生物书酿酒全过程

当我用生物书教的方法制作米酒 成品展示。

兄弟们，就说那个班主任，我不仅寒假作业，也就是说那我们的寒假时候给父母亲自炒一道菜，但是本人呢，没有什么那个做饭的技巧， 就那怎么解决呢？这是个非常好探讨的问题。呃，那么好，但是， 哎，我们生物血液三里面他有一个非常有趣的东西啊，他那个第一单元教我们酿葡萄酒，对吧？嗯，那你我我做了一个呃 酿酒的装置，代替我那个做菜作业啊，不知道的行不行？所以就我那个那个做的装置非常的简陋 啊，那个用的酵母也不是，用的是那个酿酒酵母，试试楼下超市里唯一买得到的那个发面用酵母，没办法，卖相非常可口，对吧？ 那么在这里那个主播先替你们品尝一下它到底有多好喝，就你看先，这个是我左边是发酵主要装置，右边只是一个那个防止空气进去的，所以说啊，我闻一下，闻一下， 卧槽，简直是鲜啤，你知道吗？ 刚才只是一个想给你闻的环节，现在我要给你们展示一下有真的到底有多好喝，就是口感上那种好喝上啊， 你看到这瓶酒也是非常清澈，那么先把盖子拿下来，然后再用我这个简陋的这个过滤装置，然后把里面的杂那个尘埃过滤掉，那我这边加速一下， 嗯，那么现在酒包也是很成功的，把这个葡萄酒给它过滤出来，那个就是成品，这是接下来，这是品鉴环节，现在我小抿一口， 这里主播已经死了有一会了，由于那个未成年人不能喝喝酒啊，那么我就喝了一口，我就把它倒掉了，也没做什么杀菌处理， 至于拿给父母品尝的话，我觉得这种东西还是没必要祸害祸害自家的双亲啊。那么这期视频到此结束，谢谢观看。

制作葡萄酒， 你不要过来啊 later。

在古代，穷人有一本八年级生物书到底有多爽？你叫何异位，是古代的一名落魄书生。你苦读数年，可连个秀才都考不上，村里人都说你是书呆子，你也只能忍气吞声。 这天下午，你又一次从县市落榜回来，走到村口时，你竟发现地上有一本你从未见过的书。这本书封皮平整，树叶光滑，半点不像这时代该有的东西。 你凑过去，指尖刚碰到输液，竟有一股温热的电流瞬间钻进脑子里。你翻开书，原本只会读圣贤书的你，一下子能把书中的道理和知识全看明白。但也就是从这天起，你的日子也悄悄变了。 你看到书上写着清清楚楚标着人体的构造，写着人为什么会生病。你再也不相信邪气入体一说，你还弄明白了，瘟疫的起源不是天降灾祸，而是看不见的病源体在传播。 但真正让你感兴趣的，是书中细菌与真菌的利用的知识点。里面说了，酵母菌能发酵粮食乳酸菌能作酱。 你眼睛瞬间亮了，当场就翻出家里仅剩的碎黄豆、面粉，按书里的比例拌匀。 之后，你再找来干净的竹筒做发酵缸，先用沸水烫洗竹筒，再放在太阳下暴晒三个时辰，去除杂菌，再把拌匀的原料灌入竹筒后再密封起来，并放在温度适中的地方。 没想到不到数周，竹筒里的固态原料已经彻底分解，变成了粘稠的深褐色液体，还飘出浓郁的酱香。你又照着书里的法子过滤掉残渣，把纯净的酱油装进陶罐密封保存，这样既能长久存放，酱香也会更浓。 你挑着酱油去镇上卖，没一会儿就被抢空，回头客挤破头直夸你的酱油与化而登仙。 有了原始积累后，你索性扩大规模，雇了工匠批量做酱油酿甜酒，生意越做越火。短短半年，你就盖了砖房，治了铺面，变成了远近闻名的民间奇人。就连周边有名气有家产的富户都主动登门想和你洽谈合作事议。 不久，你的传奇佳话很快就传到了皇宫。有天清晨进军上门找到你，要把你带入皇宫。数日后，你被召进内府，皇帝盯着你，开口第一句就是，何清。听闻你有奇术现百姓饥苦，可有解粮荒之际？ 你不慌不忙，想起生物书里生物的遗传与变异的知识，从容开口。陛下可挑选隧道立满抗倒伏的水稻和小麦，把它们单独收割柳种，来年耕种就能培育出高产抗倒伏的优良品种。 皇上听了半信半疑，但还是下令命你在京郊试验，结果不过一年，京郊的粮食产量就翻了一倍。 消息传来，皇上龙颜大悦，当场下旨让你在全国推行你的方法，还封你做自己的贴身智囊。 之后你还利用书里说的细菌和真菌的知识，把秸秆、粪便堆肥发酵，做成高效有机肥，让土地更肥沃，产量再翻一倍。 就这样，皇上一遇到民生难题，就亲自找你疏困解难。你也凭着这本神奇的八年级生物书，逆袭成了住宅院穿绫罗的天子红人。满朝文武都敬你是奇才，纷纷登门请教，但你明白，自己不过是借着书礼的智慧成为了人生赢家。

