的新奇吃法，加上拉丝的芝士，丰富的配料，瞬间抓住了中国人的味蕾。 尤其是年轻人和孩子，觉得吃披萨是洋气、有品位的象征，哪怕价格不便宜，也愿意花钱尝鲜。可新鲜感褪去之后呢，披萨的各种问题就彻底暴露出来了，这也是他吃的人越来越少的核心原因。 当年披萨火很大程度上是因为稀有，是大家没吃过的新奇美食。可现在呢，西餐普及，街头巷尾的披萨店、外卖平台的披萨选项多到数不清。披萨早已不是什么稀罕物，从高端美食变成了随手能点的快餐。 不知道大家有没有发现，现在的披萨价格越来越高，分量却越来越小。一个普通的十寸披萨动辄七八十元，两个人啊根本吃不饱，再点一杯饮品，一份小吃一百多块就没了。 可同样的钱，能吃一份荤素搭配的中式快餐，能买两个汉堡加可乐，能吃一碗管饱的米线，性价比直接甩披萨几条街。 而且啊，现在的快餐市场早就不是披萨的天下了，中式快餐崛起，国内品牌遍地开花，口味贴合中国人的胃，价格实惠，出餐快，谁还愿意去买单调的披萨呢？ 况且啊，现在的人越来越注重健康，低脂低糖低盐成了大家的饮食追求。而披萨刚好踩中了所有雷区， 平底是高碳水，芝士是高脂肪，酱料是高糖高盐，吃一块披萨摄入的热量相当于吃两碗米饭，长期吃呢，还容易长胖腻味。 当年披萨的核心消费场景是朋友聚会、家庭聚餐、生日庆祝。可现在，大家的聚会方式变了，更愿意去吃火锅、烤肉、小龙虾，互动性更强，口味更丰富。 家庭用餐更倾向于做家常菜，健康又实惠，就连孩子的零食也有了更多选择，披萨不再是首选。 说到这里啊，披萨吃的人越来越少，从来都不是他不好吃，而是新鲜感褪去，性价比拉垮、竞争激烈、健康焦虑，再加上消费场景脱节，五大原因叠加，让他慢慢淡出了大家的餐桌。 有人说披萨已经被时代淘汰了，也有人说只要披萨能创新口味，提高性价比，贴合健康需求，还是有机会翻身的。 其实啊，披萨的落寞和很多曾经风靡的美式一样，都是跟不上时代的必然结果，他没能抓住消费者的核心需求。

