新鲜笋丝的做法大全

无肉不成宴，无笋不成席，在我们江西过年的餐桌上，笋几乎是每家每户都少不了它的身影，今天跟大家分享这个笋的家常做法，做起来非常简单，而且营养又好吃，特别下饭。 首先我们把五花肉切成薄片，锅热放一勺猪油，五花肉直接放入锅里炒香，炒出里面的油脂，然后下入葱姜蒜简单炒一下， 再把笋丝倒入锅里，给他们翻炒均匀，炒的笋微微有一些脱水调味，放一点盐， 再来点生抽、老抽，炒匀炒上色，最后放点青红辣椒，开上大火，翻炒个几下就可以出锅了。笋丝这样炒脆嫩软糯，特别的下饭，平时大鱼大肉吃腻了都可以炒上一盘，真的是开胃又下饭。

青笋别直接炒，像这样用清水泡五分钟更脆嫩。水开加少许盐和油，下入青笋焯水焯烫三十秒就可以。油热爆香蒜末，下笋丝大火翻炒， 加红椒丝、盐、味精快速翻炒出锅。粉丝这样炒脆嫩爽口，超下饭。

一年一只菜，今早烧一只新丝鸡蛋，春笋切丝备用，然后碗里面再打四个鸡蛋进去啊，鸡蛋里面再放一点点食盐，再放一点点料酒去腥， 碗里放好食盐跟黄酒之后，就可以用筷子充分的把那个鸡蛋给他打散啊。我个人的习惯就是喜欢打鸡蛋的时候按照同一个方向这样去打的。 锅烧热之后倒入色拉油给它润一下锅，然后将切好的川笋丝给它放入锅中进行煸炒，我个人是不喜欢给它焯水的，我觉得焯一下水鲜味就没有了。 春笋丝下锅煸炒的时候火力不要太大，可以调中火或者中小火给他进行煸炒啊，煸炒的时间久一点，然后他这样，有些有些朋友不是觉得笋的那种涩味他不能接受，煸炒多的话他这种涩味就会没有的 啊。春笋一般没有太大的涩味，然后春笋丝煸炒的表面有点微微金黄，有点那种笋丝那种焦香味出来就差不多了，然后不要炒的时间过头也不好。 春笋丝煸炒透之后啊给它平铺，然后将打散的鸡蛋液均匀的倒入淋于那个笋丝上面，给他 均匀掉的时候慢一点啊，给它均匀淋的给它均匀一点，让让每个笋丝都能沾沾裹到那个蛋液。蛋液倒好之后啊慢慢的旋转锅，让有些没有凝固的蛋液充分的给它凝固一下， 这个时候的火力也不用太大的啊，保持中火就可以了，火太大的话会导致底部的 蛋的话会焦焦掉啊，这样就会影响口感了，因为上面的鸡蛋液还没熟，需要时间给他慢慢的给他凝固， 你看这个锅周围的那个一圈那个蛋液凝固之后，就可以用铲子慢慢的给他拨动一下啊，让他脱离，这样的话就后续需要翻面的时候就会比较方便一点了。 然后继续再转动锅啊，让没有凝固的蛋液再均匀的粘裹到锅的那个四周凝固一下。 等大部分的那个蛋液全部凝固之后，我们就可以用铲子进行给它进行翻面了。翻面的时候 因为一整张翻的话不太现实啊，因为我这个锅比较深，所以用铲子需要给它分成几块来翻面，翻面的时候速度要快 啊，有些如果说你这个锅是煎锅或者比较平比较浅的话，可以一整张进行翻面啊，因为我这个锅太深了不方便，所以说我只能用铲借助铲子的力量来给它进行翻面了。 好了，第一次翻面之后就可以将切好的葱花给它撒上去啊，增加一点香味。不喜欢吃葱的吗？也可以不加的啊，反正按个人喜好来安排啊。哎。葱花下锅之后，轻轻的用铲子给它按压一下啊，让底部的蛋液均匀的给它受热凝固， 这个时候的蛋已经充分凝固了啊，包括你轻轻的翻一下锅，他都不会散掉啊。然后表面煎成这个金黄色，两面金黄就可以出锅了，这个时候的香味软嫩程度也是刚刚好。 纯笋丝煎蛋装盘出锅，来个镜头的特写啊，造型要摆摆好一点啊，这样拍出来才好看一点。 笋丝煎蛋也是一道实力的一个家常菜，因为今年的春笋的价格也是比较实惠，最高好像也就十三块钱啊。然后你看自己家里面做的那个笋丝煎蛋，用料就是扎实，笋丝也多，然后蛋也多，然后煎出来那个煎蛋它是比较厚的。 记得点赞关注哦。