制作米酒一碗米饭加点酒曲，密封几天后竟然醉了自己。如果我说一碗普通的米饭放几天后能变成香甜的米酒，你信不信？这不是魔法，而是微生物帮我们做的大餐。 今天我们就请来一群看不见的酿酒师，把米饭变成佳酿。酒区里住着两种微生物，霉菌和酵母菌，霉菌负责把米饭里的淀粉变成糖，酵母菌负责把糖变成酒精。他们向一只生产线前后接力，把米饭变成米酒。 第一步，蒸饭。把糯米洗净蒸熟。蒸好的米饭要晾凉到三十摄氏度左右，太热会把酒曲里的微生物烫死，太冷他们不爱干活。第二步，拌曲。把酒曲碾碎，均匀撒在米饭上，再加少量凉开水，用手拌匀。注意所有器具都要干净，防止杂菌污染。 第三步，装平。把拌好的米饭装入干净的容器中压平，中间挖一个洞，盖上盖子，但不要拧太紧，因为发酵需要少量空气。 第四步，保温。把容器放在三十摄氏度左右的地方，用毛巾包好保暖。几天后你会闻到酒香，看到中间的小洞里渗出清澈的液体，米饭也变得松软香甜。米酒做好了，这就是微生物的功劳， 他们肉眼看不见，却无处不在，帮我们把食物变成各种美味。从馒头、面包到酸奶泡菜，从酱油到米酒，都是微生物在帮我们工作。 这个实验让我们看到，人类不是地球上唯一的厨师，我们学会了利用看不见的生命为自己创造美味。科学让我们和微生物成了合作伙伴，一起制作自然的馈赠。

家庭酿酒的原理，下面是家庭酿酒的对比操作过程，先将米蒸熟，待冷却至三十摄氏度时，加少许水，隔着电量的酒区鱼米饭，然后置于此内。其他容器可以在中间挖一个洞， 并且去见酿酒的器名，招待密增。若天气很冷，还需采取恒温措施治理，适当的地方保温二十八度，十二小时集成。第一道问题，先将你蒸熟的目的是什么？ 为什么要把米给蒸熟呢？是消熟里边的菌当主食的杂菌。第二，加入酒取钱就要将煮熟的糯米冷却倒茶。 温是为什么？如果不冷却的话呢？会怎样呢？会杀死酵母菌的生长，会抑制降菌的生长，所以要将它冷却。这个常温为了防止过高的温度杀死或者是抑制酵母菌的生长。 第三，极度扭曲的目的是，首先将木木中的电子分解成葡萄糖，然后在降低的作用下将其分解成 酒精和二看，但我们知道原因，哪类型是什么呢？是一两型。第四题，在中间挖一个重的目的是什么呢？ 是透气不对，当母鸡刚开始生长时，需要有气来快速燃脂飞尸 透气。第五样子过程中为什么要气你一封呢？一封第一个就是你创造出一个捂脚的环境。第二呢，可以防止滑冰。第六，第六，天气寒冷时需要保温的目的是 要给将军的生长提供适宜的温度。第七，你跑了十九点六，为什么会有一层泡沫呢？这泡沫是什么呢？是二氧化碳。第八集， 上处制作步骤比书根据身上这样满足的小便是一定的中型空间，适宜的温度，还有水分，还有有疾病。