必胜客破产了，你知道吗？啊？真的吗？嗯，三个月前呢，英国六十八家门店宣布破产清仓，紧接着美国总部又开始出售必胜客业务，全网都在传它彻底凉了。 那么中国必胜客呢？虽然说还在关门，但是百盛中国财政数据显示，必胜客连续多年的铜电销售额下滑，经济利润呢，仅在百分之六点八，连肯德基的一半都不到。 那么谁的青春里没有必胜客呀？是不是对巅峰时期呢？他可是国人西餐的启蒙天花板， 门店开到哪火到哪，排队两小时吃一顿都是心甘情愿的啊是不是？对，是妥妥的披萨之王，可是如今变成了无人问津的过气网红门店呀，越来越冷清。曾经排队疯抢的西餐天花板，为何如今风光不再了呢？ 不知道，来评论区告诉我，你有多久没有去过必胜客了？其实必胜客落到今天这一步真的不是偶然，外部竞争真的太准了。根据披萨品类发展报告的二零二五年，中国披萨市场已经从当年必胜客一家独大，变成了雄鹰追逐的局面， 市场规模毕竟五百亿，各种披萨品牌轮番崛起，直接把必胜客的客源分流的干干净净了。你看尊宝披萨，十几块钱就能买一个披萨，主打低价亲民，在三四线城市开一家火一家打美乐更狠， 主打三十分钟送达，超时还直接免单数字化配送体系呢，甩必胜客一款榴莲披萨，直接封神， 精准拿捏了年轻人的未来。一边呢是低价便捷，一边是口味贴合本，谁还愿意花大几十块钱去买必胜客呀？ 如果说外部竞争是压力，那么自身的问题才是真致命，首当其冲的就是产品创新，简直就是慢到离谱对不对？嗯，现在的餐饮品牌都在拼上新速度， 别人恨不得每周都有新花样，可是必胜客呢，要么是老蔡新作，换个包装改个名字就当新品卖。要么呢，就老是搞些让人看不懂的迷惑操作。 来。就说说去年推出的双舌姐妹双修披萨，直接被网友骂上热搜了，大家纷纷吐槽，抽象到眉边，根本下不了嘴。 二十九块九买了个披萨边芝士少的可怜。甚至呢，有店员私下吐槽自己都觉得这款产品离谱。而且呢，必胜客还死守着休闲正餐的定位独放。 但是现在呀，大家的生活节奏越来越快，都喜欢什么快节奏，碎片化的消费模式对不对？对他呢，想走高端路线，比不过小众的西餐厅的精致体验。想走亲民路线呢？又干不过达美乐尊宝的高性价， 这个不就是典型的高不成低不就吗？嗯，产品和定位拉垮就算了。更让人失望的是，必胜客的口碑早就崩的差不多了，除了产品呢，被疯狂吐槽，营业额呢，还频繁翻车。 之前的 eva 披萨、德双舌披萨涉嫌擦边不尊重女性，引发了全网舆论争议后公关回应了，你知道是什么？不知道，像蜗牛一样慢吞吞的，全程没有半点成。那么再有食品安全问题也从来没有断过， 食材超保质期，烹饪油长期不换，外卖披萨送到手，芝士没有融化，各种负面新闻层出不穷，次次道歉却次次不改，完全就是在消耗大家的信任，对不对？嗯， 再加上品牌形象太陈旧，现在的年轻人觉得他老习很穷，既不如网红店有格调，也不如小众品牌，适合发朋友圈打卡。嗯，那么在十八岁到二十五岁的年轻群体中的渗透率真的越来越低了， 完全没有了社交媒体的话题性。当然，最致命的还是战略和管理的混乱。为了抢占市场，必胜客呢，疯狂开店， 二零二四年竞争四百一十二家门店，二零二五年呢，又在下沉市场，又猛开新店，但是 门店越开越多，单店效益越来越低，可能新店开不走了，就是因为客流不足，被迫闭店了。嗯，为了拉客，他又搞起了以价换量的政策，客单价一向在降，但是降价的同时呢，利润也被大幅的压缩了， 直接暴跌到百分之六点八。更加关键的，低价根本没有换来长期用户的粘性，消费者只是凑单薅羊毛，吃完一次转头去吃其他品了，根本不会复购。 这种呢，只凭规模不重经营的模式，怎么可能长久呢，对不对？嗯，看到这，大家应该明白了吧，必胜客呢，其实不是输给了时代，而是输给了根本跟不上时代的自己。 虽然说现在必胜客也正在转型降价，推入门级的产品，搞 ip 联动，但是想挽回消费者，效果却寥寥无几。毕竟消费者的信任一旦失去，想要重新赢回来真的太难了。 其实不止必胜客，任何餐饮品牌，不管曾经多辉煌，要是跟不上消费者的需求，忽视产品本质和口碑，只靠规模扩张，或者说是价格战啊，最终都会被失态的，最终都会被市场淘汰的。 来，别忘了点赞、转发艾特当年你一起吃必胜客的搭子，一起聊聊你们不去必胜客的原因。我是陈掌柜，关注我，带你透过现象看透钱的流向！