九七年女生不点外卖自己做饭。今天吃春笋丝炒肉，烧开一锅水，将笋丝下锅煮个两三分钟，捞出沥干水分。热锅凉油，下入五花肉快速滑炒，变色后放料酒去腥，辣椒炒香，放入老抽翻炒至肉片均匀上色，倒入沥干水分的笋丝，大火翻炒， 炒出笋丝的干香味，加入生抽，盐，味精，蚝油，撒入青椒段快速翻炒，笋丝均匀入味即可出锅。笋丝脆嫩鲜甜，配上油润焦香的五花肉，简直就是米饭的终极克星。

你知道为什么饭店的莴笋丝那么清脆好吃吗？其实这都是有小技巧的，下面分享我的做法。去皮的莴笋切成均匀的细丝， 锅中水开放点食用油，倒入莴笋丝，这样烫出来的莴笋丝才会更加的翠绿。我每天都在分享各种美食新吃法，喜欢的你就点个赞，给个鼓励。 焯水三十秒就可以捞出来，油热，下葱白蒜片炒香，倒入莴笋丝、 红辣椒丝炒至断生调味，只需加盐、鸡精，大火翻炒至入味，最后撒一把葱叶，翻炒均匀即可出锅。这样炒的莴笋清爽解腻又下饭，想吃？在家你也这样试试吧！

过年吃哈的大鱼大肉都消化完了么？今给大家分享一道清爽解腻的小凉菜，凉拌笋丝、 白糖，抓匀腌十五分钟， 腌好了加清水淘净，放上蒜末、小米辣、盐、鸡精、白糖、白醋、香油， 清爽解腻又好吃的凉拌笋丝。这就做好了，喜欢的赶紧走起啊，简单很。

当代打工人的年夜饭凉菜必备技能之爽口笋丝。做法非常简单，先把青笋去皮切成丝，如果刀工不好的朋友可以借助工具完成。水中倒点食用油，开锅后加入笋丝焯一下，再开锅就迅速捞出过凉水， 一定要把水控干净，咱们就可以调味了。加入鸡精糖，一丢丢盐，用筷子搅拌均匀，再加入这道菜的灵魂少许的花椒油，接着给它搅拌均匀，就可以装盘了。

大家好，于姐上线喽，今天给宝宝们做一道无比清爽的菜，看着特别像春天的感觉，快来一起学起来吧！首先我们买一根新鲜的莴笋，去皮切片， 再像于姐一样将笋片切成丝。温馨提示，不需要像于姐一样切这么快哦！切好后我们起锅，先往锅里放点水，再来点食用油， 等水烧开后，我们下入刚才切好的莴笋丝，将煮好的莴笋丝捞出控凉， 我们再次起锅烧油，下蒜末，注意哦，这次下的是油，不是水，再下入我们刚才煮好的莴笋丝，开始爆炒模式， 现在开始下调料，我们来点盐、鸡精、白糖， 继续翻炒我们的莴笋丝，途中我们记得再来点水， 再来点红椒丝，就可以马上出锅啦。 还有最后一步，出锅前我们再来点淀粉，再次进行翻炒，别急哦，马上就可以出锅啦！ 出锅啦！我们今天这道清炒莴笋丝就做好了，看着是不是非常有食欲呢？赶紧在家学起来吧，迎接这美好的春天。 如果你们还想学什么菜，记得评论区告诉于姐哦，于姐马上给你们安排，我们下期更新有粉丝宝宝提出的干炸带鱼，大家一起期待一下吧！

家里还有一根莴笋，今天把这个莴笋炒掉，把莴笋插成丝，需要的材料就是蒜末、笋丝还有肉末， 起锅烧油，少倒油，不用倒太多油，清淡一点会更好吃。把肉末炒一下， 肉炒差不多了，然后咱们倒点花椒面，然后一定要多放蒜，好吃，多放蒜是关键， 然后把笋片放里头，这个就是非常家庭的一个做法，既清淡还好吃，我们全家人都爱吃这道菜，炒大概两两到三分钟，咱们再放盐， 要出锅之前咱们再放味精，就是最简单最简单的一道做法，保留食材的原始味道，特别好吃，大家可以去尝试尝试， 看看是不是色香味俱全，非常有营养的一道菜。