今天来酿一波果酒，这是一串洗好的葡萄，葡萄要先洗再摘，防止杂菌污染。 取一个玻璃器皿，把葡萄挤开放进去，方便酵母菌发酵。酵母菌是坚信厌氧菌会在无氧环境下进行无氧呼吸，分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，以达到酿酒的效果。 放置在二十五到三十五度的地方，便于酵母菌发酵。每隔十二小时开盖，排出二氧化碳，防止炸瓶封盖等二十天，看能不能喝。

生活在地球上的各个国家和地区的人民呢，虽然生活习惯有大大的不同，但是不约而同啊，都做了这么一件事，也就是先酿酒后酿醋啊。今天讲的培利港故事也是这样的， 一九七七年，在河南郑州新郑市的培利港地区啊，这考古人员呢，本来以为自己只是挖一些普通的陶片，没想到竟然挖出来一个八千多年前的历史遗址， 里头的这个淘气啊，都是令人叹为观止。有些人说郑州是没有丰富历史的古迹，实际上因为郑州的历史太过古老，太过久远，我们一般人不了解吧，其中更令人惊奇的是，他们在里头找着了 红曲霉的菌丝和避囊盒，当然，这些已经是死亡的红曲霉了。那这个东西能做什么呢？科学家们，考古学家们很快发现了，八千多年前，我们的先民啊，就可以用类似我们现在的这水平啊做酒。 那么这个做酒的过程到底是怎么样的呢？无非啊，就是我们现在的技术更先进了，古人稍微粗糙一些， 现在有这个密封的啊，罐体，古人啊，是用密封的陶罐，现在啊，是有恒温的厂房，古人是用背阴的窑洞啊，或者恒温的煽动之类的，整体来说，都经过了把粮食进行蒸熟，再把红曲霉放到里头， 这个红曲霉啊，在适应的温度和条件之下，就会快速的生长啊，哎，如果非得极限的说一个，这个过程到底是什么？就是将我们平常说的这个碳水变成醪糟，变成糖的过程。 那么这个过程呢，并不是世界各地的人民啊，都有发现，因为啊，世界各地人民进入到这个酒和醋的过程并不相同啊，我们国家以稻米为主，有些国家小麦为主，有些国家以这个甘薯啊，或者玉米为， 但是这些以谷物为主的，不约而同都会到了这个制糖阶段，也就是咱们传说中的醪糟阶段，这个醪糟呢，如果你放弃自任啊，如果你家里的醪糟放的久了，自然而然他就会变成另一种产品，就是酒， 这也就是我说的另一个路线，有些国家他是走的个蜂蜜啊，啊，椰果啊，或者其他水果葡萄之类的这个路线 啊，所以相当于直接有了糖治糖的过程，由大自然或者蜜蜂代劳。但是后面的路线就是完成一样了，从糖变成酒，就是红曲霉素拼命工作的啊，这个阶段 拼命工作的时间再长了以后，那么变成醋也是必然的，因为在我们这个大自然界之中啊，这种醋酸菌啊，到处都是，所以咱们经常讲的这个老酒啊，一定要尘封，尘封，为什么呢？ 一旦你的盖子打开，接触到大自然呢，他必然呢就会变成醋，所以来说，这也是为什么世界各地的人民呢，生活的地方不同啊，习俗不同，饮食不同，穿着不同，但是不约而同啊，都发明了酒和醋的原因， 这是大自然对我们人类的一个馈赠，也是对我们的一个启示。所以来说，本质来说，并不是人类发明了那种生物，而是利用了红曲酶的这个特性。 当然在结尾的时候一定要强调一个事情，红曲霉和黄曲霉啊，完全是两个八竿子打不着的，只是名字相近的一个对我们有益，一个对我们有害的东西。