这家必胜客在新街口还有二十年了。那不止哦，我来都十几年了。往常说四月六号闭店了，是不是真的？是真的这家店吗？也是我们一代老南京人的回忆哎， 我身后这个地方大家应该都很熟悉哎，就是我们南京新街口的正红街广场这家店啊，在这开了二十四年，再过几天，四月六号他也将和我们告别了，那就是我身后的这家必胜客。对南京的八零九零后来说，必胜客是童年里独一份的奢侈美好， 是考试一百分过生日家庭聚餐的专属奖励，是毕业季里和同桌好友吵吵闹闹慷慨欢笑的聚点， 是青涩年华里和心上人第一次约会紧张到倒插都拿反的回忆。整天餐厅里面都是排队，从中午到晚上就是门口都是，下班了都是看到有人在排队，就不间断的不停的翻台。 当年还是学生的我们，为了吃上一顿必胜客，和室友凑着生活费，只为奔赴一场美美之约。那个时候基本上就是有年轻的情侣啊，大学生啊，都在这来聚会啊，聊天啊，谈对象约会的聚集地。嗯，包括我们餐厅哦，大学生也成全了好几对呢。 二十多年前，新街口这家店是南京人心中的小字地标，排队的队伍能延伸到中央，门口贴心的店员会为等待的客人递上温水，玻璃房里的暖光映着满是的欢声笑语。那个时候的自助沙拉，是独属于老南京人的快乐学问， 戏辞胡同里的攻略被反复钻研，菠萝黄桃打底、红豆玉米甜凤、洋葱青椒圈点糕，层层叠叠堆起一桌沙拉小菜，端着走过餐桌，收获邻桌羡慕的目光，这份简单的穷开心是再也抚刻不了的美好。 在网上是看到说新街口这家必胜客四月六号呢，就要闭店了，专程到这来打个卡去回忆一下青春。赶上了必胜客一年才有一次的一百五十八的自助大餐，这份自助餐里面呢，包含了所有 必胜客家的经典产品，都是我们从小吃到大的，像牛排啊，意面啊，披萨呀，还有汉堡小食，罗宋汤，鸡翅等等等等。呃，特别让我感到意外的就是，现在必胜客的这个小龙虾也包含在这个套餐里面。上学那会没什么钱，可能我们点个披萨都抠抠搜搜的 对吧，靠着吃沙拉堆成的那个小山去解馋，但是没想到今天来一百五十八，嗯， 所有的产品都点了一遍，得偿所愿，弥补了很多的遗憾。但唯一的这个遗憾呢，就是当年和我一起背小山，一起抢披萨的那个人，现在也不知道在哪里。二十四载时光流转， 他见证了新街口的变迁，也陪伴了一代又一代人的成长。新街口商圈早已变迁，邻居店铺换了又换，而他却一直是南京人心中的固定坐标。从青涩少年到为人父母，从只身一人到阖家相伴， 南京人在这里度过了很多重要的时刻，他早已成为连接过去与现在的时光驿站，见证了南京的繁华，也守护着我们一代人的回忆。