这都是笋，就是大熊猫爱吃的那个，现在也正好是吃笋的季节，所以多吃点笋挺好，再焯一下， 颜色也很漂亮对不对？然后笋丝去掉它那个色味。小锅子需要晾凉，把这小葱末呀放到馅里边，酱油放两勺，放一勺糖，放点鸡粉给他提个鲜， 先让小肉馅酱一会，咱们一会再搅打。蛋液浇在里面搅拌，他不愿意下手的话，拿筷子也行，需要让他搅打上劲。 小鸡肉把鸡蛋液都吸收进去了，再打一打啊，那小鸡肉就上劲了。开始卷肉肉，去除了一部分的菜根， 放上鸡肉，再放上笋丝，再铺上薄薄的一层鸡肉。小笋丝啊都包裹在里面了，裹起来，侧面包起来卷卷， 撒上一点点的干淀粉。小菜包包好了，小汤粉我用的是这个一小碗，水盐和鸡粉啊什么的也可以，就可以按自己的口味粉丝铺在底下。 我的小肉卷也可以放上自己喜欢的各种小菜，这是刚刚泡过的小粉丝，小粉丝不急着放 小锅好了去炖煮，咕咕等十分钟就能吃啦。好了 小粉丝我们看看怎么样，放上超级爱的大蟹棒， 看看小鸡肉卷里面是笋，再炖煮两分钟就可以出锅了。小芝麻出锅喽， 配上一点小芥末也非常好吃，粉丝味很正，太适合我了。

嗯，清爽酸甜辣最香好吃。 你们看我这老鸽子花四块九买的莴笋怎么样？里边是有这样的两大颗，我感觉还挺便宜。今天做的这个凉拌笋丝，低脂低卡，刮油率比芹菜都厉害。先给他去皮切段， 有工具凑数，咱们就别硬整技术了。龙江的这个擦丝器真的特别好用，来回推拉几下，擦丝不仅快，而且粗细还特别均匀， 不需要焯水，加盐和白糖腌个十分钟。等着的时间，咱们准备点辣椒段和蒜末。这边莴笋水分也杀的差不多了，用清水投洗一下，给它攥干水分。花椒凉油下锅炸出香味以后，就可以把花椒捞出去，趁热加辣椒段，直接泼在蒜末上，激发香味 调味。加盐、鸡精、白糖。这里其实应该放白醋，做出来颜色会更好看，但是我家没有白芝麻，随意添加，没有可以不放，最后的香油也是必不可少。就这道小凉菜，真的是又脆又香又入味，一口一口根本就停不下来呀！

家人们，春天一定要多吃点蔬菜，莴笋拿回家，别总是炒着吃了。今天教你一个好吃做法。首先，莴笋去皮后先切丝，再切成片，空碗中打入两个母鸡蛋，用筷子打散。我已经分享了几百道家常菜，一直还没有得到你的小红心， 今天这条视频你就帮我点一个呗，谢谢了！锅中水开，加一勺盐，少许油，用这个方法，不管烫什么蔬菜，颜色都翠绿不发黑。 烫熟后捞出摆入盘中，碗中放蒜末、干辣椒，用热油炝香。好吃的关键 就是这个酒店大厨调配好的海天酸辣凉拌汁，大品牌用它拌各种凉拌菜都特别好吃。搅拌均匀，浇在烫好的莴笋上即可。这样做的炝拌莴笋丝清脆爽口，好吃还不油腻，学会了，你也赶紧试试吧！

今天给大家带来一道清爽又下饭的肉丝炒笋丝，看这成品肉丝鲜嫩入味，笋丝脆爽可口，搭配青椒的微辣，简直是米饭杀手。首先准备食材， 猪肉两百克、笋三百克，青椒一个、姜一块，大蒜两半，还有料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精和食用油。第一步处理食材， 猪肉洗净切成丝，放碗里加一勺料酒、一勺生抽和一勺淀粉抓匀腌制十五分钟，这样肉丝会特别嫩滑。 笋剥壳洗净，切成粗细均匀的丝，然后放入开水中焯水两到三分钟，捞出沥干水分，焯水能有效去除笋的苦涩味。 青椒洗净切丝，姜和大蒜切成末备用。接下来炒至肉丝热锅凉油，油热后倒入腌制好的肉丝，用铲子迅速滑炒，炒至变色就盛出来备用。然后炒配菜， 锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，闻到香味后加入青椒丝翻炒几下，炒出青椒的香味。 接着把焯好水的笋丝倒入锅中，和青椒丝一起翻炒两到三分钟，让笋丝充分吸收香味。 之后将炒好的肉丝倒回锅中，和笋丝、青椒丝一起翻炒均匀，最后调味出锅，加入适量的盐和鸡精继续翻炒，使味道均匀，翻炒片刻后就可以关火出锅了。 小贴士，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒，口感会更丰富。这道肉丝炒笋丝口感清爽，肉丝鲜嫩，笋丝脆爽，特别适合下饭，快去试试吧！记得点赞关注我，下期分享更多美食教程哦！