今天有个朋友问我，他说看了我这么多的作品，能不能推荐一本能让新手能看得懂的酿酒技术书呢？ 他说关于酿酒，他可是零基础，什么都不会，但就是想学酿酒，想进入这个行业，想通过酿酒来提升自己的收入，改善自己的生活。今年由于口罩的原因，已经好多天没有上班了， 整天被关在家里面，又没有收入，想来想去还是觉得学习酿酒好，但是又是缺乏技术，看军哥能不能指点指点， 相信有上面问题的朋友不在少数。今天军哥就为大家推荐我自己写的这本酿酒技术书。我先来简单的介绍一下这本酿酒技术书。首先，这本书它是根据我这十多年的生产实践经验总结的，其实相当于我们的工作笔记的总结，对于每 每一个环节的温度控制、水分控制、时间控制都是非常精确，而且又全部是白话文，通俗易懂，所以我敢说只要你能认识字就能读懂，所以这本书使用性很强，特别适合零基础的新手看。 其实这本书的话有很多的酿酒基础知识，比如常见的名词解释，什么叫掐头去尾，什么叫酒糟，什么叫黄水，什么叫糖化等等。 学习要一步一步的来，心急吃不了热豆腐。所以在学习高升的酿酒技术之前，一定要先学好酿酒基础知识，这就和修房子它是一个道理， 基础打牢固了，房子才能修的又高又稳。第三，这本书虽然只有一百多页，但是内容丰富，它包括浓香大曲 工艺、酱香大曲工艺跟美曲工艺、烧酒曲工艺、五粮浓香大曲工艺以及现在最流行的大小曲工艺，也就是咱们说的双曲发酵或多曲发酵，所以只要你把这本书里面的工艺掌握一两种，就可以在酿酒行业立足了。 第四，这本书还有酿酒朋友最喜欢的常见酿酒问题解答，教你的制作和使用方法， 没有发酵好的粮食如何二次发酵，发酵定温定时，如何控制白酒的苦味来源以及处理方法，黄水头酒尾酒如何二次利用等等技术知识，相信一定会对你的酿酒有所帮助。 第五，这本书还给大家附上了各种香型的工艺流程图，比如浓香型大曲老五寸工艺流程图、酱香大曲昆 沙工艺流程图、新乡小区工艺流程图、米香型白酒工艺流程图等等。对于新手酿酒办小作坊办手续非常方便，直接把书上的工艺流程图复印一份就可以了， 所以这本书不仅是一本技术书，还是一本专业的工具书。最后也是这本书最大的亮点， 传统技术书对于各种酒区下取量和温度控制都是很简单的，分为冬季、夏季、春秋季等等。但是由于其他原因，比如同样是冬天，东北和西南地区的气温就明显不同，酒房的位置在山上和山凹里，温度也不同， 所以只凭冬季夏季来调整下曲收香入乡温度是很不准确的。怎么才能准确呢？这是军哥首创的以发酵房间的 温度，也就是以发酵房间的室温来调整下取的温度，收香温度、入此温度等等，可以极大的避免外界环境温度对糖化发酵的影响，所以这就是一这本书的真正实用性的体现。 好了，关于这本书，我还有很多的酿酒基础知识，由于时间关系，我就不一一介绍了，留给大家亲自去探索吧！视频结尾，我附上这本书的目录，供大家参考。我把这本书的链接放在左下角的小黄车，有需要的朋友可以直接下单。