必胜客破产了！四个月前，英国六十八家门店宣布破产清算，紧接着美国总部啊，又开始出售必胜客业务，全网都在传，他要彻底凉凉了。 中国必胜客虽然还在开门，但百盛中国财政数据显示，必胜客连续多年铜店销售下滑，经营利润只有百分之六点八，连肯德基一半都不到。谁的青春里面又没有必胜客呢？巅峰时期的他可是国人西餐启蒙的天花板， 门店更是开到哪火到哪，排队两个小时吃一顿都心甘情愿，妥妥的披萨之王。可如今啊，却变成了无人问津的过气网红，门店，越来越冷清。曾经啊，排队疯抢的西餐天花板，为什么如今风光不再？评论区，先告诉我，你有多久没有去过必胜客了？ 其实必胜客落到今天这步啊，真的不是偶然，外部竞争真的太卷了。根据披萨品类发展报告，二零二五， 中国披萨市场呢，已经从当年必胜客一家独大，变成了群雄逐鹿的局面，市场规模逼近五百亿， 各种披萨品牌轮番崛起，直接把必胜客的客源分流的是干干净净。你看尊宝披萨，十几块钱就能买一个披萨，主打低价亲民，在三四线城市开一家活一家。达美乐更狠，主打三十分钟送达超时，还直接免单， 数字化配送体系甩了必胜客几条街。还有乐凯萨，深根本土化口味，一款榴莲披萨直接封神，精准拿捏年轻人的味蕾，一边是低价便捷，一边又是口味贴合本土，谁还愿意花大几十块买必胜客呢？ 如果说外部竞争是压力，那自身的问题才是真致命，首当其冲的就是产品创新，简直是慢到离谱。现在餐饮品牌都在拼上新速度，别人恨不得每周都有新花样，可是他呢，要么是老蔡新做，换个包装改个名字就当新品卖， 要么就搞一些让人看不懂的迷惑操作。那就说去年推出的双舌姐妹双休披萨，直接被网友骂上了热搜。大家啊，纷纷吐槽，抽象到没边，根本都下不了嘴， 二十九块九买了个披萨，边边知识少的可怜。甚至呢，还有他们自己的店员，私下吐槽自己都觉得这款产品离谱，而且必胜客还死守着休闲正餐的定位不放。 可现在大家的生活节奏越来越快，都喜欢快节奏碎片化的消费模式。他想走高端路线，比不过小众西餐厅的精致体验。想走亲民路线，又干不过达美乐尊宝的高性价比，这不就是典型的高不成低不就吗？产品呢，和定位拉垮也就算了， 更让人失望的是，必胜客的口碑早就崩的差不多了，除了产品被疯狂吐槽，营销还频繁翻车。之前的 eva 披萨和双舌披萨涉嫌擦边，不尊重女性， 引发全网舆论争议后啊，公关回应像蜗牛一样慢悠悠，全程更是没有半点诚意。再有啊，食品安全问题也从来没有断过，食材超保质期，烹炸油长期不换，外卖披萨送到手芝士都还没融化， 各种负面新闻层出不穷，次次道歉却次次不改，完全是在消耗大家的信任。再加上啊，品牌形象太陈旧了，现在的年轻人呢，觉得他老气横秋，既不如网红店有格调，也不如小众品牌适合发朋友圈打卡。 那在十五到二十五岁年轻群体中的渗透率啊，越来越低，完全没有了社交媒体的话题性。当然呢，最致命的还是战略和管理的混乱。为了抢占市场，必胜客疯狂开店。 二零二四年竞争四百一十二家门店，二零二五年在下沉市场又猛开新店，可门店越开，单店效益越低，很多新店开不了多久，就因为客流不足被迫闭店。 为了拉客，他又搞起了以价换量的策略，客单价一降再降，可降价的同时，利润也被大幅压缩，直接暴跌到百分之六点八。更关键的是，低价根本没有换来长期用户粘性，消费者呢，只是凑单薅羊毛，撕完一次就转头去吃竞品了，根本不会复购。 这样呢，只拼规模不重经营的模式，你们说怎么可能长久？看到这呢，大家应该都明白了吧，必胜客不是输给了时代，而是输给了跟不上时代的自己。 虽然现在必胜客也在尝试转型降价，推入门级产品，搞 ip 联名，想要挽回消费者，但是呢，效果甚微。 毕竟消费者的信任啊，一旦失去，想要重新赢回来真的太难了。其实不止必胜客，任何餐饮品牌，不管曾经多辉煌，要是跟不上消费者的需求，忽视产品品质和口碑，只靠规模扩张或者是价格战，最终都会被市场淘汰。 最后呢，别忘了点赞转发，或者在评论区艾特当年跟你一起吃必胜客的搭子，一起聊一聊你们不去必胜客的原因。

肯德基和必胜客合并成为初代塔斯丁下一个餐饮风口，肯德基已经在悄悄布局了，因为二零二六餐饮模式正在改变。很多人问我，为什么重庆麻辣烫店还要卖手工特色菜、东北年货麻辣烫和炸串呢？因为未来的小店一定不是单品逻辑， 表面上看是麻辣烫加炸串加特色菜，但本质上我叠加的不是产品，是更多的进店理由。有人晚上想吃麻辣烫，有人路过就想撸炸串，有人带家人朋友来，有人想点重庆口味的，有人想吃东北麻酱口味的，这个就是客群叠加。 更重要的是，我们的食材、人工动线、运营体系都是共用的，不用额外增加大量的人手，不用重新装修大改店，不用重新搭建一套运营流程， 中午做正餐，晚上做夜宵，全天还能做外卖。真正的融合不是乱加品，而是在成本可控的前提下，把消费场景做完整。未来三年，单品店会越来越难，能活下来的一定是结构合理的融合店。