今天又做了全家都爱吃的五花肉炒糯米笋，这个菜真的随便怎么炒都好吃，又鲜又嫩又脆，简单好做又下饭！五花肉下锅给它煸炒出油脂，放姜蒜辣椒，再来一点酱油， 还是这款我们家吃了好几年的糯米笋，口感特别嫩，他的配料表里面就只有笋，盐和水几乎都是笋尖，品质真的特别好，一袋刚好可以炒一盘，调味就放少许生抽蚝油，再来一点鸡精，很嫩的，不需要炒太久，就这样简单炒一下就特别好吃，脆脆嫩嫩的，简单好做又下饭！ 今天又做了全家都爱吃的五花肉炒糯米笋，这个菜真的随便怎么炒都好吃，又鲜又嫩又脆，简单好做又下饭！五花肉下锅给它煸炒出油脂，放姜蒜辣椒，再来一点酱油。 还是这款我们家吃了好几年的糯米笋，口感特别嫩，他的配料表里面就只有笋，盐和水，几乎都是笋尖，品质真的特别好，一袋刚好可以炒一盘，调味就放少许生抽蚝油，再来一点鸡精，很嫩的，不需要炒太久，就这样简单炒一下就特别好吃，脆脆嫩嫩的，简单好做又下饭！ 今天又做了全家都爱吃的五花肉炒糯米笋，这个菜真的随便怎么炒都好吃，又鲜又嫩又脆，简单好做又下饭！五花肉下锅给它煸炒出油脂，放姜蒜辣椒，再来一点酱油。 还是这款我们家吃了好几年的糯米笋，口感特别嫩，他的配料表里面就只有笋，盐和水，几乎都是笋尖，品质真的特别好，一袋刚好可以炒一盘，调味就放少许生抽蚝油，再来一点鸡精，很嫩的，不需要炒太久，就这样简单炒一下就特别好吃，脆脆嫩嫩的，简单好做又下饭！ 今天又做了全家都爱吃的五花肉炒糯米笋，这个菜真的随便怎么炒都好吃，又鲜又嫩又脆，简单好做又下饭！五花肉下锅给它煸炒出油脂，放姜蒜辣椒，再来一点酱油。 还是这款我们家吃了好几年的糯米笋，口感特别嫩，他的配料表里面就只有笋，盐和水，几乎都是笋尖，品质真的特别好，一袋刚好可以炒一盘。调味就放少许生抽蚝油，再来一点鸡精，很嫩的，不需要炒太久，就这样简单炒一下就特别好吃，脆脆嫩嫩的，简单好做又下饭！ 今天又做了全家都爱吃的五花肉炒糯米笋，这个菜真的随便怎么炒都好吃，又鲜又嫩又脆，简单好做又下饭！五花肉下锅给它煸炒出油脂，放姜蒜辣椒，再来一点酱油。 还是这款我们家吃了好几年的糯米笋，口感特别嫩，他的配料表里面就只有笋，盐和水几乎都是笋尖，品质真的特别好，一袋刚好可以炒一盘，调味就放少许生抽蚝油，再来一点鸡精，很嫩的，不需要炒太久，就这样简单炒一下就特别好吃，脆脆嫩嫩的，简单好做又下饭！ 今天又做了全家都爱吃的五花肉炒糯米笋，这个菜真的随便怎么炒都好吃，又鲜又嫩又脆，简单好做又下饭！五花肉下锅给它煸炒出油脂，放姜蒜辣椒，再来一点酱油。 还是这款我们家吃了好几年的糯米笋，口感特别嫩，他的配料表里面就只有笋，盐和水几乎都是笋尖，品质真的特别好，一袋刚好可以炒一盘，调味就放少许生抽蚝油，再来一点鸡精，很嫩的，不需要炒太久，就这样简单炒一下就特别好吃，脆脆嫩嫩的，简单好做又下饭！ 今天又做了全家都爱吃的五花肉炒糯米笋，这个菜真的随便怎么炒都好吃，又鲜又嫩又脆，简单好做又下饭！五花肉下锅给它煸炒出油脂，放姜蒜辣椒，再来一点酱油。 还是这款我们家吃了好几年的糯米笋，口感特别嫩，他的配料表里面就只有笋，盐和水，几乎都是笋尖，品质真的特别好，一袋刚好可以炒一盘，调味就放少许生抽蚝油，再来一点鸡精，很嫩的，不需要炒太久，就这样简单炒一下就特别好吃，脆脆嫩嫩的，简单好做又下饭！ 今天又做了全家都爱吃的五花肉炒糯米笋，这个菜真的随便怎么炒都好吃，又鲜又嫩又脆，简单好做又下饭！五花肉下锅给它煸炒出油脂，放姜蒜辣椒，再来一点酱油。 还是这款我们家吃了好几年的糯米笋，口感特别嫩，它的配料表里面就只有笋，盐和水几乎都是笋尖，品质真的特别好，一袋刚好可以炒一盘，调味就放少许生抽蚝油，再来一点鸡精， 很嫩的，不需要炒太久，就这样简单炒一下就特别好吃，脆脆嫩嫩的，简单好做又下饭！