那些年必胜客饱受争议的下架产品，一千层面千层面，有人说他是他唯一的真爱，有人说他饺子皮里包肉馅装蒜，但是毋庸置疑的就是他真的好吃，可惜后期因为分量问题投诉太多，下价 包扁不一顶级也不为过。二、薄脆榴莲披萨。有人说他是煎饼果子，贪榴莲薄皮果重味，越吃越上头，也有人说吃不饱，酱本增效到顾客头上，这也阻拦不了他曾经的光芒，他让我这个不爱吃榴莲的爱上了榴莲披萨， 势必要给到，哼！三、北京潮鸭披萨，铁盘烤鸭，葱丝黄瓜段四要素直接把这个比赛推向巅峰，可惜又再次被下架。所以群众里面有坏人啊！

必胜客自助从夯到拉排名，先看一下主包的战绩，没点到的都是不划算或者店里面缺货的。 第一个，麻辣小龙虾，调味微微辣，有点偏咸，但是每一只都有黄会存在，有一两个肉是灰色的，或者盐没拌开，是用烤盘烤的，虾壳很脆，但是肉还是有水分的， 可以给到夯。第二个，西冷牛排和肉眼牛排，没有给其他多余的占肚子的配菜，牛肉味很重，在吃过的调理牛排里面算得上顶级，但是肉眼和西冷比太油了， 吃到后面很腻，综合也可以给到夯，吃之前一定要看有没有煎熟。主包在牛排店打过暑假工， 除了原切都建议吃全熟。第三个，蝴蝶翅和香骨鸡，如果主包还是小学生，那必须顶级，但是对于现在的主包来说， 这两个是在八十一位的自助里面看都不看一眼的存在。香骨鸡很一般，肉质吃起来像煮包，宿舍楼下快餐店六块钱一份的肉给到 n p c。 第四个，浓情香鸡翼， 这个只要去过必胜客的应该都点过吧，个人可以给到人上人，跟别的店比没什么特别的。第五个，香草凤尾虾，直接拉完了，很难想象 虾肉这种高蛋白的食物能做出这种味道，一口咬下去几乎吃不出虾肉味，虾肉大小堪比甜虾刺身，一块虾肉为面包糠拉完了。第六个， 白芝士橘一倍，全场最西餐的西餐，黄肉的母一倍较多，和烤芝士的味道很搭，白肉的一倍烤完会有点出水，相对没那么干。主包一口气点了十二个，给到顶级。 最后一个板块，饮料里面的大红袍清乳茶可以说是霸王茶几的低配版，其他的只要看霉就是酸梅汤。看到橙子就是果粒橙煮包刚吃完走出店就在抖音刷到后厨再到果粒橙也是无语了。清乳茶给到顶级，其他的一律拉完了。

很遗憾的告诉大家，必胜客一百五十八的自助马上就要跟大家说再见了，一百多各种披萨、小吃、甜品通通不限量畅吃，正常吃几块牛排不就回本了吗？还没囤的可要抓紧了！

这就是必胜客自助的牛排，切都切不动啊，我们看一下小龙虾也特别难吃。

就现在有的那老娘们，你才多大岁数啊，你攒什么塑料袋啊你，你别心疼，你把那塑料袋都给我扔了，别攒那玩意，咱岁数没到呢，咱吃那桃酥干啥呀？咱吃那芦果， 咱吃那油茶面干啥呀？你看你吃那玩意都显老，还有的还愿意吃那白菜炖豆腐，搁点五花肉那以前东北那从小都不爱吃那粘豆包那现在妈那粘豆包大碴粥，有的姐妹甚至还爱吃那大饼子了，外卖都不点了，妈自己搁家里糊苞米了。 你这样显老啊，年轻人谁养生啊，那奶茶都给他滋溜起来。你腌咸菜啊，腌糖蒜的，腌黄瓜条子的啊，你在家栽葱栽蒜的，你这样显老啊，你别给我整那玩意，就那卫生巾，咱都用那四二的 给自己缠成木乃伊，管它量大量小呢，咱先夹它几天，没有的不来的也夹，显年轻， 遇着那咕嘟的抢鸡蛋的，你离远点，你啊你还没到那岁数呢，你自己注意点你，对了，还有那高腰裤衩，你别给我穿啊，还有那个德绒，那个内衣，还买个带胸垫款的，别穿显老，最近你好像穿的花花绿绿的，你就喜欢那带色的，那衣服都少买点啊， 就是你看不清楚那字，就那验证码，你都别带老花镜很壮观，接电话别整那免提 耳朵背啊，你再搁那捡矿泉水瓶子，捡捡那个纸壳子，手给你剁了，别整那玩意啊，显老，还有一个啊，那微信发出去的语音啊，别再又听一遍扯那没用的，那最显老了，我告诉你，记住了你 he is the most what can i do？

我敢说全国的人都吃过必胜客，但是有百分之八十的人都不知道这个小板凳到底是干什么用的。咱们可以先选两个料巨多巨能拉丝的大披萨和三四小时加一杯高档饮品。就必胜客这个三个人都吃不完的六件套，平时可是要两百多，抢到团购只要八十九，要知道平时光这两个大披萨可就要一百多了。 现在还能选全是榴莲果肉的金枕、榴莲饽饽披萨和巨能拉丝的鎏金咸蛋黄嫩鸡披萨，都不用额外加钱，而且不想出门还能配送到家，那这么划算，在哪里买啊？视频左下角这个小板凳其实是非常重要的，是防止披萨配送过程中被压变形影响食欲用的。

这个单跟他们正常的就不一样，这个披萨都能论片点的 啊，没了，就这一页游一圈，然后蝴蝶虾，我觉得易生客来吃就得吃这俩啊，就这虾啊，老盖了，蘸点那个酱，我们之前已经吃了好几块披萨了， 因为他那个披萨上来他就问你要不要，你要的话他会给你。这小龙虾就我们点了六份啊，不知道这上面是几份提拉米苏小蛋糕，然后这个这下面是冰淇淋的，这抹茶那个那挺好吃的，然后这也也行，甜品点这俩就行。 这牛排啊，就其实都不用刀叉，你就拿着就啃就得了，跟姐夫干个杯，哎这是 这个是什么？菊苣芝士菊苣其实就是海虹，然后这鸡翅啊，还有这个芝士塔， 必须就点鸡翅，然后那个鱿鱼圈，还有那个虾，就这这几个是最值得点的，别吃那大薯条了，他这个饮料哈，没有冰块，最好是管他要杯冰块，把饮料倒里，这样能解点腻。 然后就是早点来，因为如果来的晚的话，大家都来了，然后点就上菜就就会很慢，你看我们现在桌子上就什么都没有了，就只能在这等着。

最近刷到必胜客牛排爆雷了，我默默地看了一下冰箱，还好我们卖的是原切牛肉。很多人都说被割韭菜了，但我告诉你一句实话，这事不意外。很多人以为餐厅里的牛排等于原切牛肉，但是在餐饮行业，大量用的是料理 牛肉。什么叫料理呢？就是牛肉加调味加工艺的处理合法，能卖，但是成本更低，适合规模化。必胜客的问题 不是不能卖，而是你在点单的时候呢？心里以为是原切的，但他没有讲清楚。这件事其实暴露的是两个现实，第一，大品牌不等于高成本用料。第二，普通消费者真的很容易被菜单、 图片和名字带偏。不管你是吃饭的还是想开店的，记住一句话，看品牌要看真实的成本结构，懂这一点，你就少踩很多坑。关注我，带你看更多生